Fisch saftig in Bratpapier

[Genießen)]

Fisch saftig in Bratpapier

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
irgendwelche Fische (habe ich Seewolfsteaks?)	Dein Gewicht
Stärke	wie benötigt
Pflanzenöl	wie benötigt
Alle Gewürze für Fischfavoriten (ich habe Zitronenpfeffer, eine Mischung aus Paprika, geräuchertem Paprika)	Geschmack
Meersalz	Geschmack
silikonisiertes Backpapier	Ihre Nummer

Kochmethode

• Eine bekannte Firma stellt Bratpapier her.
• Es ist ein silikonisiertes Backpapier, das dick mit Gewürzen bestreut ist.
• Die Zusammensetzung dieses Verbands umfasst Gewürze, Stärke, Milchpulver, Säureregulator und Farbstoffe.
• In solchem ​​Papier können Sie Fleisch und Fisch braten. Gemüse backen.
• Die Zusammensetzung der Gewürze kann je nach Bratform unterschiedlich sein.
• Heute werde ich Ihnen zeigen, wie Sie solches Papier selbst herstellen können.
• Wir nehmen hochwertiges Backpapier.
• Schneiden Sie es in Quadrate mit Seiten von 15 mal 15 oder mehr. Es hängt alles von einem Stück Fisch oder Fleisch ab.
• Machen Sie eine Faltlinie in der Mitte. Das musst du nicht. Ich habe mich nicht gebeugt.
• Fetten Sie das Papier mit einem Pinsel leicht mit Pflanzenöl ein, bestreuen Sie es mit Stärke und allen Lieblingsgewürzen.
• Ich nahm eine Mischung aus Paprika, geräuchertem Paprika und Zitronenpfeffer.
• Was ist Zitronenpfeffer? Dies ist ein Gewürz für Fisch. Es enthält: schwarzen Pfeffer, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensäure, Zitronenschale, Zitronenöl, Zitronenextrakt und Selleriewurzel. Ich mag keinen Sellerie, aber in dieser Komposition stört mich das nicht.
• Die Gewürze darüber salzen. Wir nehmen so viel Salz, wie Sie ein Stück Fisch salzen würden.

• So sieht es aus. Sie können es dicker streuen.

• Wir nehmen keinen Fisch. Ich hatte Fischsteaks, die mir unbekannt waren. Nicht weil ich einen solchen Fisch nicht kenne, sondern weil der Verkäufer in seinem Namen verwirrt ist. Entweder der Seewolf (alias Wolfsbarsch, alias Lorbeer) oder die Chimäre (obwohl sie ihn nicht zu essen scheinen). Aber es spielt keine Rolle.
• Wir waschen, entfernen das Wasser mit einer Serviette oder einem Handtuch.

• Wir legen die Hälfte unseres "eingelegten" Papiers auf. Mit der anderen Hälfte abdecken und die Enden drehen (Sie können es nicht aufdrehen)

• In eine trockene vorgeheizte Pfanne (Grillpfanne, Kontaktgrill) geben, abdecken und auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Wenn die Pfanne dünnwandig ist, erwärmt sie sich schneller. Stellen Sie das Feuer daher näher an das Minimum.

• Aus der Pfanne nehmen, aber nicht aufklappen. Lassen Sie den Fisch sich mit Gewürzen "nähren" und seinen eigenen Saft aufnehmen. Lassen Sie es noch 5-6 Minuten stehen.
• Alle. Entfalten, auf einen Teller geben und mit Salat oder Beilage servieren.
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• Genießen)

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

Hinweis

Ich habe im Mehlforum von Svetik Lana19 gesehen, wie man solches Papier macht. Danke Licht und Kuss)
Sehr saftig und lecker. Der Fisch ist duftend, zart. Die Stärke ließ die Flüssigkeit nicht "entweichen" und alle Säfte blieben im Fisch. So kann der Fisch in der Natur gekocht werden. Eine wunderbare Methode, auch weil sie für jedes Gericht geeignet ist, auch für die verwöhntesten. Nichts klebt oder brennt. Die Pfanne bleibt nach dem Braten sauber.
Diese Methode kann zum Kochen von Fleisch verwendet werden. Das Stück sollte nicht dick und leicht geschlagen sein. Ich habe nichts mehr zu schreiben. Aber es kann mit der Zunge gegessen werden. Sehr empfehlenswert!

Angela! Was für ein köstlicher Fisch! Und das Geschirr ist sauber. Danke für das Rezept, ich muss kochen.

[Olenka,]

Olenka, Gesundheit. Kochen ist eindeutig. Nicht überschüssiges Fett in Fisch, nicht gebratene Kruste ist lecker, aber schädlich. Und kein Geruch im Haus.

