Steckerlfisch

Steckerlfisch

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Fisch der gleichen Größe ~ 20 cm lang	600-700 g
Marinade:
Olivenöl	4-5 st. l.
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Knoblauch hacken.	2-3 Zähne
Grün (Dill, Petersilie, Thymian, Rosmarin)	kleines Bündel
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz	Geschmack

Kochmethode

• Steckerl bedeutet ein kleiner Übersetzungsstab. Steckerlfisch - dementsprechend Fisch auf Kohlen auf diesem Stock gebacken. Dieses Gericht wurde erstmals 1902 von einem Münchner Händler als Biersnack für Messebesucher angeboten. Seitdem ist dieser Fisch ein Muss auf jedem Oktoberfest. Damals, als es Probleme mit dem Transport gab, wurde nur Süßwasserfisch aus lokalen Flüssen und Seen gebacken, aber heute sind kleine Weißfische, Forellen, Makrelen und Heringe gleichermaßen beliebt.
• Für das Rezept habe ich eine große Vendace verwendet, die ebenfalls aus der Weißfischgattung stammt, und wir nennen sie manchmal "Pereslavl-Hering".
• Der Fisch muss, ohne den Kopf abzuschneiden, sorgfältig entkernt und 1-2 Stunden lang in einer Mischung von Zutaten für die Marinade mariniert werden.
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• Nun wird ein Holzstab oder Spieß entlang des Fisches eingeführt und der Fisch gebacken. Ursprünglich - auf Kohlen, und ich benutzte einen kleinen hausgemachten Grill und backte den Fisch um 275 in einem heißen Ofen^Über innerhalb von 20 Minuten.
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• Fröhliches Oktoberfest!

Laris, was soll ich sagen, Dopletins Ehemann hat eine großartige Idee! Ihre Idee hat mir sehr gut gefallen, ich werde für Sie Wurzeln schlagen Und der Fisch ist gut!

[Larissa]

Larissa, was für eine Schönheit! Und lecker

Oh, was für ein Fisch für den Urlaub - nur Gold! Die Schönheit! Ich habe einen Vorgeschmack gegeben ... Danke, Larissa!

Ja, der Fisch ist sehr lecker. Schade. Pereyaslavskaya vendace ist im Roten Buch als gefährdete Art aufgeführt: girl_cray1: Sie können wahrscheinlich einen großen Lodde ersetzen

im Roten Buch aufgeführt

Was bist du? Und hier in Auchan ist es frei verkauft!
Mädchen, danke, Liebes, für die freundlichen Worte!

Ersetzen Sie das große Lodde

Oles, es scheint mir, es ist besser, Saury zu nehmen, es wird größer als Lodde sein

Und hier in Auchan ist es frei verkauft!

Dopletochka, das ist vielleicht nicht Pereyaslavl, sondern Baltic, und sie ist ein Werbespot

Larochka, danke! Eine lustige Art zu kochen.

[Larissa]

Larissa, Vielen Dank! Dank dieses Wettbewerbs habe ich viel über die Entstehungsgeschichte verschiedener Gerichte gelernt. Und der Fisch ist sehr schön und wahrscheinlich lecker.