Brot in einem Tontopf (Brot im Tontopf)

Brot in einem Tontopf (Brot im Tontopf)

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: Deutsche

Zutaten
Sauerteig	75 g
Vollkornmehl	300
Roggenmehl	200 g
Salz-	1,5 TL
Wasser	375 ml
w / c oder s / c Speck (Scheiben)	250 g

Kochmethode

• Ein solches Brot ist natürlich besser in kleinen Töpfen gebacken. Dann, wenn geschnitten, gibt es knusprigen Speck in jedem Biss. Ich hatte nur eine passende - mittlere Größe.
• Den Teig aus dem vorbereiteten Sauerteig, Mehl, Salz und Wasser kneten. Zusammen mit dem Roggenmehl nahm ich ein wenig Mehl der ersten Klasse.
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• Der Teig ist klebrig, daher ist es besser, die Handflächen zu befeuchten, um das Brot zu formen.
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• Legen Sie die Speckscheiben in einen Topf.
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• Dann legen wir den Teig dort hin und legen ihn zum Proofing an einen warmen Ort. Jetzt ist der Teig fertig.
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• Stellen Sie einen Topf Teig in einen auf 230 Grad vorgeheizten Ofen, befeuchten Sie die Wände des Ofens mit einer Sprühflasche und backen Sie ihn 10 Minuten lang.
• Dann reduzieren wir die Temperatur auf 200 Grad und backen etwa 35-40 Minuten, bis sie weich sind.
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• Nach dem Abkühlen können Sie sofort knusprige Specksandwiches zubereiten.
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Zeit für die Vorbereitung:

40-50 Minuten (Backen)

Kochprogramm:

Ofen

Ich bin in der Pause !!!!! Die Wahrheit ist sehr cool !!!! Ging nach einem Topf suchen !!!!! Und sammle Kraft für den Sauerteig !!!!

[Gulnara]

Vielen Dank, Gulnara! Dieses Rezept kam mir auch interessant und ungewöhnlich vor.

Oh, wie lecker muss es sein!
Vielen Dank , !
Sagen Sie pzhl., Und Sie haben 100% Roggensauerteig (das ist ein Halbzeug)

[Ksyusha]

KsyushaJa, Roggen

Was für Entertainer Deutsche sind! Und Brot für Sie und sofort einen Snack!

[Irina]

Ja, IrinaAlles ist praktisch

[Ludmil_a]

Ludmil_aLyudmil, ich bin es wieder mit Fragen.
Ich verstehe, dass wir einen Starter nehmen, irgendwo 1-2st. Ich füttere ihn zum Beispiel mit 50 g. Wasser-50gr. hw. Mehl und lassen Sie es für 7-12 Stunden kommen, richtig?
Dann nehmen wir 75 g aus diesem erfrischten Sauerteig und folgen dann dem Rezept ...
Entschuldigung für die Dummheit
Oder habe ich es überhaupt nicht verstanden?

[Ksyusha]

KsyushaIch mache immer so ein Brot. Ich halte den Sauerteig im Kühlschrank. Ich nehme es heraus und überführe es in einen praktischen Plastikbehälter. In einem Glas (das sich mit dem Sauerteig im Kühlschrank befand) bleibt der Sauerteig buchstäblich am Boden und an den Wänden. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Ich gebe ungefähr 100 g Roggen in einen Plastikbehälter mit ausgelegtem Sauerteig. Mehl und 100 ml Wasser aus dem Filter. Rühren, abdecken und 7-12 Stunden ruhen lassen. Wenn der Sauerteig schneller fermentieren soll, können Sie ihn auf die Batterie legen und etwas unter den Behälter legen. Wenn ich morgens den Teig mache, lege ich den Sauerteig über Nacht auf den Tisch. Wenn ich den Teig rühre, gebe ich 4 EL Mehl auf 500 g Mehl. l. Sauerteig. Ich füge wieder Mehl und Wasser zum restlichen Sauerteig hinzu, mische und überführe sofort etwa 5 Esslöffel mit dem restlichen Sauerteig in das Glas und kühle bis zum nächsten Mal. Ich würde gerne helfen, wenn überhaupt.

Usse verstanden

Hier ist der Bericht.
Sehr lecker.

Und das schnitt gerade heiß ab, konnte nicht widerstehen
.
Danke für das leckere Brot!

Ksyusha, was für eine Schönheit! Es ist gut, dass ich vor kurzem gegessen habe, sonst hätte ich gebissen.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

Ein sehr originelles Rezept!