Napoleon-Kuchen (Sammlung von Rezepten)

[Links zu verschiedenen Optionen für die Herstellung von Napoleon-Kuchen]

Napoleon-Kuchen (Sammlung von Rezepten)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl Glas 240 ml	2 EL.
Wodka	1 Esslöffel. l.
Margarine	200 g
Sauerrahm	1 Esslöffel.
Puddingcreme:
Butter	200 g
Milch	0,5 EL.
Zucker	1 Esslöffel.
Ei	1 PC.
Vanillin	0,5er Packung
Cognac	2-3 st. l.
Cremige Creme:
Haus. Sauerrahm	0,5 l
Puderzucker	1 Esslöffel.

Kochmethode

• Komplette Sammlung von Kuchenrezepten
• ---------------------------------------------------------------------------------------
• Der Napoleon-Kuchen wird schnell und lecker. Ich habe es nach diesem Rezept gemacht:
• Der Teig wurde nach dem Frischteigprogramm 15 Minuten lang hergestellt. und du bist fertig.
• Wickeln Sie den Teig nach dem Kochen in Zellophan und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank. 6 Kuchen ausrollen und bei 220 gr backen.
• Fetten Sie das Backblech nicht mit etwas ein, wenn Sie es auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einstechen.

Hinweis

Links zu verschiedenen Optionen für die Herstellung von Napoleon-Kuchen

Napoleon mit Pudding kaktus
Sofortiger Napoleon Kokosnuss
Napoleon ist falsch Himichka
Napoleon der Studentenzeit Freken Bock
Napoleon aus Anastasia Qween
Gehackter Blätterteig für Napoleon Kanga
Vanillesoße für Napoleon Himichka
Napoleon Natamylove
leckeres Napoleon georgin903
Napoleon Anastasia
Napoleon Flagzero
Napoleon Alesja79
Napoleon Pub irza
Napoleon Rinishek
Napoleon NAPOLEON & JOSEPHINE " Lora0209
Vanilopa Fotos

Ähnliche Rezepte

Napoleon-Kuchen ist kein Klassiker (Natapit)

Napoleon-Kuchen (mager) (Luysia)

Napoleon Kuchen " (Natusik)

Danke, der Teig ist wunderschön !!! Und einfacher geht es nicht. Ich werde nicht mehr kaufen!

[Napoleon-Kuchen (schnelle Option)]

Rezept aus Mamas alten Notizen

Napoleon-Kuchen (schnelle Option)

2 EL Mehl
200 gr Margarine
1 Tasse saure Sahne
1 EL Cognac

Margarine reiben, mit Mehl mischen. Fügen Sie saure Sahne und Cognac hinzu. Wickeln Sie den Teig in Folie und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang. 6 Kuchen ausrollen, bei 220 ° C backen. (Ich rolle die Kuchen auf Backpapier aus). Mit Sahne bestreichen, mit Resten bestreuen und ca. einen Tag einweichen lassen.

Puddingcreme
3 Eier
1/2 Tasse Zucker
3 EL Mehl
0,5 l Milch

Eier mit Zucker schlagen, Mehl hinzufügen, gut umrühren und Milch einfüllen, in Brand setzen und unter Rühren mit einem Löffel kochen, bis sie eingedickt sind. Wenn die Sahne abgekühlt ist, fügen Sie Öl (Butter + Kondensmilch) hinzu.

[NAPOLEON CAKE "]

NAPOLEON CAKE "(falsch)

Ich backe dieses Rezept seit über 20 Jahren. Die Qualität der Kuchen hängt von der Qualität der Margarine ab.


Die Zusammensetzung des Kuchenteigs:

2,5 Tassen Mehl
200g gute fette Margarine (wie "Puff")
1 Ei
1,5 Esslöffel Essig
kaltes Wasser

Vorbereitung:

Gießen Sie Mehl auf das Brett, geben Sie Margarine in Stücke und hacken Sie es mit einem Messer, bis eine mehr oder weniger homogene Krume entsteht.

In einem Glas das Ei mit einer Gabel schlagen, den Essig einfüllen und kaltes Wasser bis zu einem Volumen von 200-220 ml hinzufügen.

Wir hacken die Mischung aus Margarine und Mehl weiter und gießen unsere Ei-Wasser-Essig-Mischung in die Mitte der Mischung. Wir hacken in einen mehr oder weniger homogenen Zustand. Es kommt vor, dass es viel Ei-Wasser-Mischung gibt.

Der Teig sollte wie Knödel sein, nicht zu weich oder fest.

Wir formen eine Wurst, teilen sie in 7-8 Teile, rollen ordentliche Brötchen auf, legen sie auf einen Teller, bedecken sie mit Folie und kühlen sie eine Stunde lang.

Wir nehmen die Brötchen einzeln aus dem Kühlschrank, rollen sie sehr dünn 1-2 mm aus, streuen Mehl auf den Tisch, schneiden den Überschuss ab (ich benutze den Deckel von der Pfanne), legen ihn auf ein Blatt, stechen ihn mit einer Gabel in den Ofen.

Die Kuchen sind schnell gebacken, Sie müssen sicherstellen, dass sie nicht brennen. Aus den Resten werden weitere 2-3 Kuchen gewonnen.
Insgesamt werden 9-10 Kuchen erhalten, von denen einer zum Bestreuen verwendet wird. Die Kekse sind sehr zart und geschichtet.
Sahne:

Ich füge einem Kuchenpudding niemals Protein hinzu.

