Lebkuchen (fast "Tula")

[Tula Lebkuchen]

Lebkuchen (fast "Tula")

Kategorie: Süßwaren

Küche: Russisch

Zutaten
Teig
Butter (Margarine)	125 Gramm
Zucker	200 Gramm
Ei	2 Stk.
Premium-Weizenmehl	500-600 Gramm
Honig	5 EL. Löffel
Soda (nicht löschen)	1 Teelöffel
Lebkuchengewürzmischung	1 Teelöffel
Glasur
Puderzucker	6 EL. Löffel
Milch	2 EL. Löffel
Füllung
sehr dicke Marmelade	100-150 Gramm

Kochmethode

Tula Lebkuchen - eine regionale Sorte bedruckter Lebkuchen, der bekanntesten russischen Lebkuchenart.

Tula Lebkuchen hat in der Regel die Form einer rechteckigen Fliese oder einer flachen Figur. Heutzutage enthält es meistens eine Marmelade oder Kondensmilchfüllung.

Lebkuchen ist in Tula seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Die erste Erwähnung des Tula-Lebkuchens ist im Schreiberbuch von 1685 enthalten. Derzeit werden Tula-Lebkuchen in den Tula-Unternehmen "Staraya Tula" und "Yasnaya Polyana" sowie von einer Reihe kleinerer Hersteller hergestellt.

Das Tula Lebkuchenmuseum ist dem Tula Lebkuchenmuseum gewidmet, das 1996 in Tula eröffnet wurde.
Tula Lebkuchen wird wie folgt zubereitet:

Fügen Sie Honig, Eier zu weicher Butter hinzu und mischen Sie gründlich.
Den Teig mit gesiebtem Mehl mit Soda kneten und Wasser schmelzen.
Füllung: Kochen Sie die Marmelade mit Zucker, damit sie dick genug wird und sich nicht ausbreitet.
Den Teig ausrollen, in zwei Schichten falten, die Füllung zwischen die Schichten legen.
1-2 Minuten in einen sehr heißen Ofen stellen.
Abkühlen lassen und weitere 5 Minuten in einem heißen Ofen backen.
Nochmals abkühlen lassen und mit Zucker bestreichen.

Mein Kochen

Mahlen Sie die weiche Butter mit Zucker, fügen Sie Eier hinzu, schlagen Sie sie glatt, fügen Sie Honig hinzu und legen Sie sie in ein Wasserbad.

Wenn alles gut geht, fügen Sie Soda hinzu. Die Masse wird schäumen. Halte es für 5 Minuten.

Wir nehmen aus dem Wasserbad. Leicht abkühlen lassen und die Hälfte des Mehls und der Gewürze hinzufügen. Wir warten darauf, dass es vollständig abkühlt, um das Mehl nicht zu verschieben. Wir kneten den Teig. Der Teig ist weich wie Plastilin.

Den Teig in 2 Teile teilen. Sie können nicht einen großen Lebkuchen machen, sondern portionierte. Rollen Sie ein Stück in ein Rechteck (5 mm dick). Mit einem Nudelholz auf ein mit Backpapier bedecktes Blatt geben. Wir verteilen die Marmelade. Wir lassen eine freie Kante um den gesamten Umfang, sonst klebt der Teig nicht zusammen. Die Marmelade sollte sehr dick sein. Mit der zweiten Schicht bedecken. Wir nivellieren. Drücken Sie m um den Umfang mit einer Gabel. Wir töten zwei Fliegen mit einer Klappe: Wir versiegeln und zeichnen. Wir zeichnen oben drauf. Wir stellen in den Ofen. Ich habe 15 Minuten bei 170 Grad gebacken.

Wir nehmen raus. Und sofort fangen wir an, die Glasur zu kochen.

Glasur.
Mischen Sie das Pulver mit Milch und kochen Sie es nach 4-5 Minuten Kochen bei schwacher Hitze.

Fetten Sie den noch warmen Lebkuchen schnell mit Zuckerguss ein.Friert sehr schnell ein.

Lass es abkühlen. Wir schneiden und genießen den aromatischsten und leckersten Lebkuchen. Ich konnte nicht widerstehen.

Das Gericht ist für

18-20 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

50 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das Rezept wurde im Internet aufgenommen. Es gibt viele Möglichkeiten.

