Salat nach koreanischer Art aus getrockneten Auberginen.

Salat nach koreanischer Art aus getrockneten Auberginen.

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Koreanisch

Zutaten
Getrocknete Auberginen	50 g
Zwiebel	1-2St
Süßer Pfeffer	1-2St
Sojasauce	2 EL. Löffel
Balsamico-Essig (Apfelwein)	2 EL. Löffel
Knoblauch	3 Nelken
Gemahlener Koriander	nach Belieben
Koreanische Karotten

Kochmethode

• Getrocknete Auberginen sind wie getrocknete Äpfel, Pilze sind eine andere Geschichte. Sie haben ihren eigenen Geschmack, und die Struktur und der Geschmack eines Gerichts, auch eines vertrauten, werden völlig anders sein!
• Getrocknete Auberginen (ich habe sie im Kreis getrocknet, obwohl es korrekter wäre, sie in schmale Streifen zu schneiden und sie würden im Salat besser und harmonischer aussehen) für 15 Minuten kochendes Salzwasser gießen (Salz, damit die Bitterkeit herauskommt) . Wenn die Stücke größer sind, wird etwas mehr Zeit benötigt.
• Die Auberginenstücke abtropfen lassen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen (Sie können immer noch gemahlenen Koriander verwenden, aber ich mag es einfach nicht).
• Nach 15-20 Sekunden die Auberginen, gehackten Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten braten.
• Essig und Sojasauce einfüllen. Rühren und ausschalten. Unter dem Deckel ziehen lassen und abkühlen lassen.
• Was wir für den Salat brauchen, sind auch Karotten nach koreanischer Art. Es ist toll, wenn Sie eine haben. Normalerweise nicht, aber ich habe immer eine Tüte mit vorgefertigten koreanischen Karottengewürzen. Sharp "(im Handel erhältlich).
• Ich reibe die Karotten, füge sie hinzu und mahle sie leicht. Ich lasse es für 10-15 Minuten. Wenn ein Wunder passiert ist und die Karotten saftig sind, dann lasse ich den Saft einfach ab, aber ich drücke ihn nicht aus ... er wird später nicht mehr lecker sein.
• Ich erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und füge dort die erforderliche Menge an Gewürzen hinzu. Es ist Geschmackssache, wer welche Art von Schärfe liebt. Ich streue weniger als empfohlen, ich mache es nicht zu heiß. In heißem Öl zeigt das Gewürz seinen Geschmack!
• Ich rühre ungefähr fünf Sekunden lang, gieße den Essig vorsichtig ein, schalte ihn sofort aus und gieße diese prickelnde, quietschende, duftende Mischung in die Karotten. Gründlich mischen und an einem kühlen Ort ziehen lassen. (Wenn die Karotten überhaupt nicht süß sind, schadet das Hinzufügen von etwas Zucker überhaupt nicht)
• Sie können das Hauptgericht parallel kochen.
• Dann mischen Sie die abgekühlten Auberginen mit den koreanischen Karotten (meine, zu diesem Zeitpunkt frisch zubereiteten Express-Karotten waren ebenfalls abgekühlt)
• Und guten Appetit.

Hinweis

Foto von marika33

Lecker, wahrscheinlich stellt sich die Vorspeise heraus!

Sehr lecker und ungewöhnlich

Sveta, hat deinen Salat mit einem Lesezeichen versehen, danke für das Rezept! Fasten bald, ich werde es auf jeden Fall vorbereiten. Wir lieben getrocknete Auberginen. Ich trockne viele davon, ich versuche die Sorten ohne Bitterkeit zu trocknen.

Oh, Lana! Ich bin gerade in eine hungrige Ohnmacht geraten!
Wie hast du dir den Geschmack vorgestellt? Mein Kopf dreht sich
Schade, dass trockene Auberginen nicht einmal erwartet werden.
Anscheinend muss man sich mit einer Karotte "überzeugen"

Getrocknete Auberginen sind eine Sache. Um ehrlich zu sein, ich esse keine frischen Auberginen außer Kaviar ... Ich mag es nicht. Aber diese sind ... köstlich

Und wie man sie ohne Specials macht. Gerät?

Danke für das Rezept, ich habe lange danach gesucht und gefragt, aber niemand wusste davon. Ich hatte nur einen Haken in der Aubergine, ich wusste nicht, wie ich sie zubereiten sollte ...
Ich habe diesen Salat ständig in der Ukraine gekauft, super !!!

Und wie man sie ohne Specials macht. Gerät?

