Roggenchips, Chips oder nicht koschere Matze

[Kochen kann man schnell nennen!]

Roggenchips, Chips oder nicht koschere Matze

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Roggenmehl	250 g ≈ 2 Tassen
Kleie (optional)	20gr = 2st. l mit einer Folie
Sesam (optional)	30gr = 2st. l
Gewürze (optional)	1 / 2h l.
Salz (optional)	4gr. = 1/2. l
Das Wasser ist kalt	125 g = 1/2 Tasse
Olivenöl (optional)	15 g = 1 EL. l.

Kochmethode

• Lieber Abnehmen, sowie Liebhaber von Chips im Allgemeinen! Ich präsentiere Ihrer Aufmerksamkeit ein wunderbares Rezept und eine Methode seiner Herstellung, basierend auf persönlicher Erfahrung und biblischer Geschichte!
• Aus der Bibel - die Geschwindigkeit des Kochens, die die Entwicklung von Gluten nicht zulässt, und das Verhältnis des Gewichts von Mehl zu Wasser. Aus persönlicher Erfahrung - Kleie, Sesam, Salz, Öl hinzufügen und mit einem elektrischen Waffeleisen ...
• Selbst wenn Sie sich auf mit Wasser vermischtes Mehl beschränken und es in einer Pfanne braten, ist das Ergebnis ausgezeichnet - matzo))))
• Kochen kann man schnell nennen!
• 1. Ich schalte das Waffeleisen zum Erhitzen ein.
• 2. Ich mische Mehl, Kleie, Salz, Sesam und Gewürze in einer Schüssel, füge Wasser und Öl hinzu, sammle den Teig in einem Klumpen und unter einer Haube (ich mache den ganzen kühlen Teig mit Messern in einer Küchenmaschine - 20 Sekunden und fertig). Dieser Teig kann auch mit Griffen hergestellt werden - etwas länger, aber das Ergebnis ist das gleiche.
• 3. Ich kneife kleine Stücke vom Teig ab und rolle ihn sehr dünn, sehr dünn aus. Sie können eine Teigrolle verwenden.
• 4.1. Ich lege es in das Waffeleisen und gehe zu Schritt 3.
• 4.2 Ich nehme den "Wafer" auf dem Gitterrost heraus, lege den gerollten Teig in das Waffeleisen und beginne Schritt 3.
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• Der Prozess ist kontinuierlich. Wenn das Waffeleisen altmodisch ist und sich gut erwärmt, dauert es weniger als eine halbe Stunde vom Kneten bis zum fertigen Brotstapel.
• Diese Chips können in einer Pfanne, im Ofen (5-7 Minuten bei 180 ° C) und in Chapatnitsa gekocht werden. Anschließend muss der Teig mit einer Gabel gehackt oder mit einer Nadelrolle gerollt werden. Nach dem Ofen werden sie härter, aber auch lecker, die Hauptsache ist, sie dünn zu rollen!

Zeit für die Vorbereitung:

25 Minuten

Hinweis

Die Idee für die Zubereitung gehört meinem Bruder, dessen Ernährung kein Kwas-Weizenbrot erlaubt. Ich habe diese Chips kürzlich zubereitet und war angenehm überrascht, dass diese Roggenchips im Gegensatz zu Roggenbrot und Fincrisps keine "Gärung" im Magen verursachen ...

Es ist so lecker mit Quark! Sogar diejenigen, die zu Hause kein "spezielles" Essen brauchen, genießen diese Croutons ...

Tolles Rezept! Vielen Dank!

Genau so ein "altmodisches" habe ich

[Tatyana]

Tatyana, es bleibt nur Mehl mit Wasser zu mischen)))

Rada-dmsProbieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen!

Die Einheit im Exil ist in der Datscha, sie liegt dort im Hinterzimmer. Aber ich werde das Rezept für die Feiertage versuchen! Ich denke, das Bier wird mit dem "das" gehen.