Eine gute Möglichkeit zum Braten! Und über den Geruchsmangel - ein toller Bonus! Danke, dass du mich erinnert hast.
Jetzt bleibt das richtige Backpapier zu kaufen.

[Angela]

Angela,
Danke für das interessante Rezept): rose: Ich werde diese Methode auf jeden Fall ausprobieren))

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, einfach ein tolles Rezept
Ich habe es mit meiner Einstellung zu einer gesunden Ernährung definitiv mit einem Lesezeichen versehen

Friede sei mit euch Bäckern!

Tricia- - Jetzt muss noch das richtige Backpapier gekauft werden
1. Transparentpapier. Das einfachste, aber auch unzuverlässigste. Wenn der Teig viel Fett (Butterkekse) oder Saft enthält, kann er nur nass werden.
2. Pergamentpapier zum Backen. Das beliebteste heute. Normales Pergament ist mit Schwefelsäure imprägniert, wodurch es haltbar und wasserbeständig ist.
3. Silikonbeschichtetes Papier. Diese Schutzfolie eliminiert fast vollständig das Risiko des Backens. Silikon kann eine oder beide Seiten bedecken. Es ist einfach, die Qualität zu überprüfen: Falten Sie einfach zwei Blatt Papier mit der glatten Seite zueinander und reiben Sie. Wenn das Papier von guter Qualität ist, sollte der Schlupf sehr stark sein.
4. Silikonfolien. Es ähnelt der vorherigen Version, nur die Silikonschicht ist dicker und wird nicht in einer Rolle, sondern in einer Packung verkauft. Dieses Papier hält sehr hohen Temperaturen stand und wird am häufigsten in professionellen Bäckereien verwendet.

So koche ich auch Fisch. Sehr bequem)
Nur auf meinem Grill))


Regenbogenforelle in Pergament (Gegrillte Steba FG56) (Masinen)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, Wunderbares Rezept und Idee mit Papier!

Mädchen, danke fürs vorbeischauen. Versuchen Sie es unbedingt. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen das Ergebnis gefällt.

Solch ein interessantes Rezept, aber ein Moment interessiert: Wenn Sie auf einem Grill im Ofen backen, müssen Sie dann auch mit einem Deckel abdecken?

Bitte sagen Sie uns, wie man das richtige Bratpapier herstellt und wie es sich vom Backpapier unterscheidet.

[Victoria]

Wenn Sie es auf einem Grill im Ofen backen, sollten Sie es auch mit einem Deckel abdecken?

Victoria, Ich denke nicht.

Wie macht man das richtige Bratpapier und wie unterscheidet es sich von Backpapier?

Sie müssen nur sicher sein, dass nichts an Ihrem Backpapier haftet.

Ich habe lange nichts mehr auf Papier gemacht! Angela, danke für die Art, den Fisch zu kochen, eine so appetitliche Kruste - zart und gleichzeitig knusprig im Aussehen! Mmmm ...!

Sie müssen nur sicher sein, dass nichts an Ihrem Backpapier haftet.

Und all das? Und ich dachte wirklich, dass eine Art Spezialpapier benötigt wird.

Ich habe lange nichts mehr auf Papier gemacht! Angela, danke für die Art, den Fisch zu kochen, eine so appetitliche Kruste - zart und gleichzeitig knusprig im Aussehen! Mmmm ...!

Olenka, zu deiner Gesundheit. Nur ich möchte dich enttäuschen - die Kruste hier knirscht nicht. Aber es ist immer noch sehr lecker.

Hinzugefügt Donnerstag, 14. Juli 2016, 14:02 Uhr

Und ich dachte wirklich, dass eine Art Spezialpapier benötigt wird.

Da ist nichts Besonderes. Normales Backpapier. Nur gute Qualität.

[Angela]

Angela, danke für das Rezept und die Kochmethode.

Lange Zeit war ich verwirrt auf der Suche nach einem Rezept, um selbst Fisch zu kochen, weil. gebraten ist unmöglich, und ich mochte entweder keine anderen Methoden oder satt.
Und dann tauchte das Rezept rechtzeitig auf, worüber ich mich freute, nur die Kadaver von Seehechtfilets lagen und wussten nicht, was ich damit kochen sollte.
Der Fisch stellte sich als fast gebraten heraus, es gab keinen Gestank von Bratöl, Ölspritzer auf dem Herd und herum, die Pfanne war sauber. Einfach der perfekte Weg, um Fisch zu braten. Und es stellte sich als sehr lecker heraus, ich habe alles genau so gemacht wie in der Beschreibung des Rezepts.

[Taya]

TayaJa, so ein Fisch ist gut. Geeignet für Diätkost und für diejenigen, die keine frittierten Lebensmittel essen können. Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war.