Vinarterta - Isländischer gestreifter Kuchen

Vinarterta - Isländischer gestreifter Kuchen

Kategorie: Festliche Küche

Zutaten
Teig
Weizenmehl	500 g
Butter	200 g
Kristallzucker	200 g
Eier	2 Stk
Milch	1 Esslöffel. l.
Backpulver	10 g
Kardamom	1 Teelöffel
Lebensmittelaroma	1 Stück (2 ml)
Lebensmittelaroma	1 Stk. (2 ml)
Salz-	0,5 TL
Füllung
Pflaumen, entsteint)	600 g
Kristallzucker	50 g
Vanillezucker	1 Teelöffel
Kardamom	1 Teelöffel
Zimt	1 Teelöffel
bestreuen
Puderzucker

Kochmethode

• Legen Sie die Pflaumen in einen Topf, gießen Sie ein wenig Wasser hinein, um sie zu bedecken, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie eine kleine Menge übrig und schlagen Sie mit einem Mischer, bis eine homogene Masse erhalten wird. Fügen Sie Zucker, Zimt, Kardamom hinzu und kochen Sie bis sehr dick. Vom Herd nehmen, Vanille zur Masse geben und abkühlen lassen.

  Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker schaumig. Eier einzeln hinzufügen, Milch und Mandelextrakt einfüllen. Sieben Sie die trockenen Zutaten, dh Mehl, Backpulver, gemahlenen Kardamom und Salz, zusammen, fügen Sie die geschlagene Mischung hinzu und kneten Sie den Teig. Legen Sie den Teig in einen Beutel und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

  Den Teig herausnehmen, in 8 Stücke teilen,

  Rollen Sie dünne Kuchen mit einem Durchmesser (jede Form kann rechteckig, quadratisch sein) von etwa 20 cm und 5 mm Dicke aus. Wir backen jeden Kuchen 6-7 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten, die Kuchen sollten nicht zu stark bräunen). Für fertige Kuchen die Ränder gleichmäßig abschneiden und abschneiden. Ich schneide die Kuchen vor dem Backen, nach dem Backen sind sie sehr zerbrechlich und brechen leicht.

  Während ein Kuchen gebacken wurde, kühlte der andere zu diesem Zeitpunkt auf Papier ab. Hier ist ein Stapel fertiger Kuchen.

  Wir beschichten alle Kuchen (außer dem obersten) mit Pflaumenfüllung.

  Wickeln Sie den Kuchen fest mit Frischhaltefolie (vollständig). Wir schicken es für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank. Nach einem Tag nehmen wir den Kuchen heraus und entfernen vorsichtig den Film. Die Oberseite mit viel Puderzucker bestreuen. Der Kuchen ist fertig. In Island wird es beim Servieren in kleine Stücke geschnitten.

  

Kochprogramm:

Ofen, Herd

Hinweis

"Vinarterta" (Vínarterta in der Übersetzung "Wiener Kuchen"), auch "Striped Lady" - ist ein festlicher isländischer Mehrschichtkuchen, der heute zur Vorbereitung auf Hochzeiten und Weihnachten üblich ist. Es sieht so luxuriös aus, dass es richtiger wäre, ein solches Produkt als Kuchen zu bezeichnen. Das Rezept wurde aus Dänemark nach Island gebracht und dank isländischer Auswanderer Ende des 19. Jahrhunderts in die USA und nach Kanada gebracht.
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für diesen Kuchen. Die Anzahl der Teig- und Füllungsschichten kann unterschiedlich sein (von drei bis acht). Die beliebteste und traditionellste Füllung sind getrocknete Pflaumen (Pflaumen), aber auch schmackhafte getrocknete Aprikosen (getrocknete Aprikosen). Einige Kuchenrezepte sehen Butter-Mandel-Glasur vor (für Glasur werden Butter und Puderzucker eingetrieben, bis eine homogene Masse entsteht, dann wird Mandelextrakt hinzugefügt und nach und nach eine kleine Menge Sahne oder Milch eingeführt).
Die nicht glasierte Version dieses Kuchens kann nach Angaben der Isländer drei bis vier Monate vor der Feier zubereitet werden, im Laufe der Zeit verbessert sich sein Geschmack nur und wird, in Folie oder Plastikfolie eingewickelt, an einem kühlen Ort gelagert oder gefroren.

