Fermenter Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaKHerzlichen Glückwunsch zum Kauf! Ich habe auch grün))
Mädchen, ich frage mich, ob die Hitze zum Beispiel 30-33 Grad beträgt, dann hält der Fermenter die Temperatur des Weins von 20-25 Grad?

[Julia]

JuliaWir haben eine Hitze von durchschnittlich 35g. im Schatten. Die Temperatur im Fermenter ist wie angegeben. Es ist in Ordnung.

[julia_bb]

julia_bbIch nahm die Frage von der Zunge. Ich denke auch darüber nach, wir sind jetzt nicht heiß, ich sitze in einer Umarmung mit einer Klimaanlage, aber es ist im Raum und in der Küche sind es ungefähr 26-27 Grad. Aber was ist mit dem Inneren von Orson, wenn Sie es auf Wein einstellen?
Bewältigung bedeutet großartig!

Wir haben eine Hitze von durchschnittlich 35g. im Schatten

Und unser Sommer wird in keiner Weise beginnen!
Natalya, es ist wunderbar, dass es die Temperatur hält, unser kleiner Bär!

Ja Tempera. irgendwo im Durchschnitt 23-25gr. Wenn ich meine Hand hineinlege, scheint es sogar cool

Ja, Mädchen, ich habe Orangenwein im Fermenter, gestern habe ich die Tempera bei 25 Grad gemessen

Gestern habe ich 1 Liter gebackene Prostokvashino 4% Milch gekauft, 100 Gramm Vivo Streptosan (zur erneuten Fermentation übrig gelassen) für 6 Stunden zur Fermentation hinzugefügt - heute wie Ladencreme 10%. Mit Erdbeeren

[AnastasiaK]

AnastasiaKIch habe auch solche Milch gekauft, wollte heute Sauerrahm setzen .... Aha, wie! Ich habe heute ein "Gelee" mit Erdbeeren gemacht (gekauft ....), also habe ich die ganze saure Sahne angeschwollen. Aber ich habe nicht gedacht, den Sauerteig zu verlassen !!! Ich muss saure Sahne im Laden kaufen, was für ein Horror. Dies ist, wenn Orsik leer ist.

Aber sind Sie nie genug von diesen Abschlüssen auf Kwas für saure Sahne?

Wenige! Saure Sahne wird bei 40 Grad fermentiert

[Kara]

KaraFür Sauerrahm 40 * etwas zu viel ist die Temperatur bei Sauerteigen niedriger.

[Lactin]

Auf der Lactin geschrieben:
"Fügen Sie den Inhalt von 1 Beutel trockener Starterkultur zu 1 Liter Sahne hinzu, erhitzt (wenn es sich um UHT-Sahne aus dem Kühlschrank handelt) oder gekühlt (wenn es sich um hausgemachte oder pasteurisierte Sahne handelt). bis zur Fermentationstemperatur (34-36 ° C) und gründlich mischen "
Halten Sie die fermentierte Sahne aus, bis sie 7-10 Stunden in Ruhe bei der Fermentationstemperatur gekocht ist (36-39ºC). Um die Temperatur aufrechtzuerhalten, können Sie eine Thermoskanne, einen Joghurtbereiter, einen speziellen Multicooker-Modus oder einen gut verpackten Behälter verwenden.
Caprina:
Den Inhalt von 1 Beutel MEZO-Starterkultur zu 1 Liter Sahne geben, erhitzen (wenn es sich um ultra-pasteurisierte oder sterilisierte Sahne aus dem Kühlschrank handelt) oder abkühlen lassen (wenn es sich um gekochte Sahne handelt). auf Fermentationstemperatur (32-36 ° C) und gründlich mischen. Der Fettgehalt der Sahne beeinflusst den Fermentationsprozess nicht, es hängt von Ihren Vorlieben ab: dickere Sahne - dickere saure Sahne.
Die fermentierte Sahne alleine einweichen (6-8 Stunden) bei einer Fermentationstemperatur (32-36 ° C). Um die Temperatur aufrechtzuerhalten, können Sie eine Thermoskanne, einen Joghurtbereiter, einen speziellen Multicooker-Modus oder einen gut verpackten Behälter verwenden.

