Kirschmohnkuchen mit Marzipan

[Teig:]

Kirschmohnkuchen mit Marzipan

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	100 g
Salz	Prise
Zucker	100 g + 3 EL. l.
Eier	4 Dinge.
Vanillezucker	2 Beutel
Mandeln (fein gemahlen)	2 EL. l.
Backpulver	1 Teelöffel
Sahne:
Kirschen in Dosen	1 Glas (720 ml)
Trockener Vanillepudding (für 1/2 l Milch)	1 Packung
Creme Fixierer	1 Beutel (8 g)
Sahne (30% Fett)	350 ml
Mohn backen (Fertigmischung	125 g
Aprikosenmarmelade	3 EL. l.
Marzipanmasse (fertige Rolle)	300 g

Kochmethode

• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit 3 Esslöffeln Wasser und einer Prise Salz zu einem starken Schaum.
• Nach und nach 100 g Zucker und 1 Beutel Vanillezucker hinzufügen.
• Fahren Sie das Eigelb in die Proteinmasse und fügen Sie es einzeln hinzu.
• Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und nach und nach zur Eimasse geben.
• Gießen Sie den fertigen Teig in eine geteilte Form (26 cm), die mit Backpapier ausgelegt und geölt ist.
• Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzstab.
• Für die Creme:
• Den Saft aus den Kirschen in einen Topf abtropfen lassen und die Kirschen trocknen.
• Kombinieren Sie in einer Schüssel trockenen Vanillepudding und 2 Esslöffel Zucker. 4 Esslöffel Kirschsaft hinzufügen und gut mischen. Den restlichen Saft kochen.
• Ständig umrühren, die Puddingmasse einfüllen und bei schwacher Hitze eine Minute kochen lassen (ständig mit einem Schneebesen umrühren!).
• Vom Herd nehmen und Kirschen hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
• Schneiden Sie den abgekühlten Keks vorsichtig zu 3 Kuchen.
• Legen Sie den ersten Kuchen in einen Formring (auf eine Platte).
• Die abgekühlte Kirschcreme darauf legen und mit der zweiten Kruste bedecken. Kühlen Sie, während Mohncreme kocht.
• Mischen Sie eine Packung Vanillezucker, 1 EL Zucker und einen Cremefixierer.
• Schlagen Sie die Sahne und fügen Sie nach und nach die vorbereitete Mischung hinzu.
• Die Mohnmischung in die Schlagsahne geben, vorsichtig mischen und auf die zweite Kruste legen.
• Legen Sie den Kuchen 30 Minuten lang in den Kühlschrank und entfernen Sie dann vorsichtig den Spaltring.
• Die dritte Kuchenschicht darauf legen und leicht erwärmt mit Marmelade einfetten.
• Rollen Sie das Marzipan (gerollt) vorsichtig ab und decken Sie den Kuchen ab. Trennen Sie das Zellophan und drücken Sie das Marzipan leicht auf die Seiten des Kuchens. Schneiden Sie den Überschuss ab.
• Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen.
• Meine Kommentare:
• Wenn Sie keine Marzipanmasse haben, können Sie diese durch weißen Schokoladenglasur ersetzen.
• Für Glasur:
• 100-120 ml Creme
• 2 Esslöffel Pflaumen. Öle
• 300-330 gr weiße Schokolade
• Vanille Essenz
• 1 EL Zitronensaft
• Die Sahne mit Butter erhitzen, aber nicht kochen. Fügen Sie dort gebrochene weiße Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat.
• Zitronensaft und Vanille hinzufügen, gut mischen.
• Leicht abkühlen lassen und den Kuchen mit dieser Masse bedecken. Den Kuchen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zeit für die Vorbereitung:

20-25 Minuten backen.

Kochprogramm:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Hinweis

Das Rezept stammt aus der Zeitschrift "Rezepte pur".