Chimcha (Chimchi, Kimchi ...), einfache Art zu kochen

Haben Sie es bereits gefüllt auf dem Tisch liegen lassen oder direkt in den Kühlschrank gestellt? Und dann denke ich immer wieder, wie geht es unserer Anya? ...

Sie verließ es, hielt Ausschau nach Blasen und erreichte dann im Kühlschrank den gewünschten Zustand.

Jeder jagt Blasen! Übrigens bin ich keine Ausnahme.
Und obwohl ich genau weiß, dass ein Tag auf dem Tisch völlig ausreicht und der Chimcha in irgendeiner Weise fermentiert, klettere ich fast mit einer Lupe auf das Glas!
Anh, gärend in einem Topf, dort wirst du immer noch keine Blasen sehen und deine Seele ist ruhiger!

Sisraaaa! Auch wir gären jetzt Töpfe, eine Zwei-Liter-Dose ist nicht mehr ernst.

Sie werden denken, sagen sie, denn ohne viel Aufhebens bedeutet dies, dass der falsche Chimcha vorbeigehen wird

Wirf deine Hausschuhe nicht, bitte. Ich bin ein paar Mal vorbeigekommen ...
Ich selbst komme aus Fernost, daher habe ich ein Rezept aus erster Hand für hausgemachtes koreanisches Chimchi und habe mich daran gewöhnt, es mit Krügen zuzubereiten ... Und dann habe ich diese Tänze mit Tamburinen irgendwie satt, anderthalb Jahre lang, nein, nein, besonders Honig. Es gab Kontraindikationen. Und dann hast du Pilaw gemacht und sogar Chimchi auf einen Teller gelegt, also ist mein Dach weggeblasen. Ich bestätige, dass es sich um einen echten koreanischen hausgemachten Chimcha handelt!

PS Es war keine Zeit für Blasen, sie waren solche Hamster!
P. C.2 Ich habe mir das verbleibende halbe Liter Glas angesehen - es gibt Blasen)).

Ich bestätige, dass dies ein echtes koreanisches hausgemachtes Chimcha ist!

Die Frage ist, warum sich die Mühe machen, ja, Nastya, wenn man nicht nifigulechki machen kann ?! Danke für die Bestätigung!

Ich schaute auf das verbleibende halbe Liter Glas - es gibt Blasen)).

Urrrah! Du hast auf sie gewartet!

Die Frage ist, warum sich die Mühe machen, ja, Nastya, wenn man kein Nifigulechki machen kann ?!

Als ob die Anhänger der Traditionen von uns beiden jetzt mit Hausschuhen und Sojuschalen überschüttet wären.
Übrigens über Lagerung. Wenn wir die Chimchi völlig satt haben und die Gefahr besteht, Reste in der Größe einer Dose / eines Topfes zu verlieren, lege ich die Chimchi in einen Behälter und Eis - um das Gute nicht zu verschwenden. Und dann, wenn alle die Köstlichkeit vergessen haben, werde ich abends den Behälter herausnehmen, in den Kühlschrank stellen und mich nach der Arbeit zerdrücken. Der Ehemann, der "Hurra, du hast Chimchi gekauft!" Rief, eilt auch, um zu knirschen. Und ich gebe nicht zu, dass dies aus den Behältern stammt, er selbst vermutet dann den Geschmack und ist mit Radieschen-Lobo, Mandarinen oder einem anderen Zusatzstoff durchsetzt))).

Als ob die Anhänger der Traditionen von uns beiden jetzt mit Hausschuhen duschen

Nicht duschen! Sie machen das schon lange!

Hören Sie, es ist eine gute Idee, einzufrieren! Und dann habe ich da drüben eine halbe Pfanne, weil wir schon gerade von diesem Chimchi verschlungen werden, und ich mache mir Sorgen, ob es verloren gehen wird. Ich werde einfrieren!
Danke, Nastyush!

Flachs, und du hast Brot mit Kimchi gebacken, wir haben in Korea so lecker gegessen. Ich schiebe Kimchu für Pygodi in Hackfleisch, brate mein Schweinefleisch mit Kimchuhi. Wenn Sie Tofu essen, dann ist es mit Kimchuha genauso lecker.