[Kara]

KaraFür Sauerrahm 40 * etwas zu viel ist die Temperatur bei Sauerteigen niedriger.

gut 36-39. Ich meine, 30 Grad sind nicht genug. Saure Sahne gärt natürlich irgendwann, aber mit einer längeren Zeit, und wird daher sauer

Das erste Mal werde ich Joghurt in einem Fermenter machen, und ich habe eine Frage: Hier werde ich es in 2 Litern machen. Glas, und stellen Sie es in den Kühlschrank direkt darin, oder können Sie es übertragen? Oder ist es besser nicht zu stören? Oder wann abkühlen, ist es dann möglich? Früher habe ich immer in portionierten Tassen gemacht

[Nadin1234]

Nadin1234Ich würde es sofort legen, da es für Sie bequem ist, und es in den Kühlschrank stellen, um zu reifen. Trotzdem ist es unpraktisch, ab 2 Litern zu essen, und Sie müssen nicht die ganze Zeit mit Löffeln klettern.

Ich kann es einfach nicht im Laden und zu einem erschwinglichen Preis finden ... aber ich möchte wirklich ...

Hallo Mädels und Jungs !!!!! Ich bin ein Neuling ... Ich habe Temka sehr sorgfältig gelesen, ich mag alles sehr ... Ich habe den Fermenter bestellt und bezahlt. Ich freue mich wirklich darauf ... Ich habe Tanya jetzt auf YouTube gesehen und ich ' m mit dir ..

wahrscheinlich haben die Hersteller es absichtlich so klein gemacht, dass wir Orsyusha jeweils mindestens 3 Stück kaufen würden. Nun, was ist 2L für eine Familie, ich verstehe nicht? Jetzt Kwas und Joghurt legen? List, List, List! Sie müssen also noch kaufen!

Ein Behälter von 2 Litern knackte. Sie sind nicht gefallen, haben nicht gehauen. Ich habe nicht einmal bemerkt, wo und wann. Das Glas ist wahnsinnig dünn. Jetzt werde ich einen anderen Container abholen)))

Ein Behälter von 2 Litern knackte. Sie sind nicht gefallen, haben nicht gehauen. Ich habe nicht einmal bemerkt, wo und wann. Das Glas ist wahnsinnig dünn. Jetzt werde ich einen anderen Container abholen)))

Also habe ich das gleiche

Ein Behälter von 2 Litern knackte.

Schade wie. Sie können einen Liter, aber einen 2-Liter abholen

Oh Mädchen, aus Angst, dass die Flaschen so dünn waren, kauften ein Glas mit einem Ozonverschluss. Alles wäre in Ordnung, aber das Öffnen und Schließen dieses Glases ist kein Eis. Und niemand weiß, wie ein Glas mit Holzdeckel dient. Ich bezweifle irgendwie, dass ein Glas mit einem solchen Deckel zur Herstellung fermentierter Milchprodukte verwendet werden kann.

Schade wie. Sie können einen Liter, aber einen 2-Liter abholen

Etwas sagt mir, dass Dosen, wenn sie separat zum Verkauf angeboten werden, wie ein ganzer Fermenter kosten

Etwas sagt mir, dass die Dosen, wenn sie separat zum Verkauf angeboten werden, wie ein ganzer Fermenter kosten

Die Erfahrung zeigt Ihnen ... Es ist einfacher, einen neuen Brotbackautomaten als einen Eimer zu kaufen.

Nur auf der offiziellen Website bleibt es, sie zu bestellen oder was?

Das Schnabeltier hat noch

Und in Mvideo grün für 2490 Rubel, orange für 2790.

Ich habe jetzt auch mit einem Fermenter)))) eine Orange genommen. Ich habe es in M-Video bestellt, ihnen einen Link zum Preis der Konkurrenten für die Aktion geschickt und sie haben es mir für 2489 verkauft. Was für ein süßes kleines Ding!
Banken aus Auchan, die zu diesem Thema beraten wurden, wurden letzte Woche zum Verkauf angeboten, heute waren sie bereits weg.

Denken Sie, dass es bei der Joghurteinstellung etwas überhitzt?

[Nadin1234]

Nadin1234durch Empfindungen, Überhitzung, aber es wäre besser zu messen. Aber ich habe nicht das richtige Thermometer. Die Mädchen maßen, alles schien in Ordnung zu sein.

Ich habe 39,5-40 Grad Joghurt, ich habe es mehrmals gemessen, die Bank ist warm, wenn Sie es in die Hände nehmen

[Julia]

Julia, diese Temperatur in wie vielen Stunden? Was ist die Starttemperatur der Milch?

