Schwedische Chips mit Samen

[Manechka]

Manechka, danke für das leckere Crunch-Rezept!

[Inna]

Innagut gemacht! Nicht "der Geist des Abenteuers ist in dir verschwunden"!
Ich habe lange von diesen Chips geträumt, aber es gibt noch etwas ... vielleicht werde ich jetzt vorwärts gehen!

Friede sei mit euch Bäckern!
Wir sind im Waffeleisen, also tun wir es

[Anatoly]

Anatoly, vorrollen? oder eine Teigkugel auf einem Waffeleisen und quetschen?

Friede sei mit euch Bäckern!

Ich rolle es aus, schneide es in Segmente \ damit es nicht über die Grenzen hinausgeht \ gerade 3 Minuten und du bist fertig
Wenn ich mit meinem Freund Bier probieren will, lege ich Rohlinge \ etwas mehr Salz \ auf und lege sie regelmäßig in das Waffeleisen - setz dich und knirsche

-sit Crunch

Cool!
Es ist wie bei einem Euro-Raclette. Wir sitzen, plaudern und kochen genau dort.
Ich werde es auf jeden Fall nach Ihrer Methode versuchen.

Friede sei mit euch Bäckern!
Tatsächlich ist es praktisch - sie sind noch warm und es ist so cool, sie in die Sauce zu tauchen - wie Zahnstein
Ich kann mich nicht erinnern, zu welchem ​​Thema ich Bilder gepostet habe, nicht ganz dieses Rezept, aber etwas Ähnliches

In der Höhe nagen, was Sie brauchen! Sie beißen sehr leicht ab und zerbröckeln im Mund wie ein Mürbeteig !!! Schön, was für ein Produkt es sich herausstellte!

Inna, danke für das Experiment und den emotionalen Bericht!

[Innochka]

Ich erzähle dir etwas später vom Nagen ...

Oh, schon dieser Krosh hat eine Nachricht hinzugefügt! Und ich warte immer noch auf Eindrücke, aber sie sind nicht und sind nicht))
Innochka, danke, ich werde dann auch ohne salz und öl backen

Und ich habe diese Crunches gestern gekocht. Überbelichtet, allerdings im Ofen. Ich liebe etwas weniger gebratene Samen. Aber trotzdem lecker. Öl tropfte ein wenig, aber Sie können darauf verzichten. Die Samen selbst sind ölig.

[Veta]

Veta, danke, dass du deine Nase in die Chips gesteckt hast!

Sie können darauf verzichten. Die Samen selbst sind Öl

Aus diesem Grund wollte ich kein Öl hinzufügen ...

Friede sei mit euch Bäckern!
Ich tropfe den gleichen Tropfen Öl - der Sohn aller von der Arbeit hat trainiert, also experimentiere ich und füge Sojasauce, Pflaumensauce, Birnensauce und sogar Fisch hinzu
Ich mochte die Öle mit Sesam, Traube und Pistazie

Und mehr über die Samen, ich habe mich niedergelassen, um die Fünf geschält zu nehmen, sie sind in solchen Tassen, es gibt in verschiedenen Waffeln und nur, so dass sie fast in einer Woche einen Rabatt bekommen und 15-20 Rubel pro Tasse kosten

Zunächst einmal danke ich Mana sowie allen, die das Thema angesprochen haben

Es war mir eine Ehre, dies zu tun, und ich habe es nicht bereut. Sich ein bisschen an das Ende des Backens zu gewöhnen, aber das Ergebnis hat mich schon gefreut. Der Teig stellte sich als etwas flüssig heraus, ich fügte ein wenig Mehl und Kleie hinzu. Beim Rollen mit einer Mischung aus Kleie und Roggenmehl bestreuen.

Ich habe es mit Kürbiskernen gemacht, sie sind groß, also habe ich es nicht geschafft, den Teig schön zu schneiden. Das nächste Mal (und es ist nicht mehr weit!) Werde ich es mit Sonnenblumenkernen machen.
Vielen Dank, dass Sie das Thema und Manechka angesprochen haben!

Ich werde das nächste Mal weniger Samen setzen, sonst stellte sich heraus, dass es sich um eine Art Kalorienbombe handelt!

Kalorien in diesen Chips und wirklich, Mama, mach dir keine Sorgen ...

