Nigiri Sushi und Brötchen

Nigiri Sushi und Brötchen

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: japanisch

Zutaten
Rundkornreis	300gr
frische Gurke	1-2St
Reisessig	40ml
Bulgarischer Pfeffer	1 PC
Nori Seetang	5 Stücke
Frischkäse (Philadelphia oder Violetta)	200gr
leicht gesalzener Lachs	300gr

Kochmethode

• Ich habe lange Zeit keine Steine ​​mehr in die Hand genommen (c)
• Die Frau wollte ein Abendessen im japanischen Stil ... Kaum gesagt als getan
• Unsere Zutaten
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• Reis kochen (ich habe in einem langsamen Kocher gekocht - es ist einfacher und schneller)
• Nehmen Sie für 300 g Reis 450 ml Wasser und kochen Sie, während wir gewöhnlichen Reis kochen
• Wenn es keinen Multikocher gibt - im gleichen Verhältnis 20 Minuten in einer beschichteten Pfanne mit fest sitzender Krume kochen. In der Mitte des Prozesses den Reis in einem Topf umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden
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• Wenn der Reis gekocht ist, 10 Minuten stehen lassen und den Dressing-Reisessig hinzufügen und gut mischen, damit der gesamte Reis gleichmäßig angefeuchtet wird. Danach lassen wir den Reis 20 Minuten abkühlen, damit er eingeweicht und auf eine Temperatur abgekühlt wird, die für die Arbeit mit ihm geeignet ist.
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• In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor
• Gurken in Streifen schneiden. Auf dem Foto sind 2 Strohhalme auf der linken Seite speziell beiseite gelegt - es ist besser, Gurken in Brötchen ohne Samen oder mit einer Mindestanzahl von ihnen zu verwenden. Sie schmecken besser und knirschen besser
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• Paprika in Streifen schneiden. Es ist auch besser, die krummen Schwänze zu kürzen, um das Auflegen des Pfeffers auf das Noriblatt zu erleichtern. Aber das ist schon Perfektionismus, also ist es überhaupt nicht notwendig
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• Ich beschloss, zunächst Nigiri-Sushi zuzubereiten. Dies ist, wenn die Fischstücke auf die Reisbällchen gelegt werden. Sie können Bälle mit Ihren Händen formen oder Ihr Leben leichter machen. Ich bin den zweiten Weg gegangen - wir haben den in Streifen geschnittenen Fisch aus dem Sushi Magic-Set in spezielle Formen gebracht
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• Auf dem Foto - ein Tropfen Wasabi wird dem Fisch hinzugefügt - für Schärfe
• Mit dem zweiten Formular abdecken
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• Wir setzen Reis ein und verdichten ihn mit einem speziellen Drücker aus demselben Set
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• Entfernen Sie die obere Form, die uns geholfen hat, identische Reisbällchen zu formen, und legen Sie gleichmäßig Fischplatten darauf
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• Drehen Sie die Sushi-Form um. Voila
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• Wir bekommen 8 perfekte Nigiri-Trockner
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• Weiter - gehe zu den Brötchen. Sie können die Matte drehen, aber ich konnte es immer noch nicht bewältigen
• Wir nehmen den Teppich aus demselben Sushi Magic Set. Ich empfehle, eine Schüssel oder eine Schüssel Wasser vorzubereiten, um Ihre Hände zu befeuchten. Reis haftet deutlich weniger an nassen Händen und ist leichter zu verarbeiten
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• Legen Sie ein Noriblatt auf den Teppich. Nori Seetang wird verzehrfertig verkauft und hat nichts damit zu tun. Das Blatt muss so verlegt werden, dass sich die glänzende Seite außerhalb unserer Rolle und die raue Seite innerhalb befindet
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• Wir verteilen den Reis (nicht auf dem ganzen Blatt, aber wie auf dem Foto gezeigt) und die Füllung - es kann eine beliebige Kombination geben. Ich folgte dem klassischen Weg - Paprika, Gurke, Frischkäse, Lachs. Kombinationen - nach Ihrem Ermessen und Ihrer Vorstellungskraft. Sie können auch Krabbenstangen, Garnelen usw. verwenden - was auch immer Ihr Herz begehrt