Letzte Nacht habe ich mich gewaschen, sterilisiert und sofort in den Joghurt gegeben. Ich hatte einen Symbiotic GoodFood-Vorspeise, mit dem ich seit ein paar Jahren in einem Mulinex-Joghurthersteller koche. Ich habe alles wie gewohnt gemacht - ich habe Milch bis zu 39 g aufgeschöpft, Sauerteig hinzugefügt und 10 Stunden lang eingestellt. Nach 8 Stunden wurde der Joghurt fermentiert, aber die Temperatur am Boden beträgt 50 g, an der Oberfläche - 45 g. eindeutige Überhitzung.
Was denkst du, nimm es oder versuch ein Substrat herzustellen?

Die anfängliche Milchtemperatur ist Raumtemperatur.

Fünf Stunden später beträgt die Innentemperatur 40,5 Grad. Das Glas fühlt sich nicht heiß an und das Display ist warm.
Normaler Flug
Ich habe es 8 Stunden lang auf ein neues gelegt, am Morgen messe ich immer noch die Grade

Am Morgen betrug die Temperatur 38,9 Grad. Ich messe mit 2 Thermometern - 1 Teskomovsky, 2. Elektronik

Mein Joghurt war also in 6 Stunden fertig, die Rate in 3 Stunden betrug 37,6 Grad, am Ende von 40,5 Grad. Sehr dick, steht im Kühlschrank, habe es noch nicht ausprobiert.

Mädchen, es gibt 2-Liter-Gläser auf Ozon Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Ich habe meine 2-Liter-Gläser gemessen - ungefähr 17x18 cm. Es sieht nicht so dünn aus wie unsere.

[Julia]

Julia, diese Temperatur in wie vielen Stunden? Was ist die Starttemperatur der Milch?

Letzte Nacht habe ich mich gewaschen, sterilisiert und sofort in den Joghurt gegeben. Ich hatte einen Symbiotic GoodFood-Vorspeise, mit dem ich seit ein paar Jahren in einem Mulinex-Joghurthersteller koche. Ich habe alles wie gewohnt gemacht - ich habe Milch bis zu 39 g aufgeschöpft, Sauerteig hinzugefügt und 10 Stunden lang eingestellt. Nach 8 Stunden wurde der Joghurt fermentiert, aber die Temperatur am Boden beträgt 50 g, an der Oberfläche - 45 g. eindeutige Überhitzung.
Was denkst du, nimm es oder versuch ein Substrat herzustellen?

Natürlich bin ich kein Experte, aber ich würde keine Milch vor dem Fermenter erhitzen.

[Nadin1234]

Nadin1234Ich habe definitiv überhitzt, aber die Temperatur hat nicht gemessen. Was ist beim Einstellen auf den Boden zu legen? Das Gerät selbst ist kompakt, praktisch, aber aufgrund der Tatsache, dass es überhitzt, würde ich ihm drei Punkte geben, nicht mehr. Nun, Sie können Sauerrahm und Joghurt nicht bei der gleichen Temperatur kochen, aber die Hersteller sagen, dass Sie das können. Sie sind eindeutig weit vom Kochen und allem, was damit zusammenhängt, entfernt. Ich habe keine andere Orson-Technik und werde es wahrscheinlich auch nicht. Ich bin ein wenig enttäuscht, obwohl die Bewerbung für das, was ich gefunden habe, nicht meinen Erwartungen entspricht.

Die anfängliche Milchtemperatur ist Raumtemperatur.

Vielen Dank, jetzt werde ich eine 2-Liter-Dose Wasser auf Raumtemperatur stellen und die Temperatur den ganzen Tag über überprüfen.
Hast du es in einen Liter oder zwei Liter gegeben?

Und eine andere Frage ist reif. Im Rezeptbuch wird empfohlen, das innere Glas zu schließen, wenn Sauermilch mit einem Deckel zubereitet wird. Ich habe es wie in einem gewöhnlichen Joghurthersteller gemacht, es nicht geschlossen. Musst du schließen

Natürlich bin ich kein Experte, aber ich würde keine Milch vor dem Fermenter erhitzen.

