Sächsische Küche - Kabeljau in Senfsauce

Sächsische Küche - Kabeljau in Senfsauce

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Kabeljau	1 kg
Sonnenblumenöl	200 ML
Zitronensaft	6 ml
Senf	4 EL
Sahne	400 ml
Mehl	2 EL
Salz-
Butter	100 g

Kochmethode

• Rezept:
• Kabeljaufilet, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Beidseitig mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz einreiben und leicht mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf beiden Seiten ca. 6-8 Minuten goldbraun braten. Butter schmelzen, Senf hinzufügen. Die Sahne einfüllen und mit Cayennepfeffer, Salz und Zucker würzen. Die Sauce kochen. Kabeljau darüber träufeln und mit Kartoffelpüree servieren.
• Ich habe es ein bisschen anders gemacht, da man eine kleine Tochter nicht wirklich braten kann.

• 	Den Kabeljau mit Zitronensaft bestreuen, mit Salz, Pfeffer einreiben und Mehl einrollen.
  	Gebraten setzen
  	Schmelze die Butter

• 	Senf, Sahne, Pfeffer, Salz in die geschmolzene Butter geben und gut mischen.
  	Bis zur gewünschten Kruste braten

• Füllen Sie die Sauce ein und stellen Sie den Fisch 5 Minuten lang auf 0,7
• Ich mochte den Fisch sehr, weich, saftig, würzig. Sehr lecker.

Oh, dieses Rezept ist schwer zu bekommen! Super!!!

Danke für das interessante Rezept!
Sagen Sie mir, wie ich es verstehe, Pflanzenöl (200 ml) ist zum Braten und wie viel Butter ist in der Sauce?
Vielen Dank!

Danke Mädchen. Cremiges Gramm 100. Ich werde es jetzt hinzufügen.

[Olya]

OlyaDanke für das Rezept. Ich habe es zum Abendessen gekocht, es stellte sich als köstlicher Kabeljau heraus (einige Bürger merkten nicht einmal, dass sie Kabeljau knackten)

Wie rechtzeitig bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Ich habe alles für ihn, sogar der Kabeljau ist verfügbar und wartet in den Flügeln.

Mädchen, bitte, es ist sehr schön, dass ich den Fisch mochte.