Kuchen "Gentle Napoleon" (Meisterklasse)

[Natalia]

NataliaIch habe es nicht ausprobiert, aber ich denke, dass es den Kuchen einen charakteristischen Geschmack geben wird ... ich würde nicht ...

Und ja, ich fing an, auf Konvektion zu backen - jetzt ooplya und in 1 Stunde gibt es viele Kuchen - superrrrr !!!

Ja, ich liebe auch Konvektion)) Ich backe alles darauf)) in drei Reihen - Napoleon und Honigkuchen und Sand und Baiser und Eclairs. Ich habe nur die Keks- und Hefekuchen in zwei Reihen gelegt. spart so viel Zeit)

[Natalia]

NataliaIch habe es nicht ausprobiert, aber ich denke, dass es den Kuchen einen charakteristischen Geschmack geben wird ... ich würde nicht ...

GulyaDanke, verstanden.

Guten Tag. Sagen Sie, können Sie Butter in Kuchen durch Margarine zum Backen ersetzen. Vielen Dank im Voraus.

Julia, hallo! Ich ersetze beim Backen nie Butter gegen Margarine, im Gegenteil, ich tausche immer Margarine gegen Butter (das sind die Kakerlaken in meinem Kopf))), aber da ich viele Rezepte für Margarine gesehen habe, denke ich, dass Sie sie definitiv ersetzen können es)

Vielen Dank für Ihre Antwort. Ich werde den Ofen nach Ihrem Rezept probieren. Ich bin sicher, es wird köstlich sein. Danke noch einmal.

Hallo Gulya. Ich beschloss, einen Bericht über den Kuchen zu bringen, der sich als sehr lecker herausstellte.

[Julia]

Julia, was für ein appetitlicher Schnitt)) du wirst deine Finger lecken! Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat)))

Gulya, sag mir bitte, misst du Mehl selbst oder in Gläsern? Es ist nur so, dass überall, wo sie schreiben, dass in einem 200 ml Glas 130 Gramm Mehl und 670 Gramm nicht aus 6 Gläsern kommen, ich im Allgemeinen ein facettiertes Glas mit 6 Gläsern 980 Gramm Mehl habe. Ich backe gerade Napoleon zum ersten Mal und möchte, dass alles klappt. Entschuldigung natürlich für solche dummen Fragen.

Nyurochka, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich messe überhaupt nicht mit Gläsern. Alles ist immer in Gramm. Ich habe die Brille genau so geschrieben, wie es im Originalrezept war. Aber im Allgemeinen weiß ich, dass ein 250-Gramm-Glas 140 Gramm Mehl enthält, was in einem 200-Gramm-Glas weniger bedeutet. Deshalb rate ich Ihnen, alles auch in Gramm zu machen, nur nehme ich immer weniger Flüssigkeit, ich schaue auf die Konsistenz des Teigs.

Gulya, hier bin ich! Ich habe nicht darauf geachtet, dass Sie überall geschrieben haben, dass die Flüssigkeit weniger austritt, ich 670 Gramm Mehl wog und die Flüssigkeit voll war, es war zu faul, um ein wenig hineinzugießen, ich knetete es im Mähdrescher. und sogar das Baby fing an zu weinen, kurz gesagt, ich beeilte mich, der Teig stellte sich als klebrig heraus, aber ich teilte mich in Kugeln und stellte sie bis morgen in den Kühlschrank. Denken Sie, dass es morgen notwendig sein wird, Mehl hinzuzufügen, oder werden sie trotzdem ausrollen?

Auf jeden Fall füge ich beim Rollen ein wenig Mehl hinzu, wahrscheinlich muss man einfach mehr Mehl hinzufügen.

[Parallel]

Parallel, mein Gott, Gulya! .. wirst du mit dir abnehmen? Ich mag die Rezepte, in denen alles im Detail behandelt wird ... dieses von ihnen ... vielen Dank ...

[AlenKa]

AlenKa, danke)))) Bei dem Gedanken daran, Gewicht zu verlieren, brechen sie ein großes Stück Napoleon im Kühlschrank ab - seit dem Geburtstag ihrer Tochter))) Oh, nun, sie, diese Figur))) Besonders jetzt, Fastnacht, ist es soll essen) wir werden abnehmen ... wahrscheinlich))

soll nur essen) Und dann werden wir abnehmen ... wahrscheinlich))

genehmigt !!!

