Fleischpastete mit Pseudo-Schicht-Molketeig

[Füllung]

Fleischpastete mit Pseudo-Schicht-Molketeig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Serum (kalt)	250 g
Pflanzenfett	30 -50 g
Zucker	1 / 2-1 TL
Salz	1/2 TL
Mehl / e	400 g
Butter (aus dem Gefrierschrank)	75-100 g
Sprudel	1 TL (nicht voll)
Füllung
Fettfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch)	300-400 g
Zwiebel	2-3 Stk
Kartoffeln	2-3 Stk
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander	Geschmack
Pflanzenöl (optional)	1 Esslöffel. der Löffel
Wasser (beim Backen)	4 EL. Löffel

Kochmethode

• Wir bereiten den Teig nach dem Rezept vor Universeller Molketeig (pseudo-geschichtet)... Wir schicken es für 2-3 Stunden oder nachts in den Kühlschrank.
• Es ist auch besser, die Fleischfüllung im Voraus so zu machen, dass sie leicht mariniert ist. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, etwas gehackten Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen. Alles mischen, einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Rühren, mit Folie abdecken oder in einen luftdichten Behälter umfüllen und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und zur Fleischfüllung geben.
• 2/3 des Teigs für die unterste Schicht ausrollen. Die Dicke der Rolle beträgt ca. 0,5 cm. Die Füllung einlegen und mit 1/3 des gerollten Teigs bedecken. Drücken Sie die Kanten um den Umfang herum zusammen und drücken Sie die Naht vorsichtig auf die Oberfläche. Machen Sie ein Loch in die Mitte. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einem Ei bestreichen.
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• 1 Stunde - 1 Stunde 10 Minuten bei 180 Grad backen. Gießen Sie nach einer halben Stunde 4 EL in das Loch. l heißes Wasser. Wenn der Kuchen bereits gebräunt ist, mit Folie abdecken und zart backen. Lassen Sie den fertigen Kuchen 10 Minuten unter der abgedeckten Folie stehen, damit die Kartoffeln besser gedämpft werden.
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Das Gericht ist für

1 Kuchen

Zeit für die Vorbereitung:

Backen 1 Std. 10 Min.

Kochprogramm:

Ofen

Danke, Yulinka, für das Rezept! : a-kiss: Weniger als ein halbes Jahr ... Ich wurde geehrt ... Ich habe nie versucht, der Füllung Kartoffeln hinzuzufügen, aber vergebens, besonders wenn es nicht zu stärkehaltig ist ... Ja, und ich mochte den Teig wegen seiner Einfachheit, mangels Molke, schaffte ich es mit Kefir und fügte der Füllung kein Pflanzenöl hinzu, das Fleisch war bereits ziemlich fettig ... Der Rest ist alles nach dem Rezept. Es wird garantiert Wurzeln bei mir schlagen! Der Kuchen ging mit einem Knall!

Zwar hat sich die Temperatur um 10 * erhöht, aber das sind die Merkmale des Ofens, ich habe ihn groß, freistehend und daher gibt es immer noch Wärmeübertragung.

Was für ein schöner !!! Katyusha, ich bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat und die Füllung nach meinem Geschmack war! Vielen Dank für den wunderbaren Fotobericht und das ausführliche Feedback!