Romanische Suppe mit Ravioli

50 g Mini-Ravioli; 1 große Fenchelknolle; 1 runde Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl 1 Liter Tomatensaft; 1 Teelöffel Zucker Salz; Pfeffer; 3 Esslöffel gehacktes italienisches Gemüse (frisch oder gefroren)

1. Kochen Sie die Ravioli in einer großen Menge Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, geben Sie sie in ein Sieb und trocknen Sie sie gut ab.

2. Fenchelknolle waschen, harte Teile entfernen, ggf. schälen, Stumpf abschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Fenchel und Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.

3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch 1 Minute braten. Fügen Sie Gemüsestreifen hinzu, braten Sie schnell. Gießen Sie den Tomatensaft und kochen Sie die Suppe 10 Minuten bei schwacher Hitze in einem abgedeckten Topf.

4. Ravioli hinzufügen und 5 Minuten erhitzen. Die Suppe mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.