Kondensmilch in 10 Minuten im Steba Multicooker

[Anna1957]

Anna1957Klasse! Ich habe auch Panasonic. Und in welchem ​​Thema können Sie sich solche Formen ansehen?

Marlanca, danke für so ein wunderbares Kondensmilchrezept! Erst jetzt habe ich es geschafft, es hat sich bereits abgekühlt und die Enkelin hat sich beworben! Hergestellt in Panasonic im Modus "Dampfgaren". Zuerst wollte die Masse nicht zunehmen - sie gurgelte, aber sie schäumte nicht und es gab keinen Countdown im Multikocher. Ich schloss den Deckel und entfernte das Ventil. Nach ein paar Sekunden begann der Prozess und ich wagte es nicht mehr, ihn zu schließen, weil ich befürchtete, dass die Masse über den Rand fließen würde. Und alles ist großartig geworden. Vielen Dank!

Ich weiß nicht, welches Thema ich mir ansehen soll, aber ich habe es zusammen mit dem L7-Formular für Brot gekauft.

Ich habe es zusammen mit dem Formular L7 für Brot.

- dann werden wir suchen ...

Hergestellt in Steba streng nach dem Rezept - es war ein wenig wässrig. Um zu schmecken - echte Kondensmilch und in der Konsistenz - etwas dicker als Wasser, dauerte es anscheinend nicht 10 Minuten, sondern länger, vielleicht 15 Minuten, machte Knyaginino in Milch

[Vaper]

VaperIch stimme Ihnen zu, 15 Minuten sind genau richtig. Ich habe diese Zeit für mich definiert.

[Galina]

Galina, danke für das Rezept, ausgezeichnete Kondensmilch !!! Ich habe eine doppelte Portion für den Kuchen vorbereitet, ich habe ihn immer gekauft und jetzt mache ich es selbst!

Und was ist die beste Temperatur? und wenn eine doppelte Portion die Zeit erhöht?

Danke für das Rezept! Ich habe Kondensmilch nach Ihrem Rezept zubereitet, aber nicht in einem Multikocher, sondern in einer Kelle mit Gas. Es stellte sich als etwas "rau" heraus, es war ihre eigene Schuld - sie überbelichtete ... Die Farbe stellte sich als "Kondensmilch" heraus, der Geschmack von "Kuh" Süßigkeiten ...

Habe es heute bei Kenwood 080 mit Induktion gemacht! Bei 140 Grad in 17 Minuten! Nun, es schmeckt wie Mehl hinzufügen! Kommt anscheinend auf die Qualität der Milch an. Ich nahm ein kleines Haus im Dorf "Otbornoe". Und die Konsistenz ist wie echt! Vielen Dank! Ich werde es immer noch tun, aber mit anderer Milch!

[Julia]

Juliaund was für einen Rührer hast du eingesetzt?

[Maria]

MariaSetzen Sie einen Rührer auf, der so doppelt ist. Ich glaube, ich habe überbelichtet, jetzt ist es kalt und sehr dick! Sie müssen wahrscheinlich 12 - 15 Minuten oder weniger kochen! Aber sehr bequem in Kenwood, nichts steckt fest! Meine ältere Tochter hat es geschätzt!

Gestern habe ich beschlossen, Kondensmilch in Kenwood herzustellen.
Ich kann mich mit seiner Heizung und Induktion einfach nicht anfreunden.
Im Allgemeinen habe ich es wie Wasser.
Jetzt kochte ich in einem Topf auf dem Herd und schien ihn gekocht zu haben, es stellte sich heraus, dass es sich um eine Kuh handelte.
Aber die Hauptsache stellte sich heraus!

[Maria]

Maria, oder vielleicht musste die Flüssigkeit stehen bleiben und sie wird sich später verdicken! Ich beschloss, weniger Zeit zu kochen und nur es wurde dicker, ausgeschaltet und abkühlen gelassen. Beim Abkühlen gibt es ein wenig Zucker, wahrscheinlich muss die Flüssigkeit abgekühlt werden.

Ich habe neulich irgendwo gelesen, dass, wenn ein großer Schaum aufsteigt, 10 Minuten gezählt und ausgeschaltet werden. Sie schreiben nicht einmal über das Mischen.

Also fiel mein Zucker aus, begann sich abzukühlen und es stellte sich heraus, dass er kandiert war.
So stand es die ganze Nacht und verdickte sich nicht, deshalb kochte ich es auf dem Herd.

