Chimcha (Chimchi, Kimchi ...), einfache Art zu kochen

Meine Frage ist: Ich muss dringend gehen und habe den Chimcha letzte Nacht auf Salz gesetzt. Ich komme erst am Dienstag. Es besteht die Möglichkeit, es entweder morgen früh mit der Mischung zu mischen oder den Ehemann zu bitten, es abends zu mischen, aber die Mischung muss fertig sein, er wird nichts mixen. Was ist der beste Weg, um fortzufahren ?!

[Elena Tim]

Übrigens war meine Paprika eine Art 20 cm ...

Und was, sie setzen vier von ihnen?
Elena Tim, Lena, ich berichte auch. Sehr lecker, ich esse ohne Pilaw, obwohl ich es auch gekocht habe. Um dieses Leck mit Pilaw zu essen, muss man für mich persönlich immer noch Paprika abziehen, sonst spüre ich nicht den Geschmack von Pilaw. Aber auch ohne Pilaw habe ich schon eine halbe Dose fast in einer Person gegessen ... Danke !!!

[Musenovna]

Musenovna, morgen früh umrühren, in ein Glas geben und mit geschlossenem Deckel auf dem Tisch liegen lassen. Und bitten Sie Ihren Mann, es an einem Tag einfach in den Kühlschrank zu stellen.

[London]

London, Gesundheit! Und danke, dass Sie uns nicht vergessen haben. Ich freue mich sehr, dass immer mehr Menschen die Chimchushka so sehr mögen! Aber ich habe es mit Pfeffer nicht verstanden ... Ich verstehe es immer im Gegenteil - je größer der Pfeffer, desto schwächer die Schärfe.
Aber probieren Sie es an der Böe ... oh wissen! Es war irgendwie der Fall - ich dachte, mein Mund würde sich ablösen und meine Zähne würden brennen!

Und ich tat. Zuerst schien das Fell nicht das richtige zu sein - ich erwartete nicht den gleichen Geschmack von koreanischem Kohl. Und dann warf sie eine Untertasse über die Kartoffeln (es gab keinen Pilaw) - der Kohl flog wie Kraniche in warmes Land. Ich musste eine andere Untertasse hineinwerfen. Und mein Mann schätzte es - er sagte, es sei noch schmackhafter als mein köstliches Sauerkraut. Heute habe ich ein Glas zur Arbeit mitgenommen und es erfolgreich geschafft - entweder habe ich es probiert oder es wurde noch schmackhafter, aber ich habe viel Freude gehabt. Vielen Dank für das Rezept

[Leeka]

Leeka, Gesundheit! Und danke dir!
Nun ... nun, deshalb habe ich nie scharfes Chimchaaaaa?
Chezanafik endlich ?! Alle normalen Leute haben Peperoni, aber ich habe so schwache Augen, schwache Augen!

Paprika muss also nicht gerettet werden

Zuerst schien das Fell nicht das richtige zu sein - ich erwartete nicht den gleichen Geschmack von koreanischem Kohl

Wahrscheinlich, weil sie einen Geschmack wie Sauerkraut erwarteten. Oder etwas thermonukleareres.
Aber Sie haben Recht, Chimchushka, wenn es infundiert wird, wird es wirklich schmackhafter.
Und zu deiner Gesundheit !!!

Paprika muss also nicht gerettet werden

Nein, was hast du noch nicht gesagt?
Wie viel sollte ich wissen?
Ich werde das nächste Mal sieben davon setzen! Buiti wissen!

Ja, und im Rezept beheben

Es wird also niemanden geben, der etwas repariert!

Übrigens war meine Paprika eine Art 20 cm ...
Und was, sie setzen vier von ihnen?