Für diese Portion für einen nassen Kuchen mache ich Sahne aus 1,2 Litern Milch, 5 Eigelb, 4 EL. Esslöffel Mehl und 1 EL. Löffel Stärke und 200-250 g Zucker, wer es mag, 200 g Butter, Vanille.

Puddingherstellungstechnologie:

In einem Topf mit einem Volumen von mindestens 2 Litern und 1 Liter Milch kochen.

Mahlen Sie das Eigelb separat mit Zucker (Sie können einen Teil des Zuckers mit Milch kochen), fügen Sie Mehl, Stärke und nach und nach die restliche Milch (200-300 ml) hinzu und mahlen Sie gut, damit keine Klumpen entstehen.

Fügen Sie Vanillezucker hinzu und fügen Sie diese Mischung nach und nach unter ständigem Rühren zur kochenden Milch hinzu.

Kochen Sie die Creme 2-3 Minuten bei schwacher Hitze, ohne das Rühren zu unterbrechen.

Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Fügen Sie der abgekühlten Sahne weiche Butter hinzu (ich mische sie einfach mit einem Löffel). Die Creme sollte nicht zu dick oder flüssig sein. Nun, das ist eine Frage der Erfahrung.

[himichka,]

himichka,Aber Butter wird in einem solchen Kuchen überhaupt nicht verwendet, nur Margarine? Eine Art Vorurteil - beim Wort Margarine schmerzt mein Magen

[himichka,]

himichka,Aber Butter wird in einem solchen Kuchen überhaupt nicht verwendet, nur Margarine? Eine Art Vorurteil - beim Wort Margarine schmerzt mein Magen

Tante Besya, Margarine nur im Teig und nur von guter Qualität. In der Ukraine haben wir eine namens "Sloika", in Russland sollte so etwas sein. Wie viel ich backe, sehe ich so viel, je schlimmer die Margarine, und wir machen es jetzt aus irgendetwas, desto weniger geschichtet sind die Kuchen. Der Geschmack von Margarine ist im Allgemeinen nicht sehr auffällig.
Und weiter. Beim Backen scheinen die Kuchen zu schrumpfen, daher müssen sie größer gerollt werden als der beabsichtigte Kuchen.
Darüber hinaus eignen sich die Kuchen für alle Arten von Snack-Kuchen mit Aufstrichen wie Mayonnaise-Eiern-Hüttenkäse mit Knoblauch und Kräuter-Fisch usw.

[Napoleon aus der Studentenzeit]

Napoleon aus der Studentenzeit
200 g kalte Margarine mit 2 EL hacken. Mehl (Sie erhalten Fettmehl als Ergebnis). 1 Glas Sauerrahm hinzufügen. Ab heute + 1 EL. l. Wodka (in Ihren Studienjahren war Wodka nicht so bespritzt). Wodka verleiht dem Teig von Natur aus Elastizität. Den Teig schnell kneten und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Rollen Sie die Kuchen dünn aus, es stellt sich heraus, dass es ungefähr 10 - 12 sind. Sie können sie mit einer Gabel oder einem Messer stechen, damit sie nicht sprudeln. Sie werden schnell gebacken, bis sie beige sind.
Napoleon seit Beginn der Arbeitstätigkeit

300 g Margarine mit 3 EL hacken. Mehl. Ein Ei in ein Glas geben, eine Prise Salz hinzufügen, 1/2 EL. l. Essig, lockere alles und füge Wasser bis zum Rand hinzu. Gießen Sie alles in die Butter- und Mehlkörner, kneten Sie den Teig schnell, teilen Sie ihn in 10 Teile und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Wie gewohnt backen.


Klassischer Blätterteig Ich schreibe nicht, es steht in keinem Kochbuch. Oder ist es notwendig?

Cremige Sahne


1/2 Tasse Milch kochen.
1 Ei + 1 Glas Zucker, mahlen, zur kochenden Milch geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Dann etwas abkühlen lassen (um einen weich eingeweichten Napoleon zu erhalten, sollte der Sweep ziemlich heiß sein), 200 g Butter hinzufügen. Decken Sie die Kuchen mit warmer Sahne. Mit Teigkrümeln bestreuen. Mindestens über Nacht ziehen lassen.


Tante Besya, In "meinen" Rezepten kann Margarine leicht durch Butter ersetzt werden.

[Anael]

AnaelHier ist das Rezept Teig für Zungen, Kuchen, Torten usw. .
Ich habe nur geschaut und das Foto von meinem "Napoleon" ist dort nicht sichtbar.

Mädchen, ich übertrage hier einige Beiträge über "Napoleon" von einem anderen Thema:

Ich habe auch lange nach einem Rezept für einen guten Napoleon gesucht. Ich habe zu harte Kuchen.

Und jetzt endlich sah ich auf dem Foto Napoleons Rezept, das ich wiederholen wollte, und jetzt mache ich nur dieses Rezept von dieser Seite - schau, vielleicht wird dir dieses Rezept gefallen.

Die Kuchen sind überraschend schuppig und der Kuchen ist schnell genug zubereitet. Und überraschenderweise ist der Kuchen mit nur 6 Schichten hoch.

