Nürnberger Schweinefleisch

Nürnberger Schweinefleisch

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Schweinefleisch	500 g
Zwiebeln	3 Stk.
Leichtbier	300 ml
Pflaumen	5-6 Stk.
Olivenöl	2-3 st. Löffel
Nelke	2-3 Stk.
Kümmel	Geschmack
Knoblauch	1 Gewürznelke
Salz, Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt	Geschmack

Kochmethode

• 1. Reiben Sie das Schweinefleisch mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Paprika ein und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
• 2. Nehmen Sie am nächsten Tag das Schweinefleisch heraus und schneiden Sie es in etwas weniger als einen Finger dicke Stücke.
• 3. Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer auf einem separaten Teller mischen und die Schweinefleischscheiben eintauchen.
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• 4. Zwiebel in große Ringe schneiden.
• 5. Schweinefleischstücke auf ein Backblech oder in eine mit Schweinefett oder Butter gefettete Schüssel legen und Schweinefleischzwiebeln verschieben. Wir haben auch eine Nelke in die Schachtel gelegt. Sie können zwei oder drei schwarze Pfefferkörner setzen.
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• 6. Das Schweinefleisch mit Öl bestreuen und mit Bier gießen. Wir verbreiten Pflaumen oder Rosinen.
• 7. Legen Sie das Backblech anderthalb bis zwei Stunden lang in einen auf 170 - 190 Grad vorgeheizten Ofen. Wir sorgen dafür, dass das Bier nicht bis zum Ende kocht. Am Ende sollte etwa ein Drittel übrig bleiben.
• 8. Zehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt und ein paar Knoblauchzehen darauf legen.
• Wir probieren es feierlich und mit Appetit!
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• Entschuldigen Sie die geringe Anzahl von Fotos, aber es ist mir sehr unangenehm, gerade Bilder zu machen.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich humpelte immer noch in die Küche, weil die Familie ernährt werden muss. Heute haben wir Nürnberger Schweinefleisch zum Mittagessen.
Es wird angenommen, dass dieses Gericht aus dem 14. Jahrhundert stammt und ursprünglich nur für das Rittergut zubereitet wurde. In dieser Hinsicht wurde nach einigen Quellen Safran in sein Rezept aufgenommen. Ich werde es nicht akzeptieren, also habe ich mich nicht darum gekümmert. Aber wenn Sie versuchen möchten, wie der deutsche Adel des 14. Jahrhunderts gegessen hat, dann können Sie es sagen. In diesem Fall 2St. Stigma in 30 gr einweichen. Wodka.

Ja, ja - erholt! Herzliche Glückwünsche!

Bis ich mich in einem guten Szenario noch 6 Wochen erholt habe. Aber manchmal krieche ich in die Küche.

Nichts, Hauptsache nicht abgestanden!

[Tuskarora]

TuskaroraVielen Dank für das Rezept. Das Fleisch erwies sich als sehr aromatisch und weich. Und am nächsten Tag schmeckt es noch besser. So eine einfache Vorbereitung und so ein tolles Ergebnis! Meine Männer mochten es auch, also hoffe ich, dass das Rezept in unserer Familie Wurzeln schlagen wird.

Gesundheit! Danke für den Versuch!