• Um zu verhindern, dass der Rand des mit Reis ungefüllten Nori bricht, kann er mit etwas Wasser angefeuchtet werden
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• Wir rollen die Rolle auf (mehr darüber, wie man mit unserem wundervollen Teppich aufrollt - er wird etwas niedriger sein, einige der Fotos sind unscharf geworden)
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• Ebenso - mit Gurke rollen
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• Ein weiteres Brötchen mit Lachs, Gurke und Frischkäse (kein Pfeffer). Mit einer detaillierten Fotobeschreibung, wie man mit einem Teppich dreht
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• Gleichzeitig mit der Drehbewegung der Stange dreht sich die Matte selbst und verdichtet die Rolle zu einer gleichmäßigen "Rolle".
• Und einer mehr
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• Zur Abwechslung können Sie die Reisrolle nach außen rollen. Ich wollte das beliebte Philadelphia machen, aber ich hatte nicht genug Lachs (ich habe es genauer geschnitten)
• Um den Reis auszurollen, nehmen Sie die Hälfte des Noriblattes und legen Sie den Reis aus (lassen Sie 1 cm Noriblatt leer). Drehen Sie das Blech dann mit dem Reis um, so dass der Reis auf der Matte liegt
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• Wir verteilen die Füllung in der Mitte unserer Blatthälfte
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• Wir drehen es nach dem zuvor beschriebenen Schema
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• Wir bekommen draußen ein schneeweißes Brötchen mit Reis. Um Philadelphia in diesem Schritt herzustellen, müssen Sie dünne Lachsteller auf dem Teppich verteilen und diese Rolle einfach darin einwickeln. Nächstes Mal werde ich es auf jeden Fall tun. Hallo an Philadelphia-Liebhaber, die es mit einer Matte aufrollen und den ganzen Haushalt mit Frischhaltefolie umwickeln. Schwamm. Atas moroka
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• Aus den Resten des Lachses beschloss ich, einen weiteren Nigiri zu beenden. Wir bringen den Fisch in die Form, wenn Sie wollen - wir tropfen Wasabi
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• Mit der zweiten Form abdecken und den Reis darauf legen
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• Entfernen der oberen Form
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• Reis fehlte fast
• Kein Problem. Lass uns 7 Nigiri sein
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• Entfernen Sie die obere Form und drehen Sie die untere um. Wenn Sie befürchten, dass der Nigiri zu diesem Zeitpunkt genügend Schlaf bekommt, bedecken Sie das Formular mit einem Teller / Brett und drehen Sie es damit um
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• Wir helfen unseren Nigiri, außer Form zu geraten
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• Lecker
• Und aufgepasst - kein "Schmutz" nach dem Kochen. Kein verstreuter Reis
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• Die Arbeit unserer Früchte
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• Die Fotos erwiesen sich als etwas verstreut. Und teilweise während des Kochens wurden Brötchen und Nigiri gegessen
• Zusammenfassung - Aus 300 g Reis haben wir 15 Nigiri-Sushi und 5 Portionen köstliche, vollwertige Brötchen
• Wenn Sie verwirrt sein möchten, können Sie den Nigiri mit einem dünnen Streifen Nori umwickeln. Damit die Schönheit auf der ganzen Welt kommt
• Vor dem Schneiden wird empfohlen, die Brötchen 10 Minuten lang liegen zu lassen, damit die Nori-Algen mit Reisfeuchtigkeit gesättigt sind und nicht unter dem Messer brechen
• Damit die Brötchen ohne Mehl geschnitten werden können, muss das Messer scharf sein (nur sehr scharf und nicht das gleiche wie in 90% der Fälle bei vielen Menschen in der Küche).
• Wenn Sie es richtig geschärft haben, können Sie noch lange mit einem scharfen Messer arbeiten. Übrigens habe ich irgendwo gelesen, dass Menschen in der Küche oft geschnitten werden, weil die Messer nicht scharf genug sind. Liebe dich selbst und halte dein Arbeitsgerät in gutem Zustand
• Ich rate Ihnen auch, das Messer nach 2-3 Schnitten von Klebreis abzuwischen.

