Yanykh (Krepphersteller Marke 351)

[Füllung:]

Yanykh (Krepphersteller Marke 351)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Tatar

Zutaten
Mehl	2 st
Salz	0,5 TL
Ei	1 PC
Sonnenblumenöl	1 Teelöffel
Wasser	120 ml
Wodka	1,5 TL
Füllung:
Hackfleisch	250 g
Zwiebeln	2 Stk
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Grüne
Butter zur Schmierung

Kochmethode

• Teig: In einen Eimer HP (Schüssel) 4 EL geben. l. (mit einer Folie) Mehl, Salz, Öl. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, kneten Sie den Teig. Ich habe auf dem Programm "Pelmeni" geknetet. Leicht abkühlen lassen, Ei, Wodka und das restliche Mehl hinzufügen, einen glatten Teig kneten, möglicherweise wird mehr Mehl benötigt, alles hängt von der Größe des Eies und dem Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ab. Das Hauptkriterium: Der Teig sollte nicht mehr an Ihren Händen haften bleiben. Den fertigen Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen (er kann länger sein).
• Kochen Füllung : Zum Hackfleisch geriebene Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kräuter geben, gut kneten, reifen lassen.
• Teilen Sie den Teig nach einer Stunde in 12 Teile (wenn kleine Yants) oder in weniger Teile für größere. Rollen Sie jedes Brötchen in einen Kreis, legen Sie die Füllung darauf, falten Sie es zu einem Halbmond, versiegeln Sie die Kante vorsichtig (wenn die Kante mit einem Defekt eingeklemmt ist, fließt der Saft heraus und brennt während des Backvorgangs). Legen Sie das Yantyhi auf einen DRY Pancake Maker (Pfanne, Eisenblech). Während des Bratens schwillt das Yantyh an und nimmt an Größe zu. Sobald eine Seite gebräunt ist, drehen Sie um. Wenn die zweite Seite gebräunt ist, können Sie sie senkrecht stellen und die Falte braten, dann entfernen und mit Butter bestreichen. Die Garzeit für ein Yantykh beträgt ca. 15 Minuten und hängt von seiner Größe und Dicke ab.

Das Gericht ist für ausgelegt

12 klein

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Macht 5

Hinweis

Yanykh ist ein tatarisches Gericht. Das erste Mal, dass ich dieses leckere Essen probierte, war seit einem Jahr, wahrscheinlich 1994. Wir ruhten uns auf der Krim aus, mit Essen ist klar, wie es damals war, die schneidigen 90er Jahre, Salz, Streichhölzer ... Aber auf der Krim gab es immer noch Fleisch, ganz zu schweigen von Gemüse und Obst. Also wollten wir hier grillen und fragen unsere Herrin, wo können wir, sagen sie, gebratenes Fleisch essen? Sie flüsterte uns die Adresse zu, also gingen wir. Wir kommen, das Haus, die Besitzer sind ein schönes tatarisches Paar, Kinder, alle Arten von Tieren. Und was interessant ist, entweder gab es solche Zeiten oder Menschen, aber sie stellten uns buchstäblich in die Mitte des Hofes des Meisters, hier haben sie einen Grill in der Nähe, und die Besitzer, Kinder und Hühner-Hunde-Katzen. Kurz gesagt, ländliche Idylle. Wir sitzen. Der Besitzer brachte Wein, Gemüse, schnitt den Kebab und legte ihn ein. Die Gastgeberin kommt, wir beginnen ein Gespräch über "Salz-Streichhölzer-Hunger-Verwüstung" und all das Zeug, das zu dieser Zeit passt ... Sie sprachen über die Küche verschiedener Nationen und genau dort schlug sie vor, dass wir darüber nachdenken sollten das meiste yantyi. Ich knetete den Teig direkt vor uns und hackte die Lammfüllung. Der Teig ist ausgeruht, sie hat sie aufgeklebt und ein Eisenblech auf ein offenes Feuer gelegt ... Sie hat es angezündet und nun, wirf Yanty darauf! Dies ist mein Yantyshochki (nun, von der Handfläche nicht mehr), und ihr ist 2 mal mehr. Ich war fassungslos: auf einem trockenen Blatt, auf einem offenen Feuer ... meine Liebe ... Wie lecker es war. In der Zwischenzeit stellte der Besitzer den Grill auf Braten. Es wurde dunkel. Die Sonne fiel über das Meer, Zikaden zwitscherten, es roch nach erhitzter Steppe, Meer und Lavendel ... Und irgendwie stellte sich heraus, dass der Tisch ein gewöhnlicher war, die Besitzer saßen bei uns, die Kinder spielten zu unseren Füßen , gemischt mit Hunden und Katzen ... Sie können sich diese Glückseligkeit nicht vorstellen ... diese unberührte Stille des Krimabends, gefüllt mit einem Zikadenchor und dem Knistern des Feuers ... diese Gerüche ... dieses dunkle, tiefe Blau Krimhimmel mit riesigen Sternen ... Es ist lange her, aber seitdem sehe ich dieses Bild immer noch so, als wäre es lebendig. Seitdem liebe ich Yanthi, mach sie ...Wo sind diese Leute? Was ist mit Ihnen passiert? Aber eine tiefe Verbeugung vor ihnen für diesen Abend, für das Gefühl der Ruhe und für das kulinarische Erlebnis ...

