Spaghetti (Regina Marcato Pasta Maker)

Spaghetti (Regina Marcato Pasta Maker)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Mehl / e	250 g
Mehl 1 Klasse	100 g
Sonnenblumenöl	1 1/2 EL
Salz	1 Teelöffel
Hausgemachtes Ei ist nicht sehr groß	4 Dinge

Kochmethode

• Mit diesem Rezept möchte ich zeigen, wie wir mit der manuellen Nudelmaschine Regina Marcato arbeiten.
• Den Teig kneten:
• 1. Setzen Sie den Teigknetschaft in die Nudelmaschine ein.
• 
• 2. Geben Sie Lebensmittel in die Maschine. Ich habe ein Hausei, aber nicht C0 oder C1. etwas dazwischen. Zuerst lege ich das Ei + Butter + Salz + Mehl hinein. Setzen Sie den Griff in das obere / erste Loch. Wir schließen den Deckel und beginnen zu mischen. Sobald sich der Griff fest dreht, ordnen wir ihn im unteren Loch neu an. Wir kneten weiter. Es dauert ungefähr 7-10 Minuten. Sobald der Teig geknetet ist, beginnt er vollständig hinter den Wänden zurückzubleiben und hat eine glatte Textur. Wir legen den Teig 30 Minuten in einen Beutel.
• 
• 2. Ändern Sie den Inhalt der Maschine. Wir nehmen den Schaft heraus und installieren die Struktur für den Spaghetti-Herstellungsprozess.
• 
• 3. Bereiten Sie den Teig vor. In kleine Stücke teilen und Mehl einrollen.
• 
• 4. Kochen von Nudeln / Spaghetti:
• 
• Salden (Produktionskosten):
• 
• 5. Wasser, Salz und Kochen kochen. Sie kochen nicht schnell, ungefähr 12 Minuten. Nach dem Kochen habe ich sie sofort in die Soße aus (Hühnerbrust mit Zwiebeln und Karotten) überführt.
• 
• Guten Appetit und gute Laune an alle !!!
• PS: Der Herstellungsprozess ist nicht so kompliziert und schwierig. Die Hauptsache ist, gute Laune und ein scharfes Messer zu haben !! Gleichzeitig habe ich mich daran gewöhnt, das Messer Khlebny zu nehmen, eine Klinge mit Zickzack. Schneidet schnell und genau. Die Zeit vom Knetvorgang bis zum Kochen betrug ungefähr 1 Stunde 30 Minuten. Dieser Prozess beinhaltet das Altern des Teigs (30 Minuten) und die Herstellung der Sauce !!!!
• Und doch beeilen Sie sich nicht, das gesamte Mehl auf einmal einzuschenken, da das Gewicht der Eier unterschiedlich sein kann und Sie Wasser hinzufügen müssen, das ich in Nudeln nicht wirklich mag. Achten Sie daher beim Kneten auf den Teig und seine Dichte. Der Teig sollte steil sein, fast wie Knödel.

Versuchen Sie, frische Nudeln nicht länger als zwei Minuten zu kochen. Fühle den Unterschied sofort.

[Alenka @]

Alenka @Die Garzeit der Nudeln hängt von den Eigenschaften des Mehls und der Anzahl der Eier ab! Es gibt zum Beispiel Nudeln in der Größe eines Streichholzkopfes, und Al Dente wird 13 Minuten lang gekocht.

Beeindruckend! Was für eine Schönheit, und wo ist eine solche Maschine gegeben ??? :-) :-) :-) Ich trage mein Pluszeichen für das Rezept und eine detaillierte Beschreibung, der Autor hat das Rezept zu Lesezeichen gebracht :-) :-)

[Alenka @]

Alenka @, Rada-dms, lettohka tttVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!
Alenka @Leider wäre diese Pasta nach zwei Minuten Kochen feucht, da sie nicht dünn ist und daher länger zum Kochen braucht! Tatsächlich hängt die Garzeit nicht nur von der Dicke der Paste ab, sondern auch von ihrer Zusammensetzung!

[lettohka ttt]

lettohka tttHier ist eine Temka über diese Maschine https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393361.0

Vielen Dank !!! eine Stunde renne ich weg, um dieses Wunder zu sehen !!! :-) :-) :-)

[Marish]

Marish, was für gelbe .. wie Hühner))) Ich habe in den Lesezeichen weggenommen! Vielen Dank

Und durch einen Fleischwolf, wenn Sie den Teig mit Npsadka für Kekse schneiden?

[Alycha]

Alycha, Interesse Fragen! Wenn Sie es versuchen, sagen Sie es uns unbedingt!

Wenn ich es versuche, werde ich definitiv teilen

Stimmt es, dass die Produkte auf dieser Maschine mit dicken Wänden hergestellt werden? Auf Amazon schreiben sie, dass das Kauen lange dauert.