Lebkuchen und Kekse mit Mastix dekorieren (Zuckergussimitation)

Lebkuchen und Kekse mit Mastix dekorieren (Zuckergussimitation)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
MShM Mastix

Kochmethode

• Das ganze Problem ist, dass ich keine Vereisung mag. Nein, viele weitere Menschen mögen mich nicht, aber die Glasur kommt dem Thema der Dekoration von Lebkuchen am nächsten. So entstand ein Dilemma - ich möchte schöne Lebkuchenplätzchen machen, aber ich kenne keine Glasur. Es gibt nur einen Ausweg - wenn es ein Problem gibt, muss es gelöst werden. Wie oft habe ich bemerkt, dass man beim Nachdenken über die Lösung eines Problems plötzlich den einen oder anderen Hinweis entdeckt, der plötzlich aus dem Nichts auftaucht. "Ideen liegen in der Luft" ... Ich spreche mit einer Freundin am Telefon und sie gibt Ratschläge, den Lebkuchen mit Mastix zu bedecken, den ich leicht verwalte und mit ihr arbeite. Ja, denke ich mir, aber ich komme noch nicht zur Sache. Am nächsten Tag gehe ich in die Buchhandlung, um mich mit den Neuheiten der Buchwelt vertraut zu machen, und kaufe, oh Freude, ein wundervolles Buch "Wunderkekse", der nur den Vorgang beschreibt, bei dem Lebkuchen und Kekse mit Mastix bedeckt werden. Während der Nacht las ich das Buch dreimal und am Morgen, nachdem ich den Rat eines Freundes, den Kauf des Buches, als Zeichen des Schicksals angenommen hatte, nahm ich begeistert die Arbeit auf.
• Ich benutze das folgende Rezept zum Backen von Lebkuchen. Ich weiß nicht, ob er gut oder schlecht ist, aber für mich ist er sehr ungewöhnlich. Ich werde nach einem anderen suchen. Weicher. Deshalb konzentriere ich mich nicht darauf, sondern mache einfach eine Notiz.
• Lebkuchen Kekse:
• 1, 5 Tassen Zucker, 200 Gramm Butter, 5, 5 Tassen Mehl, 3 Eier, 1 Teelöffel Soda, 2/3 Tassen Honig, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Ingwer. Den Honig mit Gewürzen zum Kochen bringen, die Butter darin schmelzen. Eier separat mit Zucker schlagen. Alles mischen, Soda und Mehl hinzufügen. Kneten, mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern, vorzugsweise länger. Nehmen Sie das gewünschte Stück vor dem Backen 30 Minuten lang aus dem Kühlschrank und kneten Sie es gut. Auf ein leicht bemehltes Pergament schneiden. 15 Minuten backen
• Nun zu den praktischen Nuancen, die ich im Laufe der Arbeit gelernt habe.
• 1. Nach dem Backen müssen die Lebkuchen einige Sekunden lang mit einer Art Presse abgedeckt werden, damit die zu beschichtende Oberfläche eben wird (verwenden Sie ein großes Schneidebrett als Presse, aber übertreiben Sie es nicht, wir glätten nur die Oberfläche und rollen den Asphalt nicht).
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• 2. Mastix !!! Hier muss sie besonders aufpassen. Es sollte weich und lecker sein (erforderlich). Schließlich wird es mit Lebkuchen gegessen. Der Mastix wird auf der Basis von Marshmallows geknetet. Wir nehmen 100 g mshm und achten darauf, 2 Esslöffel Zitronensaft hinzuzufügen. Ich hatte Limettensaft, es hat noch besser geklappt. Das Aroma wurde mit dem Aroma von Lebkuchen kombiniert und die Säure ist sehr gut. In der Mikrowelle schmelzen mshm + Limettensaft + 1 EL Fett (Öl, Speiseöl, Kokosfett) Rühren Sie bis glatt und fügen Sie den gesiebten Puderzucker hinzu. Es sollte genügend Pulver vorhanden sein, damit die Masse leicht in den Händen geknetet werden kann, ohne zu kleben, aber weich und geschmeidig bleibt.
• 3. Jetzt schneiden wir den Mastix mit demselben Schnitt aus, aus dem der Lebkuchen hergestellt wurde. Die Lebkuchenplätzchen verschwimmen beim Backen ein wenig und werden gut, genau so groß wie der Mastix, der durch denselben Schnitt herausgeschnitten wird. Ich erinnerte mich übrigens nicht einmal daran, was ich beim Fällen des Eisbären getan hatte. Aber ich mag diesen Neujahrscharakter wirklich.
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• 4. Wir machen eine Klebemasse. Dies ist wie üblich Honig und Wodka im Verhältnis 1: 2. Nun die Oberfläche des Lebkuchens vorsichtig mit diesem Klebersirup bestreichen. Und beschichten Sie die Kanten besonders sorgfältig, denn dieser Ort wird das Hauptschlachtfeld sein ... ugh, ugh, Arbeitsort.
• 5.Wir legen den ausgeschnittenen Mastix auf den Lebkuchenrohling und sehen ... nun, unsere Kanten stimmen nicht überein ... es gibt zu viel, es gibt nicht genug. Aber dann haben wir einen weichen, formbaren Mastix gemacht, um ihn jetzt auf Bestellung zu nennen, dh um die Kontur einzugeben, die wir sehen wollen.
