"Kaseklimp" (Kaseklimp) - Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - Knödel mit Quark und Frühlingszwiebeln

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Deutsche

Kezeklimp (Kaseklimp) - Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln

Zutaten
Kürbispüree oder fein gerieben	1 Esslöffel. (200 ml)
Ei	2 Stk.
Salz in Teig und Quark	zur Not
Wasser	100 ml.
Mehl in Teig	2,5 - 3 EL. (200 ml)
Hüttenkäse	250 g
Pfeffer in Hüttenkäse	Geschmack
saure Sahne in Hüttenkäse (wenn trocken)	1 Esslöffel. l.
grüne Zwiebel	3-4 Zweige
Butter zum Braten von Brot	100 g
Brot	2 Stücke

Kochmethode

Dies ist ein Rezept für deutsche Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln.
Meine Urgroßmutter und deutsche Großmutter nannten sie "Keseclimp".
In Deutschland werden Knödel anders genannt: Klump, Knepfel, Maultasehen (sie sind auch Knödel) - dies wird häufiger als Beerenknödel bezeichnet.
Ich möchte die "hellen" Besonderheiten der Zubereitung dieser Knödel durch Omas teilen.
1. Zunächst formen die Deutschen gerne quadratische Knödel, höchstwahrscheinlich, weil es bequem und schnell ist. Zumindest habe ich bei anderen Völkern keine solche Form von Knödeln gesehen.
2. Eine Besonderheit ist, dass fertige Knödel mit Filsel serviert werden - Krümel abgestandenes Brot, in Butter gebraten. Deutsche gehen sehr vorsichtig mit Brot um, besonders die ältere Generation, sogar Krümel werden verwendet ... Sie werden auch Beerenknödeln zugesetzt, - Brot nimmt überschüssigen Saft von Beeren auf.
3. Nun, ein weiteres Merkmal bei der Herstellung dieser Knödel ist, dass dem Teig der Oma Kürbis hinzugefügt wurde, was die Knödel zu einer appetitlichen gelben Farbe macht.
Mit der Zugabe von Kürbis zum Teig wurde er am Ende des Sommers hergestellt, als die Zwiebel vollständig abgeschnitten war und die Kürbisse bereits reif waren; oder am Ende des Winters, wenn Kürbisse über den Winter nicht gegessen werden und Zwiebeln auf Fensterbänken nachwachsen (:
Aber so haben es meine Omas gemacht. Im Allgemeinen ist der Teig gewöhnlich.
Kochmethode:
Den Teig aus Kürbispüree, Wasser, Eiern, Salz und Mehl kneten.
Hüttenkäse mit Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer umrühren. Ich habe auch 1 Löffel Sauerrahm hinzugefügt, damit der Quark nicht zerbröckelt.
Den Teig zu einem dünnen Pfannkuchen ausrollen und aus dem Teig in Quadrate schneiden. Setzen Sie die Füllung, nah wie auf meinem Foto gezeigt.
In kochendes Wasser geben und 3 - 5 Minuten kochen lassen. nach dem nächsten kochwasser.
Die Butter in einer Pfanne auflösen, die Semmelbrösel fein zerbröckeln, ein wenig braten.
Einige braten auch fertige Knödel ein wenig, aber ich mag es einfach nicht.
Die Knödel in eine tiefe Schüssel mit gebratenen Krümeln (Filsel) geben oder darüber streuen. Kann auch mit saurer Sahne, Kräutern ...
Deutsche Knödel sind fertig. Guten Appetit!

Hinweis

Ich machte einen Teig für 2 Tassen Kürbispüree (es gab auch eine Beerenfüllung), und ich hatte 1 Ei, ich fügte 2 EL hinzu. l. Eipulver ...
Ich habe vergessen, gebratene Krümel vor das Foto zu streuen ...