[Vera]

VeraWas für wundervolle Brote! Danke für das Rezept !! Ich liebe dieses Geschäft sehr, nur dass es mir aus dem Ofen nicht gefallen hat: Es stellte sich als dick und hart heraus. Vielleicht war das Rezept natürlich erfolglos, aber eher Kosoruchki-Stifte)) Nun, wenn man sich das köstliche Knäckebrot ansieht, steht das Waffeleisen in Flammen, um es zu kaufen, aber ich verstehe nichts über sie - ich muss wahrscheinlich zu den Mädchen im Profil Temko gehen

[Natalia]

Ich liebe dieses Geschäft sehr, nur dass es mir aus dem Ofen nicht gefallen hat: Es stellte sich als dick und hart heraus.

NataliaDie Hauptsache ist, nicht lange zu kneten, nicht zu belasten und sehr dünn zu rollen, dann werden sie knuspriger. Mein Bruder macht sie im Ofen - es ist sehr lecker, aber schmackhafter aus dem Waffeleisen))) Ich habe es kürzlich selbst bei Avito gekauft - speziell für diese Brote)))

Das Waffeleisen brannte, um es zu kaufen, aber ich verstehe nichts über sie - ich sollte wahrscheinlich zu den Mädchen im Profil Temko gehen

Jedes Waffeleisen ist ideal für dünne Waffeln geeignet - finden Sie ein altes sowjetisches, es erwärmt sich gleichmäßig und brät sehr schnell! (Ich habe ein Modell "Lakomka" EVGK-1 für 1KV)

Ich denke, das Bier wird genau das sein.

Tatyana, wenn Sie mehr Salz und Pfeffer hinzufügen - besser als alle Pommes!

Jedes Waffeleisen ist ideal für dünne Waffeln geeignet - finden Sie ein altes sowjetisches, es erwärmt sich gleichmäßig und brät sehr schnell! (Ich habe ein Modell "Lakomka" EVGK-1 für 1KV)

Vera, danke !! ich werde danach schauen

Coole Idee mit einem Waffeleisen!

ÜBER! Ich liebe auch solche Kuchen (ich liebe sie mehr mit Kuchen). Ich mag es eher in einer Pfanne unter dem Deckel, wo sie gedämpft und weich werden, und in einem Waffeleisen sind sie trockener und knuspriger. Und ich mache den Teig dünner, ich verteile ihn unten rechts in einer kalten Pfanne mit großem Durchmesser. Und dann brate / backe ich unter einem Deckel bei schwacher Hitze. Ich mache immer nur einen Kuchen, aber einen großen.
Und im Waffeleisen gefällt es mir besser Waffel-Roggen-Teig (Mit einem Löffel ausbreiten, nicht rollen).
Übrigens sind solche Roggenkuchen auch in der Chapatnitsa (die ich gebacken habe) hervorragend.
Oh, ist es okay, dass ich hier reingekommen bin?

[Manna]

MannaIch grüße den Liebhaber und Hersteller von Roggenbrot!
Wir suchten nach Möglichkeiten, knuspriges Brot zuzubereiten. So viele Knäckebrote und Knäckebröd-Rezepte haben wir probiert !!! Dies ist ein persönlich "hart erkämpftes" Rezept für Crunches, das auf dem einfachsten und ältesten Brot basiert. Und Sie können es ohne Spezialwerkzeug kochen - Mehl, Wasser, Hände, ein Nudelholz und eine Pfanne!

Ich denke daran, das Experiment mit Hefechips zu wiederholen. Ich bin sicher, dass sie in einem Waffeleisen besser sind.
Mein Bruder hat heute ein Waffeleisen gekauft)))

Ich habe Ihr Rezept gefunden, als ich nach einem Abschnitt gesucht habe, in den ich diese Knäckebrote legen kann. Leider haben sich Ihre Bilder für mich nicht geöffnet und den Prozess und die Konsistenz des Teigs nicht gesehen.

Coole Idee mit einem Waffeleisen!