Ich habe den Lebkuchen fast Tula genannt, weil die Zubereitungsmethode anders ist.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Und vielleicht ist es richtig, dass der Lebkuchen "fast Tulsky" ist. Tula Lebkuchen ist noch gedruckt. Und das Rezept ist mit einem Lesezeichen versehen. Vielen Dank.

[Elena]

Elena, Natalia, Danke für's vorbeikommen.

Und wahrscheinlich ist es richtig, dass der Lebkuchen "fast Tulsky"

Hier bin ich ungefähr gleich.

Angela, ja, der Lebkuchen ist köstlich, ich habe ihn oft wie im letzten Winter gebacken. Danke für die Erinnerung

[Maroussia]

Maroussia, Vielen Dank. Ich bin froh, dass du vorbeigekommen bist. Etwas, das Sie mir in letzter Zeit nicht mit Besuchen verwöhnt haben?

Angel, ich repariere

Was für ein wunderschöner Lebkuchen! Angela, danke für das Rezept! Lesezeichen gesetzt!

[Oriana]

Oriana, Gesundheit!

Angela, danke für das Rezept!
Sag mir, was ist in der "Gewürzmischung für Lebkuchen" enthalten?

[Madison]

Madison, immer gerne.
Ich habe: Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Sternanis und Piment. Aber mit Zimt und Nelken kommt man durchaus zurecht.

[Angela]

Angela, Danke noch einmal!

was in der "Gewürzmischung für Lebkuchen" enthalten ist

Vor vielen Jahren fand ich im Internet eine solche Zusammensetzung einer Lebkuchengewürzmischung. Seitdem hat sie sich in meiner Küche niedergelassen. Es kann für Sie nützlich sein.

Zimt - 1 TL
Koriander - 1 TL
Muscat - 1/4 TL
Kardamom - 0,5 TL
Piment - 1/4 TL.
Badian - 1/4 TL.
Schwarzer Pfeffer - 1/4 TL.
Ingwer - 1/4 TL

Angela, danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Natalia.]

Natalia.Danke für die Mischung.

Wow, wie wunderbar - sowohl das Rezept für Ihren Lieblingslebkuchen als auch die Zusammensetzung der Gewürze für sie. Vielen Dank, Mädchen

[Yachthafen!]

Yachthafen!Gesundheit!

[Natalia]

Vor vielen Jahren fand ich im Internet eine solche Zusammensetzung einer Lebkuchengewürzmischung. Seitdem hat sie sich in meiner Küche niedergelassen.

Natalia, Vielen Dank!

Ich werde mich freuen, wenn es nützlich ist. Ich benutze es auch beim Backen von Teekuchen. Wenn mit diesen Gewürzen, dann nennen wir es "weicher Lebkuchen", weil der Geschmack wirklich Lebkuchen ist!

Übrigens füge ich manchmal diese Mischung hinzu, wenn ich Kaffee mache!

Wenn mit diesen Gewürzen, dann nennen wir es "weicher Lebkuchen", weil der Geschmack wirklich Lebkuchen ist!

Und ich habe einen Lebkuchen (fertig gemischt) mit all diesen Zutaten. Ich habe auch eine Teemischung "Tea Masala" (grüner Kardamom, Zimt, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Nelken, Anis, Sternanis, Piment, Fenchel, Muskatnuss)

Nein, dies ist kein im Laden gekaufter, aber gewöhnlicher Teekuchen (es wird auch Teekuchen genannt) für Marmelade, manchmal "veredle" ich mit dieser Mischung. Tee Masala hat mich nicht inspiriert, wenn ich nur Tee mit frischem Ingwer trinke. Aber ich mag Kaffee mit Gewürzen (ich habe einen Kaffee hawage).

Ich habe das Lebkuchenrezept gestohlen.

Nein, dies ist kein Geschäft, sondern ein gewöhnlicher Tee-Cupcake

Ich habe verstanden. Ich habe einen Ladenmix. und nicht alleine gekocht. Und die Zusammensetzung ist die gleiche. wie bei dir zu Hause.

Kann Masala also in Lebkuchen verwendet werden? Geeignet?
Ich braue sehr oft Masala-Tee.

Warum nicht?

Angela, wieder mit einem Bericht ...

Die Bilder sind hässlich, aber sehr lecker, ich mochte sie sehr, ich werde sie auf jeden Fall wiederholen !!!! VIELEN DANK!!!!!

[Elena]

Elenabeißt auf deine Gesundheit! Schlecht sichtbar, aber meiner Meinung nach hat alles geklappt. Ich bin froh, dass es lecker war.