Ich habe meinen Bericht! Vielen Dank!!! Es stimmt, ich habe es noch nicht probiert, es lohnt sich zu tränken, aber ein solches Aroma, dass ich sicher bin, dass es sehr lecker ist. Und warum ich es noch nie gebacken habe. Und hier ist der Cutter

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29und pink was?
Die Aussicht ist natürlich köstlich!

Aber für mich selbst dekoriere ich meistens gar nicht - nicht vorher, also möchte ich es früher verschlingen))) Ich bestreue es nicht einmal mit Krümeln, wir kneten es so))

Gott, wie schön er ist: Bravo: Ich wollte es tun, ich drücke Napoleon selbst, wo ist der Teig auf Sauerrahm und Kondensmilchcreme und Butter ...

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29Was für ein toller Kuchen! Der Schnitt ist atemberaubend! und pink ist eine Art Beeren?

Ja, es ist Kirsche) Der Kuchen ist super. Vielen Dank für das Rezept !!!

Mädchen, ich habe den Teig geknetet, aber ich habe vergessen, Salz hinzuzufügen: girl_sad: Was ist die Bedrohung?

[Larissa]

LarissaIm Originalrezept gab es überhaupt kein Salz, so dass das Fehlen von Salz wahrscheinlich nichts besonders Schreckliches bedroht. aber ich habe gelesen, dass Salz Elastizität verleiht, also habe ich es ausgedrückt. Du schreibst, wie es passiert ist, okay? Viel Glück!

[Parallel]

ParallelJa, ich werde schreiben

Und in meinen Kuchen gab es laut Rezept kein Salz, ich habe selbst ein wenig hineingesteckt und das wars.

[Larissa]

Larissaund ich werde auf dich warten, ich braue Tee)

Die Kuchen erwiesen sich als ausgezeichnet !!! Sie rollten leicht aus, sprangen nicht! Ich habe es mit Sahne bestrichen, jetzt musste ich es bis zum Morgen aushalten

[Larissa]

Larissaund du für dich selbst oder um zu bestellen? Und dann habe ich mir verzweifelt ausgedacht - das habe ich bei dir vergessen

[NataST]

NataST, für sich! Komm morgen, ich habe dein Kopfsteinpflaster: Aber ich werde sie dir nicht geben, ich werde sie wahrscheinlich am Freitag brauchen, aber komm für einen Kuchen.

Die Kuchen erwiesen sich als ausgezeichnet !!! Sie rollten leicht aus, sprangen nicht! Ich habe es mit Sahne bestrichen, jetzt musste ich es bis zum Morgen aushalten

cool! sei geduldig, sei geduldig), er muss definitiv infundieren, einweichen. eh, ich hätte auch etwas von dir vergessen))) wenn nicht für 700 km zwischen uns))

Und dann habe ich mir verzweifelt ausgedacht - das habe ich bei dir vergessen

in, und aus irgendeinem Grund war ich gestern bei ihr, es wäre morgen besser

Berichterstattung: D Die Kuchen sind lecker !!! Die Sahne war Pudding mit Butter und Schlagsahne hinzugefügt. Köstlich! Meine Sahne war nicht sehr süß, ich wollte etwas mehr Süße. Danke für das Rezept! Eine halbe Portion gebacken. Es stellte sich heraus, 9 Kuchen. Ich habe den D-22 ausgeschnitten, nach dem Backen wurde er 20. Das Gewicht des Kuchens beträgt 1.400 kg. Und ich habe auch beim Backen nach Essig gerochen, dann habe ich schon daran gerochen. Die Kuchen gaben nichts weg.

Meine Sahne war nicht sehr süß, ich wollte etwas mehr Süße

Larisochka, ein appetitliches Stück))) Ich füge für einige Kunden auch oft Zucker hinzu. aber viele lieben es und so, nach dem Rezept. Und mir ist auch aufgefallen, dass die Süße des Zuckers von Beutel zu Beutel unterschiedlich ist - manchmal ist der Tee von 2 Löffeln bereits übersüßt, dann ist es bei drei Löffeln normal. Deshalb schmecke ich die Sahne immer und wenn ich mehr Zucker in die bereits gebrühte heiße Masse gieße, löst sie sich dort schnell auf.
Hoffentlich essen Sie einen Kuchen mit süßem Tee) und Sie können sehen, wie vielschichtig die Kuchen sind - das ist was Sie brauchen!

