Chimcha (Chimchi, Kimchi ...), einfache Art zu kochen

Oder versuchen Sie vielleicht auch Zucchini zu machen? Ich frage mich, wie es ausgehen wird ...

Oh, ich habe nur eine riesige Taverne herumliegen, ich muss sie gären ...

Lena, lass uns brauen! Sie werden ein Pionier sein! Und wir werden dir folgen

Ich werde es mit der Reinigung aufharken, ich werde es aufgehen. Und dann habe ich überhaupt keine Zeit ...
Herunterfallen, nur um nicht zu vergessen ...

Ich erinnere dich: KABACHKII

Aaaaaaaaaaaaaaa!
Früh! Ich muss noch allgemein und allgemein ...

Und jetzt? KABACHKIIII

Der Herbst kam und ich wollte würziges Kimchi wärmen. Ich habe es getan und es bereits versucht. Lecker wie immer! Ich werde nie müde, dem Autor für ein köstliches und einfaches Rezept zu danken. Die Hauptsache ist, einen geeigneten bitteren Pfeffer zu kaufen. Ich habe hier auf dem Markt ein würziges Rot zu einem günstigen Preis gekauft, da es sich als süßer Bulgare herausstellte, nur der Preis ist anders. Und in Kimchi ging frisch elastisch grün, würzig. Ich lege 3 Schoten und alles brennt in meinem Mund, wie ich liebe.

Und was ist mit grün, mehr brennend? Und dann kaufte ich einen Kohl und vergaß den Pfeffer. Abends werde ich ihm nachgehen, ich möchte die richtige Wahl treffen.

Ja, nein, anscheinend kommt es auf die Sorte an. Es gab auch ein sehr heißes Rot, und manchmal war die Hälfte süß und bitter war näher am Schwanz. Es war nur sehr frisch, grün, nur gezupft, wenn auch ein im Laden gekaufter Pfeffer, fest und nicht träge. Bis Sie es versuchen, werden Sie es nicht wissen.

Bis Sie es versuchen, werden Sie es nicht wissen

Ja, einverstanden. Ich habe so einen schönen roten Pfeffer gekauft, aber chinesisch. Und er hat dadurch den ganzen Geschmack verdorben, man spürt den "chinesischen" Geschmack
Ich werde keinen mehr kaufen ... Besser einen trockenen nehmen.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, aber ich kann einfach nicht über die zweite Kochmethode berichten (zum zweiten Mal mit Salzlake). Ich vermute, dass mich die chinesische frische Paprika im Stich gelassen hat. Der Geschmack ist sehr unterschiedlich ...
Also werde ich es wieder tun und dann werde ich definitiv schreiben ...
Und so war die erste Charge einfach gewagt, ich habe es nicht bemerkt. Jeder, der es nicht ausprobiert hat, ist sehr glücklich!

Flachs, sind Sie sicher, dass dieser Geschmack genau auf den Pfeffer und nicht auf die stagnierende Salzlösung zurückzuführen ist? Kohl schmeckt ihm schließlich schlecht und stinkt. Daher wird es gespült, um die Salzlösung leicht abzuwaschen. Kannst du nicht mehr experimentieren? ...

Tatsache ist, dass ich guten lokalen Kohl gekauft habe. Sollte nicht stinken ...
Im Allgemeinen werde ich denken. Aber während es Kohl gibt, müssen wir tun und tun. Der Winter ist lang

Auberginen standen mehrere Tage - leckerer Stahl - du wirst deine Finger lecken !!!

Oh Len, danke für das Rezept. Ich entdecke gerade eine ähnliche Küche für mich. Von den sogenannten koreanischen Salaten habe ich nur Karotten und Spargel gegessen. Mein Mann ist begeistert von meinen Experimenten. Und alles dank dir und Chuchundrus.

Ich habe lokalen Kohl gekauft, gut. Sollte nicht stinken ...