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• 6. Der Finger oder vielmehr die Finger unserer Hand werden für uns zum Hauptwerkzeug der Arbeit. Vorsichtig und ohne Eile bewegen wir zuerst den Mastix an den Stellen, an denen er eindeutig überflüssig ist und über die Kontur des Lebkuchens hinausgeht. Nun, der Mastix wiederholte genau die Kontur des Lebkuchens, aber ... seine Kanten ... grob geschnitten, nicht ordentlich fu ...
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• 7. Lassen Sie uns direkt auf den Prozess eingehen, der uns hilft, Mastix zu einer Nachahmung der Füllung zu machen. Wir fangen an, die Kanten zu glätten. Der Mastix wird in einem Winkel von 90 Grad gekürzt und wir versuchen, ihn auf 40 Grad zu glätten. Und hier müssen wir zwei Aktionen ausführen - wir kleben vorsichtig die Kante des Lebkuchens und des Mastix - diesmal drücken wir den Mastix ein wenig, bewegen ihn mit dem Finger von der Kante zur Mitte und glätten den Mastix, damit nicht die geringste Spur eines Tuberkels entsteht.
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• Glätten Sie die Fingerkante hin und her
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• Hier sehen Sie, was der Unterschied zwischen einer bereits bearbeiteten Kante und einer noch nicht von unserem Werkzeug (Finger) berührten Kante ist.
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• 8. Glättete kühn den rechten Winkel im Mastix um den gesamten Umfang und bewertete ihre Arbeit mit kritischem Auge. Wir sahen und waren überrascht ... aber es stellte sich sehr gut heraus ...
• 9. Versuchen Sie, alle Overhead-Details so dünn wie möglich zu gestalten. Tragen Sie den Klebesirup auf die Overlays auf. In diesem Fall ein Schal. Geklebt und sofort mit dem Gesicht nach unten. Der Schal verschmilzt in buchstäblich 30 Sekunden mit weißem Mastix ohne scharfe Übergangsschritte. Nun, dann haben wir es umgedreht und bewundert. Ja, Sie können auch einen Schneeball, eine Nase und Augen haben (der letzte mit einem Pinsel).
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• 10. Aber auf den Überlagerungen für Herzen befinden sich sehr geeignete Drucke, Blumen, durchbrochene Arbeiten und, wie sich herausstellte, sogar Schriftzüge. Der Mastix wurde mit einem Nudelholz gerollt, mit einer Form auf einen Lebkuchen geschnitzt.
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• 11. Bohren Sie mit dem Bürstengriff Löcher in den Mastix. Die Kanten sind glatt und sauber.
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• 12. Herzen, oder besser gesagt 80% des Mastixes, bedeckt mit einer Mischung aus Honig und Wodka, jedoch in einem anderen Verhältnis. Ein bisschen Honig, mehr Wodka. Um es dünn, aber klebrig zu machen. Drücken Sie die Bürsten leicht zusammen und öffnen Sie die Oberfläche des Mastix. Diese Mischung wird sozusagen Farbe zeigen, ohne einen wahnsinnigen Glanz zu verleihen.
• 13. Ich hatte keine Zeit, Kulki zu kaufen, aber der Name einer großen Rolle Zellophan kam leicht aus der schwierigen Situation heraus. Dreimal wickelte sie den Lebkuchen in Zellophan und bog ihn auf Höhe des Bodens des Lebkuchens. Ich band das Oberteil fest und rollte es ab. Schnell und einfach.
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• Was kann ich sagen, um die geleistete Arbeit zusammenzufassen? Erstens ist die Tatsache, dass die feine, delikate Arbeit des Zuckergusses der Höhepunkt des Könnens ist und natürlich das Bedecken des Lebkuchens mit Mastix kein Konkurrent zu Meisterwerken des Zuckergusses ist ... Es ist übrigens überhaupt nicht nötig, nur Lebkuchen zu machen. Es scheint mir, dass köstliche Kekse nicht schlechter sein werden. Zum Testen habe ich Kekse gemacht, die ich in einem Geschäft gekauft habe, nur als Beispiel für Dekoration.
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• Mädchen! Icing wird mir nie gehorchen, aber nachdem ich diese Methode beherrsche, habe ich mir schon so viele Ideen für Ostern ausgedacht. Vielleicht gibt es in unserer Gesellschaft der Bäcker immer noch so "handliche" Leute, die nicht mit Zuckerguss befreundet sind, dann ist dieser MK nur für Sie.
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Sehr festlich !!

