Salbeipaste

Salbeipaste

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Salbei frisch	40 g
Ei CO	3 Stück (170 g)
Hartweizenmehl grob (Grieß)	350 g
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Salz	Prise

Kochmethode

• 	Mahlen Sie den Salbei. Ich habe einen Multi-Shredder für KM verwendet. 40 g gewaschenes, getrocknetes Gras erreichen gerade die Höchstmarke.
  	Nach ein paar Minuten stellte sich heraus, dass ich keine einheitliche Konsistenz erreichen konnte, die Stiele wollten nicht hacken.

• Dann habe ich 1 Ei eingeschlagen und für eine weitere Minute eingeschaltet - eine homogene Masse ist fertig

• 	Ich habe die Charge in einer Marcato Regina Maschine gemacht. Alle Zutaten hineinlegen, den Griff in die schnelle Position bringen und mit dem Kneten beginnen
  	Wenn sich die Zutaten zu vermischen beginnen und sich der Griff mit ein wenig Kraftaufwand dreht, bewegen Sie ihn in die langsame Position. Wir kneten weitere 5 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.
  	Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl oder ein paar Esslöffel Wasser. Nachverfolgen und nach Bedarf hinzufügen. Der Teig sollte nicht an Ihren Fingern kleben. Ich habe auf Zusatzstoffe verzichtet.
  	Wir sammeln den Teig zu einer Kugel, bedecken ihn mit Folie. Oder mit einem Handtuch umwickeln und mit einer Kappe abdecken
  	Normalerweise lege ich den Teig in eine Glasschüssel mit festem Deckel. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  	Rollt sich leicht aus, klebt nicht, reißt nicht, es ist keine Wärme erforderlich

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Hinweis

Eine Quelle 🔗

Der Autor schreibt, dass Salbeipaste gut mit Zutaten wie Kürbis, Birnen und Gorgonzola-Käse funktioniert. Rezepte mit ihnen sind auf ihrem Blog.

Guten Appetit!

Oh, wie schön! Ich habe lange davon geträumt, Pasta mit Spinat zu machen, konnte sie aber nicht in Geschäften finden. Fand es, aber es ist echtes Eis. Können Sie mir sagen, wie man es richtig zubereitet, um es dem Teig hinzuzufügen? Und für das Rezept und die schönen Fotos, vielen Dank !!!

Was für eine helle, duftende Paste!
Aus der Ferne auf dem Foto wie ein Olivenzweig

[Anya]

Anya, sehr hübsch! Sagen Sie mir bitte, sind diese Formen für Knödel und Knödel? Ich habe so etwas noch nie gesehen

[Natalia.]

Ich habe lange davon geträumt, Spinatnudeln zu machen

Natalia.Wir haben Spinatrezepte, beide verwenden gefroren
Spinat-Teig (Rezept + Kneten in einem Mähdrescher + Teigschneider) Video (Doxy)
Grüner Nudelteig (mit Spinat) (Zubastik)

Galina, Vielen Dank

ist es Formen für Knödel und Knödel? Ich habe so etwas noch nie gesehen

AlexandraIch habe diese Form für Ravioli aus unserem Joint Venture genommen Einkäufe in einem deutschen Geschäft (SP, Ukraine)
Ich habe im Thema über sie geschrieben Knödel und Knödel Schimmel... Es gibt nur Bewertungen zu diesem und dergleichen

Danke für den Tipp. Ich werde es auf jeden Fall lesen. Etwas auf unserer Website möchte nicht, dass Spinat wächst, also müssen wir in den Läden nachsehen. Viel Erfolg. Und nochmals vielen Dank für das ästhetische Vergnügen.

[Natalia.]

Natalia.,

[Anya]

Alexandra, sie hat diese Form für Ravioli aus unserem Joint Venture Purchases in einem deutschen Geschäft genommen

Anya, danke, ich werde einen Blick darauf werfen !!!

[Anya]

AnyaWas für ein Märchen!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Hast du sie schon gekocht? Ich habe Rote-Bete-Teig gemacht. Aber während des Kochens wurde fast die gesamte Farbe gekocht. Obwohl die Farbe des Teigs reich war - Rote Beete.

Anya, was für eine Schönheit, was für eine Farbe!

Ich habe lange davon geträumt, Pasta mit Spinat zu machen, konnte sie aber nicht in Geschäften finden. Fand es, aber es ist echtes Eis. Können Sie mir sagen, wie man es richtig zubereitet, um es dem Teig hinzuzufügen?

Ich dampfte es ziemlich viel mit kochendem Wasser und mahlte diese Masse dann mit einem Mixer. Auf dieser Basis habe ich Teig gemacht. Wenn Ihr Mixer die Masse nicht vollständig mahlt, können Sie die Masse durch ein Sieb reiben und erst dann den Teig kneten. Mein Mixer hat es ein- oder zweimal gemacht.

[Sveta]

Mädchen, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept

SvetaIch werde die Ravioli nicht zeigen, aber ich habe die Nudeln jetzt absichtlich gekocht, die Farbe hellt sich ein wenig auf, bleibt aber immer noch grün. Es ist eine Schande, dass es draußen schon dunkel ist und der Kronleuchter ein wenig verzerrt, aber Sie können immer noch sehen, dass die Farbe erhalten geblieben ist

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya! Wie erhalten! Die Nudeln sind perfekt! Und ich hatte so schöne gestreifte Raviolki und nach dem Kochen - hässliche Farbe. Ich verstehe nicht, was ich falsch gemacht habe. Ich knetete den Teig in Rübensaft und fügte sogar Essig hinzu.

Der Autor auf dem Blog hat "Mehl" in den Zutaten für die Pasta einiger Rezepte, während andere auch Grieß hinzufügen. Ich frage mich, was für ein Mehl sie meint, wo es nur "Mehl" ist.
Und gibt es Hartweizen, aber feiner als Grieß ?!
Ich habe zwei Arten von italienischem Mehl, eine der weichen Sorten von Weizenmahlen 00 (für Nudeln, Pizza und Foccacci), die zweite der harten Sorten von Grieß. Ich habe 150 Gramm Fein- und 50 Gramm Grieß nach dem Rezept gemacht. Es stellte sich als lecker heraus. Ich frage mich, wie es nur aus Grieß sein wird ?!

Und ich kann immer noch keine so flachen Rechtecke bekommen. Es scheint, dass ich es so und so falte, aber trotzdem wird entweder die Kante verlassen, dann erreiche ich nicht die Breite des Rollens, vielleicht sollte der Teig sofort mehr genommen werden.
Und noch eine Frage zur Lagerung. Wie lange doch ?! Und in welcher Form ?! Trocknen oder einfrieren ?!

Und noch eine Frage zur Lagerung. Wie lange doch ?! Und in welcher Form ?! Trocknen oder einfrieren ?!

Wenn die Paste getrocknet ist. Wenn Ravioli - einfrieren.