Grüner Nudelteig (mit Spinat)

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Grüner Nudelteig (mit Spinat)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Weizenmehl (halb und halb mit Mehl beraten Hartweizen)	500 g
Gefrorener gemahlener Spinat	~ 50 ml
Ei	4 Dinge

Kochmethode

• Ich mache oft Nudeln mit Spinat - ich kaufe gefrorenen gemahlenen Spinat und lege ihn statt Flüssigkeit in den Teig. Ich habe versucht, solchen Spinat in einem Mixer zu mahlen - er hat eine dunkle Farbe wie eine gekaufte Pasta, die nicht sehr teuer getrocknet ist. Und wenn Sie den Spinat nicht in einem Mixer mahlen, erhalten Sie eine Schönheit mit grünen Stücken, wie eine Paste, die frisch verkauft wird!
• Ich suche einen sehr sehr steilen Teig - aus der Anleitung zum Nudelschneider.
• Ich füge Mehl hinzu, wenn es nicht sehr cool ist. Nur ein Mähdrescher kann mit einem solchen Teig umgehen. Der Nudelschneider rollt leicht aus, wenn die Nudeln geschnitten sind, trocknet er ziemlich stark aus, Sie müssen keinen Tropfen Mehl darüber geben. Ich mag es nicht, wenn die Nudeln und Knödel in Mehl reichlich bestreut werden. Sie kochen Brühe - und sie wird durch Mehl trüb.
• Düse für Fettuccine, rollt auf 7. Kleine Fadennudeln sind auch schön, und wenn Sie sie in Hühnerbrühe kochen, wird die Flüssigkeit hellgrün, hell, sehr schön!
• Ich schneide die Nudeln (nicht zusammenkleben) und zerdrücke sie auf einem Backblech. Wenn Sie Zeit haben, lasse ich es bis zum Abend. Wenn keine Zeit ist, schalte ich den Ofen auf minimale Hitze ein (ich habe 50 *), öffne die Tür und lege das Backblech mit in den Ofen öffnen die Tür. Während ich die nächste Portion mache, hat die erste Zeit zum Austrocknen, ich störe mehrmals. Dann in der Tasche bis morgen offen lassen und fertig. Ich mache diesen Trick auch mit dem Ofen, wenn ich Hefeteig beweise, wenn ich Kuchen oder Brötchen im Ofen backe. Es steigt sehr hoch, die Hauptsache ist, es nicht auszutrocknen - Sie können eine Kuppel aus dem Film von oben bauen.

Hinweis

Die Anleitung besagt auch, dass die Haltbarkeit von hausgemachten Nudeln nicht mehr als 14 Tage beträgt. Was ist also besonders nützlich, vielleicht nicht?

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Und wenn Sie einfrieren, können Sie? oder einfach getrocknet bleiben? während der Spinat da ist. Das Rezept ist wunderschön, ich möchte einen neuen Teigschneider testen. Ich liebe Nudeln, und diese ist auch schön ...

Ich mache oft hausgemachte Nudeln, aber ich trockne sie nicht. Ich koche es sofort oder friere es für die zukünftige Verwendung im Gefrierschrank ein (es ist wunderbar gelagert und hält lange Zeit nicht zusammen, es lässt sich leicht voneinander trennen).