Italienisches Brot mit Kefir in einer Brotbackmaschine

Tramp, was ist dein Modus 12? Ich habe es nicht ein bisschen verstanden. 2502 BXE ist ein glutenfreies Regime. 2502 BTS ist Backwaren. Vielleicht ist etwas in den Modi durcheinander.

Modus 12 ist schnelles Brot für Moulinex OW613E32 (ich denke, dass es für Moulinex OW 600230 dasselbe ist). Das heißt, ich habe die zweite Version des Rezepts getestet, weil ich schnell wollte

Modus 12 ist schnelles Brot für Moulinex OW613E32 (ich denke, dass es für Moulinex OW 600230 dasselbe ist). Das heißt, ich habe die zweite Version des Rezepts getestet, weil ich schnell wollte

Verstanden, ich dachte du hättest eine Panasonic (das kleine Bild ist sehr ähnlich), ich respektiere kein schnelles Rezept. Selbst im Vollmodus füge ich immer 20 Minuten Anstieg hinzu, das Brot ist dicker und schmackhafter. Probieren Sie dieses Rezept im vollen Programm aus, es wird ein ganz anderes Brot geben.

Ja, das werde ich heute tun - ich werde das gleiche Rezept ausprobieren, aber im Vollmodus muss ich den alten Kefir irgendwo verwenden

[GruSha]

GruShaIch habe auch dein Brot gebacken, aber ich habe das Rezept für 280 g Mehl gezählt. Backen auf Modus 10, Einzelkorn in Panasonic 2502 (Modus ähnlich wie Italienisch). So stellte sich heraus:

Khlebushek hat alle Etappen perfekt durchlaufen. Ich habe es noch nicht geschnitten, aber ich nehme an, es ist innen gut: eine poröse, schöne Krume. Das Brot schmeckt gut, ich habe schon eine Probe von unten genommen. Danke für das Rezept!

Und das steht im Zusammenhang:

Leckeres Italienisch!

Der zweite Versuch hat fast geklappt! Ich habe alles nach dem Rezept von der "Kappe" gemacht. Auf dem "italienischen Brot" -Programm (es ist das zweite in meinem CP). Und nach diesem Programm muss der Teig irgendwann in 2 (oder 4) Teile geteilt, dann in Formen gegeben und gebacken werden. Aber damit der Teig besser aufgehen konnte, schaltete ich das Backen nicht sofort ein, sondern machte eine Pause (wenn auch eine kleine, ungefähr 15 Minuten, ich hatte Angst, dass sich die HP ausschalten würde, wenn ich die Fortsetzung des Modus für eine lange Zeit nicht drückte), so dass 2 Brötchen ziemlich gut stiegen Die Krume ist feinporig, elastisch und Zucker ist nicht mehr zu spüren. Und jeder hat schon gegessen, einer - ich, der andere - mein Mann.

Ja, das werde ich heute tun - ich werde das gleiche Rezept ausprobieren, aber im Vollmodus muss ich den alten Kefir irgendwo verwenden

Und ich füge diesem Brot alten Kefir (genau alt) hinzu https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Unser Lieblingsbrot unter den "Schwarzen"

[GruSha]

GruSha, danke für das Rezept! Wird einer der beliebtesten und am häufigsten verwendeten sein.
Ich hatte alten Kefir. Sehr alt. Und sauer. Aber ich habe beschlossen, es darauf zu tun. Und sie fügte dem Teig getrocknetes Basilikum und italienische Kräuter hinzu. Ich habe auch die Salzmenge um ca. 1 - 1,5 Gramm erhöht.
Was passiert ist, ist genau das, was ich brauche: ein wenig gummiartige, ungesüßte, saure, würzige und leicht feuchte Krume. Mein Mann und ich sind sehr glücklich. Genau das.

[Alyona]

AlyonaIch bin sehr froh, dass mir das Rezept so gut gefallen hat