Sesampaste (Tahina Holmite) in einer Sojamilchmaschine (Midea Mi-5)

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Sesampaste (Tahina Holmite) in einer Sojamilchmaschine (Midea Mi-5)

Kategorie: Saucen

Küche: jüdisch

Zutaten
weißer Sesam	600-700 g
Sesam oder Traubenöl	300-400 ml

Kochmethode

• 1. Legen Sie die Sesamkörner in den Kolben der Sojamaschine und füllen Sie sie zu etwa 2/3 voll.
• Es stellt sich jedes Mal anders heraus. Als ich den Rest das letzte Mal in die Tasche gehängt habe, waren es ungefähr 650 g.
• 
• 2. Gießen Sie etwa 1 Tasse Öl ein. Es wird sich als etwas herausstellen, das wie nasser Sand aussieht (auf dem Foto habe ich die Sesamkörner mit "Kuh" -Messern gestoßen, damit sie gesehen werden können).
• 
• 3. Mit Hitze ohne Hitze kochen.
• Lassen Sie den Maschinenmotor ca. 5-7 Minuten. Entfernen Sie ungemahlene Sesamkörner mit einem Silikonschaber von den Wänden.
• Gießen Sie mehr Öl ein (konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz). Wiederholen Sie den Trockenmahlzyklus.
• Ergebnis. Die Paste ist weich, nicht sehr flüssig, homogen.
• 

Das Gericht ist für

etwa 1000-1100 ml

Zeit für die Vorbereitung:

25 Minuten (10 Minuten + 5 Minuten Pause + 10 Minuten)

Kochprogramm:

Schleifen ohne Erhitzen

Hinweis

Tahini Holmite ist nur eine natürliche Sesampaste ohne Knoblauch, Gewürze, Kräuter oder Salz (im Gegensatz zu einer fertigen Tahinisauce). Tahini Holmite eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte.

Ich habe das Rezept vor langer Zeit in einem israelischen Forum gefunden und es seitdem oft gemacht.
Es ist für diejenigen gedacht, die keinen leistungsstarken Hochgeschwindigkeitsmixer oder Melange haben (was eine so große Menge Öl erklärt).

Das Öl blättert tagsüber ab und steigt in einer Schicht von 1-1,5 cm über die Sesamkörner. Sie können es abtropfen lassen, aber normalerweise nicht. Aufgrund der Tatsache, dass das Öl die Sesamkörner vor dem Kontakt mit Luft schützt, wird die Paste nicht ranzig und behält einen angenehmen Geschmack ohne Bitterkeit länger.

Öl wird am besten geruchlos eingenommen (gebratenes Sesamöl funktioniert nicht). Traubenkernöl ist als Ersatz geeignet. (Ich habe ITLV genommen, es ist geruchlos).

Es ist besser, Sesam in einer Vakuumverpackung einzunehmen: Auf diese Weise ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass er bitter schmeckt. Das Originalrezept empfahl, die Sesamkörner leicht zu braten, aber ich nicht.

Tiefgekühlt lagern.

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Tortillas mit Sesampaste und Bohnenkraut (Twist)

[mur_myau]

mur_myau, Elenaund woher bekommt man Sesam im luftleeren Raum? Verkaufen Sie sie in Geschäften?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Wir haben so ein Groß- und Einzelhandelsgeschäft, es gibt Kochudyan und gebratene trockene Zwiebeln und Paprika für Kimchi und Misopaste und Nori und Wakame in so großen Verpackungen.

Wenn Sie das Internet nutzen, können Sie es im Korshop kaufen. ru (Link in Latein). Etwas ist auf der indischen Gewürzseite.

[mur_myau]

mur_myau, ElenaWas für ein gutes Geschäft du hast! Und wer Sesam im luftleeren Raum produziert, steht nicht geschrieben? Es ist einfach interessant, ob der Lieferant dies bereits beim Verpacken selbst absaugt. Wenn es sich um einen Lieferanten handelt, sollte die Frische perfekt sein.
Das Internet wird uns nicht mit Sesam retten, wir kaufen es sehr oft in Kilogramm

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Ich habe es in einen Behälter gegossen, es gibt keine Verpackung mehr, aber ich werde im Laden sein - ich werde auf jeden Fall schauen, wer der Hersteller ist.

