Hühnchen Saltison

Hühnchen Saltison

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Eine Henne	1 PC.
Agar-Agar (Gelatine)	3 EL. l. (35 gr.)
Lorbeerblätter	2-3 Stk.
Piment	5-6 Stk.
Knoblauch	3-4 Nelken.
Salz	Geschmack.
Lieblingsgewürze	Geschmack.
Saftbeutel	1 PC.

Kochmethode

• In unserem Forum habe ich 2 Varianten von Saltison gefunden. Bei talady im multicooker-https: //mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168878.0 und bei Valentina -https: //mcooker-dem.tomathouse.com/index.phpoption=com_smf&topic=155176.0 mit Trommelstock und Speck. Ich habe eine etwas andere Vorbereitung, es ist überhaupt nicht mühsam, es kann für jemanden nützlich sein.
• Schneiden Sie das Huhn, entfernen Sie die Haut. In einen kleinen Topf geben. Mit Salz abschmecken, Lavrushka, Piment und Agar-Agar 3 EL hinzufügen. l. (Ich habe es schwach) oder Gelatine. Stellen Sie den Topf mit dem Huhn in einen großen Topf
• 
• und schließen Sie den Deckel fest. Wenn es sich locker schloss, gab es wenig Saft und musste Wasser hinzufügen. 2-3 Stunden in einem Wasserbad kochen.
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• Geben Sie während des Kochens bei Bedarf Wasser in einen großen Topf. Rühren Sie das Huhn regelmäßig. Mein Huhn ist 1,5 kg. Das Wiegen (ohne Flügel gingen sie zur Brühe) wurde in 2, 5 Stunden gekocht.
• Weiche den Saftbeutel eine Stunde lang ein, um ihn zu erweichen. Ich tränke nicht immer, nur wenn ich mich erinnere. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse gehen, wie Sie möchten. Entfernen Sie das Huhn, nehmen Sie es von den Knochen in Stücke der gewünschten Größe, sehr große können beim Schneiden auseinanderfallen. Fügen Sie Knoblauch, Pfeffer, Ihre Lieblingsgewürze hinzu und legen Sie sie fest in eine Tüte.
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• Den Saft abseihen (ich habe nicht gefiltert, ich habe nur die Knochen sorgfältig ausgewählt) und über das Huhn gießen. Mein Agar-Agar war sehr gallertartig und ich legte das Huhn abwechselnd mit Saft. Das letzte Mal habe ich das ganze Huhn gelegt, den Saft aufgewärmt und darüber gegossen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, mit Folie abdecken und 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann über Nacht.
• Schneiden Sie den Beutel vorsichtig mit einer Schere und einem Messer ab.
• 
• Guten Appetit!
• 

Zeit für die Vorbereitung:

180-200 Minuten.

Kochprogramm:

Kochen.

Hinweis

Vorher habe ich Saltison mit 2 EL gemacht. l. Agar-Agar, es schmolz nicht auf dem Tisch, aber es behielt seine Form schlechter. Wir mögen es besser, wenn es schwieriger ist. Vorher habe ich mit einem anderen Agar-Agar gekocht, der auf der Straße gekauft wurde. Grün, nahm es viel weniger. Ich erinnere mich nicht wie lange. Und dieser Agar ist sehr schwach, also lass dich von dir selbst leiten. Ich habe nicht mit Gelatine gekocht.
Es ist besser, ein Paket zu nehmen, das runder ist, sie werden auch in Plastikflaschen hergestellt, aber ich habe es nicht ausprobiert. Ich lagere Saltison in derselben Tüte und bedecke sie mit Folie. Kann in Pergament eingewickelt werden.
Das Rezept wurde von Naili aus dem Forum ausgeliehen 🔗

Cool, Laris! Gerade Ferdiperdos!
Hören Sie, warum kocht es in einem Wasserbad? Was tut es?

Sehr interessantes Rezept, DANKE !!! Ich werde es auf jeden Fall benutzen. Es stellt sich heraus, dass alles sooo einfach ist

Ich denke, Sie können es in einen Slow Cooker stellen, um es 2 Stunden lang zu schmoren - es sollte sich als gleich herausstellen. Darüber hinaus verdunstet die Feuchtigkeit aus dem Multi fast nicht - es wird saftig. Müssen versuchen. Danke für das Rezept!