Und obwohl ich Pudding habe, aber ohne Eier und ich mag es wirklich, habe ich es bereits irgendwo in den Themen gegeben, ich werde es jetzt nicht finden, aber ich wiederhole, es kann für jemanden nützlich sein.Das Wichtigste, dem stimme ich Tortyzhka zu, ist, nicht an den Zutaten zu sparen - die Sahne sollte dick und hochprozentig sein und die Butter sollte gut sein. Ich mache alles mit dieser Creme - Waffelröhrchen, Kuchen, Eclairs usw.
Struktur:
(Glas 250 ml)

1 Glas Sahne (22% oder 33%)
3/4 Tasse Zucker
1 Glas Milch
1,5 EL. Esslöffel Kartoffelstärke
2 EL. Esslöffel Maisstärke
200 gr Pflaumen. Öle
1 Packung Vanillezucker

Vorbereitung
Sahne mit Zucker und 0,5 EL mischen. Milch. Zum Kochen bringen und Zucker in einem Dampfbad auflösen. In den restlichen 0,5 Tassen Milch die Stärkemischung so verdünnen, dass keine Klumpen entstehen. Gießen Sie die stärkehaltige Mischung in einem dünnen Strahl in die gekochte Sahne und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist. Die Mischung vollständig abkühlen lassen. Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie nach und nach die gebrühte cremige Mischung in einem Esslöffel hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Portion gut durch. Mischen Sie Vanillin in die fertige Creme.

Vor einem Jahr fand ich beim Kochen eine Meisterklasse über "Napoleon". Empfehlen.
Dieses Rezept macht Napoleon "nass". Genau das liebe ich: weich, durchnässt. Jetzt mache ich es nur noch so: Es gab keine Einstiche. Die Antwort ist 835.
🔗

Und ich mache gehackten Blätterteig.
Und ich versuche jede Creme nicht fettig. Sauerrahm Tortyzhkingenau das. Ich mag Butter aus gekochter Kondensmilch sehr. Trotzdem ist es Zhirnova, obwohl oh-oh-oh-sehr lecker. Und ich mag den Teig auch, weil er wirklich schuppig und nicht mühsam ist, er rollt auch leicht aus. Und während Sie es mit Ihren Händen tun, berühren Sie es kaum.

gehackter Blätterteig
Gießen Sie 4 volle Tassen (250 g) Mehl in eine Schüssel
Geben Sie dort 500 g Butter aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit einem Messer zu hacken

Hacken, bis die größten Krümel einen Durchmesser von ca. 2 cm haben

Gießen Sie dann Teile ein und hacken Sie weiter ein Glas Wasser (250 g), zu dem wir 1 Stunde hinzugefügt haben. l. Salz und 2 EL. l. Essig und weiter hacken, bis die Krümel im Teig zusammenkleben.

Wir legen alles, ohne es mit den Händen zu berühren, in den Kühlschrank, bedeckt mit einer Folie. Nach einer Stunde oder wenn Sie es mit einer Schüssel herausnehmen müssen, schneiden Sie ein Stück ab (wir falten es nicht mit den Händen, nur ein wenig, um es zu formen und den Kuchen auszurollen, es ist nicht sehr dünn wie ein Streichholz, wir backen es sofort.

Als Ergebnis haben wir
Ich habe 8, normalerweise 9. Und noch etwas, wenn ich den oberen Kuchen lege, drücke ich den ganzen Kuchen mit einem Schneidebrett, als würde ich ihn drücken, damit keine Hohlräume darin sind. Und dann beschichte ich sowohl den oberen Kuchen als auch den ganzen Kuchen.

[Sahne:]

Sahne:

Ich füge einem Kuchenpudding niemals Protein hinzu.

Für diese Portion für einen nassen Kuchen mache ich Sahne aus 1,2 Litern Milch, 5 Eigelb, 4 EL. Esslöffel Mehl und 1 EL. Löffel Stärke und 200-250 g Zucker, wer es mag, 200 g Butter, Vanille.

Es scheint, dass, wenn Sie alles zusammen mischen, dann ...

Im Allgemeinen habe ich es so verstanden:


Mir hat es gefallen, aber ... welche Würfel solltest du richtig schneiden? Ist es wirklich 20 mm? Ich war viel weniger ...

[Haarnadel,]

Haarnadel, Was ist das Wesentliche der Frage? Beschreiben Sie die Cremezubereitungstechnologie?

[Puddingherstellungstechnologie (]

Puddingherstellungstechnologie ( (für fünf Slipper !!!)

In einem Topf mit einem Volumen von mindestens 2 Litern und 1 Liter Milch kochen. Mahlen Sie das Eigelb separat mit Zucker (Sie können einen Teil des Zuckers mit Milch kochen), fügen Sie Mehl, Stärke und etwas restliche Milch (200-300 ml) hinzu, mahlen Sie es gut, damit es keine Klumpen gibt, fügen Sie Vanillezucker hinzu und fügen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren ein wenig zur kochenden Milch hinzu ... Kochen Sie die Creme 2-3 Minuten bei schwacher Hitze, ohne das Rühren zu unterbrechen. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fügen Sie der abgekühlten Sahne weiche Butter hinzu (ich mische sie einfach mit einem Löffel). Die Creme sollte nicht zu dick oder flüssig sein. Nun, das ist eine Frage der Erfahrung. Alle.

