Gekochte Kondensmilch in der Räucherei Brand 6060

Gekochte Kondensmilch in der Räucherei Brand 6060

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Kondensmilch	1 Dose

Kochmethode

• Ja, in letzter Zeit gab es viele ähnliche Rezepte. Aber ich habe verschiedene Kochoptionen ausprobiert (ich koche fast jeden Tag Kondensmilch) und eine gefunden, die mir genau den Geschmack von gekochter Milch gibt, den ich liebe. Ich beschloss plötzlich zu teilen, wer sich als nützlich erweisen wird ...
• Also gieße ich die Kondensmilch (ich habe Rogachevs) in ein Glas mit Schraubverschluss. Ich ziehe den Deckel nicht fest an, nur leicht.
• Eine Silikonmatte wird in die Schüssel unten gelegt. Ich stellte eine Dose Kondensmilch darauf. Ich fülle es mit Wasser, so dass es eben oder etwas höher als die Milch ist.
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• Ich schließe den Deckel und installiere das Gewichtungsmittel. Suppen- / Eintopfmodus 60 Minuten. Normalerweise schließt das Ventil nach etwa 38 bis 40 Minuten auf dem Display, dh 20 bis 22 Minuten nach Beginn des Modus, und die Milch wird fast 40 Minuten unter Druck gekocht. Nach dem Ende des Regimes warte ich, bis sich der Druck von selbst ausgeglichen hat (ca. 10 Minuten). Ich öffne den Deckel. Ich lasse das Glas mit dem Wasser abkühlen ... für ungefähr eine Stunde. Dann nehme ich das Glas heraus und es kühlt sich auf dem Tisch ab.
• Es stellt sich so eine gekochte Kondensmilch heraus
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• Als ich versuchte, nur 25 Minuten zu kochen (reine Zeit nach dem Einstellen des Drucks) und sofort die Dose Kondensmilch aus dem Wasser zu nehmen, stellte sich für meinen Geschmack heraus, dass Kondensmilch nicht gekocht war. Hier ist es zum Vergleich
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Zeit für die Vorbereitung:

60 Minuten + 10 Minuten + 1 Stunde

Kochprogramm:

Suppe / Eintopf

[Mannochka]

Mannochkawie interessant! In der Tat ist die Kondensmilch auf dem unteren Foto leichter. Und in meiner alten Dame Lakuchin in 25 Minuten habe ich die gleiche Farbe wie auf Ihrem letzten Foto, seltsam.

Und was für schöne Bilder du hast, ich wollte wirklich Knödel.

[Vasilica]

VasilicaIch kann nur davon ausgehen, dass dies Merkmale der Schnellkochtöpfe selbst sein können. Leider habe ich nicht versucht, Kondensmilch in anderen Schnellkochtöpfen zu kochen - ich habe nur 6060 in meiner Datscha.

Und die Bilder verlieren leider an Qualität, wenn sie durch einen Brotbackautomaten geladen werden

Manna, danke für das Kondensmilchrezept in unserer Räucherei. Es wurden so viele Optionen angeboten, und ich dachte immer wieder: "Nun, zumindest würde jemand in Brandik unsere machen." Und dann bist du pünktlich angekommen! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, jetzt werde ich es definitiv versuchen!

[Ludmila]

LudmilaIch bin sehr froh, dass ich pünktlich mit dem Rezept erschienen bin. Probieren Sie es aus! Das ist sehr lecker. Normalerweise esse ich keine Kondensmilch oder gekochte Milch, aber hier esse ich mehrere Tage lang sofort eine Dose, sobald sie abgekühlt ist, und versuche sogar, sie noch warm zu essen

Kondensmilch Sie können es selbst kochen
150 g) Zucker
3 Eigelb
0,5 Glas Milch (Glas 250 gr)
Wir kochen die Milch in einer Schüssel, kühlen sie ab, fügen 3 Eigelb und Zucker hinzu (ich habe sie geschlagen), mischen und in einem Wasserbad unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze die Masse in den Zustand von Kondensmilch bringen. Für alles über alle 10 Minuten! Und lecker und gesund

Nun, das ist keine Kondensmilch mehr, Kondensmilch ist Milch und Zucker und sonst nichts.
Und Sie legen Ihr Rezept offen, vielleicht ist jemand hilfreich.

[Valeria]

ValeriaNatürlich können Sie Kondensmilch selbst aus Milch und Zucker kochen (manchmal wird Milchpulver hinzugefügt, um sie zu verdicken), aber entschuldigen Sie, Ihr Rezept ist ein Rezept für Puddingmilchcreme. Ja, ja, ich stimme zu Vasilika, Sie können Ihr Rezept im entsprechenden Thread veröffentlichen (anscheinend im Thread mit Cremes), sofern es nicht bereits in unserem Forum ist

Das bedeutet, dass Milchcreme im Geschmack Kondensmilch sehr ähnlich ist
Einfach auch iss es auch jeden Tag Ich liebe Kondensmilch wirklich, aber irgendwie habe ich die Komposition gelesen:

Zulässige Zusammensetzung von Kondensmilch gemäß GOST R 53436-2009:
Kuhmilch mit Ausnahme von Milchpulver, dessen Verwendung verboten ist;
Kristallzucker;
feinkristalliner Milchzucker zur Herstellung von Dosenmilch;
Trinkwasser;
Lebensmittelzusatzstoffe: Antioxidantien - E300, E301, E303, Dehydroquercetin; Stabilisatoren - E339, E331, E340, E332.

