Frische Roggen Sommersprossen

Frische Roggen Sommersprossen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Eier	2 Stk.
Zucker	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Pflanzenöl	2 EL. l.
Ryazhenka	1 Esslöffel. (250 ml)
Gesäuerte Würze	3 TL
Koriander	2 TL
Soda (löschen)	0,5 TL
Roggenmehl	7 EL. l. mit einer kleinen Folie

Kochmethode

• Der Teig sollte kühler als Keks sein.
• Wir legen uns auf Formen.
• 35 Minuten bei T = 180 Grad backen
• Sie können Mehl 50X50 mit Weizen nehmen.
• Sie können dem Brot Kleie, Samen, Leinsamen, Müsliflocken usw. hinzufügen.

Hinweis

Ich habe solche Brote lange gebacken, bis ich den Sauerteig angebaut habe.
Jetzt wurde dieses Rezept aufgegeben, aber ich versichere Ihnen, dass es praktikabel ist und das Recht hat zu existieren))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreDas zweite Dankeschön kann ich jetzt nur hier sagen. Sehr interessant über Roggenmuffins. Ich werde es auf jeden Fall versuchen!
Es gibt keine Würze. Dunkles Malz wird nicht funktionieren?

Natürlich habe ich nicht die gesamte Website gelesen, aber ich bin nicht auf solche Sommersprossen gestoßen. Mochte es! Danke, sind sie wie Brot? was zu verbreiten? Schmalz oder Marmelade?

Dunkles Malz wird nicht funktionieren?

Sehr gut.
Für "Danke" - danke !!!

Natürlich habe ich nicht die gesamte Website gelesen, aber ich bin nicht auf solche Sommersprossen gestoßen. Mochte es! Danke, sind sie wie Brot? was zu verbreiten? Schmalz oder Marmelade?

Es ist unwahrscheinlich, dass solche Sommersprossen auftauchen ... da das Rezept unterwegs erfunden wurde. In der Familie sind Geschwüre und Hefebrot nicht erlaubt, daher kamen sie zu dieser Option. Darüber hinaus backten sie lange und in verschiedenen Variationen. Und nicht nur Kreuzung, sondern auch Weizen.
Ja, sie sind wie gewöhnliches Brot. Du kannst ALLES verschmieren, was auch immer dein Herz begehrt.))

Natascha! Und statt 3 TL. Würze, wie viel dunkles Malz sollten Sie auf diese Portion geben?

Und statt 3 TL. Würze, wie viel dunkles Malz sollten Sie auf diese Portion geben?

Ich denke 1 TL. das ist genug.

Danke Natasha!

[Elena]

Elena, Gesundheit!!!

Ich backe Sommersprossen. In zwei Schritten, weil es nur wenige Formen gibt. Ich habe die erste Charge nicht ein wenig beendet und im Allgemeinen den falschen Esslöffel genommen - einen kleinen. Der Teig kam heraus. Jetzt werde ich wissen, was dichter getan werden muss, um keine Angst zu haben. Aber ich werde eins sagen - die ersten 4 unterbackenen Stücke irgendwie unmerklich ... Nun, ehrlich gesagt, ich habe es nicht mit Absicht getan !!!!
Kurz gesagt, das ist eine köstliche Sache! Ich habe auf meinem Kefir gebacken (in dem Sinne, dass mein Kefirpilz zu Hause lebt). Jetzt werde ich es die ganze Zeit tun, es stellt sich als Roggenspezialität heraus. Jetzt habe ich ihn nur zerknittert, und wenn die erste Aufregung vorbei ist, werde ich einen Aufstrich aus Quark mit etwas machen - vielleicht werde ich Gewürze, vielleicht eingelegte Gurken ... wie "mit Sahne"

Sommersprossen backen

Irisch, du sagst mir so appetitlich))) Ich wollte diese Sommersprossen sogar wieder selbst. Wir können die alten Zeiten am Wochenende schütteln.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreIch backe schon die zweite Portion. Ich hoffe mein Mann kommt und macht ein Foto ... wenn noch etwas übrig ist. Ich hamster sie direkt vom Herd))))
Nur ich habe es ganz anders, nicht wie auf dem Foto! Eher wie Pfannkuchenbrötchen. Aber wahrscheinlich schrecklich lecker. Dies ist ein Rezept, das jedem die Möglichkeit gibt, zu tun, was er will.
M. b. Mache ich etwas flüssigen Teig?