[Napoleon]

Noch eins Napoleon im Sparschwein

Teig
500 g Margarine mit 6 Gläsern Mehl hacken.
Gut mischen, 1 EL Milch hinzufügen und den Teig kneten.
Teilen Sie es in 13-14 Stücke und kühlen Sie es mindestens 30 Minuten lang.
Wir nehmen Stück für Stück heraus, rollen es aus und backen.

Sahne
1 Liter + 1 Glas Milch kochen.
Rühren Sie 6 Esslöffel ohne Mehlrutsche getrennt um, damit 1 Esslöffel Milch keine Klumpen enthält.
Und mit dieser Mischung brauen wir unsere gekochte Milch.
(Nach und nach unter gelegentlichem Rühren in die auf dem Herd gekochte Milch gießen, bis die Milch eindickt.)
Lassen Sie es in einen warmen, aber nicht kalten Zustand abkühlen, um den Zucker besser aufzulösen.
Mahlen Sie 300 Gramm weiche Butter mit 2 Tassen Zucker + 1 Päckchen Vanille.
Butter und Zucker in die Sahne geben, umrühren.
3 kg meine Leistung

Die Sahne ist viel schmackhafter, wenn Sie die Butter weiß rühren und nach und nach den Pudding hinzufügen, wobei Sie die ganze Zeit verquirlen. Nur die Butter und der Pudding sollten bei Raumtemperatur gleich sein.

Hallo, bitte sagen Sie mir, was für eine Mischung aus Butter + Kondensmilch ist und wie viel Gewicht sie haben sollte.

[HIER]

Hallo, bitte sagen Sie mir, was für eine Mischung aus Butter + Kondensmilch ist und wie viel Gewicht sie haben sollte.

Dies ist eine Buttercreme mit Kondensmilch. HIER Sie können verschiedene Möglichkeiten finden, wie man eine solche Creme macht

wie viel benötigt wird - normalerweise benötigen Sie die Menge an Sahne, die aus einer Dose Kondensmilch gewonnen wird, aber wir warten auf den Autor des Rezepts

[NAPOLEON-Kuchen, lecker.]

NAPOLEON-Kuchen, lecker.


Zutaten:

Margarine - 250 gr.
Mehl - 4 Tassen
Ei - 1 Stk.
Wasser - 1 Glas

Sahne:
Butter - 200 gr.
Kondensmilch - 2 Dosen.

Glas - 250 ml.

Kochmethode :

Margarine mit Mehl hacken. Sie erhalten die folgende Masse:


Lösen Sie in einem Glas Wasser ein Ei mit einer Gabel und gießen Sie diese Mischung in Mehl und Margarine. Dazu das Mehl vertiefen und nach und nach gießen und umrühren (hacken).


Kneten Sie den entstandenen Teig mit Ihren Händen, formen Sie eine solche Wurst (um das Schneiden in gleiche Stücke zu erleichtern) und schneiden Sie sie in 9-13 Stücke. Sie werden so viele Kuchen haben.


Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und stellen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Kann 15 Minuten im Gefrierschrank sein.


In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme vor:

Butter in Kondensmilch geben und mit einem Löffel oder Schneebesen mahlen. Die Creme bereitet sich sehr schnell zu.

Fertigcreme:


Den 1. Kuchen ausrollen. Sehr dünn ausrollen. Der Durchmesser ist größer als Ihre Kuchenform. Wir stechen an mehreren Stellen mit einer Gabel durch. Ich rolle es auf einmal in 2 Backbleche aus, der dritte Kuchen liegt fertig auf dem Tisch. Die Kuchen sind schnell gebacken.

Ofentemperatur - 200 gr.
Fertiger Kuchen:


Seitenansicht :


Machen Sie die Kuchen nicht zu hell, es ist besser dunkler, es wird schmackhafter.
So gehen wir mit allen Leerzeichen um.
Hier sind sie :


Lassen Sie es abkühlen und beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens.
Geben Sie auf die Kuchenform etwas Sahne über die gesamte Oberfläche und richten Sie sie mit einem Löffel aus, damit der erste Kuchen nicht verrutscht. Legen Sie die Kuchenschicht und drücken Sie sie mit den Händen auf die Schüssel.

Mit Sahne schmieren. Gießen Sie dazu die Creme mit einem Löffel im Kreis über die gesamte Oberfläche (ein wenig) und richten Sie sie aus. Fürchte dich nicht, die Kruste ist sehr spröde, sollte es sein.

Wir legen den zweiten auf den ersten Kuchen, drücken ihn mit den Händen und wiederholen alles. Wenn wir die Kuchen legen, brechen wir alles ab, was über den Rand der Schüssel hinausragt (dies geht bis zur Krume oben auf dem Kuchen). Wenn der letzte Kuchen übrig bleibt, prüfen Sie, ob genügend Schmutz für die Krume vorhanden ist. Wenn nicht, lassen wir den letzten Kuchen und hacken ihn zusammen mit den Fragmenten vom Kuchen.
Hier ist die Krume:


Das ist in der Tat alles. Sie falteten die Kuchen, mit Sahne bestrichen und mit Krümeln bestreut.