Und welches Gerät ist hier "besonders"? Zu Hause ist alles einfach P.S. Wie hat die Karotte ... geholfen?

[marika33]

marika33Ich werde mich freuen, wenn ich den Salat mag. Ich versuche auch, Auberginen ohne Bitterkeit zu trocknen, aber ich fülle ihn trotzdem mit Salzwasser - er schmeckt mir besser

[katerix]

katerix, an einem Faden ... um wie Pilze zu trocknen Richtig, ich habe die Saison dieses Jahr verpasst ... nur ein wenig getrocknet. Aber wie ein weißer Mann angeblich im Trockner

Danke für so ein interessantes Rezept! Wir freuen uns auf die "Auberginen" -Saison und trocken, trocken, da gibt es was!

Mädchen, ich habe noch nie etwas getrocknet. Es gibt keinen Trockner und es ist unwahrscheinlich, dass er bald erscheint. Komm schon, sag uns, wie es geht und welche Auberginen dafür geeignet sind.

Ich habe nur in der Sonne getrocknet. Ich habe es nach Bedarf geschnitten und getrocknet. Sie trockneten schnell aus, wenig Feuchtigkeit, nicht wie Äpfel.
Ich habe vergessen zu schreiben, dass ich es geschnitten und in einer Schicht auf die mit Gaze bedeckte Oberfläche gelegt und von oben von Fliegen bedeckt habe. Ich habe es nicht wie Pilze an einer Schnur getrocknet.

[Giraffe]

Giraffe Sie erzählte mir alles wunderbar - wir schneiden und trocknen nur, putzen nicht in Kreisen, Scheiben, was auch immer - wir legen uns auf jede Oberfläche (ich kümmere mich nicht um Gaze, es bläst sowieso weg). Absolut alle Sorten sind zum Trocknen geeignet - wir gießen noch heißes Salzwasser vor dem Kochen. Sie werden sich waschen und die Bitterkeit (falls vorhanden) wird verschwinden
PS: Ich habe auch bis zum letzten Sommer in der Sonne getrocknet. auf dem Balkon. Ich habe es in Kreise geschnitten und ... Vor zwei Jahren habe ich es auf einer Reise gesehen. dass man Auberginen der Länge nach in 4-6 Teile schneiden und so lange Scheiben an einen Faden / eine Schnur fädeln und zum Trocknen aufhängen kann, habe ich natürlich zu Hause versucht - für so große Stücke ist es normal, dass man sie nicht umdrehen muss, Von allen Seiten geblasen und schnell ... es passte nicht zu mir - es ist schnell im Sommer und im Winter - es abzusaugen, und dann muss ich es auch schneiden, aber ich bin zu faul und zurückgekehrt wieder zu den Kreisen, ich bin eine faule Person

[Rada-dms]

Rada-dmsWenn Sie Auberginen mögen, ist eine solche Zubereitung im Winter sehr nützlich. Und für einen Salat, und nur mit Gemüse braten (wie im Sommer), sonst im Winter in den Läden Preise für sie "beißen" ...

Und ich schneide mit Berner die größten Strohhalme - sie sind im Kreis groß, wenn sie durchnässt sind, und ich bin zu faul zum Schneiden.

[Anna1957]

Anna1957Eine wunderbare Option, ich benutze manchmal auch Berner, aber wenn Sie es auch braten und mit Knoblauch und Mayonnaise machen möchten (wie im Sommer), dann ist diese Option nicht sehr geeignet. Aber um es absichtlich zu schneiden, bin ich für jede Art des Kochens wahrscheinlich noch fauler (ich schneide nicht einmal Kreise in einen Salat.)

Mädchen, nie etwas getrocknet. Es gibt keinen Trockner und es ist unwahrscheinlich, dass er bald erscheint. Komm schon, sag uns, wie es geht und welche Auberginen dafür geeignet sind.

Zum Trocknen von Auberginen ist kein Trockner erforderlich, Sie können alles in der Sonne trocknen. Ich habe drei Trockner, aber im Sommer habe ich das ganze Gemüse auf dem Dach getrocknet. Sie legte gehacktes Gemüse in Tabletts und Backbleche, bedeckte es mit Gaze, die sie unter die Tabletts steckte, der Wind blies es nicht weg und Fliegen machten sich nicht auf den Weg dorthin. Das Ding hat mir sehr gut gefallen. Töchter haben alles getrocknet, sie sind so glücklich. In der Stadt verrottet genau das, nichts verrottet, trocknet nicht und verschlechtert sich nicht und nimmt wenig Platz in Banken ein.

