Kveri - Megrelianische Knödel

Kveri - Megrelianische Knödel

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: georgisch

Zutaten
Mehl	2 EL. und wie viel wird es dann dauern
Warmes Wasser	1 Esslöffel.
Ei	1 PC.
Essig 9%	1 Esslöffel. l
Salz	0,5 - 0,7 TL
Zucker	1 Teelöffel
Jungkäse (Adyghe und Suluguni)	600 g
Butter	50 g

Kochmethode

• Kveri - diese Megrelianischen Knödel mit jungem Käse, normalerweise mit Suluguni. Aber die Suluguni, die in unserem Laden verkauft werden, sind sehr weit vom ursprünglichen hausgemachten Käse entfernt, deshalb mache ich Kveri mit leicht gesalzenem Adyghe-Käse oder die Hälfte mit im Laden gekauften Suluguni. Kveri unterscheiden sich auch in der Größe - sie sind etwas größer als herkömmliche Knödel.
• Wenn Sie das Glück haben, gute Suluguni auf dem Markt zu kaufen, stellen Sie sicher, dass sie nicht sehr salzig sind. In diesem Fall kann es leicht in kaltem Wasser eingeweicht werden.
• Knödel mit reinem Adyghe-Käse sind nicht weniger lecker, und ich mache sie oft in der üblichen Form mit einem Zopf und in der normalen üblichen Größe.
• Wenn Sie Knödel mit Adyghe-Käse probieren, werden Sie sie wie wir sicher viel häufiger zubereiten als mit Hüttenkäse.
• - Füllung herstellen. Wir nehmen Adyghe-Käse und Suluguni (1: 1), wischen mit einer Gabel in einer Schüssel, fügen ein Stück Butter hinzu und mischen gut.
• - Wir machen den Teig nach Ihrem Lieblingsrezept, vorzugsweise mit einem Ei. Ich habe dieses Rezept gewählt, wir mochten den Teig! https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Wir messen walnussgroße Stücke (15 - 17 g) aus, rollen einen Kreis aus, setzen die Füllung sparsam ein, befestigen die Kanten und machen mit drei Fingern eine Jakobsmuschel. Wir verteilen es auf einer bemehlten Oberfläche. Lass das Quadrat eine Weile liegen.
• - Kochen Sie Kveri in einem breiten Topf in Salzwasser und tauchen Sie es in kochendes Wasser, nachdem Sie zwei bis drei Minuten bei schwacher Hitze aufgetaucht sind.
• - Kveri mit Sauerrahm, Joghurt oder Butter servieren.
• Es ist so lecker .....!
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Das Gericht ist für

28 Stück

Hinweis

Versuchen Sie, Knödel nur mit Adyghe leicht gesalzenem Käse zu machen, wie ein Freund von mir sagte - es ist einfach unglaublich lecker!
Vielen Dank an unseren Freund Mikhail K., der mich einmal mit echter georgischer und megrelianischer Küche, Trinkgewohnheiten und wunderbaren Menschen bekannt gemacht hat!
P.S. Während sie das Tablet für die Fotografie vorbereitete, saß eine Fliege auf dem Knödel, und eine streunende Katze kam mit vier Kätzchen, die sie uns gestern nach ihrem ersten Besuch zum Abendessen brachte! Ich denke das ist ein gutes Zeichen!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, wie lecker!

Die Knödel sind köstlich, der Teller ist wunderschön.

[Babuschka]

Babuschka, + Gala +Sie sind wirklich sehr, sehr lecker! Und ein Teller aus dem Sushi-Set Vielen Dank, Mädchen, dass Sie so spät vorbeischauen! Und dann war irgendwie etwas nicht genug - die Knödel aßen und es gibt niemanden zum Reden, jeder schläft. Und ich will georgische Polyphonie!

Was für ein schönes Kveriki, Radochka! Oma hat auch Knödel mit gesalzenem Käse gekocht, damit sie für mich besser schmecken als mit süßen. Vielen Dank für die Schönheit, morgen werde ich einen leckeren Leckerbissen machen, aber mit hausgemachtem frischem Salzkäse. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-darampa, hey-i, hey-i ..

[lu_estrada]

lu_estrada, Na endlich ! Zumindest gibt es jemanden, mit dem man singen kann, aber dann sitze ich, ich sitze und der aufrührerische Gedanke: "Und kann ich noch kochen?"
Ich würde sogar Tara-Tara-Rampa sagen!

ahaa, sie haben gesungen und getanzt!