[Larisochka]

Larisochka, gute Vorspeise! Und das Foto ist großartig! Ich würde sagen, dass dies eine Art Wurstgelee ist

[Larisochka]

Larisochka, ausgezeichnete Saltison! Ich liebe Dinge, die nicht fettig und nicht trocken sind! : nyam: Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Lena]

Hören Sie, warum kocht es in einem Wasserbad? Was tut es?

LenaIch bin froh, dass es mir gefallen hat. Es brennt nicht auf einem Wasserbad und gibt Saft unter einem engen Deckel. Irgendwie deckte ich es mit einem flachen Deckel ab, Dampf kam heraus und das Huhn wollte keinen Saft geben, ich musste etwas Wasser hinzufügen. Es war immer noch lecker.
Olesya Alexandra Natasha Vielen Dank, Mädchen. Das ist wirklich lecker, nicht teuer und nicht an den Herd gekettet. Das Huhn selbst wird gekocht. Fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu, wenn es weggekocht ist, und rühren Sie es gelegentlich um.
Ksyusha Ich denke, der Cartoon sollte nicht weniger lecker sein

[Laris,]

Laris, ausgezeichnetes satilson stellte sich heraus! Sehr appetitlich!
Ich habe mir lange ein ähnliches Rezept angesehen - und Sie, gut gemacht, haben es genommen und getan! (Ich habe vor langer Zeit bemerkt, dass wir uns die gleichen Rezepte ansehen ... Oder wir schauen bereits in die gleiche Richtung.

Im Rezept der Zeitschrift "Culinary Collection" wird es noch einfacher - es wird sofort 1 - 1,5 Stunden in einem Beutel unter Druck in einem Wasserbad in einem Beutel gekocht. Dann in die Kälte. Und der Beutel (aus Saft oder Milch) wird einfach gewaschen.

[Larissa]

Larissa, lecker und einfach Ich denke, Sie können es in einem Schinkenhersteller tun. Und die gleiche Menge Gelatine wie Agar geben? Ich mag den Geschmack von Gelatine nicht, deshalb habe ich ihn zum Beispiel nie in geliertes Fleisch gegeben. Aber Hühnchen ohne Gelatine kann wahrscheinlich nicht zusammengeklebt werden.

Hachu !!!!

Hachu !!!!

Kurz und deutlich! Und vor allem - YOMKO!

[Elena Tim]

Elena Tim, gyyyy. Haben Sie das Volumen des Formulars berechnet? Backen Sie, kommen Sie mit einem Bericht

Beachten!

[Laris,]

Laris, ausgezeichnetes satilson stellte sich heraus! Oder wir schauen schon in eine Richtung.

MarineIn der Tat möchte ich auf eine Weise besser und einfacher schmecken und sogar billiger und mehr
Sie haben über das Magazin geschrieben und ich erinnerte mich. So kochten die Mädchen bei der Arbeit für mich in einem Paket. Ich wollte es immer noch tun, aber dann habe ich es irgendwie vergessen.
Tata Du kannst dich überhaupt nicht von meinem Agar leiten lassen, es ist irgendwie dumm. Ksyusha gibt 2 Teelöffel Marmelade und alles schwimmt für mich, 8 hinzugefügt In Moskau kann man guten Agar kaufen, jeweils 100 Gramm. Verpackung, möchten Sie versuchen?
Und Gelatine 35 Gramm nach dem Rezept.

[Elena Tim]

Elena Tim, gyyyy. Haben Sie das Volumen des Formulars berechnet? Backen Sie, kommen Sie mit einem Bericht

Brei, Flachs Du bist nicht da ihre Formen Denkst du? (nach den Ferien) Nur nicht mit einem Slipper schlagen, sonst will ich es auch und trage jetzt einen neuen Mantel, der alte ist eng
Sie können auch meine Formulare anprobieren , und dann alle Skalen, ja die Skalen ...