M. b. Mache ich etwas flüssigen Teig?

Kann sein. Es sollte nicht dehnbar sein. Es sollte dick und viskos sein. Schlecht vom Löffel rutschen. Ich habe schon meinen Finger in die Silikoshka geworfen.

[Krümel]

Ich glaube, ich weiß, dass dies nach Ihrem Geschmack sein wird. Haben Krümel Es gibt ein wunderbares Rezept für Borodino-Pfannkuchen, das ich wirklich mag. Hier ist die Zusammensetzung praktisch gleich (der Unterschied liegt in der Würze, sie ist nicht da). Diese Sommersprossen sollten auch geliebt werden. Ich werde versuchen, sie zu machen.
ANGELINA BLACKmore,

Ich werde versuchen, sie zu machen.

Sommersprossen sind zwar unprätentiös, aber sehr lecker. Vor allem, wenn Sie dem Teig etwas Belag hinzufügen.

Hier mache ich ein Foto:

[Ikra,]

Ikra, Du hast echte Cupcakes
Und jetzt backen sie im Ofen

[Gala]

GalaIch frage mich, was du bekommst. Wirst du es zeigen?

[Ikra]

IkraIra, ich werde es dir auf jeden Fall morgen zeigen. Heute haben wir sie bereits gegessen. Ich habe eine Testcharge gemacht (das Rezept wurde halbiert), ich habe 4 Dinge bekommen. Sie hat morgen früh keine Fotos gemacht, die Beleuchtung erlaubt es nicht. Ich werde die zweite Charge aufrühren, die jetzt voll ist. Es hat uns sehr gut gefallen, ich habe mich in meiner Annahme nicht geirrt.

Natasha und gemahlener Koriander oder Samen?

gemahlener Koriander oder Samen?

Galya, gemahlener Koriander.

Hier mache ich ein Foto:

Ir, hübsche kleine Mädchen. So rosig und lecker.
Es ist wichtig, dass im Gegensatz zu Hefe nützlich (mögen die Bewunderer davon nicht böse auf mich sein)

Ich habe mich in meiner Annahme nicht geirrt.

Meinst du, ich habe das Rezept eines anderen? Also habe ich es ehrlich gesagt aus dem Bulldozer heraus geformt, aus großer Not in der Antike.

Ich erinnerte mich übrigens, ich habe Sommersprossen und reinen Weizen gebacken)))) Aber selten.
Es ist lecker, jeder Art von Sommersprossen Zwiebeln hinzuzufügen - sogar getrocknet, sogar gebraten. So a la Knödel, nur kein Knoblauch))

[Natascha]

Meinst du, ich habe das Rezept eines anderen?

NataschaGott bewahre! Ich habe mich nicht geirrt, dass es lecker sein würde.
Wir alle kochen aus denselben Produkten in bestimmten Kombinationen und jedes auf seine eigene Weise. Selbst mit den gleichen Produkten ist das Ergebnis unterschiedlich (hier gibt es Sommersprossen, es gibt Pfannkuchen), aber genauso lecker.
Ich wollte mich eines Fotos rühmen, aber gestern habe ich vergessen, Soda in sie zu geben, und natürlich sind sie praktisch gestiegen. Ich backe wieder.

Ich backe wieder.

Gal, nimm einen Schuss, zeig es)))

Nun, hier sind meine




Natasha, auf deinem Foto sind sie dichter, dein Teig ist dicker. Ich habe es mehrmals gemacht, ich mochte es mit der Konsistenz des Teigs, wie Sauerrahm, aber es gießt immer noch in die Formen. Dann erweisen sich die Sommersprossen als luftig, zart und sehr porös.
Anstelle von Würze fügte ich einen halben Teelöffel Roggenmalz hinzu.
Danke, tolles Rezept!

Ich mochte es mit der Konsistenz des Teigs, wie saure Sahne

Pebble, na ja, deshalb sind wir die Hostessen in unserer Küche, um alles so zu machen, wie wir es wollen und bequem. Einschließlich Rezepte. In der Tat ist der Genuss, dass jedes Rezept anders aussieht und anders schmeckt. Kluges Mädchen !!! Es sieht sehr appetitlich aus. Es scheint mir, dass ich sogar den Geruch rieche)))

[Gala]

Gala, Das hast du gut gemacht!
Ich habe mein Gestern leicht aufgewärmt, dass ich nicht im Bräter fertig war. Es stellte sich als großartig heraus, als frisch.
NataschaNochmals vielen Dank für das Rezept, es ist bereits klar, dass dies ein häufiger Gast im Haus sein wird

Natascha! Ich werde jetzt backen. Ich möchte klarstellen, das Rezept sagt-Soda-Löschen. Was, mit Essig löschen? Gibt es dort fermentierte gebackene Milch? Und weiter! Aus wie vielen Stücken kommt dieser Teil?

