Chapatis auf Roggenweizenteig mit Bräune

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	1
Roggenmehl	1
Heißes Wasser	0,5 -0, 75 st
Tan (Ayran)	0,25 st
Butter	1 Esslöffel. l
Meersalz	Prise

Kochmethode

Zunächst stelle ich fest, dass alle Zutaten mit einem klassischen 250-ml-Messbecher gemessen wurden.
- Mischen Sie beide Mehlsorten.
- Gießen Sie genug heißes Wasser in das Glas (mein Wasser fing fast an zu kochen), geben Sie Butter, Salz und Bräune (Ayran) in das Glas. Rühren, sofort in das Mehl gießen und einen sehr weichen, leicht klebrigen Teig kneten, aber keinen Teig verteilen.
- Lassen Sie den Teig mindestens 20 Minuten auf dem Tisch unter der Plastikfolie reifen.
- In Kugeln mit einem Durchmesser von 4,5 cm rollen und die Kuchen wie gewohnt backen.
Ich habe den Teig in einer Panasonic-Brotbackmaschine im "Pelmeni" -Modus gemacht und in einem Chapatit gebacken.
Das Rezept für den Teig ist vorgefertigt, ich habe gerade eine Bräune hinzugefügt und es nicht bereut! Aus meinen wenigen bisherigen Experimenten haben sich diese Kuchen als die erfolgreichsten herausgestellt :) Aber der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt!
Bisher stellt sich Folgendes heraus:
Die Füllung ist einfach: Zerdrücken Sie das Avocadofleisch mit einer Gabel, fügen Sie Ihr Lieblingshackfleisch hinzu, Sie können ein wenig Knoblauch, Sauerrahm und Salz haben. Dank Omela für die Idee der Füllung hatte ich im Moment einfach keinen Feta-Käse, fügte saure Sahne und etwas geriebenen Suluguni-Käse hinzu. Ich denke, der Käse wird am leckersten sein!

Das Gericht ist für

10-12 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Gebäck in Chapatnitsa

Hinweis

Omela und Tanyulya! Vielen menschlichen Dank an Sie, dass Sie mich mit diesen wunderbaren Kuchen in die Geschichte "hineingezogen" haben und für Ihre Selbstlosigkeit und Arbeit, die Sie mit anderen teilen !!

Omela

Rada-dmsSehr gut geschmollt, besonders mit Roggenmehl! Herzlichen Glückwunsch zum Sieg !!!

Tanyulya

Kühle Kappen. Herzlichen Glückwunsch zu den Bällen !!!
Ich sitze und trinke Kaffee mit einer Kappe. Mädchen, wenn ich sie im Grill mit Käse aufwärme, blähen sie sich auf und peelen sich, kaaayf !!

Tashenka

Sie wollen immer noch nicht schmollen und wegkriechen ... Es scheint, dass dies der einzige Küchenassistent ist, mit dem ich mich in keiner Weise anfreunden kann ... Der jüngere Enkel wird sich erholen, ich werde dieses Rezept definitiv ausprobieren.
Olya, danke!

Kokoschka

Super Caps!
Ich mag auch Chapatis nach Afochka sehr! Besonders mit einer Mischung aus Pormezan und Hartkäse?

Rada-dms

TashenkaWie ich verstanden habe, sollte der Teig nicht sehr fest sein. Sie müssen ihn nur zum Abflachen drücken, um die Kante nicht zu zerreißen. Öffnen Sie ihn dann, halten Sie ihn offen. Ohne ihn umzudrehen, bedecken Sie ihn und drücken Sie ihn nicht und drehen Sie es um, und hier beginnt es bereits in vollem Umfang aufzublasen, Sie können eine kleine Blase bilden, indem Sie es mit Holzspateln drücken! die Kanten.
Rutscht beim Roggen beim ersten Schließen nicht an den Rand. Wir sind auf Weizen ausgerutscht, aber ich habe mich daran gewöhnt: Leg den Ball hin und fang an, ihn zu schließen. und wenn Sie mit einem Spatel und seinem Ende hineinschauen, halten Sie den Ball, bis er sich schließt. Entfernen Sie im letzten Moment den Spatel schnell oder in dem Moment, in dem Sie sehen, dass der Kuchen spuckt: Rose: Start.
Wenn der Teig sehr fest ist, drückst du fest und dann bricht der Rand, genau das ist mir bei den ersten Kuchen passiert, obwohl die Zusammensetzung für trockene Kekse für mich sehr absorbiert war.

Rada-dms

Kokoshka, Vielen Dank! mit Parmesan im Allgemeinen .. ......... Ich liebe Cheddar wirklich !!