Was zur Hölle, Tanyul?

Danke, Nastyush!

Nicht dafür!

Sie können Chimcha auch in koreanische Suppen geben, aber dies ist auch, wenn Sie eine Pause vom Chimcha-Geschmack machen.

Natürlich gab mir niemand ein Rezept für Flachs, nur meine Improvisation ... zuerst versuchte ich es mit Maismehl, dann mit Kichererbsenmehl, also scheint es mir, dass es in Korea noch eine Art Brei-Kichererbsenmehl gab.
140 g Weizenmehl aus Mais (Kichererbsen)
1 Ei
180-200 ml Wasser (der Teig sollte wie dicke saure Sahne sein)
etwas Salz
5 Frühlingszwiebelfedern
50-70 g Kimchi

Uhtyzh! Und den Chimchukha fein hacken, chtol? Oder einfach nur einen Bissen Fladen essen?

Fein und in Teig hacken.In Öl braten wie Pfannkuchen, aber sie hatten die Größe einer kleinen Pfanne, überhaupt nicht klein
Ich habe ein Foto gefunden, aber sie sind zärtlicher geworden

Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Lenochka]

Lenochka! Ich habe heute einen weiteren Topf Chimcha hineingegeben. Verbeugen Sie sich vor Ihnen, weil Sie sich die Zeit genommen haben, dieses Rezept zu veröffentlichen. Ich hätte also lange unter Schornstein gelitten und war zu faul, um die Blätter zu verschmieren.

Übrigens fand ich eine Flasche japanische Chimchi-Marinade in meinem Kühlschrank. Hier ist die Zusammensetzung, die sich plötzlich für Experimente als nützlich erweisen wird: Chilischoten, Mandarinen, Äpfel, Knoblauch, Ingwer, Glukose, Salz, Zucker, Essig, Paprika.
Heute habe ich der Marinade einen Apfel und eine Mandarine sowie eingelegten Ingwer hinzugefügt. Nachdem ich 5 kg dieses Ingwers (mariniert für Sushi) gekauft hatte, waren die ersten 3 kg normale Marinade und 4 waren gesalzen. Mein Mann weigert sich, dies zu essen. Es gibt keinen Ort, an den man gehen kann, verdammt noch mal, nicht um ihn wegzuwerfen, also habe ich ihn überall hingelegt.
Zuerst habe ich Chimchi mit dieser japanischen Sauce gemacht, dann, nach Ihrem Rezept, öffnete sich der zweite Wind, und ich drehte die Marinade selbst und ließ diese Sauce für koreanische Suppen.

In gibt! Fünf Kilogramm Ingwer!

Es gibt keinen Ort, an den man gehen kann, verdammt noch mal, nicht um ihn wegzuwerfen, also knalle ich ihn überall hin

Wurde ins Exil geschickt, wie sie konnte, gerufen!
Oh, Nastya, ich habe dich gelesen - sie hat sich wie Honig betrunken, ehrlich! Es ist so schön, dass ich die Chimchushka mag!
Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte!

In kaltem Wasser eingeweicht, es stellt sich als sehr lecker heraus, ich denke, man kann sich nicht mit heißem Wasser beschäftigen

[Lenochka]

Lenochka!

In gibt! Fünf Kilogramm Ingwer!

Ja, mein Mann ist so ein Ingwer.

Natalyushka, NataliaNur mit heißem Wasser passt viel mehr Kohl auf einmal in die Pfanne! Tatsache ist, dass ich keinen großen Tank, kein Becken und keinen Eimer habe, in dem die erste Stufe des kalten Salzens durchgeführt werden könnte.
Und dann, während es in kaltem Salzwasser weich wird, ist es alle 3 Stunden, einen halben Kopf Peking-Kohl hinzuzufügen ... Deshalb habe ich dieses Rezept aufgegriffen, weil auf einmal Sie können 3-4 kg Pekingfleisch in einen großen Topf geben und einige Minuten in heißes Wasser geben. Und früher war es notwendig, salzige Lösung in alle möglichen Behälter zu gießen, Kohl dort einzuweichen, zu warten, bis er weich und kleiner wird, und erst dann alles in einem großen Topf zu kombinieren.
Und so, ja, wenn das Inventar es erlaubt, dann ist es in der Kälte möglich.

