Fermenter Oursson FE0205D / GA

Ira, ich gieße eine kleine Menge Milch + Sauerteig in eine Tasse und rühre gut mit einem Schneebesen um. Dann gieße ich all dieses Zeug in ein Glas und rühre dort, bis die Masse homogen ist - kein Problem.

Ich tat es, aber sie sank immer noch auf den Boden und ihre Farbe war eine Art Braun. In vivo gab es keine derartigen Probleme, aber er ist im Grunde weiß, er kann wahrscheinlich einfach nicht gesehen werden ...

Ich tat es, aber sie sank immer noch auf den Boden

Nun, vielleicht ist es wahr, es hängt vom Sauerteig selbst ab

Ich sehe keinen Sinn darin, Messungen an Wasser vorzunehmen.
Sicherlich ist die Wärmeleitfähigkeit von Wasser und Milch unterschiedlich.
Nicht einmal ein Physiker))) kann mir jemand sagen.

Die Wärmeleitfähigkeit ist unterschiedlich, spielt hier jedoch keine Rolle, da der Unterschied zwischen der äußeren Umgebung und der Temperatur der Flüssigkeit nicht signifikant ist. Die Wärmekapazität ist hier wichtig, sie ist natürlich weniger Milch. Ohne auf Formeln einzugehen, erwärmt sich die Milch schneller, alle anderen Dinge sind gleich. Aber das interessiert mich nicht, ich möchte wissen, nach welcher Zeit der Temperaturunterschied am Boden und näher an der Oberfläche signifikant sein wird (5 Grad oder mehr).
Überhitzung ist schrecklich, und so ist es für jeden klar, etwas zu legen, also habe ich einfach Spaß, um mich nicht sehr aufzuregen.

[Angelina]

AngelinaKeine Sorge, meine Temperatur erreicht manchmal 55 °, ein Stück Silikon ist unten und es gibt keine Probleme.

Danke, ich versuche mich zu beruhigen.) Mein Joghurtbereiter überhitzt nur im Sommer, wenn es in der Küche heiß ist, im Winter lege ich den Teppich nicht, ich denke, es ist keine Frage der Spannung (wir haben eine Art Spannungsregelsystem am Eingang der Wohnung installiert). Der Punkt ist die Ehe des Geräts und mein "Glück".

Guten Tag allerseits...
Interessiert am "Teig" -Modus - gemessen an der Form der Dosen - funktioniert ein dicker Teig nicht (wie nimmt man ihn zum Kneten heraus und legt ihn dann zurück?) Oder nur einen dünnen, wie für Pfannkuchen? ...

Ich habe den dicken Teig in ein 2-Liter-Glas gegeben, ihr Hals ist weit, du kannst ihn genau dort kneten, du kannst ihn in deine Hände bekommen.

Mädchen, auf Ozon gibt es Dosen für 2 Liter Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Ich habe meine 2-Liter-Dose gemessen - irgendwo 17x18 cm. Sie sieht nicht so dünn aus wie unsere.

Vielen Dank, dass Sie den Fund geteilt haben. Andernfalls ist es gefährlich, wenn Verwandte von selbst platzen. Ich habe die Dose in den Korb geworfen, aber ich mache noch keine Bestellung. Also nimm es, schreibe bitte eine Bewertung für uns

[Aygul]

Aygulwarf es auch in den Korb. Ich habe dort Punkte, ich muss etwas anderes bestellen.

Mädchen, es gibt 2-Liter-Gläser Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm auf Ozon. Ich habe meine 2-Liter-Gläser gemessen - ungefähr 17 mal 18 cm.

Ich habe den Durchmesser meines einheimischen Orson-Glases mit 2 Litern 15-15,5 cm (an der breitesten Stelle) gemessen. Der Innendurchmesser des Fermenters an der Oberkante beträgt 16,5 cm (mit einer Presspassung - 17) cm. Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass diese Pasabahce "Bella" nicht hineinpasst

[Biryusa]

Biryusa, dann können Sie die gleiche Dose für 1,7 Liter sehen

Ich habe den dicken Teig in ein 2-Liter-Glas gegeben, ihr Hals ist weit, du kannst ihn genau dort kneten, du kannst ihn in deine Hände bekommen.