[lu_estrada]

lu_estradaOh, lebe! das wäre geglüht! Vielleicht, wenn es wahr wird!

Boom Nadissa, Radochka!

Köstlich! Ich liebe Knödel mit Hüttenkäse und Weichkäse. Danke, dass Sie mich daran erinnert haben - ich nehme es als Lesezeichen!

Rada-dms, wie lecker !!!!! Ich nehme es in einem Lesezeichen weg und werde auf jeden Fall versuchen, dieses köstliche Essen am Wochenende zu organisieren !!!!!

[Administrator]

Administrator, Tanya, versuche ein wenig nur mit Adyghe-Käse und Butter zu machen, diese Zusammensetzung ist autark. Ich habe dem Adyghe-Käse irgendwie Grün hinzugefügt, und das ist es nicht - ich habe den cremigen Geschmack unterbrochen! Aber wenn mit Feta-Käse und Hüttenkäse, manchmal lege ich Gemüse :)

während ich schlief, wurde hier solche Schönheit gekocht! Meine Mutter und ihr Mann haben sich noch nicht von Schnitzel und Borschtsch mit Johannisbeersaft entfernt. Solche Knödel werden ein Kontrollschuss sein. Olga, vielen Dank für deine Rezepte, zum ersten Mal hörte ich Lob von meiner Mutter

[Matilda_81]

Matilda_81, für welches Rezept das Lob ?!

Für Borschtsch und Kakleta. Der Quark im Borschtsch war sehr erfrischend, sie fügten den Kuchen Ziegenmilchquark hinzu, die Familie aß, was hinter den Ohren knackte!

[Matilda_81]

Matilda_81Also, warum schweigst du - dann nur auf die Seele! Und sie waren nicht zu faul zum Kochen !!! : girl_love: Danke !!! Zumindest ein bisschen ist die Stimmung gestiegen !!!

Was für Knödel
Wir haben keine Suluguni, ... Adyghe-Käse auch ... es gibt eine ähnliche Manuri namens ... etwas, das man daraus machen kann ... und Mozzarella hinzufügen.
Russische Damen, die hier leben, sagen, dass es irgendwie ein wenig Suluguni ähnelt.

[Mirabel]

MirabelNatürlich, aber die Füllung sollte nicht zu salzig und flüssig sein und etwas Öl hinzufügen, dann können Sie ohne Öl essen! Aber wir essen trotzdem mit Butter!

Übrigens ist ihre Größe gut für sie!

[Rada-dms]

Rada-dmsAber ist Mozzarella salzig? Ich verstehe, dass die Füllung leicht salzig sein sollte. war nicht einmal in Georgia und aß so etwas. Aber ich habe diese Köstlichkeit vergessen.
Vielen Dank für die Erinnerung!

[Mirabel]

MirabelNein, ich habe darüber geschrieben, dass wenn Sie einen anderen Käse verwenden, den ich nicht kenne!

[Rada-dms]

Rada-dmsJa, wie Manuri ist nicht sehr salzig. Sollte die Füllung ähnlich wie Khachapuri sein?

[Mirabel]

MirabelJa, nicht flüssig und leicht salzig. Oder im Allgemeinen mit normalem Salzgehalt :) Ich habe genau diese mit dem Adyghe in zwei Hälften aus den Pseudosuluguni der Firma Umalat gemacht, es stellte sich heraus, dass es fast nicht salzig war, es hat mir gefallen.

[Rada-dms]

Rada-dmsAlles ist klar, danke! Ich habe vor, es neulich mit Kartoffeln zu machen und werde diese für einen Test machen.

Hier sind meine Mingrelianer


gemacht mit Adyghe Käse. Meinem Mann hat es gefallen, und der Junge sagte, sie sind salzig. Sie sind an süßen Quark gewöhnt.

Welche Fische sind im Meer! Nun, das Meer ist salzig! Also hat alles zum Thema Meer geklappt!
Eigentlich ist der Adyghe-Käse völlig langweilig! Vielleicht war die Butter salzig?

Ihr mag ungesäuert sein, aber ich habe den Käse selbst probiert, also ist es etwas zwischen Hüttenkäse und Käse. im Allgemeinen Mangel an Käse)) und salzig

[Natkamor]

Natkamorvielleicht Ossetian?

vielleicht) Ich habe ihn nicht nach der Nationalität gefragt))

vielleicht) Ich habe ihn nicht nach der Nationalität gefragt))

Danke für die Knödel. Sowohl der Teig als auch die Füllung sind köstlich.