Natürlich nicht, es gab nur einen. Ich kaufte zuerst zwei davon, dann kaufte ich eine kleine, entschied, dass diese beiden Mutanten keine Würze geben würden ... Aber ich begann die erste zu reinigen und stellte fest, dass es für seine Augen scharf war, der würzige Kohl erwies sich als genau richtig für mich, aber ein paar Kollegen sagten dass sie zu viel sind ... Ich selbst dachte immer, je mehr Pfeffer, desto weniger scharf, ich ziehe sie immer Chili aus Thailand, es ist ungefähr drei Zentimeter groß, ja, du greifst es nachlässig, also schau, die Haut von deiner Zunge wird sich ablösen, aber es ist duftend, man kann nicht vermitteln ...

Es wird also niemanden geben, der etwas repariert!

Es ist notwendig, ein Testament für Mani zu schreiben und ihn zum Vollstrecker und Korrektor von Rezepten zu ernennen. Obwohl ich es vorziehe, Sie beide hier sicher und so fröhlich wie immer zu sehen.

Vielen Dank!

Lena, nun, ich wurde endlich geehrt. Gestern hat alles geklappt und ich habe einen Kohlkopf für 1,6 kg gekauft. (mit grünen Blättern), bulgarische leuchtend rote und bittere Paprika. In der Nacht, in der ich Kohl mit Salzlake eingegossen habe, schnüffle ich (es riecht nach gekochtem Kohl) und freue mich auf morgen Abend ... Ich hoffe, es wird mir auch gelingen und es wird köstlich für uns sein !!! Wenn ich fertig bin, melde ich mich ... Danke!

Ich gehe und rieche (es riecht nach gekochtem Kohl)

Ja, nein, wenn Sie alles in die Salzlösung geben, kühlt es sofort ab, in dem Sinne, dass es nicht so heiß wird. Es gibt also nichts zu kochen.
Und schnüffel nicht daran! Lass sie in Ruhe! Du schämst sie!

Lena, mit mir auf dir .. der Topf steht offen auf dem Tisch in der Küche, wenn ich dorthin gehe, riecht es für mich ... nicht ekelhaft, aber sehr lecker ..

Natasha, hast du deine Avka geändert? Ich habe dich einfach nicht erkannt.
Aus irgendeinem Grund achte ich in erster Linie auf Avki, daher bin ich verwirrt, wenn sie sich ändern.

Und hier ist mein Kimcha

Es bleibt einen Tag zu ertragen. Als ich Peperoni geschält habe, bin ich fast gestorben, habe so gehustet und dachte, ich würde mich umdrehen. Ich habe es nicht gewagt, es zu versuchen, aber mein Mann wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen, je schärfer er ist, desto schmackhafter

Lena! : rose: Berichterstattung über Chimcha

Habe alles nach deinem Rezept gemacht, auch mit Fischsauce. Es stimmt, ich habe 4 Stück Paprika auf ein Kilogramm Kohl gegeben. Mein Mann mochte es wirklich, aber ich schauderte ... Es ist nur so, dass der Pfeffer kürzlich nicht scharf verkauft wurde, das habe ich sicher entschieden ... Der Geschmack ist etwas ungewöhnlich, aber sehr interessant!
Vielen Dank!!! Es kam die Bitte um eine weitere Portion ... um sich in der Kälte aufzuwärmen

Als ich Peperoni geschält habe, bin ich fast gestorben, also habe ich gehustet

Katya, mit Pfeffer ist es immer so, unabhängig von seiner Schwere. Auch ich jucke überall, wenn ich es putze. Aber ich komme aus der Situation heraus, indem ich den Pfeffer unter fließendem Wasser schäle. Das heißt, zuerst schneide ich seinen Schwanz ab, dann schneide ich ihn der Länge nach in zwei Hälften und dann kratz ich mit meinem Daumennagel unter einem Wasserstrahl die "Innenseiten" wie einen Spatel ab. Es stellt sich in einer Bewegung heraus. Und kein Husten. Das einzige ist, dass Sie Handschuhe verwenden oder eine Fingerspitze auf diesen Finger legen müssen, sonst brennt das Ganze darunter Schaufel ein Fingernagel.
Mädchen, probieren Sie diese Methode, es hilft sehr!
Katyusha, das Foto ist gültig! Ich hoffe wirklich, dass Chimcha nach Ihrem Geschmack sein wird!