Irina, wenn sie in den Mülleimern ist - probier es aus! Leckeres und gesundes Brot!

Sie können es ohne Spezialwerkzeug kochen - Mehl, Wasser, Hände, ein Nudelholz und eine Pfanne!

Ja, ja, ja, das gefällt mir. Ich knete den Teig direkt mit einer Gabel in einer Schüssel mit Mehl und Wasser (manchmal füge ich Salz hinzu, aber öfter ohne). Es stellt sich eine klebrige dicke Masse heraus. Ich lege es in die Pfanne und verteile den Teig mit meinen nassen Händen dünn auf dem Boden. Und dann backe ich unter dem Deckel.

Ich habe Ihr Rezept gefunden, als ich nach einem Abschnitt gesucht habe, in den ich diese Knäckebrote legen kann. Leider haben sich deine Bilder nicht für mich geöffnet

Ja, es besteht seit langem die Notwendigkeit, Fotos erneut hochzuladen, Hände reichen nicht. Dort ist der Teig wie eine normale Waffel, ich lege ihn mit einem Löffel in ein Waffeleisen. Sie kommen so dünn wie Waffeln heraus.

Wir suchten nach Möglichkeiten, knuspriges Brot zuzubereiten.

Ja, der gerollte Teig im Waffeleisen dient nur zum Knirschen. Wenn Sie sie wie Chapatki (vorzugsweise mit Butter) und dann unter einer Serviette kochen, werden sie zwar auch weich, aber natürlich nicht wie in einer Pfanne.

[Doxy, Vera!]

Doxy, Vera! Das Rezept ist einfach wunderbar! Vor einiger Zeit war ich nicht mehr zufrieden mit der Qualität aller Arten von Chips, die wir zum Verkauf anbieten. Und ich habe mich auch darum gekümmert, ein Rezept zu finden, das zu mir passt. Jetzt werde ich versuchen, Crunches nach Ihrer Methode zu backen.
Vielen Dank!

[Vera]

Muss erledigt werden! Das Rezept hat mir gefallen.
Vera, Vielen Dank!

[Galina]

Galina, versuche es, ich hoffe sie werden dich nicht enttäuschen))

Irina, dieses Rezept ist extrem variabel, ich denke, Sie werden "Ihr" darin finden!

Manna, wenn Sie weiches Brot mögen - dies ist nicht Ihr Rezept, es ist "knusprig"))))

Die Brote im Waffeleisen sind dünn und knusprig. Und das alles ohne Öl!
Vielen Dank für das Rezept, meine Familie mag es wirklich.

Die Brote im Waffeleisen sind dünn und knusprig. Und das alles ohne Öl!

Ich beneide das Waffeleisen, das ich will!

[Natalia]

NataliaSchauen Sie sich AVITO an, ich habe meine für 350 Rubel gekauft, obwohl dies ein Overkill ist, normalerweise sind sie für tausend da ... Versuchen Sie, sie zuerst im Ofen zu machen. Ich wiederhole, die Hauptsache ist, es sehr dünn auszurollen!
Tatyana, Ich bin sehr glücklich! Mein Haushalt hat sie so gut geschmeckt, dass ich sie in Portionen ausgeben muss)))
Heute habe ich dem Brot Weizenmehl und Mohn hinzugefügt - lecker!

Ich bin seit zwei Stunden um den Mehlsack herumgelaufen. Auch ohne Waffeleisen, aber heute werde ich es auf jeden Fall tun!
Ich habe es in einer trockenen Pfanne gemacht.
Ich habe Paprika hinzugefügt. Es rollte dünn aus. Ich hielt ein wenig, es stellte sich heraus, dass es weich war. Ich lege alles zurück, ausgetrocknet und knusprig!
Am Wochenende mache ich Kebabs und Bier in einem Waffeleisen

Und ich kann es nicht ausrollen. Es wird unheimlich bleiben. Und klebt am Nudelholz und am Tisch.
Ich werde versuchen, es mit nassen Händen zu verschmieren und im Ofen zu braten.