Das Gericht ist für ausgelegt

5 Rollen + 15 Nigiri

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Hinweis

Mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren
Guten Appetit japanische Essensliebhaber

wie schön! wie detailliert! Danke für die harte Arbeit. jetzt will ich auch so ein set :)

[Hippolyte]

HippolyteVielen Dank für eine so detaillierte Meisterklasse! Ich habe auch so ein Set, aber ich habe mehr Reis eingelegt und am Ende habe ich sehr große Brötchen bekommen, und es hat mir nicht gefallen! Ich habe Videos auf YouTube gesehen! Eines Tages werde ich deinen Weg versuchen! Ich bin mir sicher, dass jetzt alles gut wird

Gesundheit!
Sushi ist köstlich
und auch nützlich))) Ich habe hier einen Artikel gelesen, dass es viel von allem gibt, alles nützlich
Entschuldigung, mit Philadelphia kam nur ein Bobble heraus
Ich werde mich bessern

Vielen Dank für die Meisterklasse und die leckeren Brötchen. Es wird notwendig sein, irgendwie zu diesem Kunststück überzugehen und einen so leckeren Leckerbissen zu bekommen

was für eine Schönheit!

Danke für die tolle Meisterklasse!

Danke für das Rezept und die detaillierte Beschreibung, Respekt !!! Foto superrr !!! Die Form war interessant, obwohl es Makki und Nigiri gibt :-) :-)

Sehr appetitlich, ich wollte wirklich Sushi. Wo hast du das Set gekauft?

[kat-rin-ka]

kat-rin-kahier - www. rollen. rf

lettohka tttJa, ich habe auch viele verschiedene Sets ausprobiert. Irgendwie hat es mit der Matte von Anfang an nicht geklappt
aber das ist es nicht
und dieser - es gibt keine Worte. jenseits des Lobes. sehr zufrieden

Friede sei mit euch Bäckern!

Hippolyte--

na gut gemacht - gründlich angesprochen
er freute sich über seine Frau und amüsierte sich

Manchmal können Sie ein Abendessen oder sogar ein Frühstück arrangieren, aber wenn es Ihnen oft langweilig wird
Meine Familie ist schon langweilig - wir essen wie etwas zu essen
kein japanisches Abendessen, sondern die harte Wahrheit des Lebens

[Schatten]

Schatten, labagadar

[OH]

Friede sei mit euch Bäckern!

Hippolyte--

Vor zwei Jahren haben wir auch Feuer gefangen, indem wir etwas gekauft haben, um japanisches Essen zu verdrehen
aber dann wechselte der Sohn von einem Koch zu einem Bierrestaurant - Sous Chef zu einem Netzwerk Japanisch \ oder nicht Japanisch \
und irgendwie fiel der Erwerb dieses Dings von selbst weg, und außerdem entwickelte sich während des Essens dieser trockenen Land / Brötchen und aller Arten von Nigirias während dieser Zeit über und unter Zwang eine starke Meinung - dass dies nichts ist OH aber das Essen schmeckte nur verschwommen

[Schatten]

Schatten, Na sicher

Wenn Sie eine Person einmal am Tag mit einer Delikatesse füttern - zumindest Foie Gras, zumindest Deflope mit Catsius-Samen -, wird sie bald zurückkehren
und die Delikatesse wird aufhören, eine Delikatesse zu sein
Sagen Sie uns in Kamtschatka, was köstlicher roter Kaviar wirklich ist. Leute werden nur lachen

wieder Kaviar (e) - "weiße Sonne der Wüste" erinnerst du dich?