Meinem Mann hat es sehr gut gefallen

Es kam die Bitte um eine weitere Portion ... um sich in der Kälte aufzuwärmen

Ty, mein Gold! Das heißt, der Richtige wurde erwischt! Weiß viel über Chimche!
Zu deiner Gesundheit, Nadyush! Alle neckenden Bilder ?!

Ich habe auch mein Chimcha probiert, das nicht scharf ist. Bei einer Jagd schnappt man sich einen Löffel, kaut ihn köstlich und hört dann auf zu atmen. Ich denke, vielleicht ist es Ingwer, der es so heiß macht, weil es bereits im Magen brennt. Ich habe lange einen Snack bekommen

Ja, sie, Ingwer kann nicht so viel Würze geben, es gibt ein winziges Stück davon.
Es ist so ein Pfeffer.

lange genug

Verdammt, ich würde ...

Lena und mein Glas, nimm es !!! Danke für sie !!! Wir verkaufen es auf dem Markt, aber meine Koreaner kochen lieber zu Hause. Das Rezept erwies sich als sehr praktisch. Ich legte zwei Paprikaschoten hinein, aber es gab kein Feuer in meinem Mund, es war ein Brand! Und es gibt Liebhaber ... Also, von meinem Mann, danke tausend und tausend mehr für das Grillen !!!

Lenul, was habe ich Saft, nicht wie alle anderen ??? Können wir, war es notwendig, die Salzlösung zu gießen, in die es gesalzen wurde? Aus irgendeinem Grund fiel dieser Moment aus dem Gedächtnis))

[Natascha]

Wir können, war es notwendig, die Salzlösung zu gießen, in die es gesalzen wurde?

Nein, Natascha, diese Sole kann nicht hinzugefügt werden! Es wird sogar speziell vom Kohl abgewaschen! Andernfalls kann es oxyderieren und die Chimchi riechen nach Brei. Brauchst du es? Wenn Sie nicht genug Salzlösung haben, drücken Sie den Kohl beim nächsten Spülen nicht aus, sondern lassen Sie ihn einfach in einem Sieb abtropfen und geben Sie ihn zum Einfetten mit Pfeffer in einen Topf. Übrigens, haben Sie der Pfeffermischung zufällig Salz hinzugefügt? Sie zieht auch Saft aus Kohl und es stellt sich heraus, mehr.

Feuersbrunst!!!

MädchenJetzt wissen Sie größtenteils, welche Art von Pfeffer Sie verkaufen. Stellen Sie es das nächste Mal nach Ihrem Geschmack ein. Aber auch wenn Sie nicht scharf mögen, fügen Sie mindestens einen Pfeffer hinzu. Es wird keine Würze hinzufügen, aber ohne sein Aroma ist Chimcha kein Chimcha! Es hat einen großen Einfluss auf Geschmack und Aroma!
Natus, danke fürs abmelden. Gute Gesundheit, mein Lieber!

Ich habe Salz nicht vergessen, aber wir können einfach passieren ... Mein Mann sagte beim Abendessen, dass etwas nicht mit dir infundiert werden würde, lege eine neue Charge))), also musst du auf den Markt gehen

oder Sie können Austernsauce hinzufügen

oder Sie können Austernsauce hinzufügen

Es hängt davon ab, wie es vorbereitet wurde. Wenn durch natürliche Gärung - was unwahrscheinlich ist - dann ja, können Sie es verwenden. Wenn dies nur eine gewöhnliche verzehrfertige Sauce ist, die mit Stärke, Zucker und Gewürzen gekocht wird, sollten Sie sie nicht hinzufügen. Es wird einfach keinen Nutzen haben.
Fischsauce hingegen beschleunigt die Gärung, da sie selbst ein Produkt der natürlichen Gärung ist.