Ich bin fast nicht geblieben. Nur leicht den Tisch gepudert. Vielleicht viel Flüssigkeit?

[VikaAll]

VikaAllSehr seltsam, dieser Teig rollt sogar den Teig. Höchstwahrscheinlich viel Wasser, über Roggenmehl rollen.

Heute habe ich es mit der Zugabe von Maismehl gemacht, es wird mit einem Nudelholz ausgerollt und in der Teigrolle zerfällt es in "Flocken".

Aaaaa !! Jeder, jeder, jeder !!!
Der häufigste Knödelteig (Mehl, Wasser, Ei, Salz) in einem Waffeleisen verwandelte sich in erstaunlich knusprige und luftige Brote! Der Teig wird dünn ausgerollt (imperia Dicke 5 von 6)

[Doxy]

Doxy, Vera, und wenn Sie einen weiteren Löffel Wodka hinzufügen und den Teig über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, mache ich das in einer Pfanne

[Sveta]

Sveta, ja - es wird eine Vaaasche-Blase sein! Dieser Teig sollte Nudeln sein, aber er spritzte zu viel Wasser, der Teig erwies sich als sehr weich. Um nicht weise zu sein, habe ich beschlossen, es im Waffeleisen zu "entsorgen", das Ergebnis war fassungslos!
Als Kind hat meine Mutter auch die Reste des Teigs in einer Pfanne gebraten, aber in einem Waffeleisen wird es so - iss deinen Verstand!

[Doxy]

DoxyEs ist Zeit, ein neues Rezept auszustellen!

Aaaaa !! Jeder, jeder, jeder !!!
Der häufigste Knödelteig (Mehl, Wasser, Ei, Salz) in einem Waffeleisen verwandelte sich in erstaunlich knusprige und luftige Brote! Der Teig wird dünn ausgerollt (imperia Dicke 5 von 6)

Aber wie kann man jetzt auf ein Waffeleisen verzichten, man braucht keinen Urin

[Lilie]

Lilie, das Waffeleisen ist eine coole Sache! Das Lustige ist, dass wir eine Woche lang süße Waffeln haben können und alle Arten von Brot mit Käse, Fleisch, Pastete oder Tomate sofort weggefegt werden!

Tatyana, wie lautet das Rezept? Den Teig dünn ausrollen, in ein Waffeleisen geben und braten - am Ausgang der Chips! Ich habe hundert verschiedene Rezepte ausprobiert, die alle köstliches knuspriges Brot ergeben!

Sveta, ehrlich gesagt einen Teig mit Wodka gemacht ... Und einen Berg Brot mit einem Bündel runder Waffeln gebacken)))
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Vera, na ja, E-Mayo, jetzt brauchen wir auch ein Waffeleisen

[Sveta]

SvetaIch vermute, dass solche Dinge immer noch in einer Pfanne mit schwerem Deckel für "Chicken TaPaka" gemacht werden können. Nun, ich wollte es heute versuchen und habe vergessen ...

[Doxy]

DoxyIch möchte mitteilen, wie ich mit Ihrer Hilfe immer noch die perfekten Crunchies erreicht habe. Natürlich füge ich Mehl gut hinzu und nehme den Teig aus dem Kühlschrank. Kalte Schlittschuhe sind viel besser als frisch gemischte. Ich brate auf einem Rost in der Mikrowelle im Combi-Konvektionsmodus (Mikrowellen mit Konvektion).
Mit einem Blatt Salat und geriebenem Käse auf einem heißen Knusper zum Frühstück
Vielen Dank

[VikaAll]

VikaAllIch bin froh, dass Sie Ihr Ziel erreicht haben und es Ihnen gefallen hat!
In der Tat muss der Teig nicht sofort gerollt werden. Neulich war es nicht möglich, Brot sofort nach dem Kneten zu backen, am nächsten Tag zu backen - der Geschmack war der gleiche wie beim Instant-Kochen!

