LACHENBROTCHEN Deutsche Frühstücksbrötchen

LACHENBROTCHEN Deutsche Frühstücksbrötchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Für den Test
Weizenmehl, Premium	500 g
Wasser	130 ml
Milch	130 ml
Butter	75 g
trockene oder frische Hefe	7 Gramm oder 25
Salz-	1 Teelöffel
Für Mörtel:
Wasser	1,5 Liter
Sprudel	3 EL. Löffel
Füllung
Ei	1 PC
Milch	1 Esslöffel. der Löffel
Schinken, Würstchen, Wurst
Käse

Kochmethode

• Diese Brötchen sind eine Option aus Brezeln.
• Mehl und Salz in eine Schüssel sieben.
• Wasser in einem Topf erhitzen, Butter darin auflösen und kalte Milch hinzufügen. Fügen Sie dieser warmen Mischung Hefe hinzu, rühren Sie gut mit einer Gabel um und fügen Sie nach und nach das gesamte Mehl hinzu. Den Teig elastisch kneten, in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 45-60 Minuten an einen warmen Ort (ca. 35 ° C) stellen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, teilen Sie den Teig in Stücke.
• 
• Zu diesem Zeitpunkt Wasser in einem breiten Topf (d ~ 20 cm) zum Kochen bringen und Backpulver hinzufügen. Alles wird viel aufschäumen. Tauchen Sie 2-3 Brötchen 5 Sekunden lang in eine leicht kochende Lösung. und mit einem geschlitzten Löffel oder einem breiten perforierten Spatel entfernen. Tupfen Sie den Boden des geschlitzten Löffels mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Tupfen Sie den Boden des geschlitzten Löffels mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Es ist ratsam, sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu verteilen. Ich blieb stecken.

• 	Ich habe 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen gebacken.

• Füllung machen. Wir braten ein Omelett, verquirlen 1 Ei mit einem Esslöffel Milch und Salz, schneiden es in Streifen, schneiden 50-60 Gramm Schinken und Kräuter nach Geschmack. Wir mischen.Füllen Sie die Brötchen mit der Füllung. Top mit geriebenem Käse und Ofen bis gebräunt.
• 
• Sehr lecker. Die Kruste ist knusprig, die Krume ist so zart, duftend. Aber ich habe vergessen, die Brötchen vor dem Backen mit grobem Salz zu bestreuen. Ich werde es trotzdem wiederholen und das Salz nicht vergessen.
• Guten Appetit, alle zusammen.

[Olya]

Olya, Brötchen in den Behältern appetitlich, sollten Sie auf jeden Fall versuchen, zu backen. Vielen Dank.

Ilona, ​​vielen Dank. Sie sind schnell erledigt. Und was für eine knusprige Kruste.

Lesezeichen gesetzt!

Tan, ich hoffe es gefällt dir.

Namensvetter: Bei diesen Brötchen bildet sich beim Backen ein Hohlraum im Inneren oder sollte dieser für die Füllung ausgeschnitten werden?

Ol, nein, es bildet sich nicht, es muss geschnitten werden. Meine älteste Tochter isst keine Füllung, also habe ich sie einfach zerschnitten und mit Butter bestrichen. Im Inneren stellte sich eine sehr zarte, luftige Krume heraus.

[Olya]

Olyaund wenn mit Marmelade, was denkst du?

Elon, der Teig ist sehr reichhaltig, aber der Teig enthält keinen Zucker. Ich nahm die übrig gebliebenen Brötchen zur Arbeit und wir hatten einen wunderbaren Tee mit Butter und Marmelade in einem Bissen.

Klasse! Würstchen in einem Brötchen und Marmelade mit der Mitte! ..... Nein, es wird nicht zusammenhalten!

Was für ein Vergnügen, das ich gelernt habe - mmm. Vielen Dank. Wir haben es sogar ein- oder zweimal ohne Füllung gegessen.

[Nikka]

NikkaSchön, dass es mir gefallen hat. Ich mache sie am Wochenende zum Frühstück. Abends koche ich alles, bade in Soda, auf einem Backblech und im Kühlschrank. Am Morgen werde ich es nur 30 Minuten auf dem Tisch halten und backen.

Interessiert an dem Rezept für Brötchen. Ich werde versuchen, es zu kochen.
Ich verstand einfach nicht, warum ich Brötchen in einer Sodalösung baden sollte

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Weil

Diese Brötchen sind eine Option aus Brezeln.

Und Brezeln werden in einer Sodalösung "gebadet" ...