Oh, Lara! Es ist Zeit, meine Formen mit Kubikmetern zu messen. Und ich mache mir keine Sorgen! Ein Mantel der Größe 54 passt nicht, ich habe mir einen 56 gekauft. Worin besteht das Problem! Aber eine neue Sache und eine Wäsche für drei Tage! Nicht zhist, aber ein solider Urlaub! Zwar kann man danach nicht mehr in das Neue einsteigen, aber das sind Kleinigkeiten. Sie können immer zum Ladenbesitzer gehen, der Schaub wurde auf den 58. geändert! Und wieder - eine Party! Super einfach!

Mash, Len Du denkst deine Formen dort nicht?

wir berechnen das Volumen der Auflaufform, Vol Lenok nahm an, dass ich 960 ml mit Spritzen maß, und ich multiplizierte dumm die Breite mit der Höhe und mit der Tiefe

Oh, Lara! Es ist Zeit, meine Formen mit Kubikmetern zu messen.

Ich muss mir einen Ponch kaufen, ich zog meinen Kopf und ein schlankes Mädchen in schwebenden Kleidern

und ich multiplizierte dumm die Breite mit der Höhe und mit der Tiefe

Ich sage, du Perverser! Eine Art Mathematik in ihrem Kopf ...

Ich muss einen Ponch kaufen, den ich am Kopf gezogen habe, und ein schlankes Mädchen in schwebenden Kleidern

Duc, Donuts klettern nicht auf deinen Kopf

[Scops Eule]

Scops Eule,
Lar-Foto als Kunstwerk ...... aber was denkst du, kannst du in einem Schinkenhersteller tun?

Eine Art Mathematik ist in ihrem Kopf ...

Ich bin eine Mutter! Mathematik ist unser Alles ...

Duc, Donuts klettern nicht auf deinen Kopf

und wofür brauchst du die scheide? Schneiden Sie Ihre Haare und ölen Sie Ihren Kopf

[Scops Eule,]

Scops Eule, Lar, jage Lenka und mich nafik, dann sind wir das ganze Thema ... nun, das ist es

und was ist die Scheide für dich? Schneiden Sie Ihre Haare und ölen Sie Ihren Kopf

Nun ja! Fett und kahl! Nun, endlich werde ich schön sein!
Das ist es, ich gehe, sonst ist es wahr, Lara gibt uns Tritte! Übrigens hat sie sich über die "Form" verwirrt! Nun, wir sind schon da - genau dort. Wir würden nur wiehern!

Nun ja! Fett und kahl!

und in ponche indisch, nicht in der türkei: verrückt:

Wir würden nur wiehern!

nicht dieses Wort

[Mash Len]

raus, man kann nicht mal in eine ava passen

Nun, sie haben sich darüber lustig gemacht Mash Len Und was ist der richtige Ansatz? Meine Freundin hungerte und jetzt (als es aufhörte zu helfen) ändern sich nur die Dinge und sie ist glücklich
GalIm Schinken habe ich es anders gemacht.Dort drückt sie fest, hier fällt es mit Saft etwas lockerer aus. Aber es wird immer noch lecker sein.

Im Cartoon klappt sicher alles, ich habe es schon oft gemacht. Sie können experimentieren und Pilze oder Paprika hinzufügen. Es schmeckt immer anders. Und so super!

[Gal]

GalIch habe es bei einem Schinkenhersteller anders gemacht. Dort drückt sie fest, hier fällt es mit Saft etwas lockerer aus. Aber es wird immer noch lecker sein.

Ich denke, ich sollte den Schinkenhersteller in einen Backbeutel schieben, aber die Federn nicht aufsetzen, also wird wahrscheinlich etwas Ähnliches sein ...

[Gal]

Sie können experimentieren und Pilze oder Paprika hinzufügen. Es schmeckt immer anders. Und so super!

So wahr. Und Oliven werden für Farbe hinzugefügt, wer was liebt.
Gal, aber was, das ist eine Idee, versuchen Sie es sollte funktionieren. Vielleicht nur nicht seitlich, sondern senkrecht, so dass es von der Schwerkraft der Erde gerammt wird

[Scops Eule]

Scops Eule
Ja, Lar morgen werde ich ein Huhn kaufen - ich werde es versuchen, ich werde mich melden, danke ...

