Zucchini-Karotten-Salat nach koreanischer Art

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Zucchini-Karotten-Salat nach koreanischer Art

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Koreanisch

Zutaten
Junge Zucchini (oder Zucchini)	3 Stk
Karotte	1-2 Stk
Knoblauch	3-7 Zähne
Grüne (beliebige)	Geschmack
Peperoni (frisch oder trocken gemahlen)	Geschmack
Salz	1 TL (mit einer Folie)
Essig (beliebig)	1-3 TL
Pflanzenöl	50 g
Sojasauce (optional)	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Vielleicht macht jemand genau das Gleiche oder Ähnliches, aber ich habe kein separates Rezept gefunden, also schreibe ich meine eigene Version.
• Wir brauchen eine koreanische Karottenreibe. Die Anzahl der Gemüsesorten kann beliebig gewählt werden. Ich habe drei Zucchini ungefähr der gleichen Größe, Gesamtgewicht 850 g. Mittelgroße Karotten - 180 g.
• Zucchini werden jung benötigt, mit einer dünnen Haut. Gründlich waschen, Haut nicht entfernen.
• Wir putzen Karotten und Knoblauch.
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• Drei Zucchini.
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• In eine Schüssel geben. Salz (1 Teelöffel Salz mit einem Objektträger), mischen, stopfen. Wir fahren für 30 Minuten. Wir decken mit einem geeigneten Teller ab, damit es bequemer ist, den entstehenden Saft später abzulassen und die Zucchini damit zu pressen.
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• Während wir die Karotten reiben, hacken Sie den Knoblauch so, wie es für Sie bequemer ist.
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• Lassen Sie den Saft aus der stehenden Zucchini ab und drücken Sie den Teller mit beiden Händen fest auf den Teller. Mit drei mittelgroßen Zucchini mit einem Gesamtgewicht von 850 Gramm bekam ich ein fast volles Glas (250 ml) Saft.
• ***Ich rate Ihnen, den Saft nicht auszugießen! Diese Menge reicht gerade aus, um schnell zu machen köstlicher Kuchen !
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• Wir stellen einen Wok oder eine tiefe Pfanne zum Aufwärmen auf und gießen das Öl ein. Wir schicken die gepresste Zucchini in das heiße Öl, mischen, wobei die Kante eines Schulterblatts den Zucchininudeln hilft, sich leicht zu lockern, die Karotten hineinzuwerfen, zu mischen, vom Herd zu nehmen.
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• Lassen Sie es leicht abkühlen, fügen Sie Knoblauch und Essig, gemahlenen Koriander, frischen oder gemahlenen scharfen Pfeffer, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Ihre Lieblingskräuter nach Geschmack hinzu. Sie können auch Sojasauce hinzufügen. Wir mischen.
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• Wir überführen in den Container. Abkühlen lassen. Jetzt schmecken wir nach Salz, ggf. hinzufügen. Normalerweise reicht dieses Salz aus, damit die Zucchini Zeit zum Absorbieren hat, aber manchmal müssen Sie Salz hinzufügen. Dies hängt bereits von der Süße der Karotte selbst, ihrer Menge und natürlich von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
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• Wir stellen es in den Kühlschrank, lassen es brauen. Nach 1-2 Stunden können Sie bereits mit der Verkostung beginnen! Aber ich mag diesen Salat am nächsten Tag besser!

Hinweis

Guten Appetit!

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[Julia]

Julia, danke für das Rezept! Ich habe das noch nicht ausprobiert, aber mir hat die Zusammensetzung und Zubereitungsmethode gefallen. Ich werde mich auf jeden Fall vorbereiten und berichten.

[Julia]

JuliaIch mag deinen Salat schon! Nach dem "Eröffnungssalat" aus Korolka Für mich ist Zucchini jetzt im Allgemeinen "die beste Gurke". Jetzt werde ich nach Ihrer Methode versuchen, einen Zucchinisalat zu kochen. Gibst du keinen Zucker? Ich gieße wirklich (wie die meisten wahrscheinlich) den Knoblauch, der auf die Karotten gelegt wurde, mit heißem Öl. Es ist notwendig, es gemäß Ihrer Methode zu tun, um den Unterschied zu spüren. Ich zog gern den Kern aus den Knoblauchzehen heraus: Auf diese Weise schmeckt roher Knoblauch weicher.

[Galina]

Galina, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept! Ich hoffe du genießt auch den Geschmack des Salats !!
InnaIch bin froh, dass du auch Zucchini magst, ich liebe jeden von ihnen, aber für zu Hause musst du raffiniert sein !! Ich gebe keinen Zucker, ich habe genug von der Süße von Zucchini und Karotten! Aber jeder hat seinen eigenen Geschmack - das können Sie hinzufügen! Hier Honig zum Beispiel gehe ich kategorisch nicht in solche Salate ... Ich lege gelegentlich auch Sojasauce.Ich mache Karotten auf ähnliche Weise, aber aus irgendeinem Grund haben wir kein kochendes Öl für Knoblauch gemacht ... nun, auch das, wie es wahrscheinlich jemand früher getan hat ... Ich reibe normalerweise den Knoblauch, er passt gut in Gemüsestrohhalme und ist eingelegt!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, oh, wie ich diese Salate liebe .. das ist Klasse !!! Vielen Dank

[kristina1]

kristina1, Vielen Dank! Ich bin froh, dass der Salat interessiert ist!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, direkt nach meinem Geschmack. Hoffe ich kann es kochen (wenn Zucchini wächst)

[Valyushka]

Valyushka, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept! Hoffen wir, dass der Sommer noch stattfindet und alles, was benötigt wird, wächst und geboren wird!

[Julia]

JuliaZucchini ist mir selbst gleichgültig, aber seit kurzem verwende ich sie in Salaten anstelle von Gurken. Je billiger sie jetzt sind als Gurken. Und mein Mann liebt Zucchini im Gegenteil. Ich werde einen solchen Salat machen, vielleicht wird es uns beiden gefallen

[Ludmila]

LudmilaIch hoffe wirklich, dass euch beiden der Geschmack des Salats gefällt !!

Können Zucchini und Karotten in Gramm umgewandelt werden?

[Olga]

OlgaIch habe das Gesamtgewicht von drei Zucchini im Rezept angegeben - 850 g. Das Gewicht der Karotten - ich habe 180 g. Obwohl das genaue Gewicht und die Anteile des Gemüses in diesem Salat keine besondere Rolle spielen. Sie können die Karottenmenge um das 1,5- und 2-fache erhöhen. In diesem Fall müssen Sie nur die Salzmenge erhöhen. Zusätzlich zum Vorsalzen der Zucchini müssen Sie Salz zusammen mit Knoblauch und Gewürzen hinzufügen.

Vielen Dank

Danke, Julia! So ein einfacher und gleichzeitig ungewöhnlicher Salat. Wie der Discovery-Salat oben.

[Olga M.]

Olga M., Olga, ich bin froh, dass das Rezept interessiert ist!