[Elena]

ElenaWenn Sie Sesam mögen, versuchen Sie, Sesam-Halva daraus zu machen. Sehr lecker! Wir mahlen es gut auf einer Kaffeemühle und mischen es mit Honig

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Ich werde es mit Halva versuchen. Und mit Honig in einer Kuh oder einem Mixer mischen?
Ich habe auch schwarzen Sesam gekauft. Es ist leicht gebraten. Leckere Fertiggerichte darüber streuen.

[mur_myau]

Und mit Honig in einer Kuh oder einem Mixer mischen?

mur_myau, ElenaWir haben keine Kuh, aber ich sehe ein sehr interessantes Gerät
Sesam wird mehrmals auf einer Kaffeemühle gemahlen, bis er matschig ist, dann in einen Teller geben und dort einfach mit einem Löffel Honig einrühren. Sie können Johannisbrot in die Kaffeemühle zu den Sesamkörnern geben, es wird Schokoladenhalva geben

Ich stoße immer auf eine Art schmutzigen schwarzen Sesam, der Sand knarrt schon. Wie viele haben nicht versucht, an verschiedenen Orten zu finden, die ganze Zeit solche ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Nein, meins ist sauber. Sie können immer noch Sushi in Schwarz rollen.
Die Kaffeemühle tut mir für solche Zwecke leid. Sogar der überzeugte Sowjet.
Meine Kuh ist vor nicht allzu langer Zeit gestorben, aber ich habe ... genau das Gleiche bestellt. Ich habe mich daran gewöhnt.
Und eine Straße mit offener Heizung und internem Sieb. Jetzt können Sie kleine Portionen des Produkts herstellen und die Kuh in den Urlaub mitnehmen.

Jetzt können Sie kleine Portionen des Produkts herstellen und die Kuh in den Urlaub mitnehmen.

Benutzt du es so oft? Ist es für Sojamilch? Ich denke, vielleicht brauche ich das auch ...
Mahlt sie Sesam gut?
Wir haben nur ein paar Kaffeemühlen, weil Halva jeden Tag in der Diät ist.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Täglich. Hauptsächlich für Kokosmilch, pürierte Suppen und Fruchtgetränke. Ich mache tkhina wenn nötig (wenn es endet).
Das Gerät ist wunderbar. Ein Hybrid aus einem Wasserkocher mit einem Mixer.
Es gibt ein spezielles Thema im Forum, ich war einmal ein Themenstarter.)))

Es gibt ein spezielles Thema im Forum, ich war einmal ein Themenstarter

Danke, ich werde einen Blick darauf werfen. Ansonsten habe ich noch nichts über ein solches Gerät gehört
Macht es Sesam zu einer homogenen Feinmahlung?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Püree. Es gibt kein Granulat, nichts knirscht. Jemand wird das nicht mögen (Halva sollte knirschen). Aber du musst nicht so lange mahlen wie ich.

(Halva sollte knirschen)

Dies ist auch nicht jedermanns Sache. Mein Mann macht sich ein Halva-Püree und er mag es wirklich
Harte Halva aus reinem Sesam kann meines Erachtens nicht gewonnen werden. Trockenmehl wird wahrscheinlich benötigt ... Und in Sesam gibt es Öl, es gibt eine püreeähnliche Konsistenz.

Das Gerät ist wunderbar. Ein Hybrid aus einem Wasserkocher mit einem Mixer.

Bliiin, und ich dachte nicht daran, tkhina in "Dobryna" zu machen, deshalb ist Hummus nicht so "glatt"

[SchuMakher]

SchuMakher,
Haben Sie einen eingebauten Bildschirm? Die Paste funktioniert möglicherweise nicht.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Haben Sie einen eingebauten Bildschirm? Die Paste funktioniert möglicherweise nicht.

nicht abnehmbar

Guten Tag, sag es mir, aber in einem solchen Modell kannst du auch Tahini Joyoung DJ13B-C660SG machen