: hi: Tolle Idee und pünktlich! Wenn ich Zeit habe, MSHM in Weiß zu kaufen, werde ich den Lebkuchen so dekorieren. Wunderbare MK. Danke und frohe Festtage.

[Valya]

Valya! Vielen Dank!!!!!!!!! Also ist alles klar und zugänglich !!!!!!!!!!!! Einfach!!!!!!!!!! Schön !!!!!!! Schnell!!!!!!!!!.........

Ich habe mich getrennt, weil ich noch nichts angefangen hatte. Und ich kann mir vorstellen, wie viele Fragen und Schwierigkeiten sich im praktischen Teil ergeben werden !!!! Mir wurde klar, dass Sie, wie ich, weichere Lebkuchenplätzchen wollen? Ich mag die harten nicht wirklich ... Irgendwie bin ich von der Ausschreibung angezogen ... Aber wie kann diese Ausschreibung solche Arbeit aushalten ?!

Sie werden bewundern - es ist so schön, aber für ein Geschenk - also im Allgemeinen superrr !!! !
Danke für die Meisterklasse!

Frohes neues Jahr!

Valyusha, danke, dass du dir die Zeit genommen hast, in dieser geschäftigen Neujahrsperiode einen so wunderbaren, nützlichen und zeitgemäßen MK zu veröffentlichen!
Es werden sehr schöne Kekse erhalten !!!

Vielen Dank für MK! Ich bin mit Zuckerguss befreundet, aber ich möchte auch Lebkuchenmastix probieren! Vielen Dank für interessante und ungewöhnliche Rezepte und deren Verkörperung! Und schöne Ferien!

[Mama Tanya]

Mama Tanya Keine Sorge! Es wird sehr gut ausgehen. Die ersten drei, vier werden Sie tun, um das Prinzip zu verstehen, und dann, wie werden Sie einen Hügel hinunter rollen! Ja! Lebkuchen möchte weicher sein, obwohl bemalter Lebkuchen auf einer festeren Basis hergestellt wird. Jetzt halte ich die Lebkuchen in der Nachbarschaft mit einem Apfel (der Hälfte), den ich darauf warte, erweicht zu werden. Luda schrieb, dass sie weiche hatte. Ja, Luda hat Wasser nach Gerdas Rezept gebacken. Jeder lobt ihn. Ich möchte es probieren.

Ich bin sehr froh, dass mk euch Mädchen nützlich sein wird. Wie viele Kinder habe ich dieses Jahr glücklich gemacht, ohne zuerst daran zu denken, dass ich das kann. Und die Freude selbst wurde unaussprechlich. Und wenn jemand kleine Kinder ZUSAMMEN hat, um mit ihnen Schönheit zu schaffen

Hat die Antwort gebracht. Äpfel hatten über Nacht eine wundersame Wirkung auf den Lebkuchen. Die Lebkuchen sind weich, weich. Lyudmilins Methode hat sich voll und ganz gerechtfertigt !!!

Valyusha, ich freue mich sehr für deine Lebkuchen, dass sie weich geworden sind !! Aber Äpfel sind nicht meine Idee. Ich habe das auch in Gerdas Rezept gelesen. Hier !! Also alles dank ihr !! Und Mädchen im Thema "Lebkuchen dekorieren". Ich habe diesen Rat auch irgendwo gelesen !!

Valentina, vielen Dank für die Meisterklasse !!! Jetzt ist es nur eine kleine Sache - zu lernen, wie man mit Mastix arbeitet.