[Vera]

VeraIch verstehe, dass Sie bereits alle möglichen Brote probiert haben
Was waren die besten?
Stellen Sie sich vor, ich hätte vor ungefähr einem Jahr eine solche E-Mail an die Haustür gebracht. Waffeleisen, weil es viel Platz in Anspruch nahm, aber ich habe es nicht benutzt. Sie war 20 Jahre alt und völlig neu in dem Sinne, dass sie nicht benutzt wurde. Strom nicht mit Hausschuhen töten! Es passiert.

[Olga]

Olga, hier ist das Glück zu jemandem gekommen!)))
Für mich das Meiste - das ist das obige Rezept für Roggenbrot ohne Hefe, mit Sesam und Butter. Kinder und Ehemann lieben Brot aus gewöhnlichen Knödeln. Und im Allgemeinen scheint es mir, dass in einem Waffeleisen jeder Teig zu schickem Brot wird.

Heute habe ich wieder gebacken.Es stellt sich heraus, viel, lecker und gesund

Es scheint mir, dass in einem Waffeleisen jeder Teig zu schickem Brot wird.

Ich habe jetzt ein Waffeleisen für dicke Waffeln ...

Ich habe jetzt ein Waffeleisen für dicke Waffeln ...

Olga, es scheint mir, dass Sie mit einem Waffeleisen für dicke Waffeln experimentieren können! Es wäre neugierig, das Ergebnis zu sehen.
Apropos! Ich habe ein zaristisch-sowjetisches Waffeleisen auf einem Teller - ich muss es versuchen !!

Heute habe ich wieder gebacken. Es stellt sich heraus, viel, lecker und gesund

Ich abonniere jedes Wort!

[Verochka]

Ich mische Mehl, Kleie, Salz, Sesam und Gewürze in einer Schüssel, füge Wasser und Öl hinzu und sammle den Teig in einem Klumpen

VerochkaIch habe richtig verstanden, hier ist das gleiche Prinzip wie für Teig ohne Kneten. Je gründlicher wir kneten, desto schlechter ist das Ergebnis?

Und dann werde ich plötzlich mitgerissen, es passiert mir, ja ...

[Doxy]

Doxy, ein ausgezeichnetes Rezept, genau das, was Sie zum Abnehmen brauchen)
Und dünn zu rollen ist ungefähr wie viele mm? Wenn auf Marcato, auf welcher Nummer?

[Julia]

JuliaIch habe Imperia-Rollen, Weizen-Chips (aus Knödeln und Cheburek-Teig). Ich rolle mit der geringsten Dicke, die Nummer 6 ist 0,2 mm und der Roggen ist etwas dicker, mit der Nummer 5 ≈ 0,5 mm

InnaIch weiß nicht einmal, ob es einen signifikanten Unterschied im Geschmack und in der Dichte der Brote zwischen geknetet und schnell gehackt geben wird! Liebe zum Kneten - zum Vergnügen kneten))) Der bedeutendste Geschmacksunterschied ergibt sich aus Butter - je mehr es gibt, desto knuspriger wird das knusprige Brot!

[Vera]

VeraDanke, ich verstehe. Marcato hat von 1 bis 9 in Richtung abnehmend, dh 9 ist der dünnste Teig, ich werde versuchen, ihn um 6-7 auszurollen

[Vera]

Vera Herzlichen Dank! : rose: Genau nach Rezept hergestellt, einschließlich Sesam, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander. Sie rollte es in 6 Marcato. Alles ist sehr gut gelaufen! Mir hat es gefallen, es ist lecker und knusprig. Gebacken in einem Cloer Waffeleisen (für dünne). Es ist Nacht draußen, ich sitze knirschend und versuche mich loszureißen.

