Brotola mit Meeresfrüchten und Kartoffeln mit cremiger Sauce

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Brotola mit Meeresfrüchten und Kartoffeln mit cremiger Sauce

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Brotola	0,5 - 0,7 kg
Garnelen (frisch oder gefroren, vorzugsweise Tiger)	200 - 300 g
Tintenfisch	1 - 2 Stk.
Kartoffeln	4 - 6 Stk.
Sahne	150 g
Butter (zum Braten)	1 Esslöffel. l.
Unraffiniertes Sonnenblumenöl (zum Braten)	1 Esslöffel. l.
Mehl	20 g
Zwiebeln	1 - 2 Stk.
Käse (hart oder halbhart)	100 g
Weißwein	100 g
Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter	Geschmack
Gewürz für Fisch CYKORIA	Geschmack

Kochmethode

• !!! Brotola ist ein Fisch aus der Familie der Kabeljau, aber schmackhafter, er hat einen reicheren Geschmack. Dieser Fisch wird in der Regel ohne Kopf und Schwanz verkauft. Alles, was übrig bleibt, ist aufzutauen und leicht zu waschen (er hat keine Schuppen).
• Vorbereitung
• 1. Nehmen Sie die Meeresfrüchte aus dem Gefrierschrank und tauen Sie sie auf.
• 2. Die Kartoffeln beim Kochen in der Schale zum Kochen bringen - abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
• 3. Bereiten Sie den Fisch vor und schneiden Sie ihn in Steaks. leicht salzen, pfeffern, etwas mit Fisch würzen, reiben und ziehen lassen (15 Minuten).
• 4. Aufgetaute Meeresfrüchte entsprechend zubereiten (schälen, abspülen, Darm von Garnelen entfernen, Tintenfisch hacken).
• 5. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, herausnehmen.
• 6. Braten Sie die Meeresfrüchte in einer Pfanne (in einer Mischung aus Butter und Sonnenblumenöl bei starker Hitze, immer ohne Deckel, sonst geben sie Saft; ca. 3 Minuten).
• 7. Meeresfrüchte, Fisch in die gleiche Pfanne geben, Hitze reduzieren und braten (köcheln lassen), bis sie weich sind (ca. 7-9 Minuten).
• 8. Bereiten Sie die Sauce in einem Topf zu: Braten Sie das Mehl in einer kleinen Menge Öl an (Sie können das, was sich in der Pfanne befindet, mit Fisch verwenden), fügen Sie Wein, Sahne und Gewürze hinzu; Salz, aufwärmen.
• 9. Fügen Sie dem Fisch Meeresfrüchte und Kartoffeln hinzu und gießen Sie sie über die Sauce. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu (es sollte nicht viel Flüssigkeit vorhanden sein!).
• 10. Mit gebratenen Zwiebeln, Käse und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Vom Herd nehmen und das Gericht einige Minuten "ruhen" lassen (aufbrühen). Zum Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Ich würde gerne kochen, aber leider haben wir keinen solchen Fisch

Ich bin sicher, es ist köstlich, danke für das Rezept. Das ist so etwas wie ein Fisch, den ich zum ersten Mal gehört habe, dachte Brotola, der Name des Gerichts.

[TID-SDA]

TID-SDA, DmitriyIn unseren Ozeanen (Supermärkten) wurde ein solcher Fisch nicht beobachtet, aber Sie haben ihn irgendwo gefangen, daher lohnt es sich, ihn sich anzusehen, da ein solcher Fisch noch nicht ausprobiert wurde.

[Familien]

Dmitriy!

Ich bin überhaupt kein Ichthyologe, aber fairerweise das, was ich im Netz gefunden habe: Tiefseefische Familien Pestilenzen (Moridae) Ablösung Kabeljau (Gadiformes).

Dies ändert zwar nichts am Geschmack des Rezepts auf diesem Markt.

Ich habe auch noch nie von einem solchen Fisch gehört. Es ist notwendig, in Geschäften zu suchen ... Können Sie mir sagen, wo ich in Moskau suchen soll?

[TID-SDA]

TID-SDA, DmitriyIn unseren Ozeanen (Supermärkten) wurde ein solcher Fisch nicht beobachtet, aber Sie haben ihn irgendwo gefangen, daher lohnt es sich, ihn sich anzusehen, da ein solcher Fisch noch nicht ausprobiert wurde.

Ich habe auch noch nie von einem solchen Fisch gehört. Es ist notwendig, in Geschäften zu suchen ... Können Sie mir sagen, wo ich in Moskau suchen soll?

Persönlich kaufe ich nie Fisch in Supermärkten, besonders nicht in schönen Paketen! Und solche Fische, besonders in Moskau, können auf den Märkten gekauft werden, aber dort, wo es gute Fischabteilungen gibt.Auch was in der warmen Jahreszeit noch bequemer ist, können Sie problemlos auf der Website bestellen, dort kostet es 219 Rubel. Übrigens, eine tolle Seite, ich kaufe dort auch gefrorene Garnelen und Tintenfische, alles wird in Kühlmaschinen gebracht, die Lieferung ist nicht teuer, wenn nicht kostenlos! Sie sollten sich also nicht die Mühe machen, Sie können alles an einem Ort kaufen und sogar mitbringen, zumal es jetzt warm ist, also bestelle ich einfach und das wars, am nächsten Tag bringen sie alles mit! Und so einfach kann man keine frisch gefrorenen Tigergarnelen kaufen, besonders in Supermärkten!

Dies ändert zwar nichts am Geschmack des Rezepts auf diesem Markt.

Und hier liegst du falsch! Fisch schmeckt besser als Kabeljau, ich schrieb, dass er einen reicheren Geschmack hat.

Dmitriy!
Und hier liegst du falsch! Fisch schmeckt besser als Kabeljau

Die Tatsache, dass es besser schmeckt als Kabeljau - ich habe es in keiner Weise erwähnt, wäre völlig lächerlich, denn ich schrieb, dass ich noch nie von solchen Fischen gehört hatte und nicht das - ich habe es versucht!

Immerhin habe ich nur ein Zitat gegeben, dass sie zur Familie Morov gehört und nicht Kabeljau, aber die Abteilung ist Kabeljau ... (Wenn sie nicht im Internet liegen) ...

Und ich werde auf jeden Fall nach diesem Fisch suchen!