Quelle: Internet

[Gala]

Ein sehr interessantes Rezept! Sie müssen versuchen zu kochen.



Gala, Galinaund welcher Kardamom? Schwarz oder Grün?

[Gala]

Gala, GalinaWas für ein wundervoller Kuchen! Mürbeteig und Pflaumen sind köstlich.
Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen, und ich werde es auf jeden Fall einfrieren, auf jeden Fall für drei bis vier Monate)), um nicht sofort so lecker zu knacken. Es wird definitiv einen Grund geben, es aus dem Gefrierschrank zu holen. Außerdem versprechen sie, dass es noch schmackhafter wird.
Im Allgemeinen ist es manchmal sehr nützlich, viele Muffins-Kuchen einzufrieren - und sie gewinnen an Geschmack und helfen, Zeit vor der Veranstaltung zu sparen. Vielen Dank für das interessante Rezept!

Super!!! Ich werde auf jeden Fall tun ...

[Gala]

Gala, Galya, danke, lass es uns als Lesezeichen speichern, ich denke, es wird nützlich sein!

sehr lecker und gesund und sogar schön! statt cremegetrockneten Früchten .. das ist toll! Vielen Dank, ich werde es versuchen, ich habe es auf die Registerkarten gebracht!

Häkchen, ein weiteres nützliches Meisterwerk! Auf jeden Fall werde ich es kochen! Vielen Dank für das Rezept!

[Olekma, Ady Inna, Helen, Baba Nata, Kavmins, Cvetaal]

und welcher Kardamom? Schwarz oder Grün?

Das Rezept gab nicht an, welcher Kardamom. Ich habe beide, ihr Aroma ist unterschiedlich, also nehme ich es entsprechend meiner Stimmung.

Ich werde versuchen, es zu kochen und ich werde es definitiv einfrieren, sicherlich für drei bis vier Monate)),

Ich habe es nicht eingefroren, daher kann ich nicht sagen, was nach dem Auftauen passieren wird, aber es kann sicher zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, ich kann es garantieren.
Mädchen, Olekma, Ady Inna, Helen, Baba Nata, Kavmins, CvetaalIch bin froh, dass du dir den Kuchen angesehen hast

[Gala]

Gala, Galina, ein wunderschöner Kuchen-Kuchen und sogar eine lange Haltbarkeit, ich liebe solche Rezepte wirklich, besonders vor den Ferien, wenn sie geparkt sind. Vor dem neuen Jahr mache ich einen armenischen Kuchen, und dann essen wir ihn bis Weihnachten (wenn es passt), und jeden Tag wird es immer schmackhafter.
Ich werde diesen Kuchen auf jeden Fall machen.

[Tatyana]

... auch eine lange Haltbarkeit, ich mag diese Rezepte sehr, besonders vor den Ferien, wenn sie geparkt sind

Ja, dies ist eine sehr bequeme Option, wenn Sie dies im Voraus tun können.
Tatyana

Gala, was für eine Schönheit. Ich werde auf jeden Fall backen. Haben Sie versucht, Füllungen zu wechseln?

Haben Sie versucht, abwechselnd Füllungen?

Nein. Und warum? Ich denke nicht, dass eine solche Mischung der beiden Füllungen erfolgreich sein wird.

[Gala]

Gala, Galina, traditionell elegantes und raffiniertes Rezept aus den verfügbaren Produkten
Vielen Dank, ich habe es zu Ihren Lesezeichen gebracht, es wird auf jeden Fall nützlich sein, als Option für Herbst-Winter-Backen für eine gemütliche Stimmung ...