Und danach fing ich an, diese Milchcreme zu lieben. Zumindest weiß ich, woraus sie besteht
Bla bla bla, das Leben ist im Allgemeinen schädlich, aber immer noch ...

Tolle!

[Babuschka]

Babuschka, Vielen Dank

[Manna]

Mannad.h. Wasser bedeckt das Glas nicht? Die ganze Zeit habe ich nur in Dosen gekocht, und dort ist es notwendig, Wasser über das Niveau der Dose zu gießen.

Nein, wenn, wie ich, in Glas, dann bedecke einfach die Kondensmilch selbst in einem Glas mit Wasser. Und wenn Sie in einer Dose sind, müssen Sie die Dose vollständig in Wasser tauchen.

Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall am Wochenende tun. Meine Kinder lieben Strohhalme mit gekochter Kondensmilch, aber ich fürchte, dieser kommt nicht in die Röhren. Ich muss zwei Dosen machen!

Ich schließe den Deckel und installiere das Gewichtungsmittel.

Bitte klären Sie auf, was ein "Gewichtungsmittel" ist und wo es installiert werden soll.

Gemäß den Anweisungen für 6060 ist dies ein Druckregler

[Manna]

Manna, Aaaaaaaaaaa!
Ich habe keine Marke. Ich dachte was für ein besonderes. Gewichtungsmittel) Danke.

Dann müssen Sie im Schnellkochtopf nur noch das Ventil schließen.

Und mein Glas drehte sich auf die Seite (() Und obwohl der Deckel leicht angeschraubt war, drang immer noch Wasser ein.


Meine Eisendose dreht sich immer so um, aber ich habe nicht darauf geachtet, wie sie sagen, die Summe ändert sich nicht durch den Ortswechsel der Begriffe, aber im Glas habe ich nicht gedacht, dass sich die Bank auch so verhalten würde. Wahrscheinlich dreht sich alles um die Silikonmatte - ich habe sie nicht, ich stelle das Glas auf einen gewöhnlichen runden Stoff.

Oh, wie zhaaalkoooo Ja, ich habe nie an den Teppich gedacht. Sie können versuchen, diese Kondensmilch an Backwaren zu befestigen. Schade

Übrigens, wenn es keinen Teppich gibt, kann das Glas mit einem Deckel fest verschraubt werden und Wasser gegossen werden, so dass das Glas vollständig unter Wasser ist (ich habe auch so gekocht, als es mehrere Dosen unterschiedlicher Höhe gab). Dann wird sie keine Angst haben, sich umzudrehen

Ich ließ das überschüssige Wasser ab und mischte den Rest. Der Geschmack ist normal! Einfach gekochte Kondensmilch. Aber die Konsistenz ist einfach nicht sehr - Klumpen.

Und wenn Sie es mit einem Mixer glatt schlagen?

Ja, werde ich. Meine Röhren!

Ich hoffe, die Kondensmilch lässt Sie nicht im Stich. Wie ist es mit der Bank passiert? Jetzt, zumindest für die Zukunft, wird die ganze Lektion sein. Aber ich hatte nicht einmal einen Gedanken darüber

[Manna]

Manna,
Oh, ich will deine Kondensmilch! Aber ich habe nur Moulinex- und Shteba-Schnellkochtöpfe - ich weiß nicht, welche Modi ich ausprobieren soll. In Moulinex gibt es Quenching, aber dies ist ein druckloser Modus. Der Shteba hat einen Suppenmodus mit Druck, aber für mich unterscheidet er sich vom Löschen in der Temperatur, weil er beim Löschen niedriger sein sollte.

"Suppe" ist für 6060 geeignet. Dieser Modus ist doppelt. Unter einem Druck von 0,7 kPa ist die Temperatur in allen Modi, egal wie sie genannt werden, gleich

[Manna]

Manna,
Danke Freund! Vielleicht mache ich es heute

[Manna]

Manna,
Put it)) Die Bank scheint niedrig zu sein, aber Shteba ist auch nicht tief. Wasser musste bis zur Höchstgrenze hinzugefügt werden, bevor der Druck eingestellt wurde, kochte es sehr stark - ich dachte, ich könnte aus der Küche weglaufen
Jetzt sind es noch 23 Minuten - alles ist ruhig. Es wird nur in einem Topf bis zum Morgen abkühlen, wahrscheinlich eine Stunde nachdem der Druck gesunken ist, kann ich nicht mehr stehen

So wird es weicher

[Manna]

Manna,
Gekocht)) Ich zeige es dir morgen

Aha, wir warten morgen

[Manna]

Ich habe es gestern ungefähr eine Stunde nach dem Öffnen des Deckels herausgezogen:
🔗 🔗
Und das ist schon am Morgen
🔗

Ich entschuldige mich für solche Telefonfotos, aber das Ergebnis ist sichtbar! Für mich wird alles so gekocht, wie es sollte, obwohl ich morgens immer noch der gleiche Esser bin! Ich werde es auf jeden Fall am Abend versuchen!

