Kompottkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Butter bei Raumtemperatur	200 g
Zucker	200 g
Ei	3 Stk
Weizenmehl	450 g
Salz-	Prise
Backpulver	1/2 Packung
Zitronenschale
Milch	2 EL
FÜR KOMPOT: (Ich habe einen österreichischen Kürbisapfel)
Äpfel	2 kg
Zucker	1 Esslöffel
Vanillezucker	Verpackung
Wasser	3 EL

Kochmethode

Ich habe das Kompott "Österreichischer Kürbis-Apfel" verwendet, fast den gesamten Sirup daraus abgelassen und ihn mit einem Tauchmixer zerdrückt. Ich habe 600 Gramm Kompott in den Kuchen gegeben. Im Originalrezept wird das Kompott offenbar mit einem Überschuss zubereitet, da 2 kg definitiv viel sind!
Den Teig kochen.
Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
Schlagen Sie die Eier mit 100 g Zucker, bis sich das Volumen um das 3-4-fache erhöht.
Butter mit 100 g Zucker schaumig schlagen.
Ei-Butter-Mischung mischen, Mehl und Milch hinzufügen. Der Teig ist dick und erinnert an Pudding.
Verteilen Sie 2/3 des Teigs mit den Fingern auf einem Backblech (aber nicht über die gesamte Größe) oder in einer Auflaufform. Die Dicke des Teigs beträgt mindestens etwa 5 mm, sie erhöht sich um das 2,5-fache. Der Teig klebt nicht, Sie können die Seiten etwas höher als die Hauptmasse formen.
Legen Sie das Kompott auf den Teig.
Und das restliche Drittel des Teigs in einen Spritzbeutel oder eine Tüte geben und mit einem Netz oder Muster über das Kompott drücken.
Wir backen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang goldbraun.