Fusionskuchen "Napoleon" mit Erdbeeren

Fusionskuchen "Napoleon" mit Erdbeeren

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Blätterteig	300 g
Erdbeermarmelade	100 g
Frische Erdbeeren (oder aufgetaut)	300 g
Sahne:
Gelatine	5 g
Creme 35%	250 g
Pudding	150 g
Wasser zum Einweichen von Gelatine	25 ml
Velours:
Kakaobutter	50 g
weiße Schokolade	50 g

Kochmethode

• Also, Aufmerksamkeit! Dies ist nicht der traditionelle "Napoleon", den wir gewohnt sind. Dies ist "Napoleon" im amerikanischen Sinne.
• Dies ist die Art von Napoleon, die an der American Culinary Academy unterrichtet wird. Ein Rezept aus ihrem Buch.
• Amerikanischer "Napoleon" - Blätterteig in einer süßen Vanillewolke aus Schlagsahne. Und mit dem Aroma frischer Erdbeeren verdünnt.
• Im Winter habe ich lieber hausgemachte gefrorene Erdbeeren verwendet als mit Chemikalien gekauft.
• Und dieser amerikanische Kuchen hat in meiner Lieblingsform von Bush einen europäischen Look angenommen. Und eine dünne Kruste aus weißem Schokoladenvelours erschien darauf.
• Der Kuchen profitierte nicht nur davon, er funkelte nur mit neuen Farben. Empfehlen!
• Kuchen:

• Den Teig bis zu 3 mm ausrollen

• Schneiden Sie die Kuchen aus. Mit einem scharfen, sehr scharfen Messer

• Auf ein Backblech geben und mit einer Gabel einstechen. Wir schicken für mindestens 30 Minuten zum Kühlschrank

• Und jetzt Achtung: Decken Sie die Rohlinge mit Pergament ab und drücken Sie auf das Backblech. Dadurch wird sichergestellt, dass der Zug gleichmäßig ansteigt. ohne Hohlräume

• 10 Minuten bei 210 ° C backen. Entfernen Sie das Backblech, das Pergament, senken Sie die Temperatur auf 190 ° C und backen Sie, bis die Kuchen braun sind. Kühlen Sie die fertigen Züge auf einem Rost ab.

• Meine Erdbeeren sind gefroren, also tauen wir sie auf und entfernen den Saft härter, aber wir zerdrücken die Beeren nicht

• Sahne:

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erhitzen, bis sich die Gelatine in 5 Minuten aufgelöst hat

• Die Sahne dick schlagen

• Vergessen Sie nicht den Pudding, vorzugsweise bei Raumtemperatur. Hier nimm dein Lieblingsrezept, das dir am Herzen liegt Ich liebe Pudding)))

• Sahne, Gelatine und Pudding mischen

• Versammlung:

• Decken Sie die Kuchen mit Marmelade.

• Wir nehmen diese einzigartige Boucher-Form und geben etwa ein Drittel der Creme hinein. Wir schmelzen den ersten Kuchen mit Marmelade.

• Wir verteilen die Hälfte der restlichen Sahne und versenken die Hälfte der Erdbeeren darin

• Mit der zweiten Kruste, Sahne, versunkenen Erdbeeren und der dritten Kruste bedecken. Wir richten uns aus. Wir schicken es für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank.

• Wir bereiten Schoko-Velours auf bekannte und unveränderliche Weise zu. Diesmal ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe - nur natürliche Farbe. Und wir gehen zu meinem Lieblingsteil über - Verwöhnen: Wir bedecken den Kuchen mit Velours aus der Spritzpistole

• Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden auftauen lassen und mit einem heißen Messer abschneiden

• Also, Nachwort: Blätterteig - hausgemacht.
• Der Kuchen wird nicht nass und wird aufgrund des Geheimnisses beim Kuchenbacken nicht zum Brei. Ja, und hat keine Zeit. Boucher ist eine sehr kleine Form, und diejenigen, die es wünschen, glauben Sie mir, werden einen Durchbruch für diesen Kuchen finden ...

Wie interessant und verlockend! Und es gibt Erdbeeren, hausgemacht, gefroren ..... Erst jetzt wird der Teig gekauft. Muss erledigt werden! Lesezeichen setzen, danke!

[Olga]

Olga, sehr interessanter Kuchen! Aber der Moment blieb für mich unverständlich: "Wir legen uns auf ein Backblech, stechen mit einer Gabel durch. Wir schicken es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Und jetzt Achtung: Decken Sie die Rohlinge mit Pergament ab und drücken Sie auf das Backblech. Dadurch wird sichergestellt, dass der Zug gleichmäßig ansteigt. ohne Hohlräume. Kühlen Sie die fertigen Züge auf dem Rost ab. "
Und wo ist das Backen selbst und wie passiert es, mit einem Backblech darüber oder auf andere Weise? Bei welchem ​​T und wie lange ungefähr? Wenn das Backblech oben liegt, ist schließlich nichts sichtbar.

[Olga]

Olga, sehr interessanter Kuchen! Aber der Moment blieb für mich unverständlich: "Wir legen uns auf ein Backblech, stechen mit einer Gabel durch. Wir schicken es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Jetzt Achtung: Decken Sie die Rohlinge mit Pergament ab und drücken Sie auf ein Backblech. Dadurch wird sichergestellt, dass der Zug gleichmäßig ansteigt. ohne Hohlräume. Kühlen Sie die fertigen Züge auf dem Rost ab. "
Und wo ist das Backen selbst und wie funktioniert es, mit einem Backblech darüber oder auf andere Weise? Bei welchem ​​T und wie lange ungefähr? Wenn das Backblech oben liegt, ist schließlich nichts sichtbar.

Oh, ich hatte es eilig ... Entschuldigung. Ich werde jetzt alles beschreiben, ich werde es reparieren

was für eine Schönheit!!! Zumindest liebe ich es, das kann ich nicht ...

[L-olga]

L-olga, ist es auch interessant über die chokovelyure, wie man es macht und wie man es streut ???
Und die Form ist so interessant, ich will es auch

Betäubt, Schönheiten! Ich werde es auch lieben !!! Sowohl das Rezept als auch das Foto! Und die Form! Unvergleichlich !!!

Ja, und ich werde es lieben, Schönheit! Ich würde es gerne noch einmal probieren

Ein Wort "Napoleon" lässt Ihren Kopf drehen, und dann gibt es so eine köstliche Beschreibung! Ich nehme es!

Welche Schönheit und Köstlichkeit ...

Mädchen, es ist überhaupt nicht schwer vorzubereiten. Versuchen Sie es unbedingt. Versuchen Sie es mit einer beliebigen Form.
Nur drei Kuchen und ein Meer Sahne! Und finden Sie Ihre Obstvorräte! Großartig für die bevorstehenden Feiertage!

Und danke an alle! Ein weiterer Kuchen in bekannter Form und ich werde dieses Jahr abrunden)))

[Olga]

OlgaIch mag den klassischen Napoleon nicht wirklich. Aber ich würde deine nicht ablehnen !!!!!!!! mit Erdbeeren !!!!!

Ein sehr attraktives Rezept für Napoleon und sogar mit Erdbeeren !!! : rose: Ich würde gerne versuchen es zu tun !!!! Können Sie mir Ihr Rezept für Blätterteig sagen?