Ich habe ein Gericht mit einer Depression, also scheint es, dass der Kuchen kurz ist.
Im Kontext:


Dies ist unser Lieblingskuchen und nicht nur unser, sondern jeder, der ihn mindestens einmal probiert hat. Ich backe es seit 25 Jahren (seit 13), nur JEDER liebt es. Bevor sie kommen, fragen die Gäste: "Wird es Napoleon geben?"
Probieren Sie es aus und es wird Ihr Lieblingskuchen!

[georgin903]

georgin903
Habe ich das richtig verstanden? Die Sahne peitscht nicht, sondern mischt nur Butter und Kondensmilch und erhält eine flüssige Konsistenz?

Und dass die Creme sehr flüssig und körnig ist, ist es so notwendig?
Ich würde die Sahne lieber peitschen, um sie üppig zu machen.
Und es wird nicht dick arbeiten, weil Kondensmilch 2 mal mehr ist als Butter.

[georgin903]

georgin903
Habe ich das richtig verstanden? Die Sahne peitscht nicht, sondern mischt nur Butter und Kondensmilch und erhält eine flüssige Konsistenz?

Genau so. Sie können mit einem Mixer schlagen. Es wird nicht schlimmer sein.

Und damit die Kuchen beim Backen nicht in Blasen sprudeln, stoße ich sie vor dem Backen mit einer Gabel an.

Und damit die Kuchen beim Backen nicht in Blasen sprudeln, stoße ich sie vor dem Backen mit einer Gabel an.

Und sie langweilen sich mit mir. Schau mal. Ja, lass sie aufstehen, trotzdem wird alles mit deinen Händen gedrückt.

In der Tat langweilen sie sich!
Seltsam, ich habe keine Blasen.
Obwohl ich dem Wasser anstelle eines Eies Wodka hinzufüge, vielleicht deshalb.

Und ich habe den Teig für Napoleon mit Universalmessern im Mähdrescher gemacht. Es dauerte etwas mehr Mehl als beim Kneten des Teigs von Hand, aber das ist verständlich - die Butter wird mit einem Mähdrescher gemahlen und es wird mehr Mehl benötigt, um alle Krümel zu kleben. Das Wichtigste ist, dass dies den Geschmack in Richtung der Verschlechterung nicht beeinträchtigte - die Kuchen erwiesen sich als sehr gut.

Teig:
200 g Margarine
2 Tassen gesiebtes Mehl (320-340 g)
1/2 Glas Wasser
1 Ei
1 Esslöffel. l. Essig
1/3 TL Salz-

Und beim Backen haben wir so sprudelnde Schönheiten

[Napoleon aus der Studentenzeit]

Napoleon aus der Studentenzeit
200 g kalte Margarine mit 2 EL hacken. Mehl (als Ergebnis erhalten Sie Fettmehl). 1 Glas Sauerrahm hinzufügen. Ab heute + 1 EL. l. Wodka (in Ihren Studienjahren war Wodka nicht so bespritzt). Wodka verleiht dem Teig von Natur aus Elastizität. Den Teig schnell kneten und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Rollen Sie die Kuchen dünn aus, es stellt sich heraus, dass es ungefähr 10 - 12 sind. Sie können sie mit einer Gabel oder einem Messer stechen, damit sie nicht sprudeln. Sie werden schnell gebacken, bis sie beige sind.

Ich habe keinen Wodka hinzugefügt, aber es stellte sich mit einem Knall heraus.

Im Allgemeinen möchte ich sagen, dass Napoleons Rezepte in "mit Essig" und "mit saurer Sahne" unterteilt sind. Ich habe es zweimal mit Essig gemacht ... Nicht hoch. Aber mit saurer Sahne ... Kurz gesagt, ich habe dieses Rezept für mich selbst hinterlassen. Ich werde noch etwas Wodka hinzufügen.

[Queenie]

Und ich habe die Sahne von der Bounty genommen Queenie.

