Torte "Obst unter der Decke"

Torte "Obst unter der Decke"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Mehl / e	200 gr.
Zucker	60 gr.
Backpulver	1 Teelöffel
Eigelb	3 Stk.
Butter	100 g
Sauerrahm	2 EL. l.
Vanillezucker	1 Teelöffel
Decke:
Eiweiß	3 Stk.
Zucker	100 g
Stärke	1 Teelöffel
Fruchtfüllung:
Birnen	2-3 Stk.
Pflaume	6-8 Stk.
brauner Zucker	2 EL. l.

Kochmethode

• Mehl mit Backpulver sieben, Zucker und Vanillezucker hinzufügen, alles mischen.

• Fügen Sie Butter hinzu, hacken Sie es oder mahlen Sie es mit Mehl, bis es zerbröckelt.

• Fügen Sie Eigelb, saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig schnell.

• Den Teig in einen Beutel geben und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• Nehmen Sie die Form, meine ist 23x23 cm, weil ich eine Silikonform habe, die ich nicht auskleide oder einfette.

• Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen Sie ihn in der Form. Da es für Sie bequemer ist, verteile ich ihn mit meinen Fingern von der Mitte bis zu den Rändern der Form. Wenn der Teig am Finger klebt, fetten Sie ihn leicht mit Pflanzenöl ein. Den Teig mit einer Gabel hacken und die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen legen.

• Backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang, bis er braun ist.

• Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Früchte vor.

• Ich mag viele Beläge, deshalb benutze ich meine Früchte so oft wie möglich. Wenn die Birnen eine harte Schale haben, schälen Sie sie und entfernen Sie die Samen von den Pflaumen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke. Wenn die Birne sehr reif ist, ist es besser, die Stücke groß zu machen.

• Die Früchte mit Zucker bestreuen und gut mischen.

• Beginnen Sie, die Weißen erst zu schlagen, nachdem sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, damit er leicht abkühlen kann.

• Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie den Proteinen Stärke hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.

• Beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Kuchens.

• Legen Sie die Früchte zusammen mit dem resultierenden Sirup in einer gleichmäßigen Schicht auf den Kuchen.
• Das geschlagene Eiweiß auf die Früchte legen und glatt streichen.

• Stellen Sie die Kuchenform wieder in den Ofen und backen Sie 30-40 Minuten bei 180 Grad weiter.

• Der Geschmack des Kuchens ist sehr ausgewogen und delikat: Die praktisch nicht süße Basis ist mit saftiger Fruchtfüllung gesättigt, die wie eine Decke mit einem luftigen Schaum bedeckt ist.

• 

Hinweis

Wir mögen es wirklich, wenn sich herausstellt, dass die weiße Decke dick ist, also nehme ich 1-2 oder sogar 3 mehr Proteine, als das Rezept verlangt. Nach dem Auftauen verwende ich Weiß aus dem Gefrierschrank, die sich ansammeln, wenn ich nur Eigelb zum Einfetten der Kuchen verwende.
Manchmal füge ich Birnen und Pflaumen Pfirsich hinzu.

Tanyusha! Tolles Rezept: girl_claping: besonders für den Herbst, wenn es viel Obst gibt! Im Allgemeinen liebe ich wirklich alle Backwaren mit einer solchen "Decke"! Vielen Dank für das detaillierte Rezept. Sagen Sie mir einfach, wie haben Sie die Proteine ​​ausgerichtet?

[Olga]

OlgaIch nivelliere die Proteine ​​mit einem Silikonspatel

Tanya, Oleo-Leo-Leo-Ooo !!!
All das gehe ich und kümmere mich.
Ich mag deine Rezepte wirklich. Wahr. Verfügbar und verständlich, es gibt nichts Schwieriges.
Ich wandere nicht nur durch Rezepte, ich dokumentiere immer noch alles.
Danke, Tanechka!
Cool, natürlich ist die Proteinkappe gestiegen! Decke so Decke!

[Ritochka]

Das ist alles, was ich mache.

Ritochka, und Sie stören sich überhaupt nicht, immer froh, Sie zu sehen

[Tanechka]

Tanechka, danke für das Rezept - es stellte sich heraus, dass es ein göttlicher Kuchen war (ich nahm jedoch nur Äpfel, die mit Scheiben geschält waren, da sie gestapelt waren).

[Nikka]

Es stellte sich heraus, dass es ein göttlicher Kuchen war (ich nahm jedoch nur Äpfel, die mit Scheiben geschält waren, da sie verstopft waren).

Nikka, da Sie Äpfel mochten, werden Sie es mit Pflaumen und Birnen umso mehr mögen, da die Birne noch mehr Saftigkeit verleiht und die Pflaume eine leichte Säure verleiht, die die Süße von Birnen auslöst. Versuchen Sie dies gelegentlich
Ich habe viel über Tschuwaschische Äpfel gehört, wie gut sie sind.

Sie arbeitete mehrere Jahre unter dem Kommando eines einheimischen Tschuwaschischen, der klügsten Person

[Tatyana]

Ja, TatyanaIch werde es mit Birnen und Pflaumen versuchen, weil ich eine doppelte Portion (2 Formen) gemacht habe und bereits die ganze Form und einen Teil der zweiten - nein))) Äpfel in unserem Landhaus sind sortenrein, mit ihnen schmecken die Kuchen super. Danke noch einmal.

[Nikka]

Nikka, danke fürs schreiben, vielleicht möchte jemand wie du mit Äpfeln kochen

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaDer Kuchen ist interessant!
Mit Äpfeln und Pflaumen gebacken. Lecker, ungewöhnlich!
Ich denke daran, die Füllungen für den Kuchen zu ändern.

[Antonina]

Ich denke daran, die Füllungen für den Kuchen zu ändern.

Antonina, warum nicht, die Hauptsache ist, dass es saftig ist.

Ich schaute auf das Bild von der Torte und sabberte !!! Sehr cool

Ich schaute auf das Bild von der Torte und sabberte !!! Sehr cool

Kristinochka, es ist auch sehr lecker und überhaupt nicht schwer zuzubereiten, meine kann diesen Kuchen jeden Tag knacken