Svetlana, danke für dieses ungewöhnliche und interessante Rezept. Baklkzhany ist noch nicht getrocknet, ich wusste nur nicht, wie ich sie später anwenden soll, jetzt gibt es einen Anreiz!

Baklkzhany ist immer noch nicht getrocknet, ich wusste nur nicht, wie ich sie später anwenden sollte.

Versuchen Sie, es in der Saison zu trocknen, und dann ... Sie können einen Salat haben, wie ich beschrieben habe, oder es kann einfacher sein - nehmen Sie Tassen mit getrockneten Auberginen und legen Sie sie 2 Stunden lang in Wasser, um die Flexibilität und "Nässe" wiederherzustellen. dazu. Dann können Sie braten und mit Mayonnaise und Knoblauch darüber verteilen. Oder Sie können einen Wurstring, einen Tomatenring auf einen rohen, eingeweichten Auberginenkreis legen, mit Mayonnaise-Sauce darauf salben, mit Käse bestreuen - und bis zur Bräunung in den Ofen (oder was auch immer ihn ersetzt) ​​geben. Der Geschmack ist wie bei frischen Auberginen, aber die Dichte ist etwas höher, die Ringe behalten ihre Form, fallen nicht auseinander - wenn man sie von einem Backblech auf einen Teller überträgt (ich mag getrocknete besser)

Alles ist einfacher für mich - ich füge sie Suppen und gedünstetem Gemüse hinzu. Einmal habe ich es sogar der Füllung für die Kuchen hinzugefügt.

Ich bin gerade auf einige sehr interessante Informationen über getrocknete Auberginen gestoßen und habe sie für mich selbst kopiert ... Ich werde sie jetzt veröffentlichen. Ehrlich gesagt habe ich es nicht selbst versucht. Für hypoton und ohne Gicht. Aber für das Zahnfleisch - interessant ...Unter dem Gesichtspunkt der chemischen Zusammensetzung von Auberginen ist ihre Verwendung für all diese Krankheiten gerechtfertigt

***** Es stellt sich heraus, dass Auberginen für den Winter getrocknet werden können! Ihr unschätzbarer Nutzen liegt in der Tatsache, dass sie den Zustand des Patienten mit Gicht und Bluthochdruck lindern.
Verwenden Sie getrocknete Auberginen für Gicht; Führen Sie sie in Ihre tägliche Ernährung ein. Die Auberginen schälen, in dünne Teller schneiden, auf Fäden schnüren und über den mitgelieferten Herd hängen. Innerhalb von 10 Tagen wie Pilze trocknen, in Leinensäcken an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Weiche die Teller ein, wenn du sie zum Kochen verwenden musst.
Pulver aus getrockneten Auberginenschalen wird zur Behandlung von Bluthochdruck verwendet. Mahlen Sie die Schale mit einer Kaffeemühle und nehmen Sie vor jeder Mahlzeit 1 Teelöffel.
Aus dem Pulver können Sie eine Infusion herstellen, die Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch stärkt. Gießen Sie 1 Esslöffel mit 1 Glas heißem Wasser, lassen Sie es brauen, fügen Sie 1 Teelöffel Jodsalz hinzu und spülen Sie Ihren Mund mit Aufguss aus. ****

Und ich habe auch gelesen, dass man die Auberginenschale schält, trocknet, verbrennt und die Zähne mit dieser Asche putzt. Es macht sie sehr gut weiß und stärkt das Zahnfleisch. Ich habe es irgendwie gereinigt, getrocknet, aber ich konnte es nicht verbrennen. Meine Haut wurde schlecht und meine Zähne hatten keine heilenden Eigenschaften.

Mir wurde auch von der "Heilasche" aus der Schale getrockneter Auberginen erzählt ... aber so etwas bin ich nicht reif dafür, wahrscheinlich ist es noch nicht sehr notwendig, nicht heiß zu werden

Svetlana, ich bin sehr dankbar für das Rezept! Heute habe ich getrocknete Auberginen gekocht, ich hatte nicht einmal erwartet, dass es so ungewöhnlich und lecker werden würde. Jetzt werde ich oft so kochen, ich habe viel getrocknete Auberginen.
Ich hatte gefrorene Paprika, wir kaufen keine Sojasauce und ich fügte hausgemachten Apfelessig hinzu. Ich habe es wunderschön, ich mache es nur aus Saft, ohne Wasser hinzuzufügen. Ich habe Auberginen ohne Bitterkeit, ich fügte gebratenen Koriander hinzu, gehackt. Toller Salat!
Danke für das Rezept!