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanova, während Natasha weg ist, werde ich meine Erfahrung schreiben, es kann nützlich sein. Ich habe das Soda nicht gelöscht, sondern nur mit Mehl versetzt und umgerührt. Ich habe 8 Stück aus einer Portion, Formen oben 6,5 unten 4,5 Höhe 3,5. Ich habe 2/3 der Höhe eingegossen. Sie steigen ziemlich stark an.

Galya! Vielen Dank!

Was, mit Essig löschen? Gibt es dort fermentierte Backmilch?

Ich lösche es trotzdem.
Und wie viele Stücke ist eine rhetorische Frage ... Kommt auf das Volumen der Formen an.

[Irina]

Irina, Gesundheit!!!!
Mir gefällt, dass dies ein Rezept von ROG ist.

[Natascha]

Natascha, danke für das Rezept! Ich habe es in Lesezeichen gesetzt und es neulich gebacken. Gestern schon wieder. Und heute habe ich die Kommentare gelesen und mir die Fotos der Mädchen angesehen. Ich verstehe nur das Gleiche wie Gali Gala,

mit der Konsistenz von Teig, wie Sauerrahm, aber es gießt immer noch in die Formen. Dann erweisen sich die Sommersprossen als luftig, zart und sehr porös.

Ich schob Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne sowie Kleie und Haferflocken hinein. Hat nichts verdorben! Sehr lecker! nur Salz, so scheint es mir, ist viel, ich salze fast gar nicht.
Danke, ich werde noch etwas backen.

[Irinka]

IrinkaDanke für den Bericht.
Was das Salz betrifft, müssen Sie es nach dem Testen des Rezepts selbst anpassen. Mein Haushalt ist salzig, aber ich esse kaum Salz (ich füge keine Öse, Gurken, Tomaten und vieles mehr hinzu, ich lebte alleine und ich würde die Suppe nicht salzen)))))
Sie können lange über Füllstoffe sprechen ... dies ist ein ungepflügtes Feld der Fantasie. Und diese Brötchen sind im Allgemeinen schwer mit etwas zu verderben. Aus dem Herzen gießen))) Ich selbst war zunächst raffiniert. Jetzt beruhigt und ihre Zusatzstoffe werden nur noch Malz und Leinsamen verwendet.

Natasha, danke für das Rezept. Sehr gut, ich habe heute Ihre "Sommersprossen" gebacken, nur anstelle von fermentierter gebackener Milch, die ich für Joghurt gebacken habe, und anstelle von Malz habe ich einen Teelöffel gemälzten Roggen in kochendes Wasser gekocht.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, Sehr gut!!! Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat. Und jede saure Milch reicht aus - es ist uns egal, welche wir entsorgen)))) Backen und essen für eine gute Gesundheit !!!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreIch bin langweilig, habe aber Mitleid und antworte, was für eine Sauerteigwürze?
Ich möchte deine Sommersprossen probieren.

Anstelle von Würze fügte ich einen halben Teelöffel Roggenmalz hinzu.

Ja, ich habe es bei Gali gefunden, ich fange an zu verstehen ...
Dh es ist nicht Hefe Komponente und Aroma?!

Das heißt, es ist keine Hefekomponente, sondern eine aromatisierende ?!

Ritul, natürlich keine Hefe)) Am aromatischsten. In Bezug auf das Aroma ist das Malz rot, fermentiert und ihm am nächsten.

fermentiertes rotes Malz

Duc ist verfügbar !!! Ich backe immer Brot mit ihm! Machen wir das.

Rit, na ja, backe hier eine Notiz - wie es dazu kam. Okay?

Natul, aber es gibt keine Mischreihenfolge in diesem Rezept?

Eier müssen nicht separat geschlagen werden?

Alles in einer Schüssel und bis zur Uniform? Oder wie)?

Alles in einer Schüssel und bis zur Uniform

Uh-huh, Kroshenka.))

[Natascha]

Natascha, Natasha, und jede der Backwaren kann mit diesen Sommersprossen umgehen? Cupcake zum Beispiel

[Vika]

Vikakann wahrscheinlich. Ich habe keine solchen Schnickschnack, also kann ich nicht bejahen. Ich backe in Silikos im Ofen.