Vielen Dank für Ihre Antwort ... aber die Zerbrechlichkeit dieser Gläser ist beängstigend - wie man nicht zerdrückt, den Teig hin und her zieht ... und was ist übrigens die Kraft dieses Fermenters - wie viele Watt braucht er durchschnittlich pro Stunde?

Und was ist übrigens die Leistung dieses Fermenters - wie viele Watt benötigt er durchschnittlich pro Stunde?

20 Watt

Und ich hatte keine Probleme mit dem Test. Ich knetete es schnell in HP, stellte es in ein Glas zum Prüfen, ein Glas in einen Fermenter und stellte es auf den Tisch. Ich musste nirgendwo ziehen

Es ist einfacher, einen neuen Brotbackautomaten als einen Eimer zu kaufen.

Ich habe also LG HP wegen des Eimers und benutze Hitachi bereits seit 4 Jahren.

[Biryusa]

Biryusa, dann können Sie die gleiche Dose für 1,7 Liter sehen

Als Teillösung des Problems - ganz
Heute habe ich das Orson Service Center angerufen und nach der Möglichkeit des Kaufs von Dosen und deren Preis gefragt. Sie versprachen es herauszufinden und zurückzurufen, aber bisher schweigen sie.

Interessiert am "Teig" -Modus - gemessen an der Form der Dosen - funktioniert dicker Teig nicht (wie kann man ihn zum Kneten entfernen und dann zurücklegen?)

Sie können den Fermenter mit einer Plastiktüte geeigneter Größe auskleiden und den Teig hineinlegen. Und dann brauchen Sie nichts zu waschen - Sie haben die Tasche rausgeworfen, und das war's.

Ich beschloss irgendwie, den kalten Teig aufzuwärmen. Direkt zum Polyet. Ich stellte den Beutel in den Fermenter und schaltete die Gärung ein. Also trocknete der Teig direkt am Boden des Beutels mit einer Kruste aus: girl_haha: Aber auf dem Programm, Kwas, denke ich, dass es keinen Sinn macht, den Teig zu legen. Da die deklarierte Temperatur niedrig ist, lassen Sie sie einfach auf dem Tisch und der gleiche Effekt wird da sein.
Übrigens über den neuen Fermenter und Keramik. Bank. Ich habe ein sowjetisches Keramikfass für 2 Liter. Ich passe perfekt in den Fermenter, aber ... wie schwer er ist, auch leer: Ohnmacht: Und wenn er noch mit Flüssigkeit gefüllt ist: Mädchen-th: Es wird sehr problematisch sein, ihn herauszuziehen, weil es keine Stifte gibt. Jetzt werde ich versuchen, das Foto wegzuwerfen.

Dies ist auf Vina 20-25 und auf Kvass 30-35

Ich habe auch eine gerippte Silikonmatte auf den Boden gelegt, jetzt versuche ich es, ich werde den Unterschied sehen. Ich war der erste, der Kefir mit Vivo-Sauerteig machte. Es ist interessant, dass 2 Liter dick waren, wie Joghurt. Ich esse mit einem Löffel. Aus irgendeinem Grund dachte ich, es sollte trinkbar sein. Die Flasche sagt: 1-3 Liter, vielleicht 3 Liter umrühren.
Und der Boden ist überhitzt, ich weiß nicht, was mit den Wänden ist, wie sie sich erwärmen, es kommt nicht mit ihnen in Kontakt, aber am Boden stellte sich heraus, dass es heterogen ist und sozusagen Klumpen am Boden der Dose kleben, das ist überhitzt. Aber es ist nicht kritisch, es schmeckt immer noch und kann weniger Zeit in Anspruch nehmen.

[Aygul]

Aygul, Fest. Ich dachte über eine Sache nach und schrieb über eine andere
Obwohl, wenn die Joghurtgläser sehr warm sind und wenn ich mit Kwas bin, ich die Temperatur nicht mit meiner Hand spüre, ist es so, als würde ich nur auf dem Tisch stehen. Vielleicht liegt es daran, dass es Sommer ist?