Ich habe in der Kalorisiermaschine mit den Zutaten gezählt, mit denen ich gebacken habe (alles entspricht genau dem Rezept, - / abzüglich des Öls), und es hat sich etwas im Bereich von 450 kcal / 100 g herausgestellt. Kartoffelchips ...

120 Gramm Samen pro 110 Gramm Mehl sind zu viel, Sie können es sicher halbieren

Wenn Sie die Samen teilen und durch Mehl ersetzen, reduziert sich der Kaloriengehalt auf ca. 390 kcal / 100 gr. ...

Immer noch die Hälfte weniger und der Preis für diese Chips wäre nicht !!!

Versuche etwas aus Wasser zu backen ...

Inn, mach dir keine Sorgen! Der durch Verbrennung und biologische Assimilation erhaltene tabellarische Kaloriengehalt sind zwei große Unterschiede.Ich vermute, dass Sesam und Leinsamen in dieser Form praktisch nicht verdaut werden! Es ist angenehm, sie zu zerkleinern, aber sie funktionieren eher wie Ballaststoffe - sie schwellen an, greifen unterwegs nach etwas und verlassen den Körper.
Was auch immer auf die Zähne geriet und rissig wurde, wird natürlich bis zu einem gewissen Grad assimiliert.

[Lenochka]

Inn, mach dir keine Sorgen!

LenochkaIch habe in der Tat nichts zu trauern, ich bin nur ein Darsteller, und andere essen ...

Und um jede zusätzliche Kalorie zu trauern, geht es definitiv nicht um sie.

Tabellarische Kalorien aus Verbrennung und Bioverfügbarkeit sind zwei große Unterschiede

So mag ich es mehr !!!

Lenochka, vielen Dank, jetzt bin ich viel sicherer für meine Esser !!!

[Kroshik,]

Wie viel steht hier geschrieben!
Kroshik, Innus, hier kannst du alle aufrühren. Da Sie sagen, dass Chips auch ohne Öl ziemlich nagbar sind, werde ich von nun an auch so backen. Vielen Dank, dass Sie versucht haben, das Ergebnis zu teilen.

Da sagst du

Ich gebe einen Zahn!

Und ich war amüsiert, dass es Kroshik war, der hinter dem Moppstock nicht zu sehen war, der sich um den Kaloriengehalt kümmerte!

Und ich war amüsiert, dass es Kroshik war, der hinter dem Moppstock nicht zu sehen war, der sich um den Kaloriengehalt kümmerte!

Also sie, vielleicht nicht über sich selbst, sondern kümmert sich um andere)))

Oh was für eine Sache! Achten Sie darauf, zu backen, Lesezeichen)

Also sie, vielleicht nicht über sich selbst, sondern kümmert sich um andere)))

Genau !!!

So ist es, ich kümmere mich um meine drei dicken Männer ...

Cooles Zeug!
Polenta, Sesam, Kreuzkümmel, Sonnenblumenkerne und Leinsamen. Die Öle fügten die Hälfte des Rezepts hinzu und trockneten etwas mehr als eine Stunde. Ich werde es mit verschiedenen Mehlen versuchen.

[Elena]

Elena, schöne Crunches!

[Manechka]

Manechka, Mädchen, aber was ist, wenn der Teig nicht gekocht wird, sondern Wasser bei Raumtemperatur hinzugefügt wird?

Was gibt das Brauen des Teigs in diesem Rezept?

Interessant ...

Inn, na ja, was gibt, was gibt - das gleiche wie überall.
Ich gebe nicht vor, eine erschöpfende Antwort zu sein, weil ich kein Technologe bin, aber kurz gesagt, ohne biochemische Details gibt das Brauen:
1. die Fähigkeit, mit einer geringeren Menge Wasser einen plastischeren Teig zu erhalten (aufgrund der Gelatinierung von Stärke und der damit einhergehenden Verzuckerung (wenn hier Zeit ist) und Temperatureffekte auf die Struktur von Proteinen); für Maismehl mit technologischer t. sp. es ist wichtig, wie ich es verstehe;
2. Neutralisiert den Maisgeschmack.
Grundsätzlich wirkt sich Öl auch auf die Plastizität des Teigs aus, aber Sie haben ihn bereits beseitigt. Alles was übrig bleibt ist brauen.
Ich hoffe, wenn ich mich irgendwo grob irre, werden sie mich korrigieren.
Wenn Sie es ohne Brauen versuchen, sagen Sie es mir unbedingt! In unserer verrückten Welt verhält sich Maismehl plötzlich schon anders ?!