Es wird angenommen, dass Kohl den größten Teil seiner "Fettigkeit" in heißem Wasser aufgibt
Dies ist einer der Gründe, warum es dann gespült wird.
Aber wenn Sie das Erhitzen von Wasser wirklich als Problem für sich selbst betrachten, können Sie natürlich auch in einem kalten gären.
Nastya hat bereits ein weiteres Argument für heißes Wasser beschrieben.

Es ist logisch, dass ich nicht einmal an das Geschirr gedacht habe, ich habe einen wunderschönen riesigen Topf - ich setze ihn auf und mein Kopf tut nicht weh. Ich werde versuchen, es mit heißem Wasser zu tun.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka, heute habe ich wieder Kohl angefangen, es lohnt sich ..... wahrscheinlich alle Arten von Byaki zu geben!
Ich nehme immer ungefähr 1,2-1,3 kg Kohl, weil für mich immer wenig Platz im Kühlschrank ist!
Das Rezept ist natürlich MASTERIOUS !!!

[Kokoshka]

Kokoshka, Lilechka, danke, mein Lieber!
Beißen Sie auf die Gesundheit!

[Elena Tim]

Elena TimHelen ist eine neue Chimcha, akzeptiert!


Diesmal beschloss ich, nicht zur Bank zu gehen, sondern es in Tapers Uniform zu tun.

Klasssssss!
Ich würde alles mit einer Schnauze essen, ohne einen Löffel!

Ich würde alles mit einer Schnauze essen, ohne einen Löffel!

Ich stimme zu, das Rezept steckt fest !!!!

Lena, danke für das leckere Chimcha. Ich habe es beim zweiten Versuch geschafft, ein einfaches Rezept ohne Probleme, und ich werde das Ergebnis eindeutig wiederholen!

Oh, Natasha, was für ein wunderschönes Foto! Soooooooo!
Was ist das? Warum beim zweiten Versuch? Oder gibt es etwas, an das ich mich nicht erinnere?

Ja, mir ging zum ersten Mal das Salz aus, ich habe den Kohl geschnitten, das Wasser hineingegeben und es gibt kein Salz, es war kein Schicksal. Ich kaufte 3 Packungen Salz und salzte schnell den Chimcha. Gestern habe ich deine Manti geformt, mit Chimcha gab es ein Fest des Magens. Danke für die leckeren und verständlichen Rezepte

Oh ... ja, keine Frage ...

[Lenuska,]

Lenuska, Berichterstattung ... Chimcha wurde von der ganzen Familie gekocht: Die Männer schnitten es, ich kochte Wasser. Die Bauern rammten es auch.
Freundlicherweise tauchten die Möpse dieselben Männer auf, nachdem sie sie in das Glas gegeben hatten: wie - fffuuuu, wie sie es essen ... Beeeh ...
Ich stehe heute Morgen auf. Ich klettere in den Kühlschrank und sehe dieses Bild:



Ein Drittel der Dose ist wie eine Kuh mit der Zunge! Aber gestern war das gleiche fffuuu!
Ich sage und halte mit aller Kraft gerechten Zorn zurück: Oh, es gab keine Möglichkeit zu ertragen? Abends planten sie Pilaw so, dass der abgeschnittene authentisch war ?! Sie antworteten, dass es nicht einfach ist! Wir beschlossen, eine Probe zu nehmen, damit abends, wenn cho, Pilaw nicht verrottet ...
Nun, am Abend hatten alle schon noch Strom auf einer solchen Schüssel:


Hier ist so ein Dankeschön für den leckeren Kohl! In ein paar Worten - all die Komplexität meiner Küche ...
Schlachtkohl, Len, was kannst du noch sagen!
Vielen Dank für den stressfreien und leckeren Snack, der auf den Platz gekommen ist!