[Volumen]

Volumen, cool, ich hatte heute keine Zeit dafür, aber jetzt werde ich es um 6 ausrollen und auch in Cloer werde ich es tun

[Doxy]

DoxyVera, vielen Dank für die Rezepte und die Idee!
Sonntagabend vor der Arbeitswoche musste ich auf dieses Rezept stoßen.
Ich nahm eine halbe Portion des Hauptrezepts und ersetzte die Hälfte des Mehls durch Weiß. Aufgrund des Mangels an ausreichender Menge Roggen erreichte der Teigschneider nicht iiiii ... der erste Knusper war etwas klumpig und nicht dünn genug ausgerollt. und dann soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo fein Smile Waffeleisen (einmal hat sie es nicht in Kapseln gemacht) Es stellte sich heraus, dass es ungefähr 10 Stücke dünnes und knuspriges Brot gab. sehr, sehr lecker und wirklich etwas ähnlich wie Matze.
Und kneten Sie den Teig in einem Mixer, nach dem Vorbild des Teigs in 20 Sekunden, für den dieser Mixer gekauft wurde.
Nachts, als ich nach unten schaute, aß ich eine Sache mit Frischkäse. ndaaaaa ...

Entschuldigung, ich werde langsamer. Das Waffeleisen einfetten oder nicht?

[Lenochka]

Waffeleisen einfetten oder nicht?

LenochkaIch habe nicht geschmiert und warum?

[Inna]

InnaNun, wie geht es dir dort? Magst du das?
Elena, nein, du musst nichts einfetten, der dichte Teig klebt überhaupt nicht! Nach dem Backen gehe ich es einfach mit einer Bürste durch, fege das Mehl weg!

Nachts, als ich nach unten schaute, aß ich eine Sache mit Frischkäse. ndaaaaa ...

Vika, eins ist möglich))) Ich freue mich sehr, dass Ihnen die Idee gefallen hat!

Es ist Nacht draußen, ich sitze knirschend und versuche mich loszureißen.

Volumen, Achtung! Sie sehen so harmlos aus! )))

Ich werde versuchen, es für 6-7 auszurollen

Julia, rollen Sie auf unterschiedlicher Dicke, vielleicht dünner für Sie oder vielleicht dicker wie es.
Zuerst rollte der Knödelteig um 5 und jetzt nur noch um 6 - die dünnste Dicke.
Ich habe bereits Gewichtsnormen für verschiedene Brote, vor dem Ausrollen teile ich den ganzen Teig sofort in "Kugeln".
Knödel und Cheburek-Teig - 25 Gramm
Roggenbrot - 30 Gramm
Hefe Fincrisps - 50 Gramm
Ja, ich hatte eine andere Erfahrung mit "Matzah" aus Cheburek-Teig - ich habe "Kuchen" gemacht))))
Ich kochte einen einfachen Pudding (Milch, Zucker, Eier, Mehl) und verteilte Schichten von Weizenbrot ...
Die ersten Stunden ist es eine Art Gummi, aber nach einem Tag "Unterweisung" - für mich nichts, einfach und nicht sehr süß. Haustiere verschlang eine süße Seele und bat um etwas anderes)))

Ich habe bereits Gewichtsnormen für verschiedene Brote, vor dem Ausrollen teile ich den ganzen Teig sofort in "Kugeln".
Knödel und Cheburek-Teig - 25 Gramm
Roggenbrot - 30 Gramm

Ich messe auch sehr gerne im Voraus, ich teile den Teig immer auf die Chapatis, es ist sehr praktisch, es ist sofort klar, wie viel herauskommt!

Tom, sei vorsichtig! Sie sehen so harmlos aus! )))

Mir wurde klar, als es zu spät war. Jetzt werde ich vorsichtig sein: Mädchen-ja: Danke für die Warnung, aber ..... wie schnell sie kauen!

wie schnell sie kauen!

Oh ja!!! Ich habe es vor Gericht gemacht und naiv gedacht, dass dies sehr nützlich ist, besonders wenn niemand es bevorzugen würde. Was ist dort! Sie sagten, sie würden von nun an keine chemischen Crunches mehr im Laden kaufen, sie mit verschiedenen Zusatzstoffen backen und sogar mehrere Beutel Roggenmehl kaufen.