Körnerbrot

Körnerbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenmix:
Maismehl	1 1/3 Tassen
Salz	2 TL
Zucker	4 EL. l.
Backpulver	2 TL
Sprudel	1/2 TL
In einer anderen Schüssel:
Maismehl	2/3 Tasse
Kochendes Wasser + Ei (leicht schütteln)	2/3 Tasse 2 Stk.
Geronnene Milch	1,5 Tassen
Rast. Öl	4 EL. l.
Trockenmix

Kochmethode

• Gießen Sie den Durchmesser in eine Form. 22 cm und im Ofen 20-30 Minuten backen.

Hinweis

Ich habe so ein sonniges Brot im Ofen gebacken

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Nun, ich glaube, ich habe ein Pfund Mehl erschöpft ...
Ich entschied mich, es zu backen, speziell 240 ml in Gramm neu berechnet, und als Ergebnis bekam ich viel Spaß: Ich maß Mehl nicht auf der Skala von ml, sondern auf der Skala von Gramm! Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es eine ziemlich flüssige Masse war (aber es schmeckt köstlich) - ich habe es in den Cartoon gelegt und warte ...

passierte!!!
Ich hatte kein positives Ergebnis erwartet, und vergebens - das Brot kam sehr würdig heraus! stimmt, nicht so gelb wie auf dem Bild (ich kann den Grund noch nicht finden), aber sehr flauschig und sehr lecker! Ich teile das Rezept (sorry, anfangs habe ich Mehl in den falschen Einheiten gemessen) für einen Multikocher:

Maismehl - 400 gr
Backpulver - 1 Beutel Dr. Oetker (10 g), dort steht "für 500 g Mehl ausgelegt"
Soda - 0,5 TL.
Zucker - 4 EL. l.
Salz - 2 TL
gut umrühren

Maismehl - 150 gr
Mit kochendem Wasser brauen - 150-160 ml
Sauermilch - 350 ml
Milch (zum Waschen der Tasse Sauermilch) - 20-30 ml
2 Eier, leicht schütteln
Pflanzenöl - 4 EL. l.
rühren und trockene Mischung hinzufügen

Man erhält die Konsistenz von dicker Sauerrahm. Fetten Sie einen Topf mit Pflanzenöl ein, gießen Sie den Teig aus und stellen Sie den Ofen für 65 Minuten. Piepton - weitere 40 Minuten einlegen. Quietschen - 10 Minuten erhitzen lassen. Jetzt können Sie es herausnehmen.
Ich öffnete den Multikocher in der 15. Minute des Backens, in der 45. Minute und 20 Minuten vor dem Ende des Backens - der Teig setzte sich nicht ab.

danke für das rezept! und gutes Brot an alle !!!

GrySha, ich möchte dein Rezept ausprobieren und mir sagen, bei welcher Temperatur im Ofen es gebacken werden soll.

Je nach Ofen - ca. 200 Grad.

Können Sie etwas aus Maisgrieß backen?

passierte!!!
für einen Multikocher:

Eine Landmine! Möchten Sie dieses Brot in einer Brotbackmaschine probieren?
Es gibt kein Multi ... aber der Ofen .......... Ich bin noch nicht gereift ...
Ich mag dein Brot sehr, sehr!
Bitte schön!

Das habe ich bereits getan, aber ich kann mich nicht erinnern, wo ich es gepostet habe ...
Ich gebe meine beiden Optionen an, sie werden in elektronischer Form aufgezeichnet
Variante 1:
Sauermilch - 200 ml
Milch - 100 ml
Butter - 75 g
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 TL.
Ei - 1 Stck.
Hefe (Saf-Moment) - 2h. l.
Weizenmehl - 430 gr
Maismehl - 150 gr
Sesam - 40 gr
(Milch war 1,5%, Sesam wurde in einen Piepser gegeben, Butter, Salz und Zucker wurden in heißer Milch gelöst, das gesamte Mehl wurde gesiebt, Maismehl wurde sofort in einen Eimer auf eine lauwarme Flüssigkeit gesiebt)
Option 2:
Sauermilch - 150ml
Sauermilch - 170 ml
Butter - 75 g
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 TL.
Ei - 1 Stck.
Hefe (Saf Moment) - 1,5 Stunden l.
Weizenmehl - 490 gr
Maismehl - 150 gr

Beide Optionen sind das "Vollkorn" -Programm, das eine halbe Stunde vorgewärmt ist, aber Sie können auch im normalen Modus backen, es gibt keinen großen Unterschied. Größe - 1 kg, Kruste - dunkel.
für die Gesundheit backen

Ich habe das Rezept gelesen und verstehe nicht, warum sowohl Backpulver als auch Soda verwendet werden, da es in der Zusammensetzung des Backpulvers bereits einfacher ist, mehr gelöschtes Soda als Backpulver mit einer unverständlichen Zusammensetzung zu verwenden

Ich habe es gebacken und versucht, mich an das Rezept zu halten. Aber seit.eine Allergie gegen Hühnereier legte 4 Wachteln. Alles andere ist wie erwartet. Mir hat die Konsistenz gefallen. Aber! Die Tatsache, dass das Brot sehr süß und salzig war, gefiel mir nicht. Darüber hinaus ist der Geschmack von Soda stark zu spüren. : oUnd ich habe eine ähnliche Frage. Warum sowohl Backpulver als auch Backpulver hinlegen? Kannst du nur mit Soda auskommen? Kann ich es mit Essig löschen?

Ich habe das Rezept gelesen und verstehe nicht, warum sowohl Backpulver als auch Soda verwendet werden, da es in der Zusammensetzung des Backpulvers bereits einfacher ist, mehr gelöschtes Soda als Backpulver mit einer unverständlichen Zusammensetzung zu verwenden

Tut mir leid, dass ich eingreifen muss, aber Soda wird normalerweise verwendet, um Säure (in Kefir, Joghurt, Sauerrahm usw.) und Backpulver für Mehl zum Aufziehen des Teigs zu löschen

Soda mit dem gleichen Erfolg und wird das Mehl erhöhen

Soda wird in Backwaren zum Aufziehen verwendet und mit Zitronensaft oder Essig gequencht (damit kein Geruch und Geschmack von Soda entsteht). Backpulver hat die gleiche Funktion, nur dass Sie nichts hinzufügen müssen
Warum sie kombinieren)))

Ist eine Tasse 240 ml? Verstehe ich richtig, dass der 3. Beitrag nicht das Rezept, sondern ein anderes Rezept wiedergibt?

[Sota]

SotaJa, das obige ist ein anderes Rezept. Ein Glas 240 ml

Gulsine, hier ist mein Brot! Vielen Dank für ein sehr notwendiges Rezept, alles hat wunderbar geklappt. Der Geschmack sieht jedoch eher wie ein Cupcake aus. Das Rezept wurde in Betrieb genommen, ich habe nur beschlossen, dass ich, wenn es einen Cupcake zum Tee gibt, die Zuckermenge erhöhen und wenn es Brot gibt, werde ich es verringern!

Hinzugefügt am Donnerstag, 15. Dezember 2016, 14:26 Uhr

Nur die Eier, die ich benutzte, waren Pererelinnye.

[Lenochka]

Lenochka, tolles Brot !!! Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war