[Parallel]

Parallel, also haben wir schon gegessen !!! Wow, ich habe wahrscheinlich selbst einen Fehler gemacht, ich habe weniger Zucker als nach dem Rezept gegeben und so viel weniger, also war es nicht süß.

Ich habe den Teig nach dem Rezept geknetet, aber ich habe keine Butterstücke im Teig ... (((, außerhalb +30 ... Was soll ich tun? Bekomme ich einen Kuchen?)))))

[Yachthafen]

YachthafenIch denke, es wird immer noch klappen, ich muss nur zum Kühlschrank laufen. Der Teig liegt im Kühlschrank. Nehmen Sie jeweils ein Stück heraus, rollen Sie ihn aus und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank. Kinder können an den Prozess angeschlossen werden) meine Töchter tragen Kuchen im Kühlschrank)

Danke, ich werde jetzt backen. Die Sahne ist sehr lecker, ich gehe in den Kühlschrank ... Es gibt Sahne

Gebackener Kuchen, lecker

[Svetlana]

Svetlana, danke für den Tipp))) Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat))

Vielen Dank für das Rezept! Der Kuchen ist köstlich! Besonderer Dank geht von meinem Mann, denn der Kuchen wurde für seine DR gebacken!

Was für ein köstlicher Schnitt! mmmm! gerade Speichelfluss))) Ich würde jetzt ein paar solcher Stücke knacken, ohne hinzusehen)) Ich bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat! gib meinem Mann meine Geburtstagsgrüße!

Gulya. Ich liebe dich gerade, ich liebe dich ..... nochmals vielen Dank für das Rezept .. hier ist der Kuchen --- obwohl er für Kunden war und vor dem Dekorieren ein Foto gemacht hat. aber wir haben Schrott bekommen ... dann hat der Kunde angerufen und sich für den leckeren Kuchen bedankt .......
Ich habe der Creme nur etwas mehr Sahne hinzugefügt

Gulya. Ich liebe dich Ich liebe dich ...

Lyudochka, und das ist gegenseitig)))) Vielen Dank für Ihr Vertrauen in das Rezept und für Ihr Feedback)))) Ich bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat!

Und Gul, nachdem ich Ihre Backtipps gelesen hatte, fiel mir ein, dass ich Konvektion im Ofen habe und jetzt backe ich diesen Kuchen zweimal schneller - jetzt will es meine Familie - habe immer noch Zeit zu finden ... ... das ist es, was es nicht tut nicht einfügen

Ich werde immer noch versuchen, ein Foto einzufügen

ja, ich liebe Konvektion))) Ich backe fast alles damit auf mehreren Ebenen, Kekse auf zwei und alles andere auf drei. Sooo Zeit spart

Nun, hier habe ich einen Kuchen gebacken. Die Kuchen sind gut, schuppig und duftend. Leistung 3,5 kg. Es gibt nur eins: Ich mochte die Sahne im Kuchen nicht, irgendwie passte sie nicht zum Geschmack: Pard
Normalerweise mache ich Pudding mit Stärke, aber hier habe ich alles streng nach dem Rezept und dem gekochten Mehlfilz entschieden. Meine Meinung, hier gibt es keine Möglichkeit zu brauen, entschuldigen Sie, ich wiederhole, meine Meinung, ich möchte niemanden beleidigen. Ich werde in keiner Weise ein Foto einfügen

Und ich gebe nur den Pudding in Napoleon zu.

oh, wie sehr wir Napoleon dann lieben .. Fmkin dann backe ich mit geschlossenen Augen .. das ist das gleiche in den Lesezeichen, die ich ziehe!

[dili1979]

dili1979Ich war überhaupt nicht beleidigt)) Es gibt keine Kameraden für den Geschmack und die Farbe) Napoleon ist für jeden sein eigenes) Ich liebe es nur mit Pudding und nur mit Mehl, obwohl ich es auch mit Stärke probiert habe. Ich weiß, dass viele Leute Napoleon mit Buttercreme bevorzugen, aber es hat bei mir nicht funktioniert. Ich und meine Kunden warnen immer davor, dass mein Napoleon nass und durchnässt ist.
Ich bin sehr froh, dass mir die Kuchen gefallen haben.) Ich liebe diesen Teig, der immer von den Kuchen mit der Möwe bis zum Hamster schneidet.

[Irishk @]

Irishk @, +1)) stimme voll zu)
Zenahoffe du magst den Kuchen)