[marika33]

marika33Marinochka, wie schön. Was Sie versucht haben und es sogar mögen, essen Sie es aus gesundheitlichen Gründen - das ist wirklich etwas ungewöhnlich und lecker

hausgemachter Apfelessig. Ich habe es wunderschön, ich mache es nur aus Saft, ohne Wasser hinzuzufügen

Was für ein Luxus ... nur zum Guten beneide ich

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, ich trockne hauptsächlich Auberginen und schließe hier So, sehr schnell und bequem. Und im Winter kann man viel mit ihnen kochen, aber wir essen oft Salate.

[Lana_65, Licht!]

Lana_65, Licht! Tolles Rezept! Vielen Dank dafür! Ich lese ein Lesezeichen bis zu den getrockneten Auberginen.

marika33, Marisha! Schöner Teller! Wunderbarer Salat stellte sich heraus!

meist trockene Auberginen und Deckel

Marina, sehr interessantes Rezept, mit einem Lesezeichen versehen ... bis zum Sommer ist nicht mehr viel übrig

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! Wagen Sie es nicht einmal zu glauben, dass dies meinerseits ein leeres Geschwätz ist! Ich liebe Auberginen ... Quietschen-Quietschen und Ohnmacht! Es ist schrecklich schade, dass ich sie gerade nicht habe! Aber wenn sie erscheinen, werden Sie es leider sehr bereuen, dieses Rezept herausgebracht zu haben! Denn ich werde dich mit einem Foto mit seiner Vorbereitung füllen! Ich bin so!!!!!!!!!!! Sho ich liebe - ich liebe es!

Ich fürchte, Sie werden es bereuen, dieses Rezept veröffentlicht zu haben! Denn ich werde dich mit einem Foto mit seiner Vorbereitung füllen!

Oh Schatz, wie sehr ich solche Bedrohungen liebe!

marika33, Marisha! Schöner Teller! Wunderbarer Salat stellte sich heraus!

Ira, danke für die Anerkennung des Salats! Es ist alles Svetlanochkas Schuld, sie hat so ein leckeres Rezept gemacht.

Marina, sehr interessantes Rezept, mit Lesezeichen versehen ... bis zum Sommer nicht mehr viel übrig

Ja, die Zeit vergeht wie im Fluge, bald werden wir anfangen, Setzlinge zu pflanzen, und Sie haben noch früher viel Wärme. Und unter Berücksichtigung der Rezepte müssen Sie die Anzahl der Landungen berechnen. Wir kaufen kein Gemüse, insbesondere Auberginen. Wie viel wird darauf gegossen, damit der Käfer es nicht frisst?

Ich TAAAK liebe Auberginen ..

Irisch, wir lieben sie auch und wie lecker sie in einem Ei und in Ghee sind! mmmm

Wir kaufen kein Gemüse, insbesondere Auberginen,

Auch wir essen nur unsere eigenen Auberginen! Slavatibehospadya, sie wachsen mit uns auf!

Ich habe so eine Naht ... Mliyin, ich bin zu faul, um sie aufzusetzen ... Ich koche absolut ohne Wasser. Sehr ungewöhnlich. Es sollte denjenigen gefallen, die den exotischen Geschmack von Auberginen lieben, der in dieser Konservierung besonders ausgeprägt ist ... Es ist irgendwie notwendig, Ihren Willen zu sammeln und freizulegen, während Sie noch ein Foto von den Überresten machen können.

Ich koche absolut ohne Wasser. Sehr ungewöhnlich. Es ist irgendwie notwendig, deinen Willen zu sammeln und zu entlarven, während du noch ein Foto von den Überresten machen kannst.

Soooooooooooooooooooooooooooooo ... Fixierung !!! Und keine Ausreden !!! Solange es etwas zu fotografieren gibt

[Lana_65, Licht!]

Lana_65, Licht! Was für ein tolles Rezept, danke! Nur ich habe keine Auberginen und ich habe nicht einmal getrocknete, was? Aber dieses Jahr werde ich definitiv trocknen!

Mikhaske, Ira

Ich habe so eine Naht ... Mliyin, ich bin zu faul, um sie aufzusetzen ... Ich koche absolut ohne Wasser. Sehr ungewöhnlich. Es sollte denjenigen gefallen, die den exotischen Geschmack von Auberginen lieben, der in dieser Konservierung besonders ausgeprägt ist ... Es ist irgendwie notwendig, Ihren Willen zu sammeln und freizulegen, während Sie noch ein Foto von den Überresten machen können.