So ähnlich....

Wow, ich habe Yantyh geschnappt (und gegessen)!

Das ist so schön!!!
Mascha, fällt der Teig knusprig aus oder was?

Mit einem stecken geblieben?
Sagen Sie Mann, ist das Fleisch gebraten, nicht roh? Und aus welcher Küche stammt diese?

Und das Ei ist nicht 1 Stück, aber 1 Esslöffel ist gerade?

[Mascha]

Mascha, tolle! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Scheinen]

ScheinenNatürlich! Autocomplete gefüllt

Denken Sie - figase Rezept! Bereits Nada-Eier sollten mit Löffeln gemessen werden

[Scheinen]

Scheinen, nicht, eher wie ein gebratener Knödel, an derselben Stelle Saft aus der Füllung. Und dann, nach der Ölsalbung, kann es endlich weich-weich sein.

Sagen Sie Mann, ist das Fleisch gebraten, nicht roh? Und aus welcher Küche stammt diese?

MarVann, das Fleisch ist in 15 Minuten vollständig gebraten und gedämpft.

Und warum sollte ich immer nach deinen Geschichten auf der Jagd weinen ...? Oder es ist Zeit mit dem Trinken aufzuhören ..... oh weißt du!
Mann, Super-Super-Yants! Wir können morgen gerade sein und ich werde ausflippen! Was für eine schöne, appetitliche! ... die Petersilie ist wirklich trocken ... aber bei dir ist es immer so ...

Oh, ich habe meine Seele mit einer Geschichte gebrochen! Ich erinnerte mich, als alle friedlich zusammen lebten ...

Petersilie wirklich getrocknet

ja, was ist mit den Gästen nach dem Kampf geblieben ...

Ich verehre dich und ein Getränk und eine Mahlzeit und einen Schurken! Schön, kein Arzt!

Ich wollte auch auf die Krim gehen .. zu meiner Großmutter ..

ja, was ist mit den Gästen nach dem Kampf geblieben ...

Ja, sie haben getrunken, einen Snack gegessen und ... aber sie hat mich nicht angerufen.

habe mich aber nicht angerufen

nicht dieser Haufen ... siehst du, sie haben sich wieder gestritten ... kriechen zum Pfosten, werden schläfrig ...

Mascha, was für eine Geschichte ... sowohl lecker als auch traurig
und wir lieben gebratene Knödel
Ich werde auf jeden Fall kochen, ich werde einen halben Liter gehen.

Mit einem stecken geblieben?

sowohl in den Teig (ergibt eine Pseudoschicht) als auch in den Teig (er ist nicht in der Liste der Hauptzutaten enthalten), aber sie, diejenige, die sich im Inneren befindet, ist Quanten-Satis

Gott gab dem Menschen Talente ... und das Essen ist köstlich und die Geschichte ... und der Arzt ...
Herr Doktor, ist es in Ordnung, dass nach einer solchen Geschichte Nostalgie mit Schlaflosigkeit in zwei Hälften kommt? Ja, wenn Sie immer noch so lecker bombardieren und mit Wodka lackieren ... Und dann kommt es zu Alkoholismus? Oooh ...

Und "Kievsky" gebacken?

Und "Kievsky" gebacken?

Nein, ich habe Tiramisu ...

Ich habe den Patienten direkt gepackt ... Ich habe sie im März auf der Krim gegessen. Ich wollte wieder zum 8. ziehen ...

Ich habe sie im März auf der Krim gegessen

Irk, schau beißen ???

Jungfrau keine Panik. Und wir werden auf die Krim gehen und in Kiew werden wir Sie empfangen und wir werden zu Ihnen kommen. Sie müssen nur ein wenig warten

Also habe ich seit Dezember darauf gewartet, meine Schwester in Kiew zu besuchen ...

