Allgäu Spetzle mit Käse (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle mit Käse (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Deutsche

Zutaten
Mehl	500 g
Eier	4 Dinge. mittlere Größe
Milch	250 g
Zwiebeln	2 groß
Salz	1 Teelöffel
Butter	2 EL. l.
Pilze	Auf Wunsch
Käse (vorzugsweise Allgaeuer Emmentaler)	150-200 g

Kochmethode

• Ein leckeres, einfaches, in sich geschlossenes Gericht mit Käse aus der Region Allgäu.
• - Alle Produkte für Spetzle sollten Raumtemperatur haben. Wir mischen alle Produkte für den Teig. Fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, der Teig sollte vom Löffel tropfen, aber dicker als auf den Pfannkuchen.
• Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen. Zu diesem Zeitpunkt Wasser in einem großen Topf kochen, Salz hinzufügen.
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• - Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit etwas Mehl bestreuen und in Butter goldbraun braten. Bis zum Servieren warm halten.
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• - In kochendem Wasser durch eine Presse (in meinem Fall) oder durch den Rost den Spezle passieren und nach dem Auftauchen eine Minute kochen lassen. In ein Sieb werfen oder mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser nehmen.
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• Dann auf portionierte Teller in Schichten von Spezle, geriebenem Käse, Spezle, geriebenem Käse und Zwiebeln legen.
• Nun, wie Sie selbst verstehen, liebt jeder Makkaroni und Käse, und mit zarten, nur gekochten zarten Spetzle und gebratenen Zwiebeln sind sie im Allgemeinen die Apotheose des Geschmacks!
• Sie können dem Gericht Pilze hinzufügen, die getrennt von den Zwiebeln gebraten werden. Welches ist, was wir getan haben.
• 

Das Gericht ist für

4-6 Portionen

Hinweis

Da der Käse "stressig" ist, habe ich eine Mischung aus Parmesan und Cheddar verwendet. Dies ist übrigens unsere Lieblingskombination. Nehmen Sie jeden Käse, den Sie mögen, solange er gut schmilzt.

Sehr coole Olya. Und neu und unprätentiös und einfach vorzubereiten und zu budgetieren !!! Im Allgemeinen unser Weg! Ich verspreche zu kochen! Bald wird mein Sohn Urlaub haben. Und jetzt haben wir den ersten Kurs! Aber was kann ich durchreiben? Ein Sieb vielleicht? Wie dick sollten die Löcher sein?

Welches Mehl ist besser zu nehmen? Einfache oder harte Sorten (die für Nudeln bestimmt sind)

Kürzlich habe ich mich in Spetzle verliebt - lecker, schnell, befriedigend!
Danke für das Rezept. Zu Lesezeichen weggezogen

[Zvezda askony]

Zvezda askonyIch kochte "Makfa" aus Mehl, sie erwiesen sich als ziemlich zart, aber sie behielten ihre Form und kochten nicht. Das einzige, was ich über das Reuept hinaus Mehl hinzufügte und die Töne immer noch von selbst von den Nudelpressen tropften, war, dass ich den Teigfluss nur ein wenig anpassen und ihn regelmäßig schneiden musste.
Das Nudelmehl macht es noch schmackhafter, kochen Sie es einfach nach Ihren Wünschen, wir lieben al dente, aber ich mochte auch diese leicht weichen Brezeln, weil ich immer noch nicht gewandert bin.

[vedmacck]

vedmacck, wir machen jetzt auch oft spetzle - schnell und lecker, und die füllungen können variiert werden. Und womit wischst du?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaDie Löcher sollten größer sein als die des Siebs, aber Sie können den Teig dicker machen und vom Brett kratzen. Ich habe es versucht, es hat nicht funktioniert. Wir haben ein flaches Wischsieb von Teskoma, damit es schnell und schön durchgeht. Aber Sie sind praktisch, ich denke, es wird vom Vorstand klappen, deutsche Frauen tun dies oft, ohne sich um Specials zu kümmern. Geräte!