Danke für die Knödel. Hergestellt aus Adyghe-Käse. Sehr lecker!

[DOBA]

DOBAIch bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat, ich mache sie weiterhin oft, nur ein Kobold - ein Lebensretter, wenn keine Zeit für eine komplexe Füllung ist. Ob Sie es glauben oder nicht, ich habe bereits eine neue Füllung fertig! Jetzt mache ich den Teig und gehe ?, Eine neue Charge! Es wird zwar auch Fleisch geben.
Vielen Dank für das Schreiben in das Thema des Ergebnisses !!!

Vielen Dank für das interessante Rezept, bitte unbedingt ein Lesezeichen setzen, wir haben keinen Adyghe-Käse, aber wir werden versuchen, ihn durch etwas zu ersetzen, plus für die Idee und ein köstliches Rezept !!!

[lettohka ttt]

lettohka tttund was kann ersetzt werden?

Naja, zum Beispiel Käse :-) :-) :-) kann leicht gesalzen werden, wir haben dieses Gut in Moldawien in loser Schüttung :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, leicht gesalzen reicht aus, oder vielleicht gibt es so etwas wie Suluguni, aber etwas Öl in die Füllung geben !! Eh, Moldawien !!! Ich liebe viel moldauische Küche!

[Rada-dms]

Rada-dms, gütige Seele, fütterte alle! Danke für das Rezept! Sooo ich möchte deine Knödel kochen (und immer mit diesem Teig)! Auf das Wochenende freuen!

Danke, Radochka suluguni ist bei uns :-) :-) speziell angeschaut :-) :-) :-) Ich werde es auf jeden Fall streng nach dem Rezept probieren

[Rada-dms]

Rada-dms, danke für das leckere!
Aus dem Rest des Teigs wurden 20 Quadratstücke erhalten.
In der Füllung befindet sich ein Stück Suluguni, der Rest der Bottiche + etwas Butter. Ich habe speziell Watsoni für sie gemacht.
Dies ist meine Mischung aus Küchen. Aber vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, danke für die Meldung des Ergebnisses! ! Aus irgendeinem Grund mache ich sie auf dem Land, im Sommer! Und dann nach deinem Bericht wollte ich! Erst jetzt haben wir Probleme mit dem guten Suluguni, als ich das letzte Mal einen echten in "IHR HAUS" gekauft habe. Und was nimmst du?

Gut. Es ist besser, echte Suluguni auf den Märkten zu kaufen - alles, was auf den Märkten verkauft wird, lag nicht herum: Ja: Mein Schwiegervater ist Georgier und weiß viel über seine Küche. Wir kaufen Suluguni auf dem Markt in Kupchino. Solekreise. Sie machen es irgendwo in der Region Leningrad. Der Preis ist nicht billig. Oh, ich habe nicht gesehen, dass du in Moskau bist

[Rada-dms]

Rada-dms, in einem Hofladen gekauft. Leicht gesalzen. Ich wollte braten, überlegte es mir aber anders.
Vor zwei Jahren habe ich es auf dem Doromilovsky-Markt gekauft. Es gab immer eine große Auswahl und ich hatte meine eigene Frau. Sie nahm immer Suluguni und rauchte.
Eh .... und jetzt ja das Problem
Als ich die Füllung gemacht hatte, musste ich sie bewachen und diejenigen vertreiben, die sie so essen wollten, ohne Kleidung

Mein Mann war der erste Mingrelianer, in seiner Heimat heißt dieses Gericht kvari (kvamkvari), es wird nicht in Form von Knödeln hergestellt, aber die runden Brötchen rollen wie auf Kuchen, kneifen in der Mitte, drehen sich um und drücken sich zu einer flachen Runde zusammen (super geschrieben). Und es gibt ein Muss mit würzigem Adjika - es gibt einen Kontrast zu dem fast frischen, nicht salzigen Kvari und Pfeffer. Und da es keinen hausgemachten Käse gibt, mache ich aus "Russisch" oder "Poshekhonsky". Das ungefähre Verhältnis beträgt 1 kg Knödelteig: 1 kg Käse.