Ich spreche also nicht von Kohl, sondern von sekundärer Salzlösung, die stinken und einen unangenehmen Nachgeschmack geben kann. Wenn ich mich nicht irre, haben Sie die Gurke aus dem ersten Kohl verwendet, um den zweiten Kohl zu fermentieren, oder nicht? Ich werde es noch einmal lesen ...

Oh Len, danke für das Rezept. Ich entdecke gerade eine ähnliche Küche für mich. Von den sogenannten koreanischen Salaten habe ich nur Karotten und Spargel gegessen. Mein Mann ist begeistert von meinen Experimenten.

Natusichek, gute Gesundheit, mein Lieber! Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat!
Und ich komme immer noch nicht zur Zucchini ...

Die Auberginen standen mehrere Tage - leckerer Stahl - du wirst deine Finger lecken !!!

Warum necken? !!!

Ich habe die Gurke aus dem ersten Kohl verwendet, um den zweiten Kohl zu säuern

Das ist ja. Aber der erste war, dass du deine Finger leckst!
Obwohl dieser stand und auch schon für eine süße Seele geht Oder ich bin schon an den Geschmack gewöhnt

Warum necken? !!!

Ja, ich bin so

Im Allgemeinen habe ich beschlossen, etwas anderes zu tun !!! Damit es länger dauert, sonst ist der Winter lang. Ich werde es in den Kühlschrank stellen und es rechtzeitig überprüfen !!!

Len, was soll ich sagen? Ich habe selbst experimentiert
Zucchini geschlossen! Ein bisschen groß, schneide es einfach, es scheint mir ... Während sie gären, werde ich es versuchen, ich werde es erzählen

Und für den zweiten Tag werde ich sie gären lassen, aber alle anderen Dinge sind und lenken ab. Zucchini fliegt mir natürlich wieder aus dem Kopf.
Ich werde heute liefern ... Ich hoffe.

Fälle werden immer gefunden ... ja! Ich habe mich schon mit Willensanstrengung gezwungen, das Gute wird verloren gehen!
Beim Mittagessen konnte ich nicht widerstehen, ich probierte die Zucchini (sie sind seit ein paar Tagen im Kühlschrank). Knusprig, aber lecker Ich denke, kleinere Stücke sollten gemacht werden

Flachs, Duc, Kaatsa für mich, dass sie knirschen sollten, so schmackhafter. Stellen Sie sich vor, sie wären wie gekocht ...
Außerdem ähnelt Ihre Zucchinischale der Zucchini, was bedeutet, dass sie härter sind.
Mal sehen, wie ich es aus "weißen" Zucchini mit dünner Rinde bekomme ... Dann werden wir vergleichen.

Mal sehen, wie ich es aus "weißen" dünnrindigen Zucchini bekomme ... Dann werden wir vergleichen.

Aha, lass es uns tun und wir werden vergleichen! Meine Haut ist nicht dick, zart genug. Es waren wahrscheinlich mehr Zebras als Zucchini

Zucchini-Chimchi werden abgesagt. Mir wird befohlen, sie für Kaviar zu kalken und wie erwartet Chimchi aus Peking zu machen.
Also, Lenus, es gibt nichts, womit man deine Zucchini vergleichen könnte.
Vielleicht ein anderes Mal ...

Zucchini-Chimchi werden abgesagt

Ehe-he ... Wie ist das ... Nun, vielleicht lassen Sie ein Stück Zucchini und wenn Sie ein Peking machen, dann die Zucchini gleichzeitig in einem separaten kleinen Behälter?

[Elena Tim]

Elena Tim, Hilfe, gestern war ein Tag, an dem der Kohl fermentiert wird, der Geschmack sich nicht verändert hat, er salzig und würzig ist, es gibt keinen eingelegten Geschmack.

[Olga]

OlgaEntschuldigung, ich hatte Gäste ...
Also muss sie zwei Tage in Salzlake gären. Und dann noch einen Tag mit einer Pfeffermischung. Meinst du jetzt die erste Stufe oder die zweite?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, na ja, FAQ mit deiner Zucchini, wie geht es dir? Beharrte?

