Samtrose

Samtrose

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: amerikanisch

Zutaten
Mehl	350 g
Kakaopulver	40 g
Zucker	250 g
Sprudel	1 Teelöffel
Salz	Prise
Olivenöl	240 g
Buttermilch oder Kefir	240 g
Eier (groß)	2
Rotes Lebensmittelfarbgel Wilton	2 EL. l.
Weiß- oder Apfelessig	1 Teelöffel
Vanilleextrakt	1 Teelöffel
Sahne:
Hüttenkäse	340 g
Butter	115 g
Puderzucker	100 g
Vanilleextrakt	2 TL

Kochmethode

• Im Internet gibt es viele verschiedene Rezepte für den weltweit beliebten "Red Velvet" -Keks. Dieser Kuchen gilt als amerikanischer Klassiker. Die Geschichte des Rezepts reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und wird für die besondere "samtige" Textur des Kekses geschätzt. Aber damals war es noch nicht rot. Während der Weltwirtschaftskrise gingen die Verkäufe von Konditoreien zurück, und Konditoren zeigten etwas List - sie fügten Rot hinzu. Seitdem haben viele Konditoren sogar echte Wettbewerbe organisiert, um die "echte rote" Farbe zu erreichen.
• Ich fand dieses Rezept im Blog des spanischen Kochspezialisten Roza Arda. Ich habe es gewählt, weil Roza die Form "Heritage" von Nordic Ware verwendet, und ich hatte beim Anblick der Form "Rose" von Nordic eine feste Idee - darin "Red Velvet" zu backen.
• Der Autor dieses Rezepts verwendet Thermomix. Ich habe auch beschlossen, eine Mischung darin zuzubereiten, aber natürlich können Sie jeden Mixer verwenden und die richtige Geschwindigkeit und Zeit wählen.
• 1. Bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit Butter einfetten (ich verwende die "geheime Methode", die ich im Thema "Nordic Ware" veröffentlicht habe).
• 2. Ofen auf 190 ° C vorheizen.
• 3. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, die erste Stufe eine Minute lang einschalten, auslegen und beiseite stellen.
• 4. Gießen Sie alle feuchten Zutaten aus und rühren Sie sie 30 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 3 ​​um. Fertig. Lassen Sie die Mischung in einer Schüssel.
• 5. Schalten Sie Geschwindigkeit 3 ​​ein, ohne die Zeit einzustellen. Fügen Sie trockene Zutaten mit einem Löffel hinzu, es dauert 1-2 Minuten, überprüfen Sie, ob alles gut gemischt ist. Ausschalten.
• 6. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und klopfen Sie die gefüllte Form mehrmals auf eine harte Oberfläche (Sie können ein gefaltetes Handtuch legen), um Blasen zu entfernen.
• 
• 7. Stellen Sie die Schüssel in den Ofen. 45-50 Minuten bei 175 ° C backen.
• 8. Nach dem Backen 10 Minuten stehen lassen (erforderlich), nach 10 Minuten auf den Rost drehen und vollständig abkühlen lassen.
• 9. Der abgekühlte Kuchen kann mit Puderzucker bestrichen werden (um Glanz zu verleihen).
• 10. Käsecreme mit dem Keks servieren (obligatorische Option).
• Die Creme wird sehr einfach zubereitet - alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren. Es dauert 5-7 Minuten. Es gibt eine Regel - sehr kalter Quark und sehr weiche Butter. Anschließend erhalten Sie eine ausgezeichnete Creme mit einer zarten Textur und Geschmack))
• 

Das Gericht ist für

10-12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

~ 1,5 Stunden

Hinweis

Sie können Buttermilch selbst machen, indem Sie 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft, umrühren und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Ich habe 1 EL hinzugefügt. l. Lebensmittelfarbe anstelle der vorgeschriebenen 2 EL. l., es schien mir genug.

Das Rezept ist auch ideal für "Elegant Heart" -, "Heritage" -Formen))

[Sivana]

Sivana,
Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich muss einen Farbstoff kaufen und ihn kochen. Ich denke, es wird auch in meinem Herzen gut sein.

[Bukabuza]

Bukabuza, perfekt für Volumen und Thema

[Sivana]

SivanaWas für eine coole Rose !!! Ich würde gerne den Schnitt sehen! Wenn also Käsecreme eine obligatorische Option ist, dann holen wir uns ein Rezept dafür!