Ich trage einen Bericht: Es gab nur die letzte Partie Lebkuchen und die Reste von Mastix und sie fanden sich! Die Lebkuchen waren aufgrund der zugesetzten Nüsse und kandierten Früchte ungleichmäßig. Der Mastix half, die Unregelmäßigkeiten zu verbergen. Es ist sehr schnell dekoriert, viel schneller als mit Zuckerguss überflutet. Auf den Mastix habe ich mit Kandurin und Zuckerguss gemalt! Ich habe es wirklich gemocht, auf diese Weise zu dekorieren! Nochmals vielen Dank und schöne Ferien!

[MomMaxa]

MomMaxa Anya! Schön, hell, bunt. Zusamenfassend. Festlich !!!!

Ich trage einen Bericht: Es gab nur die letzte Partie Lebkuchen und die Reste von Mastix und sie fanden sich! Die Lebkuchen waren aufgrund der zugesetzten Nüsse und kandierten Früchte ungleichmäßig. Der Mastix half, die Unregelmäßigkeiten zu verbergen. Es ist sehr schnell dekoriert, viel schneller als mit Zuckerguss überflutet. Auf den Mastix habe ich mit Kandurin und Zuckerguss gemalt! Ich habe es wirklich gemocht, auf diese Weise zu dekorieren! Nochmals vielen Dank und schöne Ferien!

Anya, wie schön! Echte Weihnachtsbaumschmuck!

[Zitat
Anya, wie schön! Echte Weihnachtsbaumschmuck!
[/ quote]
Danke Ira! Ich mochte es selbst ... Ich hätte natürlich gerne eine subtilere Zeichnung, aber dieses Jahr habe ich eine Menge Lebkuchen und Häuser. Von den Profis: Es geht schneller als das Füllen mit Zuckerguss, ich malte gern mit Canandurin und mehr Möglichkeiten, es mehrfarbig oder einfacher zu machen.

Vielen Dank für solch einen MK ... einfach eine großartige Idee ... besonders für diejenigen, die nicht mit Zuckerguss befreundet sind (ich spreche von mir selbst) ... es gab nur Kekse zu bestellen, bis zu 49 Stück, mit Sternzeichen, und Zuckerguss hatte solche Angst kneten ... Ich bin nicht mit ihm befreundet und sogar die Zeit lief davon ... und dann bin ich auf diesen wunderbaren MK gestoßen !!! und das habe ich getan ... leider gibt es kein klareres Foto, alles, was sie geklickt haben, bevor sie es zurückgegeben haben ...

Valentina danke für den MK. Es ist ein Lebensretter für diejenigen, die noch keine Freundschaft mit Icenig haben.

Heute habe ich wieder Kekse gemacht ... und sie mit Mastix bedeckt ... da ich nicht dem Zuckerguss erlegen war ... aber es gab keine Zeit zum Experimentieren ... und die Inschrift war etwas verwirrend ... es hätte einen Druck auf Zuckerpapier geben sollen, aber wo ich befehle, dass das Mädchen vor dem 16. in eine andere Stadt abreist, und ich brauchte den 9. ... also musste ich eine Schablone machen (mein Mann ausgeschnitten), und dann haben sie sie mit einem Gel-Farbstoff mit einem Schwamm bemalt ... es hat nicht sehr gut geklappt! aber das ist das Beste, was ich schon tun konnte ...Einige Kekse wurden mehrmals wiederholt, weil aus irgendeinem Grund die Inschrift verschwamm ... Ich verstand nicht warum ... vielleicht stellte sich heraus, dass viel Farbe ...
Das ist gerade geliefert ... jetzt sitze ich und mache mir Sorgen ... ob es mir gefällt oder nicht ... immer noch eine große Firma! aber ich warnte sie im Voraus, dass ich von Hand durch eine Schablone malen würde ...
Kekse: Henkel, 30 Stück bestellen.

wundervolles Buch Miracle Cookies,

Und ich habe dieses Buch im Regal, das Staub sammelt.

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, na, zeig mir mindestens einen schlampigen ??? !!! Interessant, schön, SORGFÄLTIG !!!
Gut gemacht Ehemann !!!)

ZeZe, Lyaila, na, zeig mir mindestens einen schlampigen ??? !!! Interessant, schön, SORGFÄLTIG !!!
Gut gemacht Ehemann !!!)

Tanya, vielen Dank ... ja, nach Ihrem Lob sehe ich es selbst nicht ... aber um ehrlich zu sein, wenn Sie ein klares Logo des Unternehmens erstellen müssen, ist es immer noch besser zu finden, wo Sie auf Waffelpapier drucken können ... aber das können Sie im wirklichen Leben immer noch sehen handgemacht Ich habe es meinem Mann gegeben ... Danke!

