Tintenfischsteak in einem Multicooker LIBERTY MC-930

Tintenfischsteak in einem Multicooker LIBERTY MC-930

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Tintenfischkadaver	4 Dinge
Salz-	20 g
Wasser	300 ml
Butter	15 g
Pfeffermischung	Geschmack
Zitronensaft	1. l

Kochmethode

• Ich habe versucht, Karlmar mit der Sous-Vide-Technik zu kochen. Das Ergebnis war erfreulich, der Tintenfisch kam saftig heraus. kein bisschen Gummi. Shake ist der beste Weg, um Tintenfisch zu kochen.
• Tintenfischkadaver waschen. Reinigen Sie den Film und lange Knorpelstreifen. Schneiden Sie den Kadaver der Länge nach. Machen Sie eine Salzlösung für 300 g Wasser 20 g Salz. Legen Sie die vorbereiteten Tintenfischkadaver 10 Minuten lang in diese Lösung.
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• Gießen Sie das Wasser in den Mehrfachbogen, ca. Schalten Sie den KASH-Modus ein, die Temperatur beträgt 65 Grad.
• Packen Sie die Kadaver in Reißverschlusstaschen. Hier ist kein Vakuum erforderlich. Schließen Sie sie einfach. und legen Sie die Taschen für 10 Minuten in einen Multikocher. Nehmen Sie dann die Beutel heraus und tauchen Sie sie sofort drei Minuten lang in kaltes Wasser.
• Gekochter Mais eignet sich für dieses Gericht als Beilage. in Butter gebraten. Ich machte Mais in einem Schnellkochtopf, dann schnitt ich die Körner ab und briet die Körner in Butter in einem langsamen Kocher.
• Schalten Sie den Multikocher in den Modus SCHMIERBAR t = 140 ° C. Braten Sie die Tintenfische auf jeder Seite 15 Sekunden lang in geschmolzener Butter. nicht mehr. Dann legen Sie die Tintenfischsteaks auf einen Teller mit Pfeffer und Zitronensaft über jedes Steak.
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Das Gericht ist für

4 Dinge

Zeit für die Vorbereitung:

10 min + 10 min + 2 min

Kochprogramm:

Haferbrei, geölt

Hinweis

Das Ergebnis hat mir so gut gefallen, dass ich am nächsten Tag mehr Tintenfisch gekauft und versucht habe, ihn bei 60 Grad zu kochen (die tatsächliche Wassertemperatur in der Multicooker-Schüssel betrug 64,1 ° C). Ich habe 15 Minuten gekocht. Das Ergebnis war auch ausgezeichnet. Der Tintenfisch erwies sich als extrem saftig. Dann habe ich es in Scheiben geschnitten und für Salat verwendet.

Vielen Dank, dass Sie Tintenfisch in Sous-Vide-Technologie getestet haben. Ich hatte auch die Idee, ein ähnliches Experiment durchzuführen, aber jetzt weiß ich, dass das Ergebnis ausgezeichnet sein wird

Oh, Tintenfisch, lecker! Ich werde es versuchen, es gibt keinen Geländewagen, aber ich werde an etwas denken. Vielen Dank!