Mädchen, das habe ich in unserem Topf gekocht

Fermentiertes Gemüse, Kräuter, um das K-U-Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten (im Oursson FE0205D / GA Fermenter) (Administrator)

Ich war der erste, der Kefir mit Vivo-Sauerteig machte. Es ist interessant, dass 2 Liter dick waren, wie Joghurt. Ich esse mit einem Löffel. Aus irgendeinem Grund dachte ich, es sollte trinkbar sein. Die Flasche sagt: 1-3 Liter, vielleicht 3 Liter umrühren.

Ich habe Vivo auf Kefir und es wird 3 Liter dick, ein dichtes Gerinnsel, dann gieße ich es in Flaschen und es wird flüssig, weniger dicht.

Irgendwie beschloss ich, den kalten Teig aufzuwärmen. Direkt zum Polyet. Legen Sie es in einen Beutel in den Fermenter und schalten Sie die Gärung ein. Also trocknete der Teig direkt am Boden des Beutels mit einer Kruste aus

Zu Beginn des Themas waren wir uns einig, dass das Programm "Fermentation" nicht für den Test geeignet ist.

[Gulnara]

Gulnara, also musst du es selbst überprüfen

Es ist Zeit, alle klugen Gedanken auf eine Seite zu bringen, sonst haben sie bereits geplaudert und können nicht gefunden werden

[Aygul]

Aygul, Ich unterstütze

Zu Beginn des Themas waren wir uns einig, dass das Programm "Fermentation" nicht für den Test geeignet ist.

Aber ich frage mich, haben die Hersteller es mindestens einmal selbst getestet?

Ich denke nur theoretisch

Nach der Art und Weise zu urteilen, wie die Rezepte geschrieben sind, haben sie nicht einmal theoretisch getestet

Ich habe gestern einen Wassertest gemacht. Fassungsvermögen 2 l, anfängliche Wassertemperatur 24 g, Fermentationsmodus 10 Stunden.
Eine Stunde lang erwärmte es sich auf 32 Grad, 2, 3, 4 Stunden plus 3 Grad pro Stunde. Nach 5 Stunden beträgt die Temperatur 40,5. Dann mehr oder weniger stabil, aber jede Stunde plus ein wenig. Insgesamt bis zum Ende des Programms 42.2 an der Oberfläche. Unten war jeder Messwert einen halben Grad höher.
Infolgedessen wird erhitzte Milch in diesem Modus stark überhitzt, Milch bei Raumtemperatur erreicht in zwei Stunden die Fermentationstemperatur.
Ich habe mich beruhigt, nichts, sagen sie, ich werde einen Teppich legen, ich werde die Mischung nicht erwärmen, aber sie schreiben, der Kwas-Modus ist ideal für saure Sahne.
Danach habe ich mich entschlossen, kvass einzuschalten und diesen Modus zu überprüfen. Mehr als völlig enttäuscht.8 Stunden lang stabilisierte sich die Temperatur bei etwa 29 g, jetzt sind 11 Stunden vergangen, die gleichen 29. Bei dieser Temperatur fermentiert keine saure Sahne. Und Kwas denkt auch nicht daran zu gären.
Ich muss nehmen (wenn sie akzeptieren), ich brauche definitiv keinen überhitzten Joghurthersteller, da die anderen Modi nicht funktionieren, besonders für diese Art von Geld. Ich bin traurig ... Solche Hoffnungen für sie waren ...

[anaerobe luftlose Bedingungen für Bakterien]

Dieser Topf ist nur geeignet, wenn Sie erstellen müssen anaerobe luftlose Bedingungen für Bakterien das heißt, in einem geschlossenen Raum unter einem Deckel gären. Und wo die Technologie keine kräftige Gärung erfordert, wie zum Beispiel in meinem Fall beim Gären von Gemüse und Kräutern - so soll es nach den Anweisungen sein.
Dies ist jedoch nicht immer für verschiedene Produkte wie Kwas, Herkulesgelee und andere geeignet, bei denen im Gegenteil eine offene Fermentation erforderlich ist, damit die flüssigen Fermente "wie Maische" Gase austreten.
Dann erscheinen sowohl Geschmack als auch Textur im fertigen Produkt.