Je weiter es abkühlt, desto mehr verwandelt es sich in Zucker.
Kurz gesagt, nichts ist passiert ((

Ich habe heute auf dem Herd in einem dicken Zepter-Topf gekocht und alles hat geklappt. Die Milch betrug 2,5%. Danke für das Rezept. Obwohl es in Weißrussland keine Spannung mit guter Kondensmilch gibt, werde ich trotzdem weiter kochen, weil als hausgemacht

Das Rezept hat sich diese Woche als nützlich erwiesen. Jetzt lieben Shrovetide und ich Pfannkuchen mit Kondensmilch.

heute beim Personal gekocht. Fein! Vielen Dank)
10 Minuten. Milch 3,2%, nahm Burenka. nächstes Mal werde ich versuchen, Toffee zu kochen)

Vielen Dank für das erstaunlich einfache Superrezept: Rose: Elektrisch in einem Topf gekocht. Es stellte sich heraus, dass ich morgen Toffee kochen werde, ich liebe sie ebenso wie Kondensmilch.

[Niamka]

Niamka,
Natashas Gesundheit, ich bin froh, dass das Rezept nützlich war ...

Ooooooyyy, meine Hände strecken die Hand nach Kondensmilch aus und es ist beängstigend.
Einmal habe ich versucht, etwas für einen Kuchen mit Milch zu kochen, und es wurde sauer
Ich bin noch nicht besonders, ich habe gerade angefangen in Štebik zu kochen. Und außerdem gibt es zu Hause keine Butter.
Funktioniert es mit Oliven oder Kürbis?
Und selbst wenn es nicht klappt - denken Sie nur an einen Liter Milch mit Zucker ... Aber hier wird es in keiner Weise gelöst

Ich wollte belarussische Rogachev-Trockenmilch kaufen, ich habe danach gesucht, es wird gelobt, angeblich ohne Palmfett, aber aus Versehen habe ich Kondensmilch ohne Zucker genommen. Und sie war auch überrascht, dass sie stark im Glas gurgelte.
Hier ist seine Beschreibung: sterilisierte Kondensmilch, Massenanteil an Fett 7,8%.
Können Sie mir bitte sagen, ob es möglich ist, normale Kondensmilch daraus zu kochen? Oder wurde es schon so sterilisiert, dass es dort nichts zu kochen gibt?

Vielen Dank für die im Thema beschriebene Erfahrung.

Tatyana, ich kann Ihnen nichts über die Veränderung dieser Milch erzählen, aber ich möchte versuchen, Sie von diesem Schritt abzubringen. Es ist so lecker, diese Rogachev konzentrierte Milch! Ich kann sagen, dass ich ihn "jage". Ich trinke gerne Tee mit ihm: Ich gebe diese Milch zu einem frisch gebrühten Getränk und ... Bastard. Es ersetzt mich durch ein Abendessen (ein ständiger Kampf mit kg und um nicht zu viel zu essen, trinke ich diesen Tee). Ja, und es kann zu Kaffee hinzugefügt werden, schließlich ist Zucker nicht sehr nützlich, aber hier wird es aufgrund des Fettes schmackhaft und befriedigend und der Tatsache, dass es keine Süße gibt, schnell an einen neuen (guten) Geschmack gewöhnt!

Larissa, danke. Unerwartete Antwort
Ich habe nicht viel über den "Kampf mit kg" verstanden, da sein Fettgehalt 7,8% beträgt.
Abends probiere ich es in Kaffee statt in normaler Milch, vielleicht muss ich nicht kochen

Mädchen haben unter anderem das meiste Kalzium in Kondensmilch.

Ich würde es gerne probieren, aber ich habe immer noch einen normalen Topf und es ist beängstigend, ihn zu ruinieren. Aber das Rezept ist das erste in der Reihe! Mein Mann respektiert Kondensmilch gut, er schießt mich gerade, wie kann er ein Loch in eine Dose machen und die ganze Dose verschlingen

VORBEREITET FÜR GAS.
Ich las das ganze Thema und irgendwie tat mir mein Teflon-Topf in einem Slow Cooker leid. Und meine Mutter liebt Kondensmilch sehr. Und ich beschloss, in einer gewöhnlichen Kelle mit Gas zu kochen. Ich knetete sofort eine doppelte Rate, weil ich vermutete, dass ich mich immer noch einmischen musste, und warum um einer kleinen Menge willen leiden?
Alles hat sich als super herausgestellt. Ich habe zehn Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht. Dann schaltete sie es aus in der Hoffnung, dass es sich beim Abkühlen verdicken würde. Es wurde ein wenig wässrig. Sie begann ein zweites Mal auf dem Feuer zu kochen, etwas weniger als der Durchschnitt für weitere zehn Minuten. Verdickt wie süß! Köstliche dicke Kondensmilch wurde in etwa 20 (10 + 10) Minuten Kochen erhalten. Das Lustige ist, dass ich sie in den ersten 10 Minuten regelmäßig störte und in der zweiten Minute anfing, mich einzumischen. Dann wurde ich abgelenkt, um mit meinem Mann zu sprechen, und als ich mich entsetzt erinnerte, dachte ich, dass alles ausgebrannt war. Seltsamerweise - nein.
Danke für das Rezept!