Friede sei mit euch Bäckern!

Hippolyte--

nein - nun, es ist wie in einem Witz
Jetzt habe ich meinem Sohn getippt - was ich sage, wir werden zu Abend essen \ unsere Frauen werden in einer Stunde irgendwo gezeichnet \
er antwortet - ich gehe schon ins Haus und habe mir für alle Fälle ein paar Produkte von der Arbeit geholt, damit wir heute wieder ein Abendessen im japanischen Stil haben

Ich werde --- zum Abendessen klicken

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[Schatten]

Schatten, gar nicht so schlecht
Es ist eine Sünde, sich mit so viel Abwechslung zu beschweren
Wir sind hier mit unserem Lachs mit Reis, nur eine Art Schurke

Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie uns sozusagen aus erster Hand helfen könnten ...
wenn möglich natürlich
Wir haben hier einen kleinen Streit - ist das Sushi-Reis-Dressing nur Reisessig oder etwas anderes? wer sagt was ... Meinungen im Internet unterscheiden sich diametral

Friede sei mit euch Bäckern!

Hippolyte--
Er sagte, dass sie ein Konzentrat bekommen haben - Reisessig + Zucker + Salz

Friede sei mit euch Bäckern!
natürlich nicht im thema erinnerte ich mich an kaviar und kamtschatka
Mein Nachbar kam, um in Kamtschatka zu dienen, und dann heiratete er dort und lebte fast 20 Jahre
Nun, ich kam von Zeit zu Zeit im Urlaub nach Hause
Als er ankam, versammelten wir uns am Tisch / von den Fersen unserer Freunde-Nachbarn / und sie brachten Wodka mit, und er verwandelte ein Zwei-Liter-Glas Kaviar in eine Schüssel und steckte einen Löffel hinein
gönnen Sie sich ein Kamtschatka-Produkt, nun, wir haben angefangen, Sandwiches zu verschmieren, und er sah uns an, als wären wir wild und sagte: Nun, wer isst so Kaviar?
und bevor wir es wussten, warf er ein 200-Gramm-Glas Mayonnaise in eine Schüssel Kaviar, früher waren sie Glas und gewürzt mit zerquetschtem Knoblauch
hier sagt er - jetzt haben sie Löffel genommen und normal gegessen, Kondraty hat uns fast umarmt

[Schatten]

Schatten,
fein))))

[Hippolyte]

Hippolyte, danke für das Rezept! Der Ehemann leckt sich bereits die Lippen an Ihrer wunderbaren Maschine. Ich denke, wir werden ein Set von Ihrer Einreichung kaufen.
Ich entschuldige mich für das Off-Top.
Anatoly,
Ja, in Fernost wird dem Kaviar oft etwas Pflanzenöl und leicht gehackte Zwiebeln zugesetzt (besonders ausgetrocknet oder anfangs ziemlich trocken, wenn sie gesalzen oder mit einer Portion Salz und Konservierungsstoffen ziemlich aromatisiert sind). Und es stellt sich als sehr lecker heraus, die Zwiebel kann den Kaviargeist einfach nicht abwehren, aber aus irgendeinem Grund nennen die Leute es "den Kaviar verderben". Und doch legen Menschen mit DV fast nie Kaviar auf Sandwiches, die dicker als eine Schicht eines Eies sind. Und nicht, weil der Kaviar dort oben aufgeschüttet ist und die Leute zu viel essen, sondern weil sonst ein böses Milchascomin auf der Zunge erscheint und der Geschmack von Kaviar nicht mehr zu spüren ist. Und Sandwiches müssen mit Butter sein. Ich selbst komme aus Fernost und wir haben dieses Kriterium oft verwendet, um die Leute aus den westlicheren Regionen des Landes zu bestimmen.
Weil dem Kaviar etwas Fettiges / Öliges hinzugefügt wird (Butter, Mayonnaise), sonst essen Sie nicht viel davon. Und nach dem wunderbarsten Kaviar wollen Sie Klin-Würstchen und Brathähnchen, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben.