Napoleon Kuchen - Kuchen für alle Kuchen! Immerhin ist Napoleon aus Blätterteig ein himmlischer Genuss für Kenner mit exquisitem Geschmack.
Damit ist vor allem die Kindheit verbunden. Schließlich backte meine Mutter jedes Mal am Abend vor meinem Geburtstag Napoleon-Kuchen. Es stellte sich heraus, dass es ein saftiger und sehr befriedigender Kuchen war. Am Tisch aßen alle Napoleon mit großer Freude, alle bekamen eine anständige Portion eines magisch leckeren Kuchens, und am Morgen blieb sogar ein Stück übrig. Als ich das wusste, sprang ich am Morgen nach meinem Geburtstag aus dem Bett und eilte zum Kühlschrank, um die bereits gut eingeweichte Sahne des Napoleon-Kuchens zu genießen. Seitdem ist für mich das realste Rezept für Napoleon-Kuchen ohne zwei sehr wichtige Zutaten nicht vollständig: Kindheit und Feier.
Die Zeiten vergehen, Kinder werden erwachsen, und jetzt müssen wir den fabelhaften Napoleon-Kuchen selbst backen. Natürlich war die erste Erfahrung, einen Kuchen zu backen, nicht die erfolgreichste und der Geschmack von Napoleon schien überhaupt nicht fabelhaft zu sein.
Als ich noch ein sehr junger Koch war, habe ich versucht, Napoleon-Kuchen selbst zu machen. Als ich sah, wie meine Mutter ihre kulinarischen Fähigkeiten in der Küche verfeinerte und einen Napoleon-Kuchen backte, beherrschte ich visuell die Technologie dieses Handwerks. Und eines Tages, als meine Mutter bei der Arbeit war, wollte ich ihr Urlaub machen und den köstlichsten Napoleon-Kuchen für ihre Ankunft backen. Für die Kuchen des zukünftigen Kuchens knetete ich den Teig mit Margarine, Mehl, Wasser, Essig und ein paar Esslöffeln Salz. Wie sich später herausstellte, gab es zu viel Salz. Ich hackte den Teig in Stücke, rollte ihn zu einer Schicht zusammen und backte ihn einzeln in einem vorgeheizten Ofen. Infolgedessen bestand mein köstlichster Napoleon-Kuchen aus verbrannten salzigen Kuchen, die mit Kondensmilch gefettet waren. Bevor meine Mutter ankam, wurde der Kuchen nicht berührt und sah äußerlich sogar wie ein echter Napoleon aus. Bei der Ankunft von der Arbeit war meine Mutter begeistert. Aber der Urlaub dauerte nicht lange, genauer gesagt, bis die erste Berührung der Zungenspitze einen schrecklich salzigen, verbrannten Teigklumpen mit Kondensmilch einfettete.
Meine Mutter schalt mich nicht für meine Amateurleistung und zeigte mir am selben Abend persönlich, wie man einen köstlichen Napoleon-Kuchen richtig zubereitet. Über Nacht wurden die Kuchenschichten in Sahne eingeweicht und am nächsten Morgen tranken wir Tee mit dem sagenhaft leckeren Napoleon. Seitdem mache ich Napoleon-Kuchen genau nach dem Rezept meiner Mutter.
Jetzt kochen wir nicht mehr so ​​oft Napoleon-Kuchen.Trotzdem ruft das beschriebene Rezept für Napoleon-Kuchen immer noch Freude, Lächeln und eine festliche Stimmung in den Herzen jedes Familienmitglieds hervor.
Napoleon muss im Voraus gekocht werden, damit es brauen kann. Der Kuchen ist nur dann wirklich lecker, wenn die Kuchen gut mit Sahne gesättigt sind.
Zutaten:
Teig:
Margarine - 225 g
Saure Sahne - 400 g
Zucker - 2-3 EL. l.
Mehl - 0,5 kg
Sahne:
Zucker - 250 g
Milch - 1 l
Mehl - 200 g

Jüdischer Napoleon-Kuchen
Mehl in eine Schüssel sieben, fein gehackte gefrorene Margarine hinzufügen und gut mischen. Dann saure Sahne, Salz, Soda, mit Essig oder Zitronensaft gequencht, den Teig kneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Teilen Sie den gekühlten Teig in 6 Teile, rollen Sie jeden so dünn wie möglich und schneiden Sie einen Kreis mit einem großen Teller oder einer Schüssel. Die vorbereiteten Kuchen der Reihe nach auf ein gefettetes Backblech legen und backen.
Die fertigen Kuchen abkühlen lassen, mit Sahne einfetten und den Kuchen 10-12 Stunden einweichen lassen.

[Alesja79]

Alesja79, der Lieblingskuchen meines Mannes ist Napoleon. Ich habe bereits eine Reihe von Rezepten ausprobiert, aber die Falschen möchten Ihre Unterschrift nicht teilen? Ich muss meinen Mann irgendwie retten

[Alesja79]

Alesja79, der Lieblingskuchen meines Mannes ist Napoleon. Ich habe bereits eine Reihe von Rezepten ausprobiert, aber die Falschen möchten Ihre Unterschrift nicht teilen? Ich muss meinen Mann irgendwie retten

Zumindest nicht Alesja79, aber ich habe ein ziemlich erfolgreiches Rezept für Napoleon. Wenn Sie mit dem Rezept mit Bier und Butter + roher Kondensmilchcreme nicht vertraut sind, kann ich Ihnen mitteilen. Knusprig und lecker!

[Lisss's]

Lisss'sIch werde natürlich schreiben. Ehrlich gesagt weiß ich nicht, was ein wahrer und echter Napoleon sein sollte. Wahrscheinlich ist es für jeden anders, versuchen Sie es mit meinem. Der Kuchen für dieses Rezept ist eingeweicht und weich. Wenn das Rezept nicht hier sein soll - übertragen

Kuchen:
Margarine - 150 g
sl. Öl - 150 g
Eier - 3 Stk.
Mehl - 3-3,5 Tassen (damit es nicht an Ihren Händen haftet)
Soda - 1 Teelöffel mit Essig gelöscht

Sahne:
Milch - 900 ml
Zucker - 2,5 Tassen
Stärke - 3 EL. Löffel
Eier - 2 Stk
Butter 250 g

Weiche Margarine und Butter in Mehl schneiden, Eier in ein Glas + Soda + Essig geben (wenn die Eier klein sind, können Sie der Fülle des Glases etwas Wasser hinzufügen). Fügen Sie all dies dem Mehl hinzu. Den Teig kneten. Es sollte weich, flexibel und nicht klebrig an Ihren Händen sein. In 8 Kugeln und 30 min teilen. im Kühlschrank.
Dünne Kuchen ausrollen (eine Form von 38 * 25 ist perfekt für mich, die Kuchen sind sehr dünn).
Sahne kochen:
Eier mit Zucker und Stärke schlagen, mit Milch und über Feuer verdünnen und umrühren, damit sie nicht verbrennen. Kochen, bis es eingedickt ist (ich entferne es, sobald die Sahne kocht). 250 g Öl in die warme Creme geben.