Und nach meinen Experimenten: Es gibt einen Geschmacksunterschied, wenn Sie den Haferflocken unter "anaeroben Bedingungen ohne Luft für Bakterien" (nicht lecker) fermentieren und unter einer Schicht Gaze (sehr lecker) öffnen. Aber das Gemüse und das Gras erwiesen sich als köstlich

Ich lasse den Topf für mich, er wird für bestimmte Fermentationszwecke nützlich sein

Nun, das sind meine Beobachtungen. Eine Frage des Geschmacks

Ehrlich gesagt, ich mochte die saure Milch im Multicooker mehr. Sogar der launische Joghurt aus Ziegenmilch im Multicoach fällt schneller und besser aus, beständig im Inneren. Oder ist es nur ein Zufall?

Ich mag auch saure Milch mehr von einem Multikocher, obwohl ich bisher nur Joghurt und saure Sahne mache. Obwohl, wenn der Cartoon beschäftigt ist, mache ich auch saure Milch im Bären.

[Tatyana]

Ehrlich gesagt, ich mochte die saure Milch im Multicooker mehr. Sogar der launische Joghurt aus Ziegenmilch im Multicoach fällt schneller und besser aus, beständig im Inneren. Oder ist es nur ein Zufall?

Tatyanaund in welchem ​​Slow Cooker in einem kleinen Redmond?
Heute habe ich in einem Traum Ihren Salat in einem Fermenter fermentiert ...

Jungfrau, ich habe so eine Frage. Kwas auf Roggenbrotkrümel legen. Rosinen, Zucker hinzugefügt. Ich bin herrlich gewandert, habe es im Kühlschrank gefiltert, wir trinken gestern und es ist salzig !!! Dieser Roggen Zwieback gab so einen Geschmack ???

Danach habe ich mich entschlossen, kvass einzuschalten und diesen Modus zu überprüfen. Mehr als völlig enttäuscht. 8 Stunden lang stabilisierte sich die Temperatur bei etwa 29 g, jetzt sind 11 Stunden vergangen, die gleichen 29. Bei dieser Temperatur fermentiert keine saure Sahne. Und Kwas denkt auch nicht daran zu gären.

Angelin, ist das wirklich der "KVAS" -Modus? Vielleicht doch "WEIN" ???
Auf meinem Kwas beginnt sofort die Gärung, zum ersten Mal lief ich sogar über den Rand

Angelin, ist das wirklich der "KVAS" -Modus? Vielleicht doch "WEIN" ???
Auf meinem Kwas beginnt sofort die Gärung, zum ersten Mal lief ich sogar über den Rand davon

Die Beschreibung ist in der Anleitung umso verwirrender, dies wurde hier besprochen

Angelin, ist das wirklich der "KVAS" -Modus? Vielleicht doch "WEIN" ???
Auf meinem Kwas beginnt sofort die Gärung, zum ersten Mal lief ich sogar über den Rand

Ja, dies ist definitiv Kvass. In diesem Modus kann die maximale Zeit von 48 Stunden eingestellt werden. Wenn sich herausstellt, dass etwas verwirrt ist und dies das Temperaturregime für Wein und die Zeit für Kwas ist, dann ist es immer noch eine Ehe.
Ich beschloss, mir nicht mehr den Kopf zu zerbrechen, sondern bestellte für morgen eine grüne (in der Hoffnung, dass eine weitere Charge und das Risiko einer Heirat geringer sind), und diese wird einfach übergeben. Ja, ich bin stur)))) wie ist es, jeder ist glücklich und nutzt, aber sie haben mir vergeblich etwas verkauft))))

Die Beschreibung ist in der Anleitung umso verwirrender, dies wurde hier besprochen

Ich habe gelesen, dass die Beschreibung verwirrt ist, ich habe Modus 3 mit einer maximalen Zeit von 48 Stunden eingestellt.

