Tortillas mit Sesampaste und Bohnenkraut

Tortillas mit Sesampaste und Bohnenkraut

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für Sesampaste:
Sesam	2 EL
Olivenöl	1-1,5 EL
Zitronensaft	1 Esslöffel
Wasser	1 Esslöffel
Knoblauch	1-2 Nelken
Bohnenkraut	0,5 h l
Teig:
Mehl	50 g
Wasser (33C)	100 ml
frische Hefe	6 g
Zucker	2 h l
Teig:
Wasser	70-80 ml
Salz-	0,5 h l
Olivenöl	2 h l
alles Teig
ganze Sesampaste
Mehl	250 g

Kochmethode

• 1. Mahlen Sie Sesamkörner, die im Ofen in einem Mixer leicht getrocknet wurden, zu kleinen Krümeln. Fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu, während Sie verquirlen (dies ist bequem im Pulsmodus). Dann fügen Sie Knoblauch durch eine Presse, herzhaft. Mischen Sie Wasser mit Zitronensaft und schlagen Sie alles zusammen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.
• 2. Hefe mit Zucker mahlen. Gießen Sie Wasser in Mehl, fügen Sie Hefe hinzu und verquirlen Sie leicht. 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
• 
• 3. Mehl mit Salz mischen, mit fertigem Teig kombinieren, Sesampaste hinzufügen, mischen und 5 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie dann das restliche Wasser hinzu und kneten Sie den Teig 2 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie Olivenöl hinzu und kneten Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter - kneten Sie weitere 5 Minuten.
• 
• 
• Runden Sie den Teig ab (tauchen Sie Ihre Hände in Mehl, da der Teig klebrig ist) und lassen Sie ihn eine Stunde gehen.
• 4. Legen Sie den fertigen Teig auf eine mit Mehl bestäubte Schneidematte, strecken Sie ihn in ein Rechteck und rollen Sie ihn auf. Dann in vier gleiche Teile teilen. Jedes Stück in einen ca. 1 cm dicken Kreis rollen, Kerben machen, mit Sesam bestreuen, mit Milch einfetten und 30 Minuten stehen lassen.
• 
• 5. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C, bestreuen Sie ihn leicht mit Wasser und backen Sie die Kuchen die ersten 5 Minuten. Dann senken Sie die Temperatur auf 200 ° C und bringen Sie sie in Bereitschaft - weitere 5-7 Minuten. Fetten Sie die Kuchen vor dem Backen erneut mit Milch ein.

Das Gericht ist für

4 Dinge

Zeit für die Vorbereitung:

ungefähr 2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Die Tortillas haben eine dünne, sehr knusprige Kruste. Das Aroma beim Backen ist fantastisch. Am besten noch warm servieren.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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Yachthafen!
Ich kann mir vorstellen, was der Duft war !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Natascha]

Natascha, hatte sie nicht erwartet. Das erste Mal habe ich es nur als Experiment gebacken. Infolgedessen wurzelten die Kuchen fest. Probieren Sie es gelegentlich aus, ich denke es wird Ihnen gefallen!