Die Familie bat um Dank

Manna,

[Lenochka]

LenochkaWas für eine schöne Kondensmilch sich herausstellte, ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat

[Manna]

Manna,
Möchte es immer noch nicht)

[Manna]

Manna, danke für das Rezept für gekochte Kondensmilch und den Tipp, es in ein Glas zu machen!
Antonovka_LenaKondensmilch - die Klasse stellte sich heraus! Ich habe nur Shteba, sag mir, wie lange hast du gekocht? Ich habe richtig verstanden, dass im Suppenmodus und der Druck 0,7?

[julia_bb]

julia_bb,
Ja, auf Suppe 0,7 40 Minuten))

Lena, danke, heute wollte ich nur kochen!

Entschuldigung ... Ich bin eine brandneue Person im "Brandovar". Ich habe irgendwie Angst. Kochen Sie ein Glas in einem Multikocher und sogar bei geschlossenem Deckel. Wird alles in Ordnung sein? Ich rauche meistens nur in der Marke. und wenn ich dich anschaue, möchte ich so gerne gekochtes Wasser probieren

[Nashamasha]

NashamashaWenn es sich bei der Dose um Zinn handelt, müssen Sie sie vollständig in Wasser eintauchen. Es lohnt sich auch, mit einem fest verschlossenen Glas zu machen. Wenn das Glas nicht fest verschlossen ist, können Sie Wasser über die Schultern des Glases gießen (die gleiche Menge und Kondensmilch im Glas). Wenn Sie diese Regeln befolgen, wird nichts Schreckliches passieren.

Vielen Dank für Ihre Antwort. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. und schrauben Sie den Deckel so, dass er fast baumelt, oder ziehen Sie ihn einfach nicht mit Gewalt fest? Es tut mir leid, dass ich hart bin

Ich greife leicht danach, damit es beim Kochen des Wassers nicht von der Dose fällt. In diesem Fall muss die Matte aus Silikon sein (wie die Praxis gezeigt hat)

Mannyash, denkst du, es wird möglich sein, in einem Plastikbehälter für eine Mikra zu kochen?

[Lenochka]

LenochkaIch habe keine Ahnung warum in Plastik? Warum nicht in einem Glas? Theoretisch sollte dem Behälter nichts passieren - er sollte hitzebeständig sein.

Ich bin Chemiker, ich brauche Kondensmilch, aber zu Hause habe ich kein einziges kleines Glas, es gibt nur einen Behälter, ich habe Brei darin gekocht (ich sah Admin an).

[Lenochka]

LenochkaHaben Sie einen PP-Container? Wenn ja, dann beträgt die maximale Temperatur dafür 100 ° C und in einem Schnellkochtopf etwa 115 ° C. Wenn nur bei 100 ° C, mehrere Stunden in einem Multikocher kochen

Es ist zu spät, um Borjomi zu trinken, ich habe bereits gekocht, der Druck nimmt ab. Und in diesem Behälter koche ich die ganze Zeit Haferbrei für eine Portion, ich würde ihn lieber in einer Blechdose kochen, aber sie haben das heiße Wasser abgestellt - es gibt nichts, womit man den Kleber waschen könnte

Ich berichte, dass die Kondensmilch perfekt gekocht wurde, der Behälter lebt und es geht ihm gut

ich berichte

Gut gemacht! Ich bin froh, dass alles geklappt hat. Aber im Allgemeinen ... war das Experiment riskant

Ich hatte einen Taperrvarovsky-Container. Ich habe es von allen Seiten betrachtet, das PP und die maximale Temperatur sind auch nicht geschrieben

Das Experiment war riskant

Das ist ja. Was können Sie tun, wenn es nach dem Gesetz der Gemeinheit kein geeignetes Glas gibt? Es wird notwendig sein, ein Glas in einem Vorrat zu verstecken

[Mannochka]

MannochkaIch bin dankbar für die köstliche und schnellste Kondensmilch zum Kochen!
In Stesha (Shteba) gekocht, wie die Mädchen hier geraten haben, schmeckte es wie eine Süßigkeiten-Kuh, lecker!
Aber für den Kuchen denke ich, wenn es notwendig ist zu kochen, dann werde ich weitere 10 Minuten hinzufügen, so dass es etwas dicker war.





Aber ich wollte Sie auch fragen, wenn es in den Heizmodus geht, schalten Sie es aus und es kostet diese Stunde, oder ist alles beheizt?