[Rada-dms]

Rada-dmsvon einem Mikrowellendampfer durch eine Scheibe gewischt. Ich versuchte es durch einen geschlitzten Löffel - kleine Löcher und eine kleine "Schüssel". Im Gegensatz dazu haben Cartoon-Dampfer große Löcher. Reibt perfekt mit einem Silikonspatel.

Olga hat gestern gekocht! Und mit Käse und gebratenen Zwiebeln und mit hausgemachter Wurst und Crackern! Sehr lecker. Sie müssen sich nur daran gewöhnen, es auszulösen. Mit einer einfachen Spritze auspressen. Aber sie nahm ein sehr großes Loch und schnitt es mit einer Schere ab, da es mit einer Wurst floss.Es stellte sich heraus, dass es so etwas wie kleine Knödel waren. Es erinnerte mich an Gnocchi, aber weniger zappelte. Nach dem Kochen legte ich sie in eine Pfanne, wo ich Zwiebeln zum Braten hinzufügte, da die Portion nach dem Kochen für meine zu klein ist und sie köstlich heiß sind. Und während ich auf die Spritze drücke, sind die ersten bereits aufgetaucht. Und jetzt habe ich gelesen, dass es möglich ist, einen Dampfer von einem Dampfer zu nehmen. Müssen versuchen. Ich will genau wie deine. Ich werde nach einem Sieb für sie suchen. Obwohl wir das erst Jahre später haben ... nachdem sie in Russland populär geworden sind. Aber es hat mir sehr gut gefallen und meinem Mann auch. Bald wird mein Sohn kommen - ich werde definitiv kochen!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIch kann dich nach den Ferien in Moskau kaufen und es irgendwie schicken! Einfach pfeifen!

Olga hat gestern so lecker gekocht !!! Im Allgemeinen bin ich nur besessen von der Brezel - ich liebe es! Und auch ein Geheimnis - ich habe ein paar getrocknete Pilze (mein zukünftiger Matchmaker hat mich für das neue Jahr geschenkt - ich benutze sie jetzt ein bisschen) für den Spezle eingeweicht. Und dann schaue ich mir dieses Pilzwasser an und überlege, wo ich es ausgeben soll. Und weißt du wo? Ich habe es drauf gemacht !!! Die Farbe ist so schön ... und der Geschmack !!!! Und ich habe die Pilze selbst zu den gebratenen Zwiebeln gegeben. Ich habe alles mit Käse gegossen! Oh, wie lecker es ist! Ich machte ein riesiges Gericht - alle setzten sich (auch die jüngsten) und zogen aus einem Gericht und kämpften fast! Vielen Dank für diese Köstlichkeit!

[Irina]

Irina, Irisha !!! Hier bist du ein Erfinder, gut gemacht, ich werde es jetzt auch tun !!!!
Und ich habe mich heute auch ausgezeichnet - ich habe eine Pilzsuppe aus einem italienischen Halbzeug für Risotto gemacht! : girl_haha: Vorbereitung in einer Krise!

Vorbereitung in einer Krise!

[Rada-dms]

Rada-dmsDanke für das Rezept! Meine Familie liebt das! Ich warte auf den Spatel!

Schön, hast du Kartoffelspätzeln?
Wenn Ja, wie macht man? Ich habe einen Überschuss an Kartoffelpüree

[Arka]

ArkaGehen Sie zu dem Buch, das ich mir ansehen werde, aber dort, wo die Nudeln positioniert sind, scheint es. Jetzt werde ich all das Leid hier füttern und mich abmelden!

Folgendes wollte ich für den Wettbewerb tun:
2 kg kalte Kartoffeln, 3 Eier, Salz, 100 g Mehl, Toalenöl. Gekochte Kartoffeln durch eine Presse, Ei, Salz, Mehl, um es kühl zu machen! Teig. In Wurst rollen, in 1 cm große Stücke schneiden, auf einem bestreuten Brett in einen fingerlangen Kobaska rollen! In kochendem Wasser kochen, trocknen und in Ghee braten. Ich werde es morgen machen! Erst wenn Sie Kartoffelpüree haben, bedeutet dies, dass bereits viel Flüssigkeit darin ist, müssen Sie berücksichtigen.