[Sivana]

Sivana, Schönheit! Bravo!
🔗

Was für eine Schönheit Velvet Rose. Und nicht mit Sahne bestreichen?

[Sivana]

Sivana, tolles, wirklich samtiges, kluges Mädchen!

[Sivana]

Sivana, und was für ein Volumen dieser Form und danke für die Zugabe, die Creme ist das, was Sie brauchen! Ich möchte dieses Rezept im Erbe ausprobieren, um mit einer solchen Creme zu backen und zu schichten.

[Yachthafen]

Yachthafen, es wird wundervolle Kuchen im Mini Heritage geben)) Es gibt 10 Tassen in der Rose und es gibt 4, Sie können sicher aus der Hälfte des Volumens kochen))
Vergessen Sie nicht, das Ergebnis zu zeigen

Mädchen, woher bekommst du diesen Farbstoff? Ich bin noch nie in meinem Leben auf so etwas gestoßen (in unserem Outback) und "Rose" ist großartig geworden !!! Gut gemacht - Herrin!

[ZEElena]

ZEElena, Vielen Dank
Es ist nicht notwendig, einen Gelfarbstoff zu nehmen, Sie können entweder Pulver oder Flüssigkeit. Schauen Sie sich als letztes Mittel Fachgeschäfte an, fragen Sie in Konditoreien nach))

[Sivana]

Sivanaunvergleichlich! Nach Ihrer "Rose" war ich verwirrt über die Suche nach einem solchen Farbstoff. Ich werde suchen, bis ich es finde! Ihre tollen Backwaren sind es wert!

[Irina]

Irina, danke, ich freue mich sehr Versuch zu backen, der Effekt ist definitiv garantiert

[Sivana]

SivanaWeißt du - du hast mich mit deiner wundersamen Rose fertig gemacht! Ich stand zu Tode und bestellte kein nordisches Backgeschirr - na ja, Gott bewahre, wenn verschiedene Backformen bereits in meinem Kleiderschrank aufbewahrt werden!
Aber heute habe ich eine "Rose" in den Korb für Ozon gelegt ... Ihr Gewissen ist endlich aufgewacht und der Preis ist jetzt mehr oder weniger angemessen.
Hier, jetzt auch du, Liebling, gib eine Art Richtlinie für den Farbstoff (wo du bestellen kannst). Wenn Ihnen das natürlich nicht schwer fällt!

[Irina]

IrinaNormalerweise kaufe ich solche Sachen, wenn ich ins Ausland reise oder Kinder mitbringe)))
Hier im Forum habe ich gesehen, dass Mädchen verschiedene Wilton-Produkte bestellen, fragen Sie sie)) Sie können sich auch bei professionellen Konditoren in Ihrer Stadt erkundigen, sie werden es Ihnen mit Sicherheit sagen

[Sivana]

SivanaIch verstehe, dass ich langweilig und anhänglich bin ... ABER sagen Sie mir zumindest, bei welchem ​​Thema ich mich über "verschiedene Wilton-Produkte" halten sollte, bitte! Ich habe zwei Stunden damit verbracht, mich mit Süßwaren zu beschäftigen, und das alles ohne Erfolg!

[Irina]

Irina,

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=391818.140

Danke für den Link! Aber sie arbeiten dort nur für die Ukraine ... So wie ich es verstehe. Ich habe bereits begonnen, im Internet zu suchen. Ich hoffe, dass ich jemanden finde, der es wagt, in meinen Dschungel zu schicken!

[Sivana]

SivanaIch werde dich noch ein bisschen mehr quälen! Du hast Gel-Lebensmittelfarbe, oder? Wie ist es verpackt? In einem Glas oder in einer Tube?
Ich habe einen wunderbaren Laden gefunden. Sie arbeiten in ganz Russland. Und es gibt verschiedene Arten von gelroten Farbstoffen. Vielleicht haben Sie die Möglichkeit, einen Namen zu schreiben oder zumindest den Schatten zu klären. Zum Beispiel - Weihnachtsrot. Oder Rose; oder Rot - Rot ...
Und noch eine kleine Frage ... Du hast den Farbstoff genommen ... Es heißt, dass sie für die Vereisung sind. Es kann also in Teig verwendet werden oder ist es spezialisierter?
Danke im Voraus für Ihre Antwort!