ICH! Ich liebe den exotischen Geschmack von Auberginen!
Mikhaska, Ira! Ich will wirklich so ein Rezept !!!
Lassen Sie mich helfen, und wir werden Ihren Willen zusammenbringen, nicht wahr?

Ja ... nimmst du mich auf den dritten Platz? Ich weiß auch, wie ich helfen kann, Willen in einem Haufen zu sammeln

[Sveta]

Sveta! Sie sind in der ersten Reihe, als Inspirator Irina und das "Stuffer" köstlicher Auberginengeschichten!

Ich verstehe das Wort!

Ich will wirklich so ein Rezept !!!

Mädchen! Das war's. Ich habe ein Foto von ihnen gemacht! Frühstück und setzen Sie es wahrscheinlich zusammen mit dem Rezept.

Es gibt nur viel zu schreiben (es gibt kein Rezept als solches). Nur eine Geschichte.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! Es klappt !!!

Mikhaska, Ira, Danke!

[Nastyush!]

Nastyush! Ich habe noch nichts damit zu tun! Und hier, Svetlanka - nur ein großes Dankeschön für die getrocknete Aubergine!
Ich habe bereits alles in ein magisches Notizbuch umgeschrieben! Ich schlug mit einem Huf in Erwartung der Ernte!

Das war's. Ich habe ein Foto von ihnen gemacht! Frühstück und setzen Sie es wahrscheinlich zusammen mit dem Rezept.

Hurra!!! Bitte bitte ...

Sveta! Sie befinden sich in der ersten Reihe

Ich in der ersten Reihe und auf "du" kannst du?

Svetlana, danke für das Rezept. Ich hatte nicht erwartet, dass es so lecker sein würde. Es gab keinen frischen Pfeffer, sie verzichteten darauf. Schade, dass ich eine kleine Aubergine getrocknet habe. Die getrockneten haben wirklich einen ganz anderen Geschmack.

Ich hatte nicht erwartet, dass es so lecker ist

Gesundheit! Sie haben Recht - der Geschmack ist völlig anders, geschmackvoll ... Koreaner sind keine Dummköpfe, um leckeres Essen zu essen, und sie machen oft diesen Salat

[Svetlana]

SvetlanaIn diesem Sommer schälte ich die Auberginen von der Haut, rieb sie auf einer Reibe mit Strohhalmen und trocknete sie. Sie waren sehr praktisch zuzubereiten, schön und sehr lecker. Schade, dass unser Sommer kalt war, es gab nicht genug Auberginen. Und auf dem Markt habe ich Angst, sie zu kaufen, ich habe Angst, dass sie dort chemischer sind, weil sie wiederholt von Käfern gesprüht werden. Ich verarbeite meine nicht.
Dank Ihnen haben wir diesen Salat für immer registriert! Danke!

[marika33]

marika33, was für eine interessante Idee - Strohhalme ... aber das kannst du wirklich. Vielen Dank für die Idee! Also schreiben wir es für den Sommer auf
P. S. Also sage ich - na ja, was für ein köstlicher Salat

Mädchen, wie interessant - Auberginen zu trocknen! Ich hätte nie daran gedacht. Ich baue es nicht selbst an, aber im Sommer werde ich es bei einem Spezialisten kaufen, um es zu trocknen. Danke für die Idee!

[Lana_65]

Lana_65, Sveta, danke für die Idee. Ich habe viel getrocknete Auberginen.

[Svetlana]

SvetlanaAuberginen im Strohhalm trocknen schneller und müssen nicht brechen, zerbröckeln, sägen, sie sind bereits bereit für den Salat. Und es ist auch praktisch, dass sie nicht einmal vorher eingeweicht werden müssen. Gestern habe ich sie mit gefrorenem Pfeffer bedeckt und ein wenig Apfelessig (hausgemacht) hinzugefügt, die Zwiebeln geschnitten (ich habe ein süßes Exebishen), Öl hinzugefügt, es brauen lassen, es stellte sich heraus, dass es ein lebender Salat war, sehr lecker.



KsyushaIch habe lange Zeit Auberginen getrocknet, sie Eintöpfen und Suppen hinzugefügt, aber dank Svetlanas Rezept habe ich angefangen, Salate zu kochen. Ich mag sie wirklich, sie sind lecker und gesund.