Gebackene Kuchen (sehr weich)

Gebackene Kuchen (sehr weich)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
warme Milch	500 ml
frische Hefe	150 gr.
Zucker	1-1.5 Art.
Mehl	wie viel Teig wird dauern
Eier	3 Stk.
Margarine	100 g
Pflanzenöl	3 EL. l.
Vanillin	Wenig

Kochmethode

Hefe mit 2 EL mahlen. l. Zucker glatt rühren, warme Milch und Mehl wie auf dicken Pfannkuchen hinzufügen. Lassen Sie den Teig gehen und lassen Sie ihn etwas aufgehen (bis "Falten" auf der Oberfläche erscheinen). Dies dauert je nach Aktivität der Hefe 20 bis 30 Minuten.
Fügen Sie geschmolzene Margarine oder Butter, Eier, restlichen Zucker, Vanillin und Mehl hinzu und kneten Sie zu einem weichen Teig. Es klebt ein wenig an Ihren Händen.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie, bis das Öl vollständig absorbiert ist.
Wir legen einen warmen Ort zum Prüfen für ca. 40-50 Minuten.
Den Teig kneten, wieder aufgehen lassen (ca. 30-40 Minuten).

Wir formen Kuchen mit Füllung oder Brötchen









20 Minuten auf einem Backblech stehen lassen, mit einem Ei einfetten und im Ofen bei 160-170 Grad goldbraun backen. Wir nehmen Kuchen oder Brötchen heraus und fetten sie mit Zuckerwasser ein (1 EL Zucker für 4 EL Wasser). Dies verleiht den Backwaren zusätzlichen Glanz.
Lassen Sie uns abkühlen, teilen und guten Appetit!
Solche Backwaren bleiben 2-3 Tage weich.

Das Gericht ist für

etwa 30-35 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 3,5 Stunden

Kochprogramm:

Teig kneten

Hinweis

Ich möchte eine hervorragende Kohlfüllung anbieten. Legen Sie die Zwiebel in eine Pfanne mit Pflanzenöl, bringen Sie sie zu einer transparenten, leicht goldenen Farbe, setzen Sie den Kohl ein, köcheln Sie 20 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel, rühren Sie gelegentlich um (wenn der Kohl sehr dicht ist, erhöhen Sie die Eintopfzeit leicht), fügen Sie saure Sahne hinzu und rühren Sie (die Menge an saurer Sahne - 2) 1 EL Kohl 1 EL l.) Und 1 Knoblauchzehe auf einer feinen Reibe auspressen oder reiben und 3 Minuten am Feuer halten, abkühlen lassen und die Kuchen füllen. Die Füllung ist sehr sehr lecker!

Ist der Zopf aus 3 Ärmeln geflochten?

[kil]

kil
Irina, während der Autor abwesend ist, werde ich schreiben. Plötzlich bist du dringend.

Torten werden nicht wie ein Kulebyaka gewebt, das Prinzip ist völlig anders. Es ist notwendig, von einem runden Werkstück einzuklemmen. Geben Sie Google "Pigtail Pies" ein, und es gibt Pigtail-Biesen wie Knödel und solche wie in diesem Rezept.

Zum Beispiel hier gezeigt: 🔗 , aber es gibt zu viele kleine Biesen auf jedem Kuchen, so dass sie schwebten. Versuchen Sie, kleinere (und größere) Pintuckfalten zu machen, und es werden schöne, geprägte Pastetchen entstehen. Jede Falte muss sehr gut fixiert sein, damit die Torten während des Proofvorgangs nicht auseinanderfallen.

Haben elza-11 Es stellte sich heraus, ausgezeichnet, schön, sogar Kuchen! Die Hand des Meisters ist sichtbar.

[Qween]

Qween, aaaaaaaaaa, nicht für mich wird es einfach nicht funktionieren. Danke für den Link, ich werde nach Hause schauen.

Gibt es keinen Fehler in Hefe? 150g sind etwas zu viel.

[elza-11]

elza-11Was für schöne Kuchen! Ist Hefe genau 150 Gramm? , etwas etwas zu viel ...

[win-tat]

win-tat, LereleGenau, ich habe auch zuerst gezweifelt. Es riecht nicht nach Hefe, aber dies hat großen Einfluss auf die Weichheit. Bei 2 Proofings verschwindet der Hefegeruch. Das Rezept meiner Freundin und ihrer Großmutter ist ein großer Backkenner. Jetzt backe ich nur noch Kuchen nach diesem Rezept

[Qween]

Qween, Vielen Dank!

[elza-11]

elza-11, Vielen Dank! Es ist nur so, dass die Hefe jetzt meistens schnell und stark ist, nicht mehr so ​​wie früher (bei Großmüttern), weshalb Zweifel aufkamen.

[elza-11]

elza-11Ich nehme Universalhefe. Und die Proofzeit beträgt nur 40 Minuten, weil ich berücksichtige, dass jetzt alles schnell geht. Ich habe dieses Rezept nicht mit trocken probiert

[elza-11]

elza-11, Danke für die Bilder.

und ungefähr wie viel Mehl brauchst du?

[olga belyaeva]

olga belyaevaJedes Mehl hat sein eigenes Gluten, daher variiert die Menge. 3 oder noch mehr Gläser, versuchen Sie es mit weniger, Sie können immer hinzufügen

Vielen Dank!!! Ich werde es versuchen.

[olga belyaeva]

olga belyaeva, Olenka! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen, die Kuchen sind wirklich super und sehr weich! Meine vorgefassten Männer lieben sie einfach und fegen sie sehr schnell weg. Aus diesem Teig mache ich auch Brötchen mit Rosinen, Zimt, Pudding. Und haben Sie keine Angst, dem Teig Vanillin hinzuzufügen, auch mit einer salzigen Füllung. Viel Erfolg! Abbestellen, wenn Sie es versuchen, warte ich!

Oh, ich wollte sofort solche Kuchen))) Sehr appetitlich! Ich würde gerne ausprobieren.

[OrangeN]

OrangeNProbieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen, der Teig ist nicht problematisch und braucht nicht viel Zeit

[elza-11]

Sehr schöne Kuchen elza-11,

[Albina]

Albina, Vielen Dank! Sie sind noch unglaublich lecker

[elza-11]

elza-11, danke für das Rezept, mit Hefeteig für Sie, ich mache nur ein Rezept (für mich wurde es erfolgreich und gekrönt), ich habe Angst zu experimentieren. Aber ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Mashulya]

MashulyaWir haben hier viele erfolgreiche Hefeteigrezepte. Und noch mehr mit der heutigen Hefe - es ist nur ein SONG. Als Kind erinnere ich mich an ein Buch, in dem ich gelernt habe, Hefeteig zu kochen (Hefe konnte man nicht finden, also hatte ich Angst, sie zu verderben).

[Mashulya]

MashulyaHaben Sie keine Angst mit diesem Test, es wird sich zu 100% herausstellen, ich denke, es wird Ihr Favorit, viel Glück für Sie!

[elza-11]

elza-11, Vielen Dank!

[Albina]

Albinastimme dir absolut zu