Nun, sie haben mich auch mit Kondensmilch provoziert! Ich konnte auch nicht widerstehen. Unter Berücksichtigung der vorherigen Erfahrung, als sich der Toffee herausstellte, stellte ich bereits mit Willensanstrengung das Gas ab, als 14 Minuten nach dem Kochen vergangen waren. Das Lesezeichen entspricht genau dem Rezept, aber ich habe auf einem Gasherd in einer 1,75-Liter-Ameth-Edelstahlkelle gekocht. Es stimmt, ich habe einen Eimer mit einem verdickten Boden. Ich habe keine Flammendiffusoren eingebaut und mich die ganze Zeit eingemischt, ohne zu gehen. Sofort aus der Kelle in eine andere rostfreie Schüssel gegossen. Ich stellte sofort eine Schüssel mit gekochter Kondensmilch zum Einfrieren in die Spüle unter fließend kaltem Wasser. Beim Abkühlen stellte sich heraus, dass die Kondensmilch sofort dick war. Fast hätte ich vergessen - ich habe billige Luga-Milch 2,5% in einem weichen Beutel mit 37 Rudern pro Packung genommen. Um meine Erfahrungen zusammenzufassen, wird sich vielleicht jemand als nützlich erweisen:
Milch mit einem Fettgehalt von 2,5%.
Ich habe mit Gas gekocht.
In einer Edelstahlkelle mit verdicktem Boden gekocht. Das Volumen des Kosh beträgt 1,75 Liter.
Sie mischte sich ständig ein, ohne die ganze Zeit bis zum Ende des Kochens anzuhalten.
Ab dem Moment des Kochens 14 Minuten gekocht.
Die gekochte heiße Kondensmilch wurde sofort in eine zuvor vorbereitete rostfreie Schüssel gegossen.
Die Schüssel mit heißer Kondensmilch wurde sofort in der Spüle unter fließendem Wasser gekühlt.
Die abgekühlte Kondensmilch wurde in ein Glas gegossen.
Es stellte sich heraus, genau 300 ml Kondensmilch.

Danke an den Autor Marlanca für das Rezept!
p.s. Meine Überlegungen zur Tatsache, dass jeder eine andere Zeit braucht. Ich denke, das liegt auch daran, dass wir alle in verschiedenen Schöpflöffeln und Pfannen mit unterschiedlichen Bodenbereichen kochen. Immerhin hat eine breite Pfanne mehr Oberfläche und daher verdunstet das Wasser schneller. eher als in einer schmalen Kelle. Daher die unterschiedlichen Zeiten bis zum gewünschten Grad der Kondensmilchdichte. Und ich habe Shteba, aber sie tat mir leid ...

Aus Gründen des Interesses habe ich die Kosten für eine solche hausgemachte Kondensmilch für heute berechnet. Ausgabe von 300 ml fertiger Kondensmilch aus Milch zu 37 Rubel pro 900 ml Verpackung - 29,5 Rubel.Wir müssen jedoch die Kosten für 400 ml Kondensmilch berechnen, um die Kosten mit dem Preis einer Standarddose für 400 ml Kondensmilch zu vergleichen. Wir bekommen, dass 400 ml hausgemachte Kondensmilch 39 Rubel 40 Kopeken kosten. Bei Verwendung teurerer Milch sind auch die Kosten für Kondensmilch höher.

Alya, kocht und gurgelt die Milch 14 Minuten lang stark? Oder ist es notwendig, dass es bei schwacher Hitze in einem "Flüstern" kocht, das leicht gurgelt?

Ich werde für Alya verantwortlich sein. Ich habe die ersten 10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, dann wird es ein wenig dicker und ein sehr großer Schaum. Jemand schrieb, dass es notwendig sei, vorher zu kochen. Also habe ich es ausgeschaltet. Aber es war immer noch etwas wässrig, als es kalt wurde. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Jetzt habe ich in den Kühlschrank geschaut - Kondensmilch fließt nicht umgekehrt (aber es ist kalt).