[Elena Tim]

Elena Tim, keine zweite Stufe,

Oh, wieder verlangsame ich mit der Antwort ... Entschuldigung.
Ol, und als sie in Salzlake fermentierte, roch sie wenigstens ein wenig nach Fermentation?
Wenn nicht, dann hatte sie natürlich einfach keine Zeit zum "Reifen". Aber es ist okay! Lassen Sie es noch ein oder zwei Tage in der Pfeffermischung stehen. Es wird gären, wird nirgendwo hingehen. Und dann wird es im Kühlschrank weiter fermentiert.
Hier kommt es immer noch auf Kohl an. Manchmal will sie seltsamerweise nicht gären. Natürlich selten, aber es passiert. Ich weiß nicht, ob es von der Sorte abhängt oder von was sonst ... Dann muss man nur warten, bis sie zum Beispiel am dritten Tag gärt, und dann kostet es ein paar Tage in einem Glas Pfeffer. Lassen Sie sich also nicht entmutigen, es hat nur länger gedauert für Ihr Peking.
Übrigens hoffe ich, dass Sie nicht erwarten, dass es nach klassischem Sauerkraut riecht, das ist es überhaupt nicht.

Zucchini geschlossen!

Und wie geht es ihnen?
Kein Kohl für mich, aber du kannst Mark. Also willst du schon Horror. Und hier sterben zwei Tavernen. Wir müssen sie in die Tat umsetzen

Elena_Kamch, Lenus, nun, es gibt eine FAQ mit deiner Zucchini, wie geht es dir? Beharrte?

Ja ... lecker! Und diesmal aus Peking war es wirklich großartig, kein Geschmack von außen! Es stimmt, ich habe die erste Stufe auf einen Tag reduziert ...
Jedes Mal, wenn ich mich an dich erinnere und dir mental danke (obwohl ich dir jetzt mental noch einmal danke) für dieses wundervolle Rezept! Mit unseren lokalen Einkäufen an jedem Tor ... Bald wird mein Mann aus Korea ankommen, er wird den koreanischen mitbringen. Ich werde ihn neben ihn stellen und vergleichen

[OlgaGera]

Und wie geht es ihnen? Kein Kohl für mich, aber du kannst Mark. Also willst du schon Horror. Und hier sterben zwei Tavernen. Wir müssen sie in die Tat umsetzen

OlgaGera, Lelka.Die Zucchini sind köstlich! Empfehlen! Es müssen nur Stücke hergestellt werden, die nicht sehr groß sind, damit sie schneller eingelegt werden
In Korea machen sie Kimchi aus so vielen Dingen! Sie sehen sich diese Vielfalt an und verstehen manchmal nicht, WAS es ist!
Einmal kauften wir eine unverständliche Substanz in einer roten Marinade, und die blauen Krabben waren halbiert mit einer Schale! Sie quälten, versuchten es, verstanden aber nicht, wie man sie isst. Aber wenn Sie die Sprache nicht kennen, werden Sie nicht fragen ...

[Elena_Kamch]

Elena_KamchKlasse! Muss erledigt werden !! Und die Auberginen, je länger sie stehen, desto mehr schmecken sie die reifen Chtoli !!!

Was machen wir als nächstes - experimentieren? Ich frage mich, ob Sie solche Tomaten machen können?

Es stellte sich heraus, dass es sich um blaue Krabben in zwei Hälften mit einer Muschel handelte!

Was, wurden sie zuerst fermentiert?

Ja ... lecker!

Ich bin sehr froh, Lenus, dass dieser Chimcha bei Ihnen Wurzeln geschlagen hat. Gesundheit!

[Elena Tim]

Elena TimIch habe berichtet, dass Chimcha 2 Tage länger gekocht wurde, es wurde kälter in unserem Haus, es ist nicht heiß. Sehr lecker. Ich werde mehr tun. Flachs, und haben Sie versucht, die Pfeffermischung einzufrieren?, Damit Sie im Winter so einen Leckerbissen machen können.