Koch für die Gesundheit, Gal

Also habe ich es gewagt ... mit drei Oberschenkeln angefangen, gekocht auf v. Ich habe das Badehaus zerlegt, hineingegossen. Ich hatte keine Taschen, also habe ich alles in eine Brotpfanne gelegt. Es lohnt sich abzukühlen. Alle Knochen geleckt, es ist köstlich. Ich denke, das Saltison wird auch lecker sein Oh, ich habe das Loch im Deckel für den Dampf nicht sofort bemerkt, ich musste es verschließen, weil die Brühe nicht genug war, ich habe ein halbes Glas kochendes Wasser hinzugefügt ... Ich habe es auf Agar-Agar 900 \ gemacht, manchmal sind 300 und 600 \ 900 am stärksten. 2 EL geben. Löffel finde ich sehr gut. viel in meinem Fall .. aber ich habe es \ agar-agar \ zum ersten Mal benutzt, also wird es zum Training gehen ..) Ich träume davon, mich der Vogelmilch zuzuwenden .. während ich auf "Vogelsolton" trainiere .. ha ha ha ..

Also habe ich das Saltison nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt / oder besser gesagt, ich habe es überhaupt nicht dort hingelegt /, es hat sich abgekühlt und man kann es sicher schneiden. Der Geschmack ist fantastisch! Bedienen Sie sich!

und das ist für die Atmosphäre)


meine Erkenntnisse:
Sie können meinen drei Oberschenkeln Brühe oder kochendes Wasser hinzufügen, zwei Gläser ruhig, denn während es abkühlt, nimmt das Huhn das Wasser auf und hinterlässt wenig auf dem Gelee.
Mais und schwarze Oliven (ich liebe sie) und roter Paprika für Helligkeit muss hinzugefügt werden)
Wenn Sie viel Verdickungsmittel hinzufügen (wie ich), können Sie es leicht gekühlt auf dem Tisch servieren. Alles ist zementiert. Es ist nicht in den Kühlschrank gekommen.
und ich denke, Sie können jede unerwartete Auflaufform verwenden: Silikon oder Stahl, zum Beispiel für Cupcakes, es wird portioniertes Saltisonokeksiki auf dem festlichen Tisch geben ... und für Rundheit in der nächsten. Ich werde einmal eine Teedose probieren ...
Vielen Dank an den Autor für das Rezept! Ich liebe die einfache Zubereitung komplexer Gerichte ..), so dass alle Augen auf die Stirn mit den Worten kletterten: "Du hast es selbst gemacht!"

[SnieZhinka]

SnieZhinka Anastasia, was für ein wunderschöner Saltison, ich mag es auch stärker. Ich habe gerade Agar-Agar stärker als Deutsch herausgenommen, fest 1/2 TL. pro 100 ml. Wählen Sie, wie Sie die Stärke der Verfestigung mögen. Es ist sehr schön mit Zusatzstoffen. Ich bin froh, dass es Ihnen gefallen hat. Vielen Dank für ein so schönes Foto.

[Scops Eule]

Scops EuleDanke für das Rezept. Ich habe es in einem Schnellkochtopf gemacht, es hat sich als super herausgestellt

[Grigorivna]

Grigorivna Ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Also habe ich es gewagt .............. Ich träume davon, mich der Vogelmilch zuzuwenden .. während ich auf der "Vogelsolton" trainiere .. ha ha ha ..

Sie können also zwei in einem, wie sie sagen!
Melken Sie zuerst das Huhn (nur lebend). Und dann das ... für Saltison!

Im Allgemeinen ein überraschend einfaches Rezept.
Sie können also wahrscheinlich sowohl Ente als auch Truthahn!
Nun, nach Belieben im Allgemeinen

Und so etwas habe ich schon mal gemacht ... nur sofort in einer Tüte und mit Gelatine gekocht, weil ich dann nichts über Agar wusste. Ich habe auch Oliven probiert. und Pfeffer. und Mais, aber für mich ist die Fleischversion die meiste, es gibt keine zusätzlichen Aromen.

Im Allgemeinen ein überraschend einfaches Rezept.
Sie können also wahrscheinlich sowohl Ente als auch Truthahn!
Nun, nach Belieben im Allgemeinen

Irin, indischer Saltison wird wahrscheinlich auch gut sein
Len, ich mag auch Fleisch mehr