Vielen Dank. Ich habe eine normale Sauce. es ist ein Jammer

Warum ist es schade? Woher ich komme, haben Koreaner nie Fischsauce oder Ingwer verwendet. Und der Chimcha war immer lecker. Ich bin schon hier in Russland. Ich fing an zu protzen und fügte hinzu (nachdem ich natürlich gesehen hatte, wie dieser Kohl in Südkorea zubereitet wird). Sonst hätte ich nie von Fischsauce und Ingwer gehört.

Flachs, fast ein Tag ist vergangen, ich beobachte keine einzige Blase. Was tun, bis zum Morgen stehen lassen oder in die Kälte legen

Ich habe auch den Chimcha zur Mittagszeit getrübt - jetzt gehe ich und warte auf das Gurgeln

Flachs, fast ein Tag ist vergangen, ich beobachte keine einzige Blase. Was tun, bis zum Morgen stehen lassen oder in die Kälte legen

Wie meine
Stellen Sie es in den Kühlschrank und alles
Es war köstlich, noch etwas mehr

Und für mich verursacht dieser brennende Snack eine Art Sucht. Wie ich das Glas sehen kann, ist alles vorbei. Ich nehme die Gabel und esse, bis der Geist der Schärfe aufholt. Geh zur Seite, setz dich, meine Lippen brennen, mein Mund brennt. Nun, ich denke ich bin voll für heute. Und dann wieder sehe ich die Dose sabbern und eine Sekunde später wieder mit einer Gabel

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaEs ist Lenkas Schuld
Zuerst hat sie mit dem Rezept gezogen, aber jetzt können Sie uns nicht mehr an den Ohren herausziehen

[Lena]

Bereits heute haben wir gegessen, der gesamte Kohl war nicht in einem 1,5 l enthalten. Glas .. hier sind die Reste und gegessen .. natürlich mit Pilaw (ohne Fleisch, aber mit getrockneten Aprikosen und Rosinen, gedünstetem Reis "Yantar") _{kein Kind mit Hausschuhen} Es war sehr lecker und wenn es fermentiert wird, wird es noch schmackhafter
Lena,

Das ja, Lena ist sie. Ich koche es regelmäßig, habe mich in Chimcha verliebt und sammle auch Geld für eine Räucherei mit Wasserdichtung
Was ich an diesem Rezept wirklich mag, ist, dass im Gegensatz zu den meisten koreanischen Rezepten die Menge an Knoblauch so ist, dass Sie ihn mitten am Tag sicher essen können. Es riecht überhaupt nicht nach Knoblauch.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Schien es uns oder am nächsten Tag wurde die Schwere geringer? Ist es möglich? Der Mann beklagte, dass der Pfeffer nicht genug sei ... 4. Stücke ... Und ich fügte dem Chimchi Thai-Sauce mit Ingwer und Chili hinzu. So lecker! ... Das Glas ist schon leer, jetzt werde ich mehr Ingwer und Pfeffer hinzufügen. Ich benutze sehr oft Paprika, füge sie Suppen hinzu und besonders Kürbispüreesuppe, sie entfernt den süßlichen Geschmack von Kürbis, anscheinend haben wir bereits Immunität dagegen.
Vor vielen Jahren wurde eine solche kirschförmige Paprika in Gläsern verkauft. Nichts!!! Ich fragte, ob es noch gab

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, heute ist sie feucht geworden !! Sehr lecker!!! : bravo: Interessanterweise war mein Mund unangenehm und meine Ohren brannten, als ich aß: lol: Ich werde es mehr als einmal wiederholen .. und ich werde definitiv Fischsauce kaufen, übrigens gibt es kleine Flaschen in Metro. Vielen Dank!