Die neuen Anweisungen wurden bereits korrigiert. dass es überhaupt nicht 2 Liter sind, sondern 1850.

Dort wurden 90% der Rezepte von einer Person geschrieben, die nicht nur nie gekocht hat, sondern auch nicht zählen kann.

Ja, ich bin stur)))) wie ist es, jeder ist glücklich und nutzt, aber sie haben mir vergeblich etwas verkauft))))

Alles ist in Ordnung, die Ausrüstung sollte funktionsfähig sein und Spaß machen

dass es überhaupt nicht 2 Liter sind, sondern 1850.

hier habe ich zum ersten mal den ganzen kwas und die flucht

Die neuen Anweisungen wurden bereits korrigiert

Mein Veröffentlichungsdatum ist 08.14., Die Modi sind in der Anleitung verwechselt. Und mit den Proportionen bemerkte ich auch sofort das Problem)

[Tatyana]

Tatyanaund in welchem ​​Slow Cooker in einem kleinen Redmond?
Heute habe ich in einem Traum Ihren Salat in einem Fermenter fermentiert ...

Wir haben dort also eine Straße! Eine sehr gute Sache, wenn Sie den Drang dazu haben. Und was interessant ist, Sie können eine speziell ausgewählte Zusammensetzung von Kräutern und Gemüse bei Magen-Darm-Erkrankungen fermentieren.

Irisha, sehr hochwertige Milch wird von Little Redmond 01 zubereitet, es hat nie Aussetzer gegeben, na ja, wenn es nur in der Milch selbst ist. Ich fermentiere nur mit natürlicher Vollmilch.
Nun, und der Milchpilz funktioniert Aber er weigerte sich, Ziegenmilch zu gären, frech

Mädchen, aber auf meine Frage weiß vielleicht noch jemand die Antwort?

Jungfrau, ich habe so eine Frage. Kwas auf Roggenbrotkrümel legen. Rosinen, Zucker hinzugefügt. Ich bin herrlich gewandert, habe es im Kühlschrank gefiltert, wir trinken gestern und es ist salzig !!! Dieser Roggen Zwieback gab so einen Geschmack ???

Mädchen, aber auf meine Frage weiß vielleicht noch jemand die Antwort?

Riss schmeckt nicht so nach Salz, die Konzentration im Getränk ist zu niedrig.
Ich füge meinem Haferflocken ständig schwarze Borodinsky-Krusten hinzu - es gibt keinen salzigen Geschmack!
Dies ist eine Art Fehler, vielleicht aus Versehen, Salz ein wenig in Kwas gegossen? zusammen mit Zucker, na ja, also streckte die Hand die Hand aus ...

Dies ist eine Art Fehler, vielleicht aus Versehen, Salz ein wenig in Kwas gegossen?

definitiv nicht. Ich habe braunen Zucker, Roggenbrot, aber nicht Borodino

definitiv nicht. Ich habe braunen Zucker, Roggenbrot, aber nicht Borodino

Nun, dann gibt es nichts zu sagen ... wenn nur Puschkin im Kühlschrank einen Streich gespielt hat

Nun, im Allgemeinen ist es für Okroshka natürlich geeignet, aber es ist salzig

[Knödel]

Knödel, aber es scheint mir, dass es keine Art von Ehe ist, das gilt für alle. Und jeder passt sich nur auf unterschiedliche Weise an. Diese Milch ist anders und die Sauerteige sind unterschiedlich, und sogar die Temperatur von Milch und Wasser ist unterschiedlich. Ich habe es nie auf die gleiche Weise geschafft, weder Joghurt noch Kwas. Und Kwas wird erst real, nachdem es im Kühlschrank gestanden hat, vorzugsweise zwei Tage. Und das ist auf Sauerteigwürze. Joghurt aus demselben Sauerteig wird manchmal sauer und manchmal nicht. Na und? Ich habe also eine Ehe. Ich denke, dass die Kochtechnologie auch Auswirkungen hat.

Im Fall des Varenik-Experiments wurden ideale Bedingungen für Joghurt erhalten.

