Weizenbrot mit Vollkorn und Sauerteigkäse

Weizenbrot mit Vollkorn und Sauerteigkäse

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Teig:
Vollkornmehl Sauerteig (100%)	250 g.
Vollkornprodukte	60 g.
Maismehl	100 g.
Weizenmehl	280 g.
Pflanzenfett	1. l.
Serum oder Wasser	250 g.
Kardamom	Prise
Salz	1h l.
Zucker	1h l.
Füllung:
Bryndza (Mozzarella, Suluguni)	100 g.
Weizenmehl	1. l.

Kochmethode

• Mahlen Sie Weizenkörner in einer Kaffeemühle.

• Mischen Sie die Starterkultur mit Wasser und gießen Sie sie in den HP-Eimer. Es gibt auch Pflanzenöl. Top mit Mehl, Getreide, Zucker, Salz, Kardamom. Teigprogramm. Der Lebkuchenmann ist weich, nicht verschmiert.

• Schalten Sie nach dem Kneten die HP aus und lassen Sie den Teig 2-2,5 Stunden gehen.

• Den mit Mehl bestreuten Teig auf den Tisch legen.

• Dehnen Sie sich mit Ihren Händen in ein Rechteck. Füllung vorbereiten: Feta-Käse mit Rokmi zerbröckeln und mit Mehl mischen. Legen Sie die Füllung auf eine Seite des Rechtecks. Machen Sie auf der anderen Seite drei Kerben vollständig.

• Roll up roll.

• In eine gefettete Form geben.

• Mit einem Handtuch abdecken und für 2-fache Vergrößerung an einen warmen Ort legen. Ich habe 2 Stunden gebraucht. Vor dem Backen mit Wasser bestreuen (optional)
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen. Fertigbrot sollte beim Klopfen ein dumpfer Klang erzeugen.
• Mit Pflanzenöl einfetten, auf einem Rost abkühlen lassen.
• 
• Guten Appetit!: Blumen:

Hinweis

Basierend auf dem Rezept 🔗

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Ein sehr interessantes Rezept, das ich morgen umsetzen werde. Müssen Weizenkörner eingeweicht werden? Ich denke, sie sind in einer harten Schale, sollte es entfernt werden?

[Nur Olga]

Müssen Weizenkörner eingeweicht werden? Ich denke, sie sind in einer harten Schale, sollte es entfernt werden?

Nur Olga Ich nehme Weizen zur Keimung. Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht, ob es dort eine Muschel gibt oder nicht. Nicht einweichen, nur in einer Kaffeemühle mahlen!