Jetzt erleuchte mich bitte. Ich ging speziell zu "Alles für den Konditor" und es gab nur Mandelessenz. Ich fragte und sagte, dass 2 ml viel sein würden, aber sie war sich nicht sicher. Wie viel sollte gegossen werden? Flasche 25 ml.
Aber welche cremige Vanille habe ich vergessen und beschlossen, dass ich mit Vanille auskommen würde, aber sie hatten es ...

[Giraffe]

Giraffe, TatyanaIch glaube, dass es einen Unterschied in der Konzentration zwischen Essenz und Aroma gibt, gemäß dem Rezept 2 ml Aroma.

[Gala]

Gala, GalinaAber wirklich, Sie können den Geschmack nennen - welche Art von Hersteller? Und dann habe ich die Otterovsky-Mandel irgendwie vorsichtig in den Cupcake getropft, und es hat obsessiv geschmeckt, jetzt habe ich generell Angst davor. Oder ist es nur er? Es gibt Ampullen von genau 2 ml.

[Gala]

Und ich habe eine technische Frage ... Wie können Sie die Kuchen ausrollen, dass sie wie ein Muster sind, die gleiche Dicke haben?
Gala, meine Bewunderung für dich!

[LenaV07]

LenaV07, ElenaEs gibt eine Füllung unter dem Lineal!
Geschicklichkeit in

Mädchen, diesmal habe ich einen Geschmack von Otterovskie. Ich mag sie, ich habe den obsessiven Geschmack nicht bemerkt. Wenn Essenz, nehmen Sie ein paar Tropfen.

So können Sie die Kuchen ausrollen, die wie ein Muster sind und die gleiche Dicke haben

Ich habe mir Mühe gegeben

und Füllen unter dem Lineal

Und ich habe die Füllung so gewogen, dass für alle Schichten genug war, das ist das ganze Geheimnis. Vielen Dank!

[Gala]

Gala, sehr schöner Kuchen! Und die Kanten sind einfach makellos! Danke für das Rezept!, Mit Lesezeichen versehen, werde ich versuchen zu kochen.

Danke, Marina!

Interessant lecker. Danke für das Rezept!

[Gala]

Gala, GalinaIch habe einen Kuchen gebacken, es hat sich als köstlicher und ungewöhnlicher Zug herausgestellt!
Das Foto ist nicht sehr schön, weil es sehr schnell zum Tee backen musste.Ich hatte keine Zeit für Kuchen und Füllung zu kontaktieren. Und die Füllung nahm fertige Birnenkondensmilch. Trotzdem war es lecker und hat mir gefallen! Vielen Dank!

[Yachthafen]

Yachthafen, danke für den Bericht und das Foto. Ich bin froh, dass alles geklappt hat.

Ich hatte keine Zeit für Kuchen und Füllung zu kontaktieren.

Wir haben gestern den letzten Bissen beendet. Ich habe ungefähr einen Monat den fertigen Kuchen im Kühlschrank verbracht. Jetzt kann ich mit Sicherheit sagen, der Geschmack gewinnt nur, der Teig verändert sich, wird dichter, lässt sich gut mit der Füllung kombinieren, schneidet gut und zerbröckelt überhaupt nicht.

[Gala]

GalaIch habe diesen Kuchen auch letzte Nacht gebacken. Ich werde es am Sonntag schneiden. Ich bekam nur 6 Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm. Und ich musste die Pflaumen nach dem Pürieren überhaupt nicht kochen, da sie am Boden des Topfes zu brennen begannen, den Zucker und die Gewürze richtig umrührten und abkühlen ließen. Ich habe die Kuchen mit einer Gabel gestochen, aber sie sind immer noch in der Mitte gestiegen, und aus diesem Grund habe ich es irgendwie nicht einmal. Drehte ihn heute Morgen um und ließ ihn sich aufrichten. Ich werde am Montag über den Geschmack schreiben, wenn die Familie schmeckt.

Ich habe nur 6 Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm bekommen. ... Ich musste die Pflaumen nach dem Pürieren überhaupt nicht kochen
Ich habe die Kuchen mit einer Gabel gestochen ...