Ein weiteres Rezept für 1 kg Kartoffeln, 50 g sl. Butter, 200 g Mehl, Salz, nicht steiler Teig, Stangen machen und braten, mit Zucker, Zimt bestreuen. REZEPTE NICHT GETESTET!
Eh, ich konnte keinen Tag warten !!! Ich würde versuchen !! : rose: Ich wollte es auch morgen versuchen!

[Arka]

Arka, renn zurück nach Omelka, es gibt einen Kuchen mit Kartoffeln, aber im Allgemeinen habe ich einen wunderbaren
Kartoffelkuchen nach Vechenheim-Art

Danke liebe! Wie Sie wahrscheinlich verstanden haben, habe ich nicht darauf gewartet, sondern selbst etwas "durch das Auge" getan. Ich habe Kartoffelpüree hinzugefügt. Ich machte einen steilen Teig mit einem Ei und schnitt die Wurst in Gnocchi. Gut gemacht!
Ich habe mir den Kuchen angesehen, sehr interessant! Aber ich werde einen Apfel backen, also werde ich mit Pilzen aus dem Rest der Kartoffeln zrazy kleben. Zwei Kuchen pro Tag - fettig trainieren.
Danke für alle Möglichkeiten !!!

[Arka]

Arka, Kartoffel mit Pilzen oder Fleisch ist mein Lieblingsgericht !!! : rose: Mit saurer Sahne, aber ich mache es selten. Nun, das erinnerte mich daran, dass es gekochtes Fleisch gibt, das ich für Pfannkuchen wollte, aber jetzt für Zrazy!

Ich machte einen steilen Teig mit einem Ei und schnitt die Wurst in Gnocchi.

, Kartoffel mit Pilzen oder Fleisch ist mein Lieblingsgericht !!! Mit saurer Sahne, aber ich mache es selten.

Kann ich weniger Speichelfluss senden?

Mädchen und solche Anpassungen eignen sich für eine Brezel, was denkst du?

Und eine andere Frage sollte in Portionen hinterlegt werden, eine Portion ist wie viel? Kelle? Zwei Schöpflöffel?

[Loksa]

LoksaWenn die Struktur starr ist, reicht sie aus, aber wenn sie weich ist, dann nicht!

Die Struktur ist starr mit Beinen, fügte ich über die Portion hinzu, ich weiß nicht, wie viel zu gießen? Ich möchte es heute versuchen. Und am nächsten Tag können Sie es aufwärmen? Ich möchte mit mir arbeiten.

[Loksa]

LoksaVerwenden Sie einfach einen Löffel, um es auf eine ebene Fläche zu stecken, und wischen Sie es mit einem Schaber in kochendem Wasser nach Gewicht ab. Verbrenne dich einfach nicht.

Ich möchte es heute versuchen.

Ksyusha Strom durch Versuch und Irrtum. Sie werden anfangen zu tun und Sie werden verstehen! Zweifle nicht! So eine vernünftige Gastgeberin, du musst es tun!
Sprechen Sie später über den Strom!

Ich werde schreiben und nicht nur. Sobald ich das Rezept sah, verstand ich sofort - ich werde, ich kaufe keine Nudeln, aber manchmal möchte ich so klumpige Nudeln als Beilage. Ich mache Nudeln, aber sie sind so ....... Oh, ich mag flache Suppe mit Knödel, groß und klein, also war ich mir sicher: Ich werde es mögen! Sehr lecker, ich habe Mehl CZ (50g) und Pilzmehl (1 TL) hinzugefügt. Danke für das Rezept !!! : a-kiss: Nun, alle unsere Gerichte wurden umbenannt, rein imperiale Intrigen ....!
Und eigentlich die Fragen: Was für eine Anpassung ist das, nehme ich an, was für ein Superbrecher? Sollte der Teig in Flops oder schneller in "dünnen Fäden" fließen? Ich möchte es anpassen !!!! Mein Tablett erwies sich als das bequemste - ich habe viel von allem verschmutzt, aber sollte ich entweder in einem hohen Topf kochen oder es hängen lassen ?! Ansonsten braut der Dampf die Löcher. Schleifen des Tests fehlgeschlagen!