[Melanyushka]

MelanyushkaIch teile die MeinungAmeiseDas Kochen im Flüsterton wird nicht funktionieren. Sehr guter, flauschiger Schaum - meine 300 ml Kondensmilch kochten alle 14 Minuten kräftig mit einer sehr flauschigen Kappe fast unter der Oberseite meiner 1,75-Liter-Kelle. Daher empfehle ich nicht, in einer sehr kleinen Kelle zu kochen. Und ich habe auf dem kleinsten Brenner und fast auf der kleinsten Hitze gekocht. Deshalb habe ich es ständig mit einem Löffel umgerührt, damit die Milch nirgendwo wegläuft. Heute Morgen nach einer Nacht im Kühlschrank befindet sich ein Löffel im Glas und erst nach 3 Minuten fällt er langsam ab. Die Kondensmilch ist so dick, dass Sie sie mit einem Buttermesser verteilen können. Viel dicker als Rogachevskaya. Hier ist ein Bild.





Nach meinem Verständnis ist es notwendig, den Moment zu erfassen, in dem das Wasser aus der Kondensmilch bereits ausreichend verdunstet ist, die Kristallisation des Zuckers jedoch noch nicht begonnen hat. In diesem Moment ist es aus Willensanstrengung notwendig, das Kochen zu unterbrechen und die laufende Kälte sofort abzukühlenWasser. Mädchen, machen Sie Kondensmilch sehr sorgfältig und alles wird klappen!

Alevtina, schmeckt es wie Rogachev oder ist es viel süßer?

[Jiri]

Jiri, denn mein Geschmack ist süßer und fühlt nicht die Zunge von Mikropartikeln aus Milchpulver. Jetzt verstehe ich, warum Kondensmilch Milchpulver zugesetzt wird. Da es sehr schwierig ist, den richtigen Viskositätsmoment einer kochenden Milch-Zucker-Lösung zu erfassen, um den Kristallisationspunkt von Zucker nicht zu überschreiten, wird das Kochen viel früher gestoppt, als die erforderliche Viskosität erforderlich ist. Die Kondensmilchcharge wird jedoch nicht verdaut und weist keine Produktionsfehler auf. Aber schon auf die gewünschte Dichte wird durch Zugabe von Milchpulver leicht ungekochter Milchzuckersirup gebracht. Deshalb ist meine hausgemachte Kondensmilch auf einem Löffel süßer, viel dicker und gleichzeitig transparenter als im Laden gekaufte Kondensmilch mit Milchpulverzusatz.Und ja, wir alle haben eine stabile Vorstellung von der "richtigen" Kondensmilch, die bereits Milchpulver enthält. Nach dem Hinzufügen von Milchpulver erhalten wir eine viskosere, dickere Kondensmilch mit einem weniger ausgeprägten süßen Geschmack. Das ist natürlich nur meine Meinung.

Kondensmilch wird in Autoklaven durch Kondensmilch hergestellt. Ich dachte, es sollte weniger Zucker geben. Immerhin wurde vorher kein Milchpulver hinzugefügt

Nun, Ostap hat gelitten. Heute habe ich sofort eine doppelte Portion Kondensmilch gekocht. bereits in einem Topf von 3,5 Litern gekocht. Die Kondensmilch erwies sich als richtig. Diesmal wurde ich nicht von der Zeit geleitet, sondern von der Konsistenz der Viskosität. Ich habe 22 Minuten gebraucht, um zu kochen. Trotzdem sollte man sich im Experiment nur auf die Viskositätsbereitschaft konzentrieren. Ja, wofür mache ich das? Ich brauche Hilfe vom Publikum - ich möchte gekochte Milch aus Kondensmilch machen.In zwei Gläsern à 350 ml befindet sich bereits eine eingegossene Kondensmilch. Wie und in welchem ​​Modus ist es besser, gekochtes Wasser in Shteba zu kochen? Auf Trägheit bei 90 Grad? Müssen Sie die Banken straffen? Wie lange dauert es? Ich freue mich auf die Empfehlungen des kollektiven Geistes.

Es stellte sich heraus, dick. ohne Krümel, Knödel. in Stebe gekocht, 6 Stunden bei 82 Grad köcheln lassen.

[Cremig]

CremigSuper, ich wollte es auch tun

Marlanca, Kondensmilch nach Ihrem Rezept gemacht, es hat funktioniert. Nur p Polaris0305 vorbereitet. Dick, während es heiß war, gemischt mit Schokolade, mein Sohn liebt Schokolade überall, er wird kommen, probieren Sie es aus!
Aber hier möchte ich einen Ladengeschmack.

