Kabeljau klebt in Steba DD1

Kabeljau klebt in Steba DD1

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Kabeljaufilet	600 g
Hühnerei	1 PC.
Sauerrahm	1 Esslöffel. l. mit einer Folie
Ulyab Salz oder andere.	Geschmack
Pfeffer Chipotle geraucht.	1/4 TL
gemahlene Cracker	3-4 EL. l. mit einem Hügel
Ghee zum Braten und Sauce.	2-3 st. l.
Wasser oder Brühe	1/2 m. St.
Dill nach Geschmack.
Knoblauch	1-2 Zähne.

Kochmethode

• 4 Stück Weißbrot fein hacken (ich habe hausgemachtes Brot aus Sauerteig), mit Ulyap-Salz bestreuen und in einer mit geschmolzener Butter gefetteten Pfanne trocknen. Ich benutze einen Schmierpinsel.
• Mahlen Sie die resultierenden Croutons in einem Mixer, fügen Sie dort Knoblauch hinzu und mahlen Sie mehr. Den Dill waschen, trocknen, fein hacken und zu den Semmelbröseln geben.
• Das Kabeljaufilet in kleine Stücke schneiden. Es ist besser, wenn der Fisch leicht gefroren ist, es ist einfacher zu schneiden. In eine Rührschüssel für Hackfleisch geben.
• Teilen Sie das Ei in Eigelbweiß. Das Protein mit Salz schlagen, bis es leicht schäumt. Eine Prise Salz. In die Fischschüssel geben und umrühren. Fügen Sie dort saure Sahne hinzu, rühren Sie den Pfeffer um. Salz nach Geschmack. Die Zwiebackmischung in eine Schüssel geben und gut mischen.
• Bilden Sie Fischstäbchen oder Schnitzel. Die Sticks passen gut in die Schüssel.
• Fügen Sie dem Eigelb (Flüssigkeit, Raum T *) ein paar Esslöffel Ghee hinzu, verquirlen Sie die Sauce und geben Sie Salz hinzu.
• Fetten Sie die Fischstäbchen vor dem Braten mit dieser Sauce ein.
• Bratmodus, Antihaft-Schüssel (Fett mit Ghee), nach dem Signal die Sticks legen und auf vier Seiten braten. Vorsichtig umdrehen. Ich habe 6 Stöcke gemacht. Sie sind gut in die Schüssel gekommen, sie passen alle).
• Schalten Sie das Programm nach dem Braten aus, sonst endet es von selbst. Es ist nicht notwendig, stark zu braten.
• Geben Sie 1/2 m heißes Wasser oder Brühe in die Schüssel und schließen Sie sofort den Deckel. Das Ventil ist geschlossen, Programm Fisch 07 x 3 min. Der Deckel wird fast sofort verriegelt. Lassen Sie am Ende des Programms den Druck ab. Es dauert nicht lange.
• Jede für Fisch geeignete Beilage. Sie können die Sauce separat zubereiten. Oder ein Haus bauen. Mayonnaise. Aber die Sticks sind trotzdem lecker. Es ist sehr lecker und einfach mit grünem Salat.

Das Gericht ist für

6 Artikel

Zeit für die Vorbereitung:

ca. 30 min.

Kochprogramm:

Braten + Fisch 07

Hinweis

Das Ulyap- oder Adyghe-Salz enthält Gewürze und Kräuter. Wenn kein solches Salz zur Hand ist, können Sie normales Salz verwenden und dem Fisch Gewürze hinzufügen.

[Tatyana]

Tatyanawie köstlich! Das Rezept mit einem Lesezeichen versehen. Und was ist Chipotle-Pfeffer?

[Julia]

Julia, das ist geräucherter roter Pfeffer, ziemlich scharf. Sie können geräucherten Paprika hinzufügen, wenn Sie die Schärfe nicht mögen. Aber eine kleine Menge ist lecker.

[Tatyana]

TatyanaNatürlich. Dann kommen wir mit Paprika aus.

[Julia]

JuliaNatürlich kann man für den Geruch Paprika rauchen.