[Elena]

Zucchini sind köstlich! Empfehlen! Es müssen nur Stücke hergestellt werden, die nicht sehr groß sind, damit sie schneller eingelegt werden

Elena, dann werden wir tun. Vielen Dank

Was machen wir als nächstes - experimentieren? Ich frage mich, ob Sie solche Tomaten machen können?

Es scheint mir, dass Tomaten zu flüssig und unverständlich sein werden ...

Mädchen, wenn du willst, kann ich Bilder hochladen, aus denen Kimchi in Korea hergestellt wird. Mein Mann ist jetzt da, auf meine Bitte hat er sorgfältig ein Foto gemacht

[OlgaGera]

Was, wurden sie zuerst fermentiert?

Ich weiß es nicht einmal. Sie haben viele Dinge, die sie nicht verstehen. Irgendwie, welche Art von Fischrippen gefangen wurden. Es ist überhaupt nicht klar, wie das ist ...

und haben nicht versucht, die Pfeffermischung einzufrieren?

Es scheint mir, dass trockener Pfeffer im Winter verwendet werden kann. Es gibt Rezepte mit trockenem Pfeffer. Im Winter ist Chinakohl viel schwieriger zu bekommen.

Elena, dann machen wir es. Vielen Dank

OlgaGera, Lelka., Nicht dafür! Immer gerne teilen

[Elena_Kamch]

Elena_KamchWir verkaufen Peking den ganzen Winter auf dem Markt.

[Leonidowna]

Leonidowna, OlgaWie gut du bist! Sie können das ganze Jahr über Kimchi machen. Dann kann trockener Pfeffer verwendet werden, denke ich.
Obwohl es sich lohnt, ein Experiment zum Einfrieren der Mischung durchzuführen und nach dem Auftauen des noch trockenen Pfeffers hinzuzufügen

[Elena Tim]

Elena TimIch habe berichtet, dass Chimcha 2 Tage länger gekocht wurde, es wurde kälter in unserem Haus, es ist nicht heiß. Sehr lecker. Ich werde mehr tun. Flachs, und haben Sie versucht, die Pfeffermischung einzufrieren?, Damit Sie im Winter so einen Leckerbissen machen können.

Gott sei Dank! Und dann denke ich, die Person schweigt, was ist dort passiert? ...
Nein, Ol, ich habe die Pfeffermischung selbst nicht eingefroren, aber die Paprika gefriert perfekt. Es kommt vor, dass Sie gelegentlich viel aufheben, damit es nicht verderbt, im Kühlschrank liegend, ich friere es ein. Dann taut es in genau 6 Sekunden in kaltem Wasser auf, ändert seine Eigenschaften nicht - es ist sehr praktisch.

Mädchen, und ich rühme mich Peking heute gewürzt mit Gewürzen, und wir essen bereits die farbige

Danke für das Rezept

[Kira_Sun]

Oh wow!
Können Sie den farbigen auch wirklich fermentieren? Betäubt?
Kira_SunNun, wie lecker?

In der Farbe stellte sich nicht so viel Saft heraus wie in Peking, aber mein Mann schätzte es trotzdem perfekt. Er selbst ist aus Juschno-Sachalin, sie hatten die ganze Zeit Chimcha auf dem Tisch. Er sagte, dass sie es war - die echte, obwohl er von der farbigen überrascht war, dass es im Süden gekocht werden konnte

Das ist großartig! Ich bin sehr froh, dass das Rezept für Sie nützlich war.
Ich gehe jetzt auch, um meine mit Pfeffer zu fetten, ich habe bereits fermentiert ...

[Elena Tim]

Elena TimHelen! Vielen Dank für das Rezept, also war ich geehrt, dieses Chimchi zu machen!
Ich habe im Voraus Fischsauce gekauft. Um es richtig zu machen.
Allen hat es gefallen !!! , aber einer ist nicht pfeffrig, der andere ist Stift ... Also habe ich gestern fast 6 kg mehr gekauft.Kohl (zum Glück habe ich einen billigen gefunden) und heute werde ich für jeden einzeln kochen.
Also nochmals DANKE!