Marlanca, Kondensmilch nach Ihrem Rezept gemacht, es hat funktioniert. Nur p Polaris0305 vorbereitet. Dick, während es heiß war, gemischt mit Schokolade, mein Sohn liebt Schokolade überall, er wird kommen, probieren Sie es aus!
Aber hier möchte ich einen Ladengeschmack.

Ich bin froh, dass sich Kondensmilch herausgestellt hat ... Sie sind ein Experimentator, Sie haben noch nicht versucht, es mit Schokolade zu tun ... Jetzt werden wir auf den Hauptverkoster warten, wie er es versuchen wird, sagen Sie mir ...

Heute habe ich 2,5% Fett aus Milch gemacht. Kondensmilch erwies sich als ein Geschäft, das man schmecken konnte, aber flüssig. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden.
Können Sie Knödel in Shteba dd 1 kochen?

Wirklich niemand wird Ihnen sagen, wie man gekochte Kondensmilch kocht?

[Gadgetochca]

GadgetochcaAuf der vorherigen Seite finden Sie ein Rezept für gekochte Kondensmilch beim Kochen.
Und hier unter Druck
Gekochte Kondensmilch in der Räucherei Brand 6060 (Manna)


Es ist durchaus möglich, sich an Shteba anzupassen

Mädchen, hat jemand versucht, Kondensmilch in Redmond zu kochen?

Biryusa, danke für deine Antwort!

[Galina]

Galina, Mädchen, machte Kondensmilch, nur in einem Topf auf dem Herd. Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang gekocht. Kondensmilch Farbe und Geschmack.Aber am zweiten Tag wurde es im Kühlschrank zu Zucker. Wurde wie süß. Die Oberseite ist mehr gezuckert, die Unterseite ist viskoser. Im Forum hat Admin (Tatiana) ein Rezept für hausgemachte Kondensmilch, bei dem empfohlen wird, kandierte Kondensmilch mit heißer Milch auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen und erneut zu kochen. Vielleicht versuchen Sie das?

[Tata]

Tata,
Ich hatte es zwei Wochen lang im Kühlschrank, ich habe gestern einen Kuchen gebacken, es gab nichts Vergleichbares (ich meine zuckern) Ich werde der "Wiederbelebung" keine heiße Milch hinzufügen, ich weiß nicht ...

Ich denke, wenn Sie es mit Milch verdünnen, wird die Süße verschwinden und es wird nicht die gleiche Kondensmilch geben. Milch reicht ja nicht aus. Ich werde versuchen, es noch einmal zu kochen, nur 10 Minuten kochen.

Für die Wiederbelebung von Kondensmilch bin ich ein bisschen 2-3 EL. l. Ich gieße kochendes Wasser ein und lasse es "sauer". Dann mische ich einfach.

Mädchen, hat jemand versucht, Kondensmilch in Redmond zu kochen?

Wahrscheinlich hat niemand außer mir versucht, Kondensmilch in Redmond zu kochen. Ich habe 2 mal gekocht, beide waren nicht erfolgreich. Zum ersten Mal stellte ich den Bratmodus ein und die Zeit betrug 10 Minuten - während dieser Zeit hatte die Milch nicht einmal Zeit zum Kochen, ich fügte weitere 15 Minuten hinzu, die Milch kochte, aber nicht viel und kochte ziemlich viel und war sehr flüssig, wässrig. Vielleicht musste ich dort anhalten, aber ich entschied mich, den Steam-Modus hinzuzufügen und kochte weitere 7 Minuten. Die Milch kochte und begann zu "paffen", und dort war ich fertig. Natürlich habe ich es verdaut. Die Kondensmilch war weiß, aber fadenförmig, klebte an den Zähnen, und am nächsten Tag wurde ihre Oberfläche gezuckert. Das zweite Mal habe ich beschlossen, gekochte Kondensmilch zu kochen. Ich stellte das Programm für 25 Minuten auf Dampf, bei ungefähr 10 Minuten kochte die Milch stark und begann allmählich zu kochen.Aber auch hier habe ich es so sehr verdaut, dass ich es jetzt nicht mehr aus dem Teller nehmen kann, obwohl ich es mit Öl gefettet habe. Hier ist so eine traurige Erfahrung für mich. Ich habe meine Kondensmilch in der Redmond RMC-M11 Mulvar gekocht.