[Alesja79]

Zumindest nicht Alesja79, aber ich habe ein ziemlich erfolgreiches Rezept für Napoleon. Wenn Sie mit dem Rezept mit Bier und Butter + roher Kondensmilchcreme nicht vertraut sind, kann ich Ihnen mitteilen. Knusprig und lecker!

irza, Ich werde sehr dankbar sein!

Alesja79, Vielen Dank!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Ich weiß auch nicht, was für eine Art Napoleon die Großmutter meines Mannes gekocht hat

[Napoleon Pub]

Lisss's, ich würde gerne ein köstliches Rezept teilen

Napoleon Pub

Mehl - ca. 3 Gläser
Margarine - 250 gr. (besser speziell für Blätterteig)
Leichtes Bier - 1 Glas

Sahne: Öl - 200 gr.
Rohe Kondensmilch - 1 Dose

Vorbereitung:
2 Tassen Mehl (hacken, mahlen) mit Margarine mahlen. Dann gießen wir Bier ein. Wir mischen. Höchstwahrscheinlich muss innerhalb von 1 EL mehr hinzugefügt werden. Mehl. Den Teig kneten. Es ist nicht cool, aber es ist auch nicht flüssig. Weich, angenehm mit einem Bieraroma. In 5-6 Stücke teilen und im Kühlschrank aufbewahren. Etwa 40 Minuten im Kühlschrank, etwa 15 Minuten im Gefrierschrank. Abwechselnd herausnehmen, etwas breiter ausrollen als der zukünftige Kuchen (ich rolle ihn direkt im Deck oder auf Pergamentpapier). Wir backen bis sie goldbraun sind (!). Die Kuchen sollten gut gemacht sein. Dann beschneiden. Die Kuchen sind knusprig und schuppig. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sie brechen, der Kuchen wird dadurch nicht verlieren. Wenn Sie sammeln, drücken Sie leicht, als ob Sie stampfen.
Sahne: 1 Dose Kondensmilch + Öl. Die Menge an Öl hängt davon ab, welche Konsistenz die Creme haben soll.Aber ich mag es weicher, dünner. Dann ist es besser zu fetten und nicht so fettig (wie bei Ladenkuchen). Gramm 200 ist sicher. Butter und Kondensmilch haben die gleiche Temperatur.

Stehen lassen und genießen !!!! Yum Yum

[irza]

irza, Vielen Dank!!!

Mädchen, bei welcher Temperatur ist es besser, Kuchen zu backen? Hier ist ein Honigkuchen bei 180, aber nicht mehr ... und in Napoleon Blätterteig ...

Mädchen, gib mir Napoleons Rezept, damit es knusprig und bröckelig ist, sonst essen sie mein nasses nicht

Nuss, aus gekauften Blätterteig mit Butter + Kondensmilchcreme machen. Sie werden knusprig und bröckelig sein

[Ku-ku / Nuss]

Nein, gekauft ist nicht interessant!
Ich habe ein altes Notizbuch mit Rezepten neben jedem Rezept in Klammern - den Namen des Freundes, von dem das Rezept stammt (haben Sie das gleiche?). Das Rezept, das ich hier schreiben möchte, hat also einen zweiten Namen - Ivan Ivanovich. Tatsache ist, dass es in unserer Frauenmannschaft einen sehr ernsthaften männlichen Vertreter gab und er ihn einmal zu seiner DR FABULOUS brachte !!! Napoleon-Kuchen. NOCH NIE! Nie wieder habe ich besser und schmackhafter geschmeckt als dieser. Wer es versucht, wird es nicht bereuen. Ich habe es schon lange nicht mehr gebacken - es ist sehr kalorienreich. Aber so lecker

Ku-ku / Nuss - probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!

Napoleon Kuchen " (Iwan Iwanowitsch)
Glas = 250 ml

Teig:
1 Packung (250 g). Margarine
200 g saure Sahne
1 Esslöffel. l. Sahara
1/2 TL Essig
3 EL. Mehl

Margarine reiben, saure Sahne hinzufügen, ein wenig mischen, Zucker und Essig hinzufügen, dann Mehl in kleinen Portionen.
Teilen Sie den Teig in 10 Teile (9 für Kuchen, 1 Kuchen zum Bestreuen). ausrollen, mit einer Gabel schlagen. Ofen in einem vorgeheizten Ofen
- Bei etwa 200 * vor dem Bräunen sind es 10 bis 15 Minuten (ich erinnere mich noch nicht, aber Sie werden sich nicht irren, wenn Sie sich auf Farbe konzentrieren).
Entfernen Sie die Kuchen vorsichtig - sie sind sehr zerbrechlich!

Sahne:
0,5 l. Milch
3-4 EL. Esslöffel Mehl
200 g Butter
1-1,5 Tassen Zucker

1. Brauen Sie Milch und Mehl wie Gelee (jeder weiß, Sie müssen nicht schreiben, oder?) - auf Raumtemperatur abkühlen lassen

2. Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker (ca. 5 Minuten mit einem Mixer) und geben Sie dann Milchmilch in kleinen Portionen zu dieser Butter-Zucker-Mischung - 4-5 Mal, wobei Sie weiter schlagen.