Es ist besser zu finden, wo auf Waffelpapier gedruckt werden kann ... aber live können Sie immer noch sehen, dass Hand Made hergestellt wurde

Ja, wahrscheinlich haben sie deshalb bei Ihnen bestellt! Da ist eine Seele! Zuhause aaaaa !!!!

Ja, wahrscheinlich haben sie deshalb bei Ihnen bestellt! Da ist eine Seele! Zuhause aaaaa !!!!

wo ich bestelle, dass das Mädchen in eine andere Stadt abreist

Layla als Fallback, 77 55 74 8000, Ruslan, druckt innerhalb von zwei Stunden und die Preise sind großartig

Ich habe einen schnellen Valentinstag Lebkuchen. Mit Mastix mit Linealen verziert. Es gab nur drei Lebkuchen, also habe ich die Elemente neu angeordnet und ein Foto gemacht.
Mezeshkalach, Mastix

[Tapferkeit]

Tapferkeit, am 23. dekorierte Kekse nach Ihrem MK. Ich habe es wirklich gemocht, auf diese Weise zu dekorieren, obwohl dies meine erste Erfahrung mit dem Dekorieren von Keksen im Allgemeinen ist, aber beim ersten Mal hat alles geklappt! Hier ist der Bericht. Eisveredelung.

Es gibt zwei Arten von Keksen, beide Rezepte von hier: "Zarte Gefühle" nach Lenkors Rezept und Ingwerplätzchen nach Lakshmis Rezept

[Tatyana]

TatyanaWas für Süße!

[Merri]

Merri, Vielen Dank :-)

Mädchen, sag mir, aber der Mastix wird nicht zu Eiche? Auf dem Kuchen bleibt es weich von der Sahne, aber hier ist es trocken ... vielleicht sag mir, mit welchem ​​Mastix besser zu dekorieren ist, damit es lecker und nicht sehr hart ist, weil der Lebkuchen nicht sofort gegessen wird?

Danke für deinen MK. Ich habe es 1 Mal mit Vereisung versucht, und das ist nicht sehr gut. Bisher möchte ich es nicht kontaktieren. Ich habe lange über Mastix nachgedacht und bin versehentlich zu dir gewandert, und die kleinen Hände wurden gekämmt. Ich werde Ihnen so schnell wie möglich einen Bericht senden. Ich werde es auf Milchkeksen machen, sie sind so weich.)))

mein Eichhörnchen in einer Mulde)))
Lösung 12/12
Rogen Teig, ich backe nur daraus

Oh, aber ich dachte, ich hätte Amerika entdeckt! Dann sind hier meine Hochzeitsbastarde))

Ich habe gerade den Mastix auf den Amaretto-Likör geklebt, es stellte sich heraus, dass es eine so angenehme Mandelnote war!

[m0use]

m0use, cool, nicht wissend und du wirst nicht denken, dass dies kein Sahnehäubchen ist)))

Hinzugefügt am Montag, den 25. April 2016 um 01:29 Uhr

Ludochek86Ich habe sowohl gekauft als auch marmyshkovo.
Dekorgel aufkleben

Oh, aber ich dachte, ich hätte Amerika entdeckt! Dann sind hier meine Hochzeitsbastarde))

Ich habe gerade den Mastix auf den Amaretto-Likör geklebt, es stellte sich heraus, dass es eine so angenehme Mandelnote war!

Ksyusha, na ja, schnellgrubber! Selbst gemacht?

[Merri]

MerriIr, na ja, im Vergleich zu Gelees, ja, gerade selbst und noch glatter, bin ich nicht sehr freundlich mit Zuckerguss, nur für Streifen und Punkte habe ich genug

[m0use]

m0use, Ksyushik, für mich ist das auch fantastisch!

Mädchen, wer hat jemals Lebkuchen auf Bestellung gemacht?

[Olga]

Olga, Das mache ich die ganze Zeit.

Flachs, aber sie kaufen es als Dekoration für einen Kuchen oder für Feiertage (Ostern, NG, 8. März usw.)? Warum ich frage, ich habe versucht zu verkaufen ... Ich behandle - jeder mag es, aber sie bestellen nicht.

[Olga]

OlgaIch mache Kuchen auf Bestellung, Kuchen werden oft nach Lebkuchenzahlen gefragt.

Und ich dekoriere mit Zahlen und anderem Lebkuchen, aber sie bestellen nicht nur Lebkuchen, wenn es nur so war. Also denke ich, vielleicht mache ich so etwas nicht.