[Irina]

Irina, Gel in einem Glas)) Du meinst wahrscheinlich Wilton Red Red, nimm es
Ich wurde aufgefordert, dass sehr gute Lebensmittelfarben Orekhovo-Zuevsky, auch gel)))
Soweit ich weiß, sind diese Farbstoffe für alles geeignet (Zuckerguss, Sahne, Teig)
Sie können jede Lebensmittelfarbe verwenden - trocken, flüssig))
Viel Spaß beim Backen Teilen Sie das Ergebnis

Vielen Dank!
Aber ich werde Sie später mit Fragen belästigen ... Wenn das Formular eintrifft.

[Mikhaska]

Mikhaska, also wusste ich es! und wer wird den Rest wegwerfen !? Auch Dachfilze machen eine Diät ... heute den ganzen Tag Hüttenkäse, morgen den ganzen Tag gekochtes Fleisch und übermorgen den ganzen Tag Kuchen! Ich habe nichts durcheinander gebracht?

[NataliARH]

NataliARH, Natul! Nun, ich bin der Kunst zuliebe! Der Ofen - ich backe, aber es gibt - nizzyayaaaa! So lebe und leide ich!

[Sivana]

Sivanaund ich habe Freude! Die Form ist bereits zum Sortieren in Irkutsk angekommen! Am Montag renne ich zur Post (also bis Montag - dann kriecht mein Paket zu unserer Post!). Schrei!

[Irina]

Irina, sehr glücklich für Sie Ich werde gerne alle Fragen beantworten (falls vorhanden)

[Irina]

Irina, das ist keine Qual, es ist Ausdauer und Verhärtung!

[Natashul!]

Natashul! Es ist eine Sünde, über Ex-BBWs zu lachen! Meine Tochter lebt in Nowosibirsk! Sie und ich sind pashtishta Landsleute!
Du musst mich unterstützen ... In einem Landsmann!

[Mikhas]

Mikhas, warum bist du, ich lache nicht, vielleicht hast du es nicht verstanden oder ich habe so ungeschickt geschrieben ... es bedeutete, dass Pekes und nicht ja - du bist es, der deine Willenskraft noch mehr mildert!
Tochter ist kein Architekt aus Versehen ist die Welt klein, es ist nicht umsonst, dass sie alle zusammenbringt))))

[Natascha!]

Nein, Natascha! Kein Architekt.

Oh, ich gehe morgen für meine "Rose" zur Post. Die Mitteilung wurde heute eingereicht.
Der Traum des Idioten ist wahr geworden ... (genau wie Tschechow).

[Sivana]

Sivana, vergib uns, die Redner haben hier arrangiert

Irisch, toll, wir warten auf den Bericht!

[Sivana]

SivanaIch habe dir ein Dankeschön gebracht, Liebes, für dein freundliches Herz und deine Reaktionsfähigkeit!



Was für eine Schönheit ich habe!
Ich zog es etwas ungeschickt heraus, weil ich mit einer Kerbe etwas spät dran war. Und das Oberteil zuckte leicht. Aber ich habe diesen Fall mit Streuseln getarnt. Nichts ist so passiert?
Gebacken jedoch nach einem Hausrezept und bisher ohne Farbstoffe und Rüben. Meins hat unsere Karotte losgeworden. Nun, ich denke - Gott selbst befiehlt. Und nachdem ich alle Ihre Empfehlungen noch einmal gelesen hatte, begann ich einen Cupcake.
Danke, mein lieber Lehrer und Inspirator!
Ich habe sogar eine Temka auf diesem Cupcake gestartet (wo mein Rezept ist). Und ich schrieb über Sie, dass ich ohne Sie diese ernste Angelegenheit nicht begonnen hätte!

[irisch]

irischLieber, danke für die freundlichen Worte 🔗 🔗 🔗
Du hast mich wirklich in Verlegenheit gebracht
Die Rose erwies sich als wunderschön: girl_claping: Ich habe kaum gesehen, wo sie sich befand, und nach Ihren Worten ist absolut nichts mehr sichtbar, und die Dekoration sieht sehr harmonisch aus, mit einem kreativen Ansatz)))
Ich warte auf die nächsten Meisterwerke von dir

Vielen Dank, Liebes, hundertmal für Ihre Geduld und Ihren Wunsch zu helfen!

[Sivana]

Sivana, bitte sag mir, wie schmeckt dieser Keks?

Guten Tag.
Sind Sie sicher über die Menge der Zutaten? Etwas, bei dem sich ein sehr dicker Teig herausgestellt hat, funktioniert das Gießen nicht.