[Anastasia]

Wir haben dieses Kriterium oft verwendet, um die Leute aus den westlicheren Regionen des Landes zu bestimmen

Anastasia, lustig)))

Der Ehemann leckt sich bereits die Lippen an Ihrer wunderbaren Maschine

Ja
und du entmutigst ihn

[liebt]

Nein, in der Tat entscheiden wir nur, wie und wo es bequemer ist, diese Maschine zu kaufen, weil auf NG zu Verwandten in der Region Moskau. Lass uns gehen. Oder jetzt oder näher an den Feiertagen in Moskau, damit jeder es dort gemeinsam versuchen kann, werden plötzlich auch Verwandte versucht sein, ein Set zu kaufen.
Die Frage des Kaufens lohnt sich nicht einmal, weil der Ehemann gerade liebt Koreanisch-japanische Küche. Zu Hause werden Kimcha und andere orientalische Merkmale nicht übersetzt. Meine Verwandten machen sich sogar über mich lustig: Es hat sich gelohnt, mit D. zu gehen.Osten, um einen Ehemann in St. Petersburg für einen solchen Japanisch-Koreaner zu heiraten! Der Witz ist, dass der Ehemann aus St. Petersburg stammt, aber äußerlich - eine grauäugige Blondine.

[Anastasia]

Anastasia,

Friede sei mit euch Bäckern!
über koreanisch-japanisches Essen und das Thema und Lachen

Im Sommer, als alle in der Datscha waren, bereiteten mein Sohn und ich fast nur das Abendessen vor - derjenige, der früher kommt, ist der und die Maultrommel
Ich kam früher und mein Sohn bat darum, Hühnersuppe mit Vermix zu kochen
Nun, ich habe das Huhn zum Kochen gebracht, ich habe es zum Würzen bekommen, ich schaue in eine Tüte mit etwas Getrocknetem
Ich rufe meinen Sohn an - er sagt das zu Wakama, du kannst es der Brühe hinzufügen
sagte erledigt - fügte hier einen Anruf hinzu Sohn bittet Sie, viel zu setzen - ich antworte einer Handvoll, die er sagt - nun, gehen Sie in die Pfanne
MUTTER LIEBE, ich konnte nicht glauben, dass diese Algen so viel kochen würden - die Pfanne war voll

[Hippolyte]

Und wie haben Sie dann diesen Topf mit Seetang mit Brühe gemeistert?

In den frühen Tagen der koreanisch / japanischen Gewürze haben wir Oma und Opa eine Packung Ajinomoto (Glutamat) geschickt. Also versuchten sie es als Salz zu verwenden, obwohl wir erklärten, was was ist ... und riefen dann lange, dass wir beschlossen, sie zu vergiften.
Schreie über die Gefahren von Glutamat sind übrigens eine der festen Werbeideen für Diätprodukte. Die Hexenjagd sozusagen ebenso wie Gluten usw. Die Japaner und Koreaner fügen vielen Gerichten Ajinomoto hinzu, und das Gehirn tritt nicht aus ihren Ohren aus. In jedem Fall müssen Sie nur wissen.

Hippolyte, vergib uns, dass wir hier ein wenig abgehackt haben, es ist ein sehr appetitliches und cooles Thema!

[Anastasia]

Anastasia, OK OK

Ich habe nicht genug Mischung in Moskau für diese Grube ...
Sie ist so wunderbar ...
ein paar Mal getroffen

Friede sei mit euch Bäckern!

Hippolyte--

Shop Shanghai Topf --- Dmitry Ulyanov 1/61
🔗

[Schatten]

SchattenVielen Dank

Friede sei mit euch Bäckern!

Hippolyte-
Dort führen sie auch kostenlose Meisterkurse durch