[Lenochka]

LenochkaOh, wie interessant!

Danke für die Wissenschaft, mein Lieber !!!

Wenn Sie es ohne Brauen versuchen, sagen Sie es mir unbedingt!

Mit allen Mitteln !!!

Erst nach Ihrer Antwort möchte ich nicht wirklich experimentieren ...

Mit Weizen können Sie ein Risiko eingehen
Ich habe nachgesehen, zu welchem ​​Zeitpunkt das Salz hinzugefügt wurde, und ich habe verstanden, warum Sie es vergessen haben! Sie wird beim Kochen nicht einfach angezeigt.
Wenn Sie sich also (plötzlich) das nächste Mal dazu entschließen, Salz hinzuzufügen, geben Sie es ins Wasser salziger Tee... Sie schreiben, dass es das salzige Brauen ist, das die physikalischen Eigenschaften des Teigs maximiert.
Ich habe vergessen zu schreiben, dass der Puddingteig leichter bräunt, was gut ist - das Rezept enthält absolut keinen Zucker und dass er langsamer abgestanden wird!

[Innus,]

Interessant

Innus, Annee der Experimentator! Wenn Sie es tun, ohne Mehl zu machen, dann teilen Sie bitte Ihre Eindrücke.

Elena, danke für die Antwort. Ich hätte es nicht so ausführlich und vernünftig machen können.

[Manechka,]

Und ich habe das lecker gekocht.
🔗

Hergestellt nach einem Rezept mit Maismehl. Nur hatte ich keine Leinsamen, also ersetzte ich sie durch mehr Samen und Sesam (weiß + schwarz).Es dauerte viel mehr Mehl als im Rezept. Ich weiß nicht warum, aber mit der im Rezept angegebenen Menge bekam ich einen sehr dünnen Teig, also fügte ich Mehl hinzu, bis der Teig weich war.
Ich habe 1 Stunde lang gebacken, es stellte sich heraus, dass es sehr leckere, knusprige Chips gab! Der Ehemann ist begeistert! Ich auch. Normalerweise trinken wir nach einem Abendspaziergang nachts Tee mit Minze, und gestern konnten wir nicht widerstehen, aßen 2 Crunches ...
Manechka, Vielen Dank für solch ein leckeres Rezept! Auf jeden Fall werde ich sie backen, ich werde mit verschiedenen Mehlen und verschiedenen Füllstoffen (Samen, Samen usw.) experimentieren.

Mädchen, Hast du hier ein paar Chips erwähnt, haben wir ihr Rezept? Während des Fastens und nicht nur, ist solches Essen nur eine Bombe! Und lecker und gesund !!!

[Natusichka]

Natusichkaund stellte sich heraus, nicht sehr solide? knusprig zart?

[Mirabel]

und es stellte sich heraus, nicht sehr solide? knusprig zart?

Mirabel, VikaKnusprig, aber das Kauen erfordert ein wenig Mühe. Sie brechen gut.

[Natusichka]

Natusichka, coole Chips! Also hozza ein paar abziehen und knirschen. Es ist seltsam, dass viel mehr Schmerz ausgegeben wurde.

ein wenig Mühe zu kauen

kaufte gestern Chips, völlig zart in der Struktur, zerbröckeln beim Abbeißen und schmelzen im Mund, aber es gab eine Prise darüber. Ich möchte also ein ähnliches Ergebnis erzielen oder ein Backpulver hinzufügen
Aber ich werde zuerst das Originalrezept ausprobieren.

[Vikusya]

Backpulver oder etwas hinzuzufügen

Vikusya, sie schmelzen / zerbröckeln ohne Backpulver im Mund !!!

Versuch es !!!

schmelze in deinem Mund

Aha! bestimmt!

[Innuska,]

Innuska, Sie schmelzen nicht in meinem Mund, sie müssen gut gekaut werden. Vielleicht so ein Mehl?
Vika, Ich hatte auch den Wunsch, Backpulver hinzuzufügen ...
Mein Mann und ich dachten, wir dachten, wie sie uns schmecken ... Popcorn! einhundert %!
Unmöglich zu lösen, 2 Stück übrig.

[Natusichka]

NatusichkaVielleicht bist du härter geworden, weil du Mehl hinzufügen musstest.
Um ehrlich zu sein, ich erinnere mich nicht, welche Chips in der Textur waren, wie dicht. Es muss wiederholt werden.