Fetten Sie die Kuchen ein, legen Sie 1 Kuchen und den Rest der Sahne für einige Stunden beiseite (wir werden sie etwas später für die endgültige Fertigstellung benötigen).
Wenn Sie den Kuchen zusammenstellen, haben Sie keine Angst - alles wird super krumm und zottelig sein -
Es scheint, dass die Sahne an einigen Stellen nicht mit den Kuchen in Kontakt kommt - das ist in Ordnung, lassen Sie den Kuchen mindestens 5-6 Stunden an einem kühlen Ort - und alle Kuchen fallen zusammen, legen Sie sich sozusagen hin. Jetzt können Sie die Seiten und die Oberseite mit Sahne bestreichen - und mit Krümeln aus dem 10. Kuchen bestreuen.
Das war's - Erfolg ist garantiert!

Rinishek, danke Schatz für das Rezept: Blumen: Ich werde es definitiv schaffen, nur der Arzt meines Sohnes in 3 Tagen, aber ich nehme den gekauften Teig nicht, er ist soooooooooooo lecker, er schmeckt irgendwie unangenehm

[Nuss]

Sahara natürlich
danke Mädels, schon behoben

Nuss, mach es - vielleicht kannst du wenigstens ein Foto posten - sonst backe ich nicht so bald - es sind nur Diätetiker zu Hause
Tatsächlich ist dies ein Rezept, das immer einen Kommentar enthält: "Wow! Wie lecker! Kannst du mir ein Rezept geben?"
Der Kuchen ist nicht wässrig - na ja, ich denke! so viel Öl!
Und als ich diesen Iwan Iwanowitsch fragte - was ist das Geheimnis, sagte er mir maßgeblich - in Butter! Aber die Creme ist sehr gut.
Im Allgemeinen ist dies ein Rezept für Susli und Krosh - sie sind dünnes Schilf - selbst ein solcher Napoleon wird sie nicht verletzen (obwohl Krosh überhaupt keine Backwaren isst - kein Backen schadet ihr!)

Heute bin ich gereift und habe Napoleon gemacht. Ich konnte einem Stück nicht widerstehen und habe es gegessen, Mädchen, das ist etwas, wie ich es liebe, knusprige, zarte Sahne
RINISHEK - vielen Dank und Iwan Iwanowitsch, Gott schenke Ihnen Gesundheit und Wohlstand: Blumen
Mädchen backen nach diesem Rezept, Sie werden es nicht bereuen, ich füge ein Foto bei, obwohl sie sich kürzlich als etwas dunkel bei mir herausgestellt haben

[Rinishek]

Obwohl Krosh überhaupt keine Backwaren isst

Rinishek
Häkeln Ich esse nicht nur Backwaren, sondern im Allgemeinen alles, was auf dem Feuer gekocht wird. Ich bin ein Rohkosthändler! Ich trinke nur Tee-Kaffee von heißLass uns tanzen...

Und das Rezept ist großartig, ich nehme es weg, wenn ich geehrt werden kann ... Ich bin in Napoleni (wie auch in anderen Kuchen) ein kompletter Laie ...

Nuss
Super, super und wieder super !!! Gut gemacht! Ich bin noch nicht bereit für eine solche Leistung ... aber dein Foto inspiriert ... eine Leistung ...

[Häkeln]

Häkeln Ich esse nicht nur Backwaren, sondern im Allgemeinen alles, was auf dem Feuer gekocht wird. Ich bin ein Rohkosthändler!

wie? und Brot?

wie? und Brot?

Natürlich!

Danke, dann mach weiter

[Häkeln]

Häkelnund für wen?

["NAPOLEON & JOSEPHINE"]

"NAPOLEON & JOSEPHINE"

(Ich habe Bezeshki und Buchstaben aus den Proteinen gemacht, die von der Creme übrig geblieben sind)

[Nuss!]

OOOO !!!! Nuss! Ich erkenne den EINEN Napoleon - genau so, wie ich es vorher getan habe.
Vielen Dank, dass Sie dieses Rezept ausprobiert haben. Und Iwan Iwanowitsch (natürlich, hmm ... Gott verbietet ihm alles ...) - na ja, sehr ekelhafte Leute, aber das Rezept ist ein Meisterwerk

In Bezug auf das Rezept stimme ich allen 100 zu, die ihn an einem Tag überredet haben, obwohl mein Mann überhaupt keine Kuchen isst, wo es Buttercreme gibt, und dann begann er alle 2-3 Stunden anzuwenden. Jetzt befahlen sie, es öfter zu machen, aber wenn alle wird bei der Arbeit sein, sonst ka-ra-ul Mädchen empfehlen dringend, dieses Napoleon zu backen

[RinishekNuss]

Rinishek
Nuss
Mädchen, und was ist mit der Dicke, um die Kuchen zu rollen? Sonst kann ich mich hinreißen lassen ...

Mädchen empfehlen dringend, dieses Napoleon zu backen

Praktisch überredet / verführt ... Ich denke, ich werde bald "reifen" ...

Ivan Ivanovich (natürlich, hmm ... Gott verbietet ihm alles ...) - na ja, sehr ekelhafte Leute