Zürcher Kalbfleisch (Steba DD1)

Zürcher Kalbfleisch (Steba DD1)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: schweizerisch

Zutaten
Kalbfleisch (ich habe einen Rindfleischhals)	600 g
Champignon	200 g
Zwiebeln	1 PC.
Trockener Weißwein	150 g
Weizenmehl	1. l.
Butter	2st. l.
Pflanzenöl	2st. l.
Thymian	Prise
Sauerrahm	3st. l.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Schneiden Sie das Fleisch in lange dünne Streifen. Zwiebeln - in kleinen Würfeln, Pilze - in Scheiben.
• Kochen in einer Teflonschale.
• Braten Sie das Fleisch in Butter im Fry-Programm und gießen Sie es zusammen mit dem resultierenden Saft in eine separate Schüssel.
• Braten Sie die Zwiebel zuerst in Pflanzenöl an und löschen Sie sie. Dann Pilze.
• Mischen Sie Fleisch mit Saft, Pilzen, Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer, Thymian, Wein. Das Fry-Programm bei geöffnetem Deckel 5 Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
• Dann das Programm Fleisch, Druck 0,7, 20 Minuten. (Für den Herd - 40 Minuten.)
• Warten Sie am Ende des Programms mindestens 10 Minuten, lassen Sie den Druck ab, geben Sie saure Sahne hinzu, rühren Sie um und köcheln Sie 1 Minute lang auf dem Fry.
• Mit Bratkartoffeln servieren.
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• Sehr lecker!!! Das Fleisch ist sehr zart.
• Die Basis der Zürcher Küche ist Fleisch. Es wird hier immer und überall gegessen. Einer der Hauptpunkte des Programms für jeden Gourmet in Zürich ist der Besuch des berühmten Restaurants Zeughauskeller, das sich in einem ehemaligen Militärarsenal befindet.
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• Das Restaurant verfügt über einen großen Raum, der mit mittelalterlichen Waffen und Rüstungen dekoriert ist. Es sind immer viele Leute hier, so dass Sie vielleicht nicht einmal von Einsamkeit und noch mehr von einem romantischen Abendessen träumen. Außerdem ist vom Geräusch nichts zu hören. also werden wir auch nicht reden können. Nur gibt es.) Es ist besser, einen Tisch im Voraus zu reservieren. Andernfalls können Sie lange genug vor der Warteschlange stehen und auf einen freien Tisch warten.
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• Das Menü im Restaurant wird in 8 Sprachen angeboten, darunter Russisch. Das beliebteste Gericht ist Kalbfleisch mit Pilzen und Bratkartoffeln.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Hinweis

Rezept aus der Zeitschrift "AiF. Über die Küche".

[Omela]

Omela, super! lachte

[Omela]

Omela, so lecker! Und schön

[Natalia]

Natalia, Vielen Dank!

[Omela]

OmelaSuper einfach und sehr lecker! Ich habe es zu Lesezeichen gebracht!

[Natalia]

Natalia, Vielen Dank! Kochen ist wirklich einfach, aber es stellt sich als sehr lecker heraus. Es war immer noch ein Debüt für mich, ich habe zum ersten Mal Champignons gekocht.

Es war immer noch ein Debüt für mich, ich habe zum ersten Mal Champignons gekocht.

Und vor 7 Jahren habe ich zum ersten Mal angefangen, sie zu kochen, und vorher, als ich in Murmansk lebte, habe ich andere Pilze gekocht - Espenpilze, Steinpilze ... Und ich habe nicht einmal die Pilze im Laden gesehen ... Wahrscheinlich habe ich einfach nicht aufgepasst

Nun, ich habe sie auch nicht für Pilze gezählt. Und dieses Jahr haben wir selbst nur einmal Pilze gepflückt, also gibt es keine "normalen" Pilze.

[Omela]

Omela, wow, Champignons sind keine Pilze: wow: Hast du sie in AF gebacken probiert? Es ist so lecker

[Omela]

Omelaund ich habe diese Woche frische Pfifferlinge in unserem Laden gesehen, ich verstehe nicht nur - es ist nicht die Jahreszeit für sie jetzt ... Richtig, einige von ihnen waren wie mit Erde bestreut ... Alles ist besser als Champignons, aber etwas hat mich aufgehalten. ..

Natalishka Champignons haben kein charakteristisches Pilzaroma und ihr Geschmack ist schlecht ... Aber wenn es nichts anderes gibt, können Champignons natürlich köstlich gekocht werden ...

Haben Sie versucht, sie in AF gebacken? Es ist so lecker

Natasha, ich sage nur, dass ich noch nie gekocht habe. Ich habe eine sehr vorsichtige Haltung gegenüber Pilzen (ich wurde mehr als einmal vergiftet). Nur Weiße können ohne Angst essen. Und das Kind liebt Pilze sehr. Deshalb bin ich zu Champignons gewechselt, als die sichersten. Jetzt werde ich verschiedene Rezepte ausprobieren.

und ich habe diese Woche frische Pfifferlinge in unserem Laden gesehen,

Nicht. hier geht es nicht um mich

Champignons haben kein charakteristisches Pilzaroma und ihr Geschmack ist schlecht ...

Nun, hier passen sie sehr organisch zusammen.

Nun, hier passen sie sehr organisch zusammen.

Boom zu versuchen ...

Pralna!

[Omela]

OmelaSie vergiftete sich nicht, aber sie sah andere. Und danach bin ich vorsichtig. Und Champignons (y) und zu jeder Jahreszeit. Und sie sehen im Rezept sehr lecker aus.

Und danach bin ich vorsichtig.

Vooot .. und ich spreche über! Also - CHAMPIGNONS GEBEN !!!

Ksyushik, jetzt weiß ich, WAS ich heute kochen werde. Danke für die Idee
Und was ist dort neben dem Petersilienblatt? Gurke? schön!

ist die Temperatur gesunken?

Ksyusha, was für ein gutes Rezept, wie wir es lieben, und das gerade noch rechtzeitig. Wenn ich jedoch darüber nachdenke, was ich kochen soll, erscheint wie immer ein Rezept von Ihnen. Ich beherrsche Shteba.

[Marusya]

Marusya, kirch, Vielen Dank! Koch. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Und was ist dort neben dem Petersilienblatt? Gurke?

Ja, eingelegte Gurke, hier ist es praktisch. Ich habe versucht, im übertragenen Sinne zu schneiden.

[Omela]

Omela, Ksyushik, danke für das leckere Fleisch!
Es wurden keine Fotos gegessen, es hat Spaß gemacht!

[Trishka]

Trishka, Ksenia, danke. das erinnerte mich an das Rezept! Schön, dass es dir gefallen hat!

an das Rezept erinnert!

Ich habe mit Austernpilzen gekocht, es hat mir sehr gut gefallen!
Mistelochka, danke für das Rezept, mit Lesezeichen versehen!