Und es wäre besser, die Produkte selbst zu kochen (Joghurt, Sauerrahm, Wein, Kwas) und bereits aus diesen Produkten zu tanzen, um Schlussfolgerungen über die Eignung des Geräts zu ziehen.
Und es ist irgendwie seltsam, dort Wasser zu erhitzen und daraus zu schließen, dass Joghurt / Kwas nicht funktionieren.

In keinem Fall flehe ich die Fähigkeit des Geräts an, wie bei jedem anderen, es ist durchaus möglich und es gibt Fälle von Ehe oder Mängeln.

Und es ist irgendwie seltsam, dort Wasser zu erhitzen und daraus zu schließen, dass Joghurt / Kwas nicht funktionieren.

Was ist so seltsam? Das erste, was ich tat, war, den Joghurt zu geben und die Milch wie bei einem Joghurthersteller auf eine Temperatur von 39 g zu erhitzen. Als Ergebnis bekam ich eine Temperatur von 50 g im fertigen Joghurt. Botschafter dieser ein Experiment auf Wasser ohne Heizung, Raumtemperatur durchgeführt, sind die Ergebnisse höher. Ich kam zu dem Schluss, dass es, angepasst an die geringere Wärmekapazität von Milch, entweder notwendig ist, diese nicht zu erhitzen oder den Boden für erhitzte Milch zu isolieren und die Fermentationszeit zu verkürzen (für meine üblichen Starterkulturen). Meiner Meinung nach sind die Schlussfolgerungen logisch.
Als nächstes lege ich nach dem Wasser Kwas (aus Würze, Wasser von Raumtemperatur, Hefe und Rosinen) in den Kwas-Modus. Während 12 Stunden erreichte die Temperatur der Mischung nicht 30 g, die Fermentation begann tatsächlich nicht, also ein paar Blasen.Im Sommer, in der Hitze, habe ich die gleiche Zusammensetzung in ein 3-Liter-Glas auf dem Balkon ohne Geräte gestellt und die Gärung ist deutlich fröhlicher. Nachdem ich die Temperatur von Kwas im Kwas-Modus gemessen hatte, kam ich zu dem Schluss, dass die versprochene Temperatur von 30-35 nicht erreicht wird, der Kwas nicht funktioniert (oder funktioniert, aber für eine längere Zeit) und Sauerrahm in diesem Modus überhaupt nicht sauer sein kann.

[Knödel]

Knödel, aber es scheint mir, dass es keine Art von Ehe ist, das gilt für alle. Und jeder passt sich nur auf unterschiedliche Weise an. Diese Milch ist anders und die Sauerteige sind unterschiedlich, und sogar die Temperatur von Milch und Wasser ist unterschiedlich.

Aber es scheint mir, dass die Unfähigkeit, die Mischung bei Raumtemperatur (25 g) auf mindestens 30 zu bringen, eine echte Ehe ist. Und wenn dies die Norm für ein Gerät ist, dann brauche ich es bestimmt nicht. Ein normal funktionierendes Gerät muss über einen Sensor verfügen, der die Heizung abschaltet, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist. Das heißt, bringen Sie die Mischung für Kwas auf eine Temperatur von 20 und eine Temperatur von 25 auf die versprochenen 30-35. Wenn Orson ein anderes Prinzip hat und es keine Ehe ist, dann möchte ich mich persönlich nicht daran anpassen.
Und ich mache schon seit einigen Jahren alle Arten von Sauermilch und verstehe den Unterschied zwischen Sauerteig, Milch usw. perfekt. Bei Orson ist dies nicht der Fall, der Punkt liegt im Gerät.

Nun, gestern wurde das Gerät von Mamsi geliefert. Ich habe sogar Angst, es jetzt einzuschalten. Ist er für irgendetwas gut? Ich wollte saure Milch machen. Die Mädchen haben auch Probleme mit Banken ... sie knacken ... Ich weiß nicht einmal, woran ich das Gerät anpassen soll. Es ist gut, dass ich nur einen bestellt habe.
Oder keine Panik und versuchen Sie es mit einer Silikonmatte? Überhitzen alle?