[SchuMakher]

SchuMakher, aber nicht dieses Wort! Außerdem, wenn Sie dort sind.
Sommerbewohner, du hältst dich dort fest und bist schon fertig. Wir sind für dich und für dich und für dich und im Allgemeinen! .. vermisse dich. Wir möchten, dass wir zu Ihnen kommen, Sie zu uns, und dass Freundschaft-Frieden-Schmalz-Yanykh-Cheburek-Knödel und Watte, Watte, Watte ... Oder - wer liebt was, aber so das zusammen und viele

Ich sitze fröhlich sowohl von der Krimnacht als auch vom Geruch des Monitors

Mascha, ich habe sie gebacken!


Skusnaaaaa! Etwas zwischen gebratenen Knödeln und Pasteten, die Strömung ist nicht fettig und sooooo saftig (Saft ist direkt Nada zu trinken). Ich brauche nur so eine Nada ohne Öl.
Gebacken - sehr zart, der Teig zerbricht, wenn Sie ihn nicht vorsichtig nehmen (oder ist es so bei mir?), Hat er 3 Gläser Mehl in den Teig genommen
Mir hat es sehr gut gefallen - kein Spritzöl, kein Fett, kein Chad, Karoch - SCHÖNHEIT und GESCHMACK
Pasib ging zu setzen

[Scheinen]

ScheinenIch mag frittiertes Backen nicht, aber dies ist die ideale Version von Mehl, die mehr aufnehmen kann. Alles hängt von ihrem Feuchtigkeitsgehalt, der Größe der Eier ab. Und es gibt wirklich viel Saft, also brauchst du um sie gut einzuklemmen, damit sie beim Braten nicht auslaufen.

Svetkaaa! Junger Mann!

Nein, Maschas ist hübscher, ich bin so katsa, ihre Kanten sind hübscher. Bei der ersten Charge habe ich auch Schönheit mit einer Gabel mitgebracht, aber als einer der Yantykh ein wenig rieselte, entschied ich, dass es die Schönheit davon ist.

Lenk und Lenk, was ist mit "hübscher" gelöscht, verängstigt?

Nun, ich neckte und wachte auf! Und du reagierst nicht, also hast du es gelöscht. Und es stellt sich als unfair heraus - ich mag deine Identität wirklich!

Ich habe also keine Zeit zu reagieren, du bist Terpentin ...

Und wer hat mich dann böse gemacht? Es ist ihre eigene Schuld!
Und du wirst für den Terpentin antworten ...

Aaaa !!!! Yantyhi !!! Wie sehr ich sie liebe ... iss! Die Hauptsache ist, dass der Ehemann dieses Rezept nicht sieht: Geheimnis: Seit drei Jahren verspreche ich ihm, sie zu Hause zu kochen, und ich kann mich immer noch nicht zusammenfinden. Mann, du hast mir die letzte Ausrede mit deinem Rezept genommen. Was gibt es jetzt zu tun ?!

Ich werde ein Loch am Fenster schreien, sho Manka, sie sagen, du versteckst etwas! Ich kenne deine Adresse!

ÜBER! Len, komm schon, sonst hat Choito in letzter Zeit überhaupt keine Mäuse gefangen. Wir müssen ihn dringend aufmuntern.

Kürzlich habe ich wieder gebacken, nur der Teig lag die ganze Nacht im Kühlschrank - das Ergebnis hat mir besser gefallen,
Der Teig ist weich und für meinen Geschmack - vielleicht schmackhafter.
Ich denke, dass der Teig mehrere Tage ruhig im Kühlschrank liegen kann.
Mann, nochmals vielen Dank

Und kaltes Yantychi kann gegessen werden, oder sie sind nur heiß, saftig und lecker. Ich habe Ihre Korrespondenz als einen wunderbaren Roman gelesen - freundliche, aufrichtige, warme, heimelige Worte, Rezepte und Hostessen. DANKE

Und kaltes Yantychi kann gegessen werden, oder sie sind nur heiß, saftig und lecker

Nun, sie sind schmackhafter als kalte Pasteten, sie werden ohne Öl gebraten ...

Ich habe Ihre Korrespondenz als einen wunderbaren Roman gelesen - freundliche, aufrichtige, warme, heimelige Worte, Rezepte und Hostessen

[SchuMakher]

SchuMakher, Brei und Brei !!! Schaffst du das in einer Prinzessin? Wenn möglich, dann in einem geschlossenen oder wie man es auf einen Crêpes-Hersteller wirft, ohne es zu schließen? Ich habe keine großen Pfannen und einen Pfannkuchenhersteller, der nur unter Wasser ist. Ich möchte einen leckeren Leckerbissen

[Solmazalla]

SolmazallaAl, das Hauptprinzip ist natürlich ein trockenes Blatt ohne Öl. Sie können es schließen, es wird schneller, die Hauptsache ist, dass es nicht viel abflachen würde, so dass der Saft nicht auslaufen würde