Die Schärfe wird im Laufe der Zeit wirklich zu einer Art reifem, brennendem, aber bereits ohne Feuer.Als ich den ersten Tag verbrachte, brannte es sogar in meinem Magen, aber jetzt brennt nur noch mein Mund.

[GuGu]

GuGuund in welcher Abteilung Fischsauce zu sehen!?!

Yachthafen! Darf ich antworten? In dem Bereich, in dem Fischkonserven, alle Saucen, Ketchup, gibt es auch chinesische und thailändische. Normalerweise befindet sich dieser Abschnitt entlang der Gefrierschränke. Auf Varshavka gegenüber Eis.

[Yachthafen]

YachthafenIch werde hinzufügen .. Suche nach einem Regal mit asiatischen Produkten (Noriblätter, Reisessig usw.)

Mädchen, es gibt Fischsauce in SPAR - ich habe gerade gekauft

[Jouravl]

Jouravl, GuGu, Vielen Dank!!!! Ich werde suchen - mit meiner Nase graben

Und in Bill stellt sich heraus, dass .. 129 р. eine kleine Flasche, aber nicht Thai, sondern Sen Soi (Thai Blue Dragon 1 Liter Flasche ist auch in der Metro)

[Mädchen]

Mädchen, es tut mir leid, ich habe es heute nur geschafft, an den Computer zu gelangen ...
Ich weiß nicht einmal, wo ich anfangen soll zu antworten ... Du hast bereits herausgefunden, was ohne mich ist.
Ich werde nur hinzufügen, dass Chimcha mit Fischsauce etwas schneller fermentiert. Wenn es also eine Gelegenheit zum Kaufen gibt, dann füge hinzu, übertreibe es einfach nicht, es ist sehr salzig! Aber auch ohne ist es okay. Grundsätzlich können Sie das Glas für eine weitere Nacht ohne Kühlschrank stehen lassen. In jedem Fall wird Chimcha im Kühlschrank andocken.
Auf Kosten von Pfeffer: Ja, es wird auch fermentiert, so dass es seine ursprüngliche Schärfe ein wenig verliert, wie Knoblauch (gesalzen, eingelegt) seinen brennenden Geschmack und Geruch verliert.
MädchenVielen Dank für die freundlichen Worte! Ich bin sehr froh, dass der Chimcha so "vor Gericht gekommen" ist! Ich habe das nicht einmal erwartet, also habe ich das Rezept verschoben. Ich dachte, wer braucht ihren Nafik, wen wirst du jetzt damit überraschen ?! Und da ist Kaaak!
Bei Pilaw ist es genauso. Ich würde es nie hochladen. Die Rezepte sind Mamadaragaya! Und wenn nicht unsere Omelka gewesen wäre, die mich buchstäblich an die Spitze gebracht und in einer geordneten Reihenfolge gesagt hätte: "Gib das Rezept ein!", Hätte ich es nicht gepostet. Aber es stellte sich heraus, dass er für viele nützlich war.
Betäubt! Einige Wunder. Was passiert nicht im Leben ...

Wieder stellte sich heraus, dass diese Melka richtig war, unheimlich! Auch wenn ich es nicht zugeben wollte ...

[Elena Tim]

Hier bin ich endlich oCHIMCHARILS gewesen !!! Ich habe alles so gemacht wie es sein sollte !!! Fast!!!
Elena Tim, anstelle der üblichen Ingwer (frisch, trocken) Gurken hinzugefügt !!! Zum Glück hätte es geendet, aber ich habe es vergessen! Aber dies ist der einzige Exkurs - ehrlich gesagt, wenn ich im Geiste spreche !!!
Ich hoffe ich werde es nicht ruinieren !!!!

Nein, natürlich nicht Marin! Sie werden nichts verderben! Alles wird gut. Es stimmt, ich habe hier Angst, dass Ihr Ingwer die Gärung verlangsamt, er wird mit Essig gekaut.
Obwohl es so wenig davon gibt, sollten Sie sich nicht einmal Sorgen machen!