Beeindruckend!
Was für ein cooler Schatten!
Ir und Ir, und was zum Teufel ist da so dunkel mager, was? Es sieht so schön aus, ich will es so!

Dies sind die Spitzen von Kohlblättern ... Ich habe keine großen Pekinoks auf dem Markt gefunden ... Nur Babys mit solchen Spitzen wurden verkauft. Ich habe alle Verkäufer dort hochgehoben, damit sie mir Kohl mit ungetrockneten Blättern servieren! Sie flogen wie Fliegen über den ganzen Markt und sammelten zwei Kilo neue Kohlköpfe für mich! Und alle Augen waren geschwollen: Schornstein ??? !!! Chimche-ee ??? !!! Wie - die russischen Tschuktschen beschlossen, ihr Gericht zu kochen; Dafür werden wir ihr ein cooles Kapuka geben!

Helen machte wieder Kohl aus der neuen Ernte!
So seltsamerweise traten im Endstadium die Symptome der Fermentation nicht im Glas auf, es stand 2 Tage lang, keine Feige ...
Ich habe es heute in den Kühlschrank gestellt ... Ich weiß nicht, ob es richtig ist ...

Mach dir keine Sorgen, Lilyok, alles wird ein Haufen, du wirst sehen!

Mach dir keine Sorgen, Lilyok, alles wird ein Haufen, du wirst sehen!

Und ich dachte wirklich, ich würde zu Produkten gehen, die keine Orangen fermentieren. Ich habe Kohl

M-dya? Hat sie überhaupt sauer gerochen? Trotzdem stand es zwei Tage ... hätte fermentieren sollen ...

nicht .... aber heute habe ich es in den kühlschrank gestellt. Ich werde es morgen schätzen.
Vielleicht habe ich es im Wasser überbelichtet? Sie war sehr jung ...

Pfeifen Sie dann, was passiert ist, okay? Es ist sogar interessant, was dort schief gelaufen sein könnte.

Herbst ... Ärger ... Gären ...

Oh, und wir haben gerade unsere beendet. Wir müssen auch Kohl kaufen. Gut gemacht für den Rückruf.

Gut gemacht für den Rückruf.

ja wo kann ich ohne mnu auskommen, sklerotisch

Ja ..., der Herbst macht sich bemerkbar ... Ich habe auch an Kimchi gedacht. Und diese Methode sollte ausprobiert werden. Gerade entspannt, dass ich nicht einmal glauben kann

[Elena]

Aha, jetzt ist die Zeit, Vitamine zu essen.
Elena, sicher kochen! Diese Chimchushka ist eine Win-Win-Situation. Fügen Sie nach eigenem Ermessen nur Pfeffer hinzu.

Fügen Sie nach eigenem Ermessen nur Pfeffer hinzu

Ja, ich werde Pfeffer hinzufügen! Alles andere. Je würziger ich bin, desto besser liebe ich die koreanische Feuerküche

[Jungfrau !!! Es ist besser, einen halben Tag zu unterbelichten, als die gleiche Menge zu überbelichten !!!!!]

Lenk, und wir sind fast fertig ... Mir wurde klar, was ich das letzte Mal falsch gemacht habe !!! Ich habe sie in einer Salzlösung überbelichtet!

Jungfrau !!! Es ist besser, einen halben Tag zu unterbelichten, als die gleiche Menge zu überbelichten !!!!!

Und was ist mit dir in einem halben Tag passiert?

Nein, für 1,5 ... Ich habe mehr als 2 Tage gegoren, es war schlimmer
Cho schlafen noch nicht, geh ins Bett, geh ins Bett!

Wie kann ich hier einschlafen, wenn Sie in Chimcha sitzen, anstatt zu dem Ort zu gehen, an den ich Ihnen die Infektion geschickt habe?
Safsem du liebst mich nicht !!! girl_cray:

Ich gehe richtig ... Nun, ich möchte mit meinen eigenen Augen unter einen Bussard schauen, wie ... Und du steckst mir mit fsё Bilder in die Nase

Abadzhdi ein bisschen, ich werde darüber hinwegkommen ...