Warum? Was ist der grundlegende Unterschied zu einem normalen Joghurthersteller? Ich dachte, es wäre der gleiche Joghurthersteller, nur für ein großes Volumen mit einem Behälter und mit 3 Modi.
Ich nahm es hauptsächlich, um saure Sahne zu machen, weil ich es in ein großes Glas stellte, normalerweise (1,8 Liter) in den Ofen. Ich erhitze es auf 40 und schalte es aus (sogar eine Glühbirne heizt den Ofen in 6 Stunden auf 50 auf), am Morgen ist die saure Sahne fertig. Es kommt jedoch vor, dass die Temperatur zu schnell sinkt und Sie das Ein- und Ausschalten der Glühbirne im Auge behalten müssen. Ich dachte, dieser orangefarbene Zauber würde mir helfen, aber sie hat mich einfach im Stich gelassen ...

Ich überhitze auch und überhitze gut, ich lege eine Silikonmatte und jetzt gibt es keine Probleme mehr. Ich habe den Teppich aus einer großen Silikonform herausgeschnitten, die ich nicht brauchte, und den Boden abgeschnitten. Dieser Boden ist ziemlich prall, wie bei Waben, die Größe stellte sich als groß heraus, aber es tat mir leid, ihn abzuschneiden (ich bin sparsam, ich kann einen großen verwenden) und vier Schnitte, fünf Zentimeter, wie ein Kreuz gemacht an einem Kreuz, wobei der Durchmesser des Bodens des Fermenters in der Mitte bleibt ... Wenn ich es in den Fermenter lege, faltet es sich wie eine Blume und schließt auch die Wände um 4-5 cm. Die Temperatur sinkt im Gerät erheblich. Aber das habe ich gestern gebraucht, ich habe "Prophylaxe" gemacht, ich habe die Starterkulturen von St. bekommen. Sie ist alle am Boden der Dose geblieben, was für ein Mist, ich weiß nicht
Es sieht wunderschön aus (ich habe es 8 Stunden lang aufbewahrt, es war wahrscheinlich 7), ein glattes, glänzendes Oberteil, es schmeckt nicht sehr gut, aber ich muss es für die Immunität trinken

Nützlichkeit:

"Prophylaxe A" ist für diejenigen geeignet, die Probleme mit der Darmfunktion haben und auch in Zukunft ihre Immunität verbessern und unterstützen möchten. Der acidophilus bacillus in der Starterkultur ist eine ernsthafte Barriere für den menschlichen Körper feindliche Mikroorganismen. Es produziert bakterizide Substanzen, die die Entwicklung von Krankheitserregern wie Ruhr, Typhus und einigen anderen Krankheiten verhindern. Laktobazillen bilden im Verlauf ihrer Vitalaktivität Vitamine, Mikro- und Makroelemente, die für eine Person notwendig sind. Darüber hinaus schaffen sie im Darm eine saure Umgebung, in der das Vorhandensein einer pathogenen Mikroflora unmöglich wird.

Das Starterprodukt "Prophylactic A" hat einen milden und delikaten Geschmack. Geeignet für Erwachsene und Kinder über 1 Jahr.

Hast du es in einen Liter oder zwei Liter gegeben?

Ich tat es in einem Liter und deckte es nicht fest mit einem Deckel ab.
Aber ich erinnere mich, dass in einem Joghurthersteller mit mehreren Gläsern empfohlen wurde, die Gläser nicht zu schließen.
Sie können dies und das ausprobieren.
Alle Hersteller empfehlen, Milch vor dem Sauerteig auf eine Temperatur von 36-39 Grad vorzuwärmen, aber ich war einfach zu faul, und die Mädchen schrieben, dass es so ausfällt.

Ich habe drei davon, keiner von ihnen ist überhitzt! Verwechseln Sie Technologie nicht mit einem Joghurthersteller.Bei einem Joghurthersteller erwärmt sich nur der Boden, bei einem Fermenter der ganze Körper. Schließen Sie den Deckel, da wir eine anaerobe Fermentation ohne Sauerstoff benötigen.
Zitat aus einem intelligenten Buch:
"Die Temperatur beeinflusst die anaerobe Fermentation organischer Materialien stark. Die Fermentation erfolgt am besten bei einer Temperatur von 30-40 ° C (Entwicklung der Bakterienflora)."

Ich mochte auch das Ergebnis für Joghurt und Kwas. Ich werde den Wein morgen herausnehmen, ich frage mich nur, wie er schmeckt.

Sauerrahm sollte übrigens bei einer niedrigeren Temperatur als Joghurt gekocht werden. Ich habe in den letzten zwei Wochen viele Informationen geschaufelt und mir eine allgemeine Regel ausgedacht: Die Joghurtfermentation findet bei einer Temperatur von 40-45 Grad statt - 7-8 Stunden. Saure Sahne - bei 30-35 Grad 8-10 Stunden. Daher können diejenigen, deren Apparat überhitzt, Sauerrahm im "Kwas" -Modus und Joghurt im "Fermentationsmodus" herstellen.