Nichts, nur dickere Schichten. Ich habe auch nicht zu viel Pflaumen gekocht, anscheinend kann es anders sein, in unserem Fall war dies nicht erforderlich. Ich habe die Kuchen nicht gestochen, sie erwiesen sich als gleichmäßig.

Ich werde am Montag über den Geschmack schreiben, wenn die Familie schmeckt.

Wir werden bis Montag leben

Ich habe ungefähr einen Monat den fertigen Kuchen im Kühlschrank verbracht.

Häkchen, das funktioniert bei uns nicht, das größte wird in zwei Tagen gegessen
Ja, ich möchte sagen, dass die Reste am zweiten Tag sehr glatt geschnitten wurden und es schmackhafter war.

[Gala]

Gala, Galina! Vielen Dank für diesen Kuchen. Gestern haben wir diesen Kuchen zum Geburtstag unserer Enkelin gegessen. Allen hat es sehr gut gefallen. Ich nehme dieses Rezept für den dauerhaften Gebrauch. Es ist sehr praktisch, diesen Kuchen im Voraus zuzubereiten und ihn am festgelegten Tag einfach aus dem Kühlschrank zu nehmen. Ich kann es allen Pflaumenliebhabern nur empfehlen. Und Mandelgeschmack im Teig ist sehr angemessen. Benutzte 1 Ampulle von Otter.

Galya, was für ein Kuchen ........ Ich nehme es bis jetzt zu Lesezeichen. Ich denke, ich werde es bald backen. Ich liebe Pflaumen sehr (sowohl lecker als auch gesund). Der Kuchen ist so schön geschnitten ... Danke für den Kuchen.

und ich habe ein Lesezeichen gesetzt. Sehr verlockend!

Und meine ist bis zum 19. Mai im Kühlschrank.

[Gala]

Gala, GalinaDer Kuchen ist köstlich und befriedigend. Die Kuchen wurden mit einem Durchmesser von 21 cm hergestellt. Am nächsten Tag nach dem Backen und Zusammenbau setzte sich der Geschmack der Pflaumen sehr stark durch, nach 3 Tagen änderte sich der Geschmack radikal, wurde ausgeglichener, der Geschmack der Pflaumen hatte bereits aufgehört zu dominieren. Es ist perfekt geschnitten, wie ein Uhrwerk, nichts bröckelt, es ist besser, es vor dem Servieren in kleine Kuchen zu schneiden, also ist es besser, es zu essen.

Und für mich, warum nicht, sind die Kuchen nicht weiß und nicht so dick. Okay, diesmal habe ich 10 Stücke gemacht, aber ich habe auch 8 dünne gebacken ...
Ich mochte den Kuchen.

Mädchen, danke für deine Berichte und schönen Kuchen!

[Galina]

Ich habe es gebacken, es steht einen Tag im Kühlschrank, wir werden morgen Abend essen, das heißt in zwei. Heute habe ich einen Bissen probiert, aber ich verstehe immer noch nicht, ob es mir gefällt oder nicht. Obwohl es bereits infundiert wurde, ist es gut geschnitten. Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht, nur habe ich das Püree nicht gekocht, es war schon dick. Das Foto wird später kommen.

Galina, danke für das Rezept!

Ich habe auch im Internet gesehen, dass der Kuchen wunderschön mit Zuckerguss bedeckt ist, das möchte ich tun.

[Wiki]

WikiIch freue mich auf Eindrücke nach der Verkostung. Es schmeckt besser, wenn man es stehen lässt, wie das Rezept sagt.

Ich habe auch im Internet gesehen, dass der Kuchen wunderschön mit Zuckerguss bedeckt ist ...

Ja, es gibt eine solche Option, darüber habe ich in der Anmerkung zum Rezept geschrieben.

Hier ist meine Winarterta

Sehr lecker!
Der Strich erreichte die Glasur nicht, ich bestreute sie auch mit Puderzucker.
Nochmals vielen Dank für die Einführung des irischen Kuchens

Im Idealfall!