Und Sie müssen mit würzigem Adjika essen

Kann sein.
Aber ich esse mit saurem Joghurt, ich kann auch Zucker auf den Platz streuen, ich mag es. Und ich esse keine scharfen Speisen.
Der Ehemann isst nur mit Butter oder Butter + Adjika
Der Sohn gießt ihnen gerne Joghurt mit zerquetschtem Knoblauch und Salz ein.
Vielleicht ist das schon Geschmackssache. Der Enkel fasste zusammen - gekochtes Khachapuri. Mehr brauen

Oh, was für ein tolles Rezept! Vielen Dank.

[OlgaGera]

Gut. Es ist besser, echte Suluguni auf den Märkten zu kaufen - alles, was auf den Märkten verkauft wird, lag nicht herum: Ja: Mein Schwiegervater ist Georgier und weiß viel über seine Küche. Wir kaufen Suluguni auf dem Markt in Kupchino. Solekreise. Sie machen es irgendwo in der Region Leningrad. Der Preis ist nicht billig. Oh, ich habe nicht gesehen, dass du in Moskau bist

Ich stimme dem hundertprozentig zu! Ich habe gerade einen Punkt auf dem Markt gefunden, an dem es genau das perfekte Suluguni für diese Knödel gibt!

Hinzugefügt am Dienstag, 17. Januar 2017, 19:48 Uhr

Mein Mann war der erste Mingrelianer, in seiner Heimat heißt dieses Gericht kvari (kwamkvari), es wird nicht in Form von Knödeln hergestellt, aber die runden Brötchen rollen wie auf Kuchen, kneifen in der Mitte, drehen sich um und drücken sich zu einer flachen Runde zusammen (super geschrieben). Und es gibt ein Muss mit würzigem Adjika - es gibt einen Kontrast zu dem fast frischen, nicht salzigen Kvari und Pfeffer. Und da es keinen hausgemachten Käse gibt, mache ich aus "Russisch" oder "Poshekhonsky". Das ungefähre Verhältnis beträgt 1 kg Knödel: 1 kg Käse.

Nika, danke für die neuen Informationen! Und dann werden diese Kuchen auch gekocht, gedämpft oder wie üblich in Wasser? Versuchen wir, in Adjika zu essen, während wir auf Russisch mit Metankof und Butter sind! Eh, ich muss wiederholen, ich habe es schon lange nicht mehr gemacht!

Hinzugefügt am Dienstag, 17. Januar 2017, 19:50 Uhr

OlgaGera, Lel, ich entschuldige mich dafür, dass ich nicht rechtzeitig geantwortet habe ...: Freunde: Ich bin zufällig gekommen, es gibt so viele Anreize, wieder zu kochen, und jetzt gibt es einen geeigneten Käse!

Hinzugefügt am Dienstag, 17. Januar 2017, 19:52 Uhr

Oh, was für ein tolles Rezept! Vielen Dank.

Irisha! Machen Sie es für einen Test, wir hören nie bei einem Tab auf, wir müssen sofort die zweite Charge kochen!

Und ein solches Rezept habe ich noch nie gesehen!
Ich werde es morgen machen!

[ir]

ir, Ire, probier es aus! Der Geschmack hängt stark von der Qualität des Käses ab!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch lese und lächle. Schmerzhaft vertraut aus der Kindheitsfotografie. Genauer gesagt natürlich nicht Ihr Foto, sondern Quarkknödel, mit gesalzenem Hüttenkäse, serviert mit Butter und Sauerrahm... So kochte meine Großmutter. Ich weiß nicht, woher sie DIESE Kochmethode hat - sie ist in Gorki geboren und aufgewachsen, hat geheiratet, ist aber viel mit ihrem Mann durch das Land gereist - mein Großvater war Leiter einer Bauorganisation - und. Und ich habe lange nicht verstanden, wie man Knödel essen kann mit süß Hüttenkäse. Meine Großmutter ist schon lange weg, aber sie hat mir viel Verständnis und Lebenseinstellung gegeben (in meiner Familie war leider überhaupt nicht alles rosig).Sie liebte es sehr zu kochen und mit großer Liebe und Seele, liebte es, alle sehr zu behandeln, sie kochte ausgezeichnet, ich denke, von dort aus liebe ich all das, in die Küche als etwas Warmes, Aufrichtiges, Gemütliches. Das hatte ich zu Hause nicht.
Vielen Dank für das Thema und das Foto, inspiriert.