Guten Tag allerseits...
Interessiert am "Teig" -Modus - gemessen an der Form der Dosen - geht der dicke Teig nicht (wie man ihn zum Kneten herausnimmt und dann zurücklegt?) Oder nur wässrig, wie bei Pfannkuchen? .. und auch: was ist die Kraft dieses Geräts - ich habe mir die Beschreibungen an verschiedenen Stellen angesehen - kein Wort über Kraft ...

... Schließen Sie den Deckel, weil wir eine anaerobe Gärung ohne Sauerstoff benötigen. ...

In Joghurtherstellern und in den Anweisungen zum Kochen schreiben sie, dass es nicht notwendig ist, das Glas mit einem Deckel zu verschließen, da diese Stämme keine Anaerobier sind. Es gibt keinen großen Unterschied bei der Zubereitung von Joghurt in einem Joghurthersteller, Fermenter oder Slow Cooker.
In einem Fermenter ist dies wahrscheinlich für andere Produkte von Bedeutung.

Ich denke, Sie können den Teig in eine Tüte und in einen Fermenter in der Allee geben. Kwas, ich werde dieses Ding auf jeden Fall im Winter probieren, es ist zu Hause im Winter sehr kalt und jetzt ist es bereits 26-28 in der Wohnung

... Daher können diejenigen, deren Apparat überhitzt, Sauerrahm im "Kwas" -Modus und Joghurt im "Fermentationsmodus" herstellen.

Das heißt in meinem Fall, mit Teppichen zu tanzen - Bettzeug oder überhaupt nicht im Fermentationsmodus. Dennoch sind 50 g Joghurt eine exorbitante Temperatur, verrückte Überhitzung.
Jetzt werde ich die Temperatur für ungefähr 5 Stunden messen (ich habe 2 Liter Wasser mit Raumtemperatur zur Fermentation gegeben), dann werde ich andere Modi überprüfen, oder vielleicht dort und auf Kwas für 40 Narben ...

Bei einem Joghurthersteller erwärmt sich nur der Boden, bei einem Fermenter der ganze Körper.

Es fühlte sich für mich so an, als würde es sich wie ein gewöhnlicher Joghurthersteller erwärmen, nur der Boden. Nun, es kann keine so ungleichmäßige Temperatur des Gehäuses geben, wenn nicht nur von unten erhitzt wird (ich habe es im Inneren gefühlt und mit einem berührungslosen Laserthermometer gemessen).
Ich beneide Sie, dass Sie die erforderlichen Temperaturen einhalten, aber ich hatte wieder kein Glück ... Wie müde ich bin, die Geräte mehrmals zu übergeben, bevor ich sie ohne Heirat bekomme, ich habe das Glück zu heiraten ...

[Angelina]

AngelinaKeine Sorge, meine Temperatur erreicht manchmal 55 °, ein Stück Silikon ist unten und es gibt keine Probleme. Jetzt läuft alles gut und ich halte es nicht für eine Ehe, da die Spannung im Netzwerk für alle unterschiedlich ist und alle meine Geräte überhitzen ...

Nun, ich stelle die Zeit weniger als nötig zur Verfügung.

Ich sehe keinen Sinn darin, Messungen auf dem Wasser vorzunehmen.
Sicherlich ist die Wärmeleitfähigkeit von Wasser und Milch unterschiedlich.
Nicht einmal ein Physiker))) kann mir jemand sagen.

[Ira]

Das einzige, was mir nicht gefallen hat, war, dass sich der Sauerteig nicht aufgelöst hat.

IraIch gieße eine kleine Menge Milch + Sauerteig in eine Tasse und rühre gut mit einem Schneebesen um. Dann gieße ich all dieses Zeug in ein Glas und rühre es dort, bis die Masse homogen ist - kein Problem.

Mehrmals habe ich Joghurt-Sauermilch aus Ziegenmilch, Sauerteig und Ziegenjoghurt fermentiert - der Joghurt ist lecker, hat aber immer eine flüssige Konsistenz. Ziegenmilch macht Joghurt nicht zu dick, als dass der Löffel stehen könnte. Dies ist anscheinend eine solche Eigenschaft von Ziegenmilch.