Es gibt keine Schnitzel auf dem Foto, mit Schnitzel würden sie kein Foto geben, sie haben mich fast gefressen

Ksyusha gut, nur ein Bild !!! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist !!!! Ich liebe Spetzle !!! Ich bin bereit, sie den ganzen Tag zu essen. Und süß mit Milch und gesalzen und in Öl gebraten .... mit Karamell .... Ksyusha du bist ein Genie !!! Nun, ich sagte, Sie werden dabei verstehen, wie einfacher und bequemer. Als ich es zum ersten Mal tat, suchte ich auch nach einem Gerät. Und dann schaute ak sich an, wie viel es kostet ... und kaufte so etwas für einen Cent ... Kommt perfekt zurecht !!! Ich bin froh - danke !!! Das Rezept ist super. Und Ksyusha, in der Größe scheint es mir, sie sind genauso lecker für dich!

[Loksa]

Loksa, sei fassungslos! Stillleben mit reinem Wasser !!!!
Auf dem Foto ist eine Shpetsledelka angepasst, es gibt Neid vom Teig, von der Dichte, Flüssigkeit, fließt einfach durch die Löcher, dicht, man muss drücken, es gibt Düsen. Ich werde später einen Link finden. Entschuldigung, ich koche!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIch habe einen ähnlichen gesehen, aber Kant dort ist kleiner und flacher, hat mich nicht beeindruckt. Als ich dich ansah, kaufte ich alles Grün, um zu experimentieren. Das nächste Mal werde ich es mit einem geschlitzten Löffel versuchen.

Heute fügt Rashila hinzu: Der nächste Tag ist auch sehr lecker. In der Mikrowelle aufgewärmt und Käse hinzugefügt, sehr lecker.

Das nächste Mal werde ich es mit einem geschlitzten Löffel versuchen

Deshalb hat mir der geschlitzte Löffel sehr gut gefallen - ich mache den Teig in einem Krug mit einem Ausguss und einem Griff, damit Sie ihn mit einer Hand und nicht mit einem Löffel einschenken können. In meinem geschlitzten Löffel sind die Ränder hoch und gebogen - der Teig läuft nicht aus. und ein Bein - Sie können sich ausruhen und eine Untertasse aufsetzen. sauberer herum. aber im Allgemeinen ist es notwendig, sich anzupassen. versuche in Öl zu braten - großartig, wie Chuck Chuck!

Ein Olya, dein Rezept ist schlecht - ESSEN IN EINEM MOMENT !!!! Ich verstehe es nicht

Ein Olya, dein Rezept ist schlecht - ESSEN IN EINEM MOMENT !!!! Ich verstehe es nicht

Ich habe das vor langer Zeit durchgesehen und es im Voraus verschoben! Nun, und doch hat niemand die Salz-Pfeffer-Tests abgesagt !!

Nun, und doch hat niemand die Salz-Pfeffer-Tests abgesagt !!

in ... also hebst du auf und kein Vergnügen, und dann isst du immer noch für alle und im Allgemeinen Ärger! Alle haben zum Vergnügen gegessen, und du bist betrunken und ohne Begeisterung !!! nein, ich will wie alle anderen - also in einer Platte, so in Schichten, so hübsch und heiß !!!! Oh Olya - wenn diese Kinder schon erwachsen sind

[Rada-dms]

Rada-dms, die Schönheit! Ich bin ein Spetzleman! Ich koche sehr oft. Und auch süße Spetzle. Schade, dass wir kein richtiges Mehl haben. Also komme ich mit gewöhnlichem Mehl aus. Sehr oft füge ich alle möglichen Dinge direkt zum Teig hinzu ...

Vielen Dank für das Rezept, alles hat geklappt, aber nur nach Anpassung von der Tapperware musste ich es dringend kaufen, weil es durch etwas anderes nicht sehr gut geklappt hat, die Löcher aus Dampf gebraut wurden, alles im Teig herum war, aber jetzt ist es nur ein Lied, schnell und lecker. Ich kann es nicht einmal glauben, es ist so einfach und so lecker, in diesem Moment